实训课程活页式教材的探索与建设——以动物微生物专项技能训练为例

薛 颖，徐小琴

（江苏农牧科技职业学院，江苏 泰州 225300）

2019 年，教育部印发了《国家职业教育改革实施方案》《关于组织开展“十三五”职业教育国家规划教材建设工作的通知》等文件，改革任务目标在于分批遴选、建设1万种职业教育国家规划教材，且教材规划建设的重点在于服务国家战略和经济社会发展急需、量大面广的专业领域。建设职业教育国家规划教材，加强文字教材、实物教材、电子网络教材，倡导新型活页式、工作手册式教材及配套开发信息化资源。其中2020年遴选、建设7000种左右，从建设数量上可见教材改革建设的重要性以及迫切性。根据《教育部 财政部关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意见》《中国特色高水平高职学校和专业建设计划项目遴选管理办法（试行）》，江苏农牧科技职业学院（简称“我校”）自愿申报，经省级教育行政部门、财政部门审核推荐，“双高计划”项目建设咨询专家委员会评审，我校凭借“畜牧兽医”、“食品药品监督管理”专业群，成功入选“中国特色高水平高职学校建设单位”。当前，我校众多课程正通过新型活页式教材的应用来开展教学改革活动，也取得了一定的成果。本文以动物医学检验技术方向的动物微生物专项技能训练课程为例，对新型活页式教材的建设过程进行分析，以期为其他课程的教学改革提供参考。倡导使用新型活页式、工作手册式教材并配套开发信息化资源。

1 职业教育实训课程活页式教材建设的意义

职业教育的实训课程在培育新型技术人才的教学过程中发挥着不可替代的作用，其教材对于培养国家高素质的劳动者和技术技能人才，促进社会经济发展和提高国家综合实力具有重要的指导意义。目前，我国的职业教育教材一般都偏重知识体系的构建，从而让学生具备比较扎实的理论功底，以期为比较复杂的技术型、创新型知识学习奠定基础，但学生的实践操作能力仍然难以得到有效提升，且易与社会及企业脱节，难以让学生掌握社会、企业需要的技能与技术。而活页式教材应用于职业教育的实际教学中，更多地体现学生本位，加强了教材、企业与学习者们之间的高水平、全方位互动，且学生通过活页式教材中相关知识的学习与任务的设计、完成等，在巩固理论知识的同时还能拥有较强的实践能力和举一反三、活学活用等优秀的学习能力。

活页式教材与传统教材相比，其主要意义突出在“活”字上：（1）坚持工学结合、知中有行，学校与企业联合编写制订人才培养方案，并根据政策新要求、市场新需求及时纳入新规范、新技术，填补新兴产业领域空白；（2）开发与课程配套的信息化资源，追随科技发展趋势“一体化”，教材随信息技术发展得到高效地动态更新，混合式教学（现场—网络），强化技能的同时也强化思政，充分发挥了活页式教材的优势；（3）形式创新：活页式、工作手册式装订可用于学生进行学习记录、补充与拓展等，且方便删除不必要的冗余，纠正数据、图表、文字等错误，也可以定期增减、修改教学知识与教学内容。从教师的教学模式来讲，以往更多时候，教师在实际的教学过程中，多以鱼贯输出教材知识来培养学生的综合素质，这样不仅弱化了实训教材在学生学习过程中的引导、启发作用，也影响了学生自主学习、分析任务的能力，在应用实训课程活页式教材之后，翻转课堂更易实现并普及，教师主导课堂逐渐转变为学生主导，并且以学生的学习成果为导向来培养学生的综合技能，在学习过程中他们的技能、德行共同进步，发展成一个相对比较全面的综合性人才。

2 动物微生物专项技能训练实训课程教材现状

动物微生物专项技能训练是我校动物医学院的重要实训课程，目前动物微生物专项技能训练课程使用的教材资源主要为：高等职业教育农村部“十三五”规划教材《动物微生物与免疫技术》，但该教材以专业理论知识为主，内容未突出实训课程的实践技能要求，与职业联系较少，大部分项目仍是一些不连续的微生物检验实验，缺乏连贯性；其次是信息化资源，这类教材内容主要以教学团队制备的PPT以及视频来呈现，符合信息化教学趋势以及能力本位的建设理念，但不足的是每个章节中综合的知识太多，对实践技能的训练不到位。此外，该课程在具体的教学实践中，针对不同班级与不同学情的学生，教材的实用性不强、使用率不高，也缺乏对后续的教学成果的评价体系，以致学生实训课程学习效果不佳。因此，对动物微生物专项技能训练实训课程的教材进行改革，使之与目前职业教育培育新型技术型人才的目标相适应，具有非常重要的意义。

