猪丹毒的屠宰检疫诊断要点

赵福国

（唐山市丰南区农业农村局，河北 唐山 063300）

猪丹毒是养猪业重点防控的传染病，不仅危害猪的健康，还能使人患丹毒类疾病。猪丹毒多集中发生于高温多雨季节，生猪感染丹毒后表现生长缓慢、停止进食，若不及时治疗会导致生猪死亡。由于此病会危害人体健康，所以在屠宰过程中检疫人员要做好对该病的检疫工作，防止携带猪丹毒病原体的猪肉流入市场。

1 病原体

猪丹毒杆菌是该病的致病原，对外界的抵抗能力较强，所以日常防控或常规病死猪处理很难将其彻底清除，如屠宰场和养殖场在处理感染猪丹毒病死猪时常采用深埋处理，但掩埋后，猪丹毒杆菌能在地下存活3个月左右，在腌制加工后的猪肉中也能存活数月。所以为了防止猪丹毒病猪肉流入市场，屠宰场要严格地做好猪丹毒的检疫工作，防止该病对消费者的健康造成不良影响。猪丹毒抗菌对碱性物质抵抗能力较弱，平时可用氢氧化钠以及漂白粉等物质进行消毒。

2 检疫技术与疫病诊断要点

屠宰厂是生猪作为动物性食品进入消费市场最后的生产与安全保障环节，屠宰检疫是保障动物性食品安全的重要手段。为了给消费者提供使用安全的产品，必须做好屠宰检疫工作。（1）屠宰前对生猪健康情况进行全面检查。（2）剖检检测，丹毒患猪解剖后有以下特征，首先，架子猪体表会出现明显的弥散性红斑，及败血症等症状。其次，感染猪丹毒胃部、小肠等部位有出血，且肾脏、淋巴以及脾胃等器官肿大，脾脏呈樱桃色，屠宰检疫人员可依据上述病理变化，能够准确排查出猪丹毒患猪。

3 完善诊断治疗和防控措施

（1）猪丹毒虽然具有较强的传染性和较高死亡率，但是养殖户的日常预防能起到很好的防控作用，可从源头上消灭猪丹毒的发生。（1）架子猪是猪丹毒的易感对象，可以通过注射菌苗进行防控。（2）可切断传播渠道猪丹毒进行防控，在养殖过程中应当及时对猪舍进行消毒和清洁，应及时通风保持空气新鲜，可通过喷洒石灰乳对舍内墙壁、地面、运动场等处消毒。（3）若养殖场和屠宰场中出现生猪非正常死亡的案例，应采取无害化的处理手段并确定病因，此外还应排查与死亡病例有密切接触的生猪，防止疫情进一步扩大。（4）发现病例时及时治疗，猪丹毒虽然对生猪的危害较大，但在发病前期可用药物治疗，通常猪感染急性猪丹毒，可注射青霉素治疗；发病初期，可用猪丹毒血清皮下注射治疗。

4 屠宰场检疫处理措施

屠宰场中的生猪来自于各地，所以在屠宰场中的各类疫病发生几率较大，为此工作人员要做好疫病防控工作，防止疫病危害生猪。猪丹毒具有较为明显的发病特征以及病理变化，屠宰后检疫人员能够通过直接观察确定生猪是否患病，在屠宰场中检测出带有猪丹毒的生猪，检疫人员需要按照以下原则处理，（1）对患病猪要按照相关规定进行焚烧等无害化处理，并做好相关记录。（2）对患病猪的运输车辆、养殖场所、养殖用品以及屠宰工具等都要彻底消毒，尤其要注重对屠宰场所的消毒。（3）将同群的生猪进行集中隔离观察，待猪丹毒潜伏期后才能正常养殖或屠宰，若在隔离期间出现大规模感染，则为了防止病情的进一步传播，工作人员应当及时向上级部门报告，并依据《中华人民共和国动物检测法》相关规定进行处理。

5 结语

猪丹毒不仅危害生猪，还会对人类构成威胁，所以无论是养殖户还是屠宰场工作人员均要做好自我防护工作。猪丹毒是屠宰检疫过程中的重点检疫疾病，检疫人员只有熟悉检疫方式和猪丹毒临床表现，才能够提升检疫效率和准确率，从而保证猪肉产品的质量安全。