香金椹果桑棚架避雨限根栽培技术初探

李坤峰 王肖肖 王益松 郑鹏华 叶文龙

(1浙江大学农业试验站，浙江杭州 310058； 2长兴县科教综合站，浙江长兴 313100； 3滨海镇人民政府，浙江温岭 317500)

香金椹果桑又名白长果、黄金椹果，原产于巴基斯坦，该品种成熟后的桑椹偏淡黄色，色泽鲜亮，甜而不腻，带有牛奶的香味且口感极佳，是一个品尝后让人难以忘记的品种，深受广大消费者喜爱。但是，该品种在浙江省种植存在不抗冻、枝条生长迅速中空明显、幼枝条有下垂状、很容易在母枝木质化后衍生出副枝等问题，传统的果桑栽培方法一般用矮干三主枝丛状形，干高50～60 cm，夏剪只保留基部2～3个芽，促使萌发新梢，夏剪后每枝保留3～5个新梢，作为来年的结果母枝，而香金椹如果采用传统的果桑栽培方法就会出现座果率不高的结果，严重制约其推广，并且该品种的相关引种试验和栽培技术也未见报道[1]。浙江大学农业实验站长兴农业试验基地于2014年12月从浙江省农业科学院蚕桑研究所引进大10、台湾长果、白玉王等果桑品种进行棚架栽培试验，2018年试验获得成功[2]。为了增加果桑品种的多样性，进一步探索果桑棚架避雨限根栽培技术，同时解决新品种香金椹采用传统果桑栽培模式座果率不高等问题，2018年12月从浙江海宁海盛果桑基地引进了香金椹果桑品种，进行棚架避雨限根栽培试验，每667 m2平均产量可达1 200 kg。现将香金椹果桑棚架避雨限根栽培技术总结如下，供从业者参考。

1 棚架避雨限根栽培技术简介

棚架栽培技术：果桑采用棚架式立体栽培，可改变枝条空间分布状态，改善光照和通风条件，不仅有利于提高桑椹的产量和品质，而且方便管理，易于采收，更有利于推广机械采收等省力化技术，非常适合休闲观光的果桑园[3]。根域限制栽培技术：将果桑根系置于一个可控的范围内，浇水、施肥更有针对性，有利于通过控制果桑地下部分根系生长来调节地上部和地下部、营养生长和生殖生长的关系，能有效提高桑椹品质[4]。避雨栽培技术：果桑通过搭建雨棚及顶棚盖膜进行避雨栽培，可在早春进行保温，缩短果桑生育期，减少落果和病虫害，提高桑椹的产量和品质[5]。棚架避雨限根栽培技术是将3种栽培方式融合，使桑椹的产量和品质更佳，增加经济效益。

2 香金椹果桑棚架避雨限根栽培技术

2.1 大棚和棚架的准备

大棚最好选择连栋大棚，连栋大棚便于搭棚架。如果在坡度大于15°的山地建园，应选择建单拱棚，拱棚的拱高需要不低于3.5 m，两边肩高不低于1.5 m，宽度不少于6.0 m，长度30.0～50.0 m，果桑苗只能单排种植于拱棚的地面中心线位置，苗株距3.0～4.0 m，以镀锌钢管煨制椭圆形拱梁，钢管直径22～32 mm，间距1.0 m。如果在坡度小于15°的缓坡地或平地建园，可选择建连栋大棚，大棚顶高3.5～4.5 m，肩高不小于2.0 m，宽度6.0～8.0 m，长度30.0～50.0 m，果桑苗可栽植于大棚肩正下方，也可放于大棚地面中心线位置，苗种植间距4.0 m，大棚最好配有外遮阳网，钢架大棚主体骨架支柱的主要材料为管径55～65 mm、壁厚1.5～2.0 mm的热浸镀锌圆形钢管，建设钢架大棚四周主体骨架支柱的主要材料为管径32～45 mm、壁厚1.5～2.0 mm的热浸镀锌圆形钢管[6]。本次实施地位于浙江省湖州市长兴县浙江大学农业科技园，大棚顶高5.0 m，肩高3.0 m，宽度8.0 m，长度44.0 m，配有外遮阳网，苗种植间距为4.0 m，每个拱距离拱中心线2.0 m的位置各种植1排。棚架采用镀锌钢管为支柱架设水平棚架栽培，架面高度185 cm，架面有粗、细2种铁丝网格，粗铁丝纵横间距均为4.0 m，形成棚面的骨架，粗铁丝交错成的“十”字位于定植苗的正上方，粗铁丝的空档使用细铁丝补充，细铁丝纵横间距为15～20 cm，粗铁丝直径为3.0～5.0 mm，细铁丝直径为0.5～1.0 mm(细铁丝也可使用1～2 cm的塑料大棚托膜线替代)。