3 动物微生物专项技能训练活页式教材的开发思路

我校动物医学院致力于培养服务畜牧兽医行业的高质量技术人才，《动物微生物专项技能训练》活页式教材的开发紧紧围绕动物医学专业的培养目标，合理构建课程的素质、知识和技能结构，在做好学生的学习基础、学习能力等学情分析的基础上，综合考虑动物实验实施过程中的生物安全问题、课程开发后的运行条件、“互联网＋职业教育”的发展以及社会和企业的用人需求等等，从而开发具有鲜明特色又实用的实训课程校本教材。全方位、立体化《动物微生物专项技能训练》新型活页式教材的建设，还需要请熟悉动物微生物检验标准的企事业单位的专家进行调研，从而分析出动物医学检验与检疫专业对应的工作岗位、职业能力要求和典型工作任务，为活页式教材中的教学内容元素提供必要的材料；从学校、企业、社会三个维度，以实训技能为基本开发思路，同时融入“课程思政”，借助新媒体信息化资源，从内容组织模式上进行改革建设课程教材。

实训教材需按照教学规律整理出各个单元的学习目标、相关知识、实训内容、课程评价、课后练习等，并且需要详细列出完整的工作流程，准确地列出每步需要的实训材料、预估可能遇到的问题并提前制定处理方法，开发新媒体辅助材料（如数字动画、VR技术等）来还原实训现场。此外，动物微生物专项技能训练实训课程的难点“不同动物微生物具体检验流程”部分，以两种典型微生物巴氏杆菌和新城疫病毒的检验为例，理论性和实践性都很强。为适应高职学生的学习基础和学习能力，教材内容必须浅显易懂，强化实践，让学生以“多做、多看、多听、多记”等种方式综合学习，领会不同种类的微生物检验具体流程，提高病原体检验能力，养成检验过程中严谨专业的工作习惯、生物安全意识、团队合作意识，并具备一定的分析和解决问题能力和知识迁移能力。

4 动物微生物专项技能训练活页式教材的内容建设

4.1 教材内容任务导向本实训课程教材建设团队以任务为导向的思路来设计教材“骨架”，包括课程单元设计（一级目录）、教学任务设计（二级目录）和教学活动结构（三级结构）。首先是课程单元设计的确定，根据典型实践过程，选择突出实践过程进行比较的参照系，依据该参照系再确定单元下面具体的实训过程，并按照平行、递进或包容的顺序排列课程单元。值得注意的是，课程单元的表述的形式可以多样化，如：项目、模块等，但应统一采用“名词+动名词”描述来反应工作过程。本实训课程根据动物医学检验专业教学标准和课程标准的要求，参照不同的职业岗位技能需求：兽医临床检查、实验室检查和建立诊断的技能；畜禽主要疫病防控方案制定并实施的基本技能；动物检疫、卫生监督的技术技能；文献综述的检索查阅能力，独立完成试验设计、数据处理及分析能力等，设置了核心的四个学习项目（课程单元设计）“实验室检测准备工作”、“细菌病的检验技术”、“病毒病的检验技术”以及“血清学检验技术”。

一级目录确定后，再按照典型、应用广泛的原则，设置动物微生物检验具体的学习任务（教学任务设计），参考的核心六要素为工作对象、工作内容、工作环境、工作方法、劳动组织以及工作成果。以项目四血清学检验技术为例，按工作对象分鸡白痢沙门菌、布氏杆菌、炭疽杆菌以及马立克氏病病毒、传染性法氏囊病病毒，以此设计的四个典型任务为任务一鸡白痢全血玻片凝集试验；任务二布氏杆菌试管凝集试验；任务三炭疽杆菌环状沉淀试验；任务四马立克氏病病毒/禽传染性法氏囊病病毒的琼脂扩散试验。这四个任务分别从情境分析、试验设计与操作步骤设计等方面，较为完整的概括了血清学检验技术的实训任务学习。

最后为教学活动结构设计，其实施主要包括4个步骤：明确工作任务的内容、时间要求和质量标准；根据工作要求和技术条件制定合理的工作方案；按确定的方案开展工作，并及时发现可能常出现的问题；对照工作标准对工作过程进行检查，对工作成果进行评价。以此参照，动物微生物专项技能训练的教学活动结构（三级目录）建设主要包括:任务情景描述，以引出本次试验的任务内容；实训场地、时间以及材料，明确时间要求与操作安全标准；试验步骤制定以及注意事项，以此作为学生规范操作流程来开展试验；最后为实训结果记录以及总结，学生对照试验过程进行自我检查和思考。

