配合饲料与活饵料鱼养鳜效益比较

黄永涛，吴 凡，吴遵霖，夏 晨，张从义，李圣华，朱丽娅，姬娅婵，林 华

1.湖北省水产科学研究所，武汉 430071；2.广东省佛山市三水顺华源水产有限公司，广东 佛山 528000

鳜是我国特有的淡水名贵鱼类，深受国内外消费者亲睐。随着市场对高质量水产品需求的增加，鳜养殖业近些年得到快速发展。2018 年数据统计，我国鳜养殖总产量为31.59 万t，平均市场售价为60 元/kg，产值超过200 亿元。鳜是终身以活鱼虾为食的肉食性鱼类，目前集约化养殖全程依赖于活饵料鱼。尽管人工驯食养殖技术在20 世纪80 年代由湖北省水产科学研究所取得突破，但真正能在生产中推广应用且逐渐获得成功的是2017—2021 年。据不完全统计，2021 年全国配合饲料养鳜约1 000万尾，约占整个鳜养殖总产量的1.58%，且绝大部分集中在广东，其他如湖北、浙江、江苏、山东、湖南、重庆等省市零星养殖，但都不具规模。笔者于2019年承担湖北省科技厅技术创新专项（重大项目）《蛹肽蛋白悬浮活性饲料驯养良种鳜提升品质关键技术研究》期间，开展了配合饲料养鳜、活饵料鱼养鳜2 种养殖方式的经济效益比较研究，旨在探索配合饲料完全替代活饵料鱼养鳜的可行性。

1 材料与方法

1.1 试验地点及时间

试验地点选择在湖北武汉永大利农业科技开发有限公司蔡甸养殖基地、广东佛山市三水顺华源水产有限公司三水养殖基地。

1）湖北武汉蔡甸养殖基地试验时间：活饵料鱼养鳜从2021 年5 月25 日至2021 年11 月20 日，共计175 d；配合饲料养鳜从2021 年6 月15 日至2021 年12 月30 日，共计195 d。

2）广东佛山三水养殖基地试验时间：活饵料鱼养鳜从2021 年5 月20 日至2021 年10 月20 日，共计150 d；配合饲料养鳜从2021 年6 月25 日至2021 年12 月30 日，共计185 d。

1.2 池塘条件及设置

1）武汉蔡甸养殖基地。活饵料鱼养鳜池塘面积0.37 hm2，配合饲料养鳜池塘面积0.23 hm2；池塘池底均为硬底底质，底泥25～30 cm，水源为蔡甸西湖水，进排水方便。每0.13 hm2配备1 台2.2 kW 叶轮式增氧机。

2）佛山三水养殖基地。活饵料鱼养鳜池塘面积0.25 hm2，配合饲料养鳜池塘面积0.3 hm2，底质为沙壤土质，底泥25～35 cm，水源为北江支流水，进排水方便。每0.07 hm2配备1 台2.2 kW 叶轮式增氧机，每口池塘配备2.2 kW 水车1 台。

1.3 鱼种投放

开展活饵料鱼养殖的鳜鱼种均由广东佛山三水养殖基地生产提供；开展配合饲料养殖的鳜鱼种是经过人工驯食且能够完全摄食人工配合饲料的鱼种。饵料鱼均根据需求在当地购买。

1.4 饵料鱼与配合饲料配备

1）配合饲料。湖北武汉蔡甸养殖基地配合饲料养鳜所需配合饲料由鄂州品弘生物科技有限公司生产提供，广东三水养殖基地配合饲料由当地饲料企业公司提供。

2）活饵料鱼。2 个实验基地的活饵料鱼均根据养殖期间饵料鱼的丰度、鳜鱼种规格等需求在当地购买，饵料鱼品种主要为鲮、鲫、鲢等鱼种。

1.5 养殖管理

1）活饵料鱼养鳜组。根据鳜鱼种的规格就地购买鲮等鱼种作为饵料鱼，根据鳜摄食情况，如发现鳜在池边抢食饵料鱼，则需要及时补充饵料鱼。一般3～5 d 补充1 次饵料鱼，前期（体重50 g 左右）日投喂量为鳜体重的15%左右，随着鳜体重的增长逐渐降到8%左右，投喂量根据水温、水质、天气状况及鳜的摄食情况灵活调整，但一般要保证饵料鱼的数量为鳜数量的8～10 倍为宜。全程做好饵料鱼的购买重量、价格、付款金额等各项记录。

2）配合饲料养鳜组。根据鳜鱼种规格大小由饲料生产商配送适口的膨化配合饲料，根据水温、水质和天气情况合理投喂。一般早、晚各投喂1 次，总投喂量为鱼体重的1.5%～2.0%。全程做好投喂时间、投喂量等各项养殖记录。