2.2 整地定植

为了更好地调控香金椹生长，本次试验对香金椹采用根域限制栽培，并配备了水肥一体化设施。具体实施方法如下：所需土壤为就地取材，整理取地表10 cm左右的松土放置于大棚肩的正下面，大棚地面覆盖尼龙塑料地膜，塑料限根圆筒置于地膜上(限根圆筒材质为PVC聚氯乙烯)，且限根圆筒正下部使用双层地膜进行隔离，限根圆筒高度为50 cm，前1～2年圆筒直径为80 cm，后续可根据树的大小对圆筒直径进行扩大至1.2～1.5 m。限制圆筒所用基质由土、有机肥、稻壳和泥炭按质量比4∶2∶1∶1配制而成，基质配制完成后装入塑料限根圆筒中。在塑料限根圆筒内进行挖穴，将购置来的1年生香金椹幼苗种植于穴中，填入基质，注意将嫁接部位露出，苗定植后及时浇透水。

2.3 果桑园管理

2.3.1 整形修剪 香金椹幼苗定植后在苗旁插竹竿，当新梢生长到30 cm时，将生长最强壮的新梢绑缚在竹竿上，作为主干培养向上诱引，其余的新梢全部去除，待主干长到150 cm时进行截头，培养主干；截头后会有许多侧枝发出，不断去除下部侧枝，只留最上部4个侧枝，待侧枝长至30～40 cm时进行捆绑形成第1侧枝，捆绑时4个侧枝成“十”字架型；待第1侧枝长至2 m时截头，第1侧枝发出的枝条即为第2侧枝，第2侧枝与第1侧枝在同一个平面上成45度角进行捆绑固定，待铺满棚架时进行截头，第2侧枝上配置的结果母枝与第2侧枝成30度角进行捆绑，捆绑以均匀平衡为主，多余的侧枝疏去；成年后冬季修剪以疏剪和短截相结合，随着主枝的延伸和侧枝的配置，4主枝和多侧枝的树型已形成；冬季修剪时需采用疏剪的方法，疏去病枝弱枝后，根据主枝两边的枝条数量进行疏剪，一般10～15 cm左右留1根结果枝(图1)。

图1 香金椹结果母枝留取情况

2.3.2 桑园管理 (1)温度管理。香金椹和台湾长果桑一样需要经历一定的低温休眠过程才能萌芽；白天最低气温达到-3 ℃时可开顶膜和侧膜进行通风，-3 ℃以下时需关闭顶膜及侧膜保温以防冻害[7]。(2)水肥管理。种植当年所配制基质中含有机肥，无需再补充肥料，冬季施肥以有机肥为主，每个塑料圆筒施有机肥5 kg。第2年3月份和7月份各施1次高氮复合肥，每667 m2每次施3～5 kg，施肥后及时补充水分；第3年3月初和3月中旬各补充1次高钾复合肥，每667 m2每次施2～3 kg，施肥后及时补充水分。自定植起可设置自动灌水，每周1～2次，每次灌水量约2～3 L，后续可根据天气及限根筒变化调整灌水量。(3)病虫害防治。香金椹栽培按照正常果期喷2～3次杀菌剂，暂未见桑椹菌核病发生，但是对桑椹菌核病的防治也要引起足够重视，对红蜘蛛、蜡蝉、野蚕、桑毛虫及桑天牛、桑尺蠖等常规病虫害的防治参考文献[8]进行。

2.4 桑椹采收

桑椹成熟后即可采收。采收前15 d左右控水，这样桑椹饱满而又紧实，有利于采后的运输。采收可以借助剪刀挑颜色金黄发亮的进行采摘，如果需要运输不建议完全成熟后进行采摘。栽培第2年可适当挂果，第3年丰产时每667 m2产量可达1 200 kg。据我们试验发现，每株留40支结果母枝既能够保证香金椹桑椹品质、防止生理落果，又可保持树势可持续发展，因此建议每667 m2产量控制在800 kg左右(图2)。

图2 香金椹春季结果情况

3 小结

近年来随着休闲观光农业的迅速发展，果桑种植面积有了较快的增长，然而目前大部分果桑园存在栽植结构不合理、生产技术不规范、仍采用老旧桑园嫁接果桑的模式及采摘体验感较差等问题，已难以适应果桑产业快速发展和人们休闲体验的需要[9-10]。果桑采用棚架限根栽培，并配备水肥一体化技术能够有效提升桑椹品质，加之目前果桑品种丰富，采摘园可配置早中晚熟品种延长采摘期，再种植一些像香金椹这种食之让人印象深刻的特色品种，相信休闲观光果桑园未来可期。