春节喝杯屠苏酒

◎温长路

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新春佳节，合家团圆，虚的是情感交流，实的是吃好喝好。这“喝”，指的是酒。除普通的白酒、甜酒、米酒外，按照传统，中国人还要喝特定的酒——屠苏酒。它提出的社会学意义和健康学意义都是进步的。也有喝菖蒲酒的，传递的是基本相同的健康信息。

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中国人春节喝屠苏酒的习俗，在宋代大政治家、大文豪王安石的“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”诗中，流传得最为突出。“屠苏”指的是什么？屠苏酒与春节有什么联系？这正是我们要说的内容。

☆屠苏酒：继往开来，驱疫健体

关于屠苏酒与春节的关系，唐代韩谔《元日》中有说：“俗说屠苏乃草庵之名。昔有人居草庵之中，每年除夜遗闾里一药贴，令囊浸井中，至元日取水，置于酒樽，合家饮之，不病温疫。今人得其方而不知其人姓名，但曰屠苏而已。”《荆楚岁时记》也有记载，说：“正月初一合家饮屠苏酒，先幼后长。”这些记载与苏轼《除夜野宿常州城外》诗中的“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏”和《除日》诗中的“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余”写的是完全一致的。

这些记载说明，屠苏作为中草药有防病强身之效，饮屠苏酒既是吉利的象征，也反映了中医学“防病于未然”的进步思想。同时还可以看出重视年轻人，用“先幼后长”的饮酒次序突出新春预示的蒸蒸日上、继往开来和象征事业后继有人的美好愿望。

春节饮屠苏酒或吃“屠苏延命散”的习俗至今还在我国许多地方流行，与我国一衣带水的日本也有这个风俗。据说屠苏酒为三国名医华佗制方，除屠苏外，还有防风、白术、桔梗、肉桂、陈皮等药材组成，具有驱寒化痰、温中暖胃、活血强体之功。一些地区还有春节喝“椒柏酒”的，酒中的“椒”无论川椒、胡椒，均有驱寒暖胃的作用，适合这个季节养生的需要；酒中的“柏”是苦寒的黄柏，既能克制椒的大辛大热，又有清热解毒之效。一热一寒，巧妙配搭，足见古人配制之科学，养生之谨慎。

春节一过，又是新的一年，像饮屠苏酒的习俗世代不衰一样，我们的事业会世代昌盛，我们的人民会健康长寿。

☆菖蒲酒：生机焕发，驱疫健体

春节饮菖蒲酒，反映了古人对阳气的重视。春节前后，是立春的时节，有阳气生发之象；菖蒲为辛温之品，性属阳，有“昌阳”之称，此时以之为酒饮之，有助阳的作用。《神农本草经》说：“（菖蒲）主风寒湿痹、咳逆上气，开心孔，补五脏，通九窍，明耳目，出音声。久服轻身，不忘、不迷惑，延年。《名医别录》云：“主耳聋、痈疮，温肠胃，止小便利。”《本草崇原》云：“益心智，高志不老。”《本草纲目》云：“菖蒲气温，心气不足者用之。”《本草汇言》说：“石菖蒲，利气通窍，如因痰火二邪为眚，致气不顺、窍不通者，服之宜然。”《本草正义》称：“菖蒲味辛气温，故主风寒湿邪之痹著。”《本草逢原》讲：“若肺胃虚燥之喘咳，非菖蒲可治也。”《重庆堂随笔》说得最全：“石菖蒲，舒心气、畅心神、怡心情、益心志，妙药也。清热药用之，赖以祛痰秽之浊而卫宫城；滋阴药用之，借以宣心思之结而通神明。”

概括起来，菖蒲的功能无非开窍，豁痰，理气，活血，散风，祛湿，以用于对癫痫、痰厥、气闭耳聋、心胸烦闷、胃腹疼痛、风寒湿痹、痈疽肿毒、跌打损伤的治疗。传统方如《普济方》中治疗小儿风痫的菖蒲丸、《千金方》中治疗心气不定的定志小丸、《圣济总录》中治疗风寒湿痹的菖蒲散、《补缺肘后方》中治疗耳聋的菖蒲根丸等，临床用之多有奇效。

现代药理研究认为，菖蒲具有镇静、镇痛、降温、促进消化液分泌、制止胃肠异常发酵、弛缓肠管平滑肌痉挛、抑制真菌、杀死癌细胞等作用，与中医的认识是一致的。

【相关信息】

《宋书·索鲁传》中的“所传屠苏，为雷击，屠苏倒”和诗圣杜甫《槐叶冷陶》诗中“愿随金腰裹，走置锦屠苏”所指的就是这个。

三曰酒名，宋代诗人陆游《除夜雪》诗“半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符”的诗句中写的“半盏屠苏”指的就是屠苏酒。

四曰古代一种有檐的帽子，梁代刘孝威《结客少年场行》中“插腰铜匕首，障日锦屠苏”的诗句中写的“锦屠苏”，指的就是这种帽子。

说到这里，我想大家对王相公“春风送暖入屠苏”诗句中“屠苏”的含义，都会有正确答案了。

☆“屠苏”传递的多种意义

“屠苏”，古书中也有写作“屠酥”“酴酥”“涂苏”的，大凡有四个含义：

一曰草名，如《通雅·植物》所载：“屠苏，阔叶草也。”北周王褒《日出东南隅行》中的“飞甍雕翡翠，绣桷画屠苏”，说的就是这个意思。

二曰茅屋，草庵也，如《广雅》所释：“屠苏，庵也。”汉代服虔《通俗文》说：“屋平曰屠苏。”