3）日常管理。试验期间坚持早、中、晚巡塘，观察鳜摄食、生长及水质情况。养殖过程中要始终保持水体的一定肥度，定期加注新水，定期做好病害的防治工作。

2 结果与分析

2.1 产量比较

2 个基地的鱼种放养、饲料投喂及养殖产量情况见表1。在相同的放养密度下，武汉实验基地饵料鱼养鳜单产稳定在17 697.00 kg/hm2，配合饲料养鳜单产稳定在19 298.55 kg/hm2，配合饲料养鳜单产较饵料鱼养鳜提高9.05%；广东实验基地饵料鱼养鳜单产稳定在30 682.20 kg/hm2，配合饲料养鳜单产稳定在32 974.05kg/hm2，配合饲料养鳜单产较活饵料鱼提高7.47%。2 个实验基地产量结果表明：采用配合饲料养鳜，产量均有不同程度地提高。

表1 2 个试验基地鱼种放养、饲料投喂及养殖产量情况

2.2 投入比较

2 个养殖基地不同饲料试验组养殖投入与产出见表2。结合表2 中各项投入数据分析：湖北武汉蔡甸养殖基地活饵料鱼养鳜饲料成本为29.52 元/kg，占总养殖成本的83.57%；配合饲料养鳜饲料成本为17.64 元/kg，占总养殖成本的63.31%，用配合饲料养鳜比活饵料鱼养鳜饲料成本下降11.88 元/kg，下降40.24%。广东三水养殖基地活饵料鱼养鳜饵料鱼成本48.72 元/kg，占总养殖成本的87.02%；配合饲料养鳜饲料成本16.24 元/kg，占总养殖成本的59.57%，用配合饲料养鳜比活饵料养鳜饲料成本下降32.48 元/kg，下降66.67%。2 个实验基地实际数据的基本一致性表明，用配合饲料养鳜无论在湖北还是广东均可将饲料成本下降40%以上，可降低养殖成本11.88～32.88 元/kg。

表2 2 个实验基地投入、产出与效益情况

2..3 效益比较

湖北武汉蔡甸养殖基地活饵料鱼养鳜利润为552 724.50 元/hm2，每公顷的投入与产出比为1∶1.88；配合饲料养鳜利润为748 136.10 元/hm2，每公顷的投入与产出比为1∶2.39，配合饲料养鳜的利润是饵料鱼养鳜利润的1.33 倍。广东三水养殖基地活饵料鱼养鳜利润296 514.90 元/hm2，每公顷投入与产出比为1 ∶1.18，配合饲料养鳜利润1 123 531.20 元/hm2，每公顷投入与产出比为1∶2.28，配合饲料养鳜利润是饵料鱼养鳜利润的3.79 倍。2 个养殖基地养鳜效益的一致性结果表明：配合饲料养鳜的效益是活饵料鱼养鳜的1.33～3.39 倍。同时表明对于养殖高产的广东地区，采用配合饲料养鳜因其单产较高，叠加效益就更加显著。

3 讨 论

试验结果表明，用配合饲料养殖鳜具有出塘规格整齐、产量稳定、养殖效益显著等优点，同时，配合饲料替代活饵料养鳜可减少传统活饵料鱼携带病原的风险、节约大量人工和配套池塘、降低养殖成本，可以反季节销售，适合湖北地区的气候特点，生态及社会效益十分显著。仅以2018 年《中国鳜产业发展报告》数据统计：2018 年，我国鳜养殖总产量为31.59 万t，平均市场售价60 元/kg，产值超过200亿元。湖北养殖产量7.676 9 万t，扣除河蟹池套养等其他产量约1.75 万t，湖北省鳜池塘养殖产量约5.926 9 万t，鳜鱼池塘养殖面积约0.316 7 万hm2，活饵料鱼配套面积按1∶3.5 配套，湖北省鳜养殖饵料鱼配套面积达1.11 万hm2。按照农业农村部2020年关于实施水产绿色健康养殖“五大行动”的通知中“配合饲料替代幼杂鱼的行动方案”，明确提出了鳜、梭子蟹、青蟹、河蟹等配合饲料替代率不低于70%的要求，湖北省如能逐步推广配合饲料替代活饵料鱼养鳜70%的替代率，就现有产量仅活饵料鱼配套池塘就可节约养殖水面0.775 万hm2和1.32 万t 宝贵的活饵鱼资源。同时，随着活饵料鱼养殖面积的减少，也大大降低了活饵料鱼养殖的饲料投喂和水体排放对生态环境的污染，符合国家环保政策及养殖环保要求。因此，配合饲料替代活饵料养鳜也将是湖北省乃至全国鳜养殖产业未来的发展方向。