养胃“六宝”保健康

绒 花

现实生活中很多人都被胃病困扰着，养胃成为人们养生的重点之一。暴饮暴食、吃饭不规律，这些都是引发胃病的原因，所以想要养好胃，首先要从饮食入手。那么吃什么最养胃呢？下面介绍六种美味养胃菜，不妨常吃一点，呵护你的肠胃！

南瓜

《本草纲目》记载“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、暖胃止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡发生。可用南瓜煮粥或烧汤，滋养肠胃。

推荐食谱：紫菜南瓜汤。老南瓜100 克，紫菜10 克，虾皮20克，鸡蛋1 枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒入猪油，烧热后，放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30 分钟，再把紫菜投入，煮10 分钟后，将搅匀的蛋液倒入锅中，加入佐料调匀即成。

芋头

芋头富含多种微量元素和无机元素、纤维、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸等，营养丰富，是良好的保健食品。芋头中还有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。因此，长期食用可以清热解毒、健脾养胃。需提醒的是，吃芋头时注意一定要煮熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。

推荐食谱：芋头饺子。芋头、红薯粉和面、瘦猪肉、香菇、虾皮、葱、香菜。做法：将芋头蒸熟后，趁热剥皮碾碎，然后加上红薯粉和面，揉成面团备用；芋头和红薯粉的比例大致为2：1。饺子馅一般是将瘦猪肉、香菇、虾皮、葱、香菜等剁碎，加入香油、蛋液、料酒、盐、味精等调味品，上笼蒸熟即可。

卷心菜

要想养胃，卷心菜绝对不能少。其有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利等症。其含有的维生素C 等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。卷心菜与薏仁、陈皮、蜂蜜同煨，可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡；与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟，可消肿利水。大便溏泄及脾胃虚弱者不宜多吃。

推荐食谱：芝麻卷心菜。芝麻100 克，卷心菜嫩心350 克，精盐、味精、花生油各适量。将芝麻去杂质，淘洗干净，放入锅内，小火慢炒，当炒至芝麻发香时，出锅晾凉，碾压成粉屑状。卷心菜心洗净，切成小段。炒锅上火，放入花生油烧热，先投入菜心炒1 分钟，后加入精盐，再用旺火炒至菜心熟透发软，放入味精拌匀，起锅装盘，撒上芝麻屑，拌匀即成。

菜花

菜花性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉的作用。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C 含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

推荐食谱：番茄椰菜花。菜花1 小棵、西红柿2 个、番茄酱30毫升、葱1 段、白糖10 克、食盐2克、植物油50 毫升。椰菜花洗净用手剥成小朵，大葱切碎。番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成小丁。锅中放入适量清水，大火烧沸后将椰菜花放入，汆煮3 分钟后捞出沥水待用。炒锅放入少许植物油烧热，放入葱末爆香，放入番茄丁翻炒出汁。再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀。放入椰菜花焖煮2 分钟，待汤汁收稠后盛出，在上面撒上葱花即可。

牛奶

牛奶中的营养非常丰富，可以说牛奶是一种近乎完美的饮品。经过研究发现，牛奶同样具有很好的养胃功效。牛奶的主要作用有补肺胃、生津液、润大肠的功效，对于阴虚胃痛，津亏便秘等都有着很好的调治作用。现代医学研究发现，牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等情况有着非常有效的治疗效果。虽说牛奶具有很好的养胃功效，但专家提醒，患有腹泻、脾虚证、湿证等患者，在日常生活中不适合过量饮用牛奶。

推荐食谱：牛奶鹌鹑蛋羹。原料：牛奶250 毫升、鹌鹑蛋5～6 个。鹌鹑蛋水煮、去壳。牛奶放入锅里热至刚熟，下鹌鹑蛋再煎片刻，可下盐或下少许糖，为1人量。若作调理用，宜连续一周早上进饮。

地瓜

地瓜又称红薯，具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用。适于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻者。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。地瓜营养丰厚，所含的黏蛋白，是多糖和蛋白质的混合物，能增加人体血管壁的弹性，避免动脉粥样硬化的发作。其又含丰厚的膳食纤维，膳食纤维在肠道中不被吸收，吸水性好，可预防便秘和某些肠道疾病。

推荐食谱：拔丝地瓜。原料：地瓜500 克，白糖150 克，清水100 克，香油30 克，花生油1000 克。地瓜洗净去皮，切成滚刀块。锅内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入锅内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。锅刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，使糖液完全沾在地瓜上。倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗纯净水，沾着吃，才不沾牙。