层林蜜色染村庄

摄/陈凯旋

姬公尖位于海拔七百米的山村里，盛产灯笼柿子。每年秋末冬初，姬公尖的灯笼柿子进入了成熟期，漫山遍野的树枝上挂着黄里透红的柿子，像一串串红色的大灯笼，照亮了整个姬公尖。

歙县姬公尖，一个以柿子闻名的徽州古村落，几百年来以『柿柿』如意而闻名。

山上的红柿，远处的烟树人家，郊野里的芦苇黍稷，以及在驴背上驮着生果进城来卖的农户佃家，包管你看一个月也不会看厌。

歙县姬公尖，一个以柿子闻名的徽州古村落，几百年来以“柿柿”如意而闻名。姬公尖位于海拔700 米的山村里，盛产灯笼柿子。每年秋末冬初，姬公尖的灯笼柿子进入了成熟期，漫山遍野的树枝上挂着黄里透红的柿子，像一串串红色的大灯笼，照亮了整个姬公尖。经历风霜后，“灯笼柿子”呈均匀的红色，在苍翠山峦与粉墙黛瓦的背景之上，跳跃闪耀着。有黄白菊花点缀在柿子林的缝隙之中，再加上一两棵乌桕树和杏树，整座山散发着令人陶醉的味道，呈现出一派欢乐的丰收景象。

郁达夫说，“山上的红柿，远处的烟树人家，郊野里的芦苇黍稷，以及在驴背上驮着生果进城来卖的农户佃家，包管你看一个月也不会看厌。”也许，看不厌的是那一抹柿子红所带来的幸福。

姬公尖灯笼柿子历史悠久。灯笼柿子是明朝万历十五年种植的。这里有很多老柿子树，有几十年、几百年的树龄。最老的树有四百多年的树龄，是惠州的一绝。柿树高达十余米，树干嶙峋，树枝虬劲，弯弯曲曲，枝干之上挂满鲜红色的柿子，透过几个世纪的树枝缝隙，你所能看到的是丰收的喜悦。

从最初的青绿色，到秋天的黄色，再经历风霜变成火红，柿子把一年积蓄的能量凝聚在小小的果实里面，用尽力量甘甜。初冬是吃柿子的最佳季节。拿在手里红润的水果，皮薄如纸，吹弹可破。轻轻地剥开一个柔软的柿子，清甜的馨香扑面而来。轻轻一抿，把软嫩的果肉和如蜂蜜一般的汁水尽数吸入，甜润的柿子果肉轻抚味蕾，从舌尖滑到胃里，一路香甜。

走进村子，一路之上会见到家家户户在剥柿子、晒柿子。制作柿饼已成为姬公尖居民的习俗。每年的这个时候，家家户户都在做着同样的事情。从采摘到制作，一切都源于霜降。这是一个辛苦的开始，也是美食的开始。

冬天没有什么比一个又甜又糯的柿子更能给人幸福感的了。歙县的姬公尖祖上流传着一种制作柿子的工艺。每年霜冻一到，村里就开始辛苦起来，摘熟透的柿子、晒柿制饼。初冬走进村庄，迷人的柿子串在一起就像一个金色的幕帘，制作柿子的过程就成了一个声势浩大的“晒冬”。

在秋色的映照之下，金碧辉煌，光彩夺目，令人大开眼界，秋天就这么声势浩荡地在这里绽放。

姬公尖的村民们就是这样将柿子挂在户外，反复暴露在阳光之下，使其充分地吸收阳光之中的紫外线，大约需要一个月的时间，它才能从多汁的柿子凝结成一个坨坨，还得覆盖上一层厚厚的柿霜，如此一个柿饼才算晒成。

白墙黑瓦，蓝天黄柿，阳光之下闪烁七彩光芒，徽派经典秋色，无处不叫人欣喜。虽然田野烂漫的美景渐渐褪去，但另一道独有的“晒秋”，在冬日的暖阳之下，依然迷人地呈现在眼前。

晒到足日，柿子表面逐渐形成了一层“白霜”。在时间和阳光的作用之下，柿子里携带着的冬日寒气褪去，转而增添了一抹温暖，融入软糯香甜的果肉里。柿子饼浓缩着浓浓的柿子香，一口下去，香气瞬间充满口腔。不管你喜不喜欢柿子，这种如蜜如绵的味道总会让人忍不住想多吃两口。

一排排满挂柿子的晒衣架成为秋天最为夺目的风景。成百上千的柿子垂挂在杆上，如同红色的瀑布。满眼的鲜红明亮。

采摘

翻捡

室内阴晾

柿子皮

削皮

阴晾