4.2 教材内容元素建设教材内容元素是根据教材的编写目的和内容框架，构建教材中教学单元内容的基本模块，是教材编写的基本工作内容，也是体现教材质量的基础环节。教材内容元素通常包括学习目标、任务要求（或案例分析）、相关知识、工作（活动）过程、成果展示以及巩固练习等。教材建设团队的每位参与者都需要掌握各个元素的基本要求，要求可总结为三个词：合理、联系、统一，即合理设计每个元素在教材单元任务中的具体功能，包括参考信息、指导信息，既要通俗易懂、又要反映专业特征；一个教材单元中的所有元素是相互联系的，应该连贯一致，相互呼应、相互协调。如：目标与相关知识、知识与过程；同一教材中不同单元的元素，在组成结构、形式风格、内涵要求上应该统一，保持整体的协调性等。当然一些细节性的问题也要特别注意，比如出现政治性错误（大政方针、国家政策中对于动物产品检验检疫的政策、宗教等）；出现知识性错误（未注意无菌操作）；出现错别字（特别是同音字）；出现网络语言的使用等等（硬核、佛系、鸭梨、菜鸟、大咖、沙发等）。

学习内容元素主要类型有工作任务（试验任务）、教学案例、相关知识，其中工作任务是基于工作过程课程教材的基本组成模块，主要适用于数控技术、检测与维修、艺术设计等工艺步骤清晰、实践教学要求较高的专业，因此动物微生物专项技能训练实训课程是适用于以工作任务的形式来呈现具体学习内容。本实训课程教材的每个试验单元都是以蕴含问题情境描述的案例引出具体试验任务。例如，项目四血清检验技术中的任务一鸡白痢全血玻片凝集试验，我们做出的任务情境描述为：鸡白痢沙门氏菌感染对雏鸡的致死率非常高，成年鸡感染多成为隐性带菌传染源，该菌在各地大小规模的养鸡场都有流行，严重影响养鸡场的经济效益。现某鸡场预建立无鸡白痢的健康种鸡群，需在大量后备种鸡中进行鸡白痢检疫工作，该如何设计为该鸡场净化鸡群、定期检测鸡群抗体的工作方案，注意操作简便，适用于基层诊断工作的开展，并出具报告。列举的案例一定是现实中常发生的事件,特别是案例中体现的问题,需要作为学习主体的学生能够准确的分析案例中的问题并且制定出解决的方案和决策的结果,并使相应的记录具有很好的参考价值,以利于其能够处理现今或将来发生的类似事件，是获得问题解决能力的重要方式。

相关知识模块的编制要做好知识分类，包括事实性知识，如烧杯、接种环、平皿，培养基等试验材料；原理性知识，如特异性的抗原与抗体相互反应，根据细胞壁结构不同对细菌进行革兰氏染色分类；程序性知识：安全操作规程，制备培养基的具体步骤，细菌的分离培养。所有编写的知识内容都必须满足几个要点，首先是必需够用，要体现职业教育的类型特征，保证足够的实践教学时间；二是较为成熟，选择已经成熟的微生物检验技术，尽量不涉及尚在研发过程中的技术；三是通俗易懂，应该以科普作品的手法，将深奥的原理变成有趣的知识；排列有序，符合认知逻辑规律。最后比较核心部分为学生课后作业以及教学评价设计，活页式教材的优势在此凸显，教学完成后可根据课堂学习效果以及专业要求的不同，向教材中再加入一些书面的练习，体现了学习的系统性、阶梯性、综合性。学生认真完成这些课堂练习，弄清楚其揭示的原理、思路、方法 以及要达到的目的等，就促进学习目标的达成，在混合式教学背景下，课后作业与新知识学习是同时进行的，作业题中也会有一些新的知识。

5 结语

编写工作手册式教材，是职业教育三教改革的重点内容之一。主要目的是反映新知识、新技术、新工艺、新方法，实现课程内容与职业标准的对接、教学过程与生产过程的对接，提升服务国家产业高质量发展的能力。职业院校的教学设计不能满足于企业生存的暂时需要，而是要让学习者终生具备学习和生存能力。实训活页式教材不是简单地传授知识，而应该安排工作设计讨论、课后思考、工作反思等环节，让学生学会举一反三，学会独立思考，培养学生的终身学习能力。当然也不能只机械地训练技能而忽视专业知识地传授，德国职业教育专家劳耐尔曾发表过：专业知识是理解和完成工作任务的前提条件，对现代职业教育体系具有重要作用。运用专业知识，学生能在面对复杂的工作情境中有效地收集信息，将本领域和相关行业的理论知识与实践知识相融合，在系统分析的基础上，创造性地解决问题的能力。