黄金卷卷鸡内金

黄超 罗