决明子：服食治目眚，吾将采掇之

王恒苍

黄花隐绿叶，雨过仍离披。

不为杜老叹，未是凉风时。

服食治目眚，吾将采掇之。

不须更买药，园丁是医师。

——明·吴宽《决明》

诗中写道：农历八月，决明子开花了，朵朵黄色的小花在绿叶中相映成趣，夏秋的雨水拍打花草，雨过后花朵纷纷垂下了头。待到秋风吹起，决明子也将由青变黄，可以采摘了。决明子清肝明目，可以治疗视物不清等眼疾，服食决明子就不需要再去买药，花园里就有良医好药啊！这首诗描写了决明子从开花到成熟，以及该诗作者吴宽自摘自用决明子的生活场景，通篇弥漫着闲适的生活气息。

养生解读

决明子，别名甚多，如草决明、羊明、马蹄决明、假绿豆、马蹄子、夜拉子等，以颗粒均匀饱满、颜色黄褐者为佳。《本草图经》中记载：“决明子，生龙门川泽，今处处有之，人家园圃所莳。”说明古代平常百姓家已经开始种植决明子了。决明子带有淡淡的青草香味，很多人喜欢把采摘来的决明子晒干，放在枕头里面，这种清淡舒雅的气味能够宁心安神。

中医学认为，决明子味苦、甘、咸，性微寒，具有清肝明目的功效，历来被推崇为治疗眼科疾病的良药。《神农本草经》将决明子列为“上品”，记载其“主青盲目淫，肤赤白膜，眼赤痛，泪出，久服益精光”。《药性论》说决明子“常可作菜食之。又除肝家热，朝朝取一匙，挪令净，空心吞之，百日见夜光”。“利五脏，除肝家热”。可见其治疗由肝火引起的眼疾效果较好。这也是“决明”之名的来历，能够让眼睛“冲破黑暗，重见光明”。

凡是由肝火上冲、风热上壅所致的目赤肿痛、羞明多泪、青盲内障、头晕目眩等病症均可用其治疗。相传，有一名老秀才不到六十岁的时候患了眼病，走路还得拄手杖，人称“瞎秀才”。偶得决明子泡茶后，他的眼疾痊愈，到了八十多岁眼睛仍十分清明，故赋诗“愚翁八十目不瞑，日数蝇头夜点星，并非生得好眼力，只缘常年饮决明”。

现代研究表明，决明子富含大黄酚、大黄素、决明素和丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等成分，可用于治疗便秘、血脂异常、高血压等病症；其所富含的维生素A 及锌，可防治夜盲症及锌缺乏症。

膳饮品鉴

1.决明子山楂茶

材料：决明子3 克，山楂6 片。

做法：先将决明子用小火炒香，候凉，与山楂片一起置于玻璃杯中，用开水冲泡，加盖闷5分钟，即可品饮。

本药茶具有清肝明目、健脾开胃、润肠通便的功效，适合眼睛干涩、纳谷不香、大便干结的人群饮用。

2.决明子绞股蓝茶

材料：决明子3 克，绞股蓝3 克。

做法：先将决明子用小火炒香，候凉，与绞股蓝一起置于壶中，冲入开水，加盖闷5 分钟，即可品饮。

本药茶具有清肝明目、润肠通便、降脂减肥的功效，适合视物模糊、眼睛干涩、大便干结、高脂血症、身体肥胖的人群饮用。

3.决明子菊花粥

材料：决明子15 克，白菊花9 克，粳米120 克，冰糖适量。

做法：决明子放入砂锅中，炒至微有香气，取出，待凉后与白菊花一起放入锅中，加水煎汤，去渣取汁，放入粳米熬煮成粥，加适量冰糖，继续煮一二沸即可。

本药粥具有清肝明目润肠的功效，适合眼目干涩、眵多流泪、大便干结的人群食用。

4.决明子山楂粥

材料：决明子15 克，山楂15克，鸡内金9 克，小米120 克，冰糖适量。

做法：先将决明子放入砂锅中，炒至微香，取出；山楂洗净，去籽，切丁；鸡内金洗净，擘碎；小米淘洗干净，放入水中浸泡1小时。然后在锅中倒入适量水，放入决明子、山楂、鸡内金，加水煎汤，去渣取汁，加入小米熬煮成粥，待粥黏稠时，调入适量冰糖。

本药粥具有消食健胃功效，适合肉食积滞、胃脘胀满、纳食不香、消化不良者食用。

5.决明子包子

材料：决明子30 克，面粉300 克，酵母3 克，虾皮30 克，萝卜120 克，盐适量。

做法：把决明子洗净，晾干后打粉备用；然后将面粉和酵母混合，加温水搅拌揉捏，封上保鲜膜发酵，待面团发至原来两倍大小；揉捏面团，捏成长条状，平均切成15 个左右；将萝卜洗净，切丝，加入虾皮，入锅后加适量盐翻炒片刻，制为馅料备用；将馅料裹入面团中，捏成包子状，摆入蒸笼，大火蒸15 分钟，即可。

本药点具有清肝明目、润肠通便的功效，适合肝火偏旺兼有便秘的人群食用。

6.平肝明目饭

材料：决明子30 克，菊花6克，枸杞子15 克，大米150 克，红糖9 克。

做法：①决明子、菊花、枸杞子洗净后，加水，倒入锅内，大火煎煮，熬取药汁；②取药汁，加入红糖，淘洗大米，洗净后加入药汁中，放入蒸锅蒸25 分钟即可。

本药点具有平肝潜阳明目的功效，适合肝阳偏亢兼有视物模糊的人群食用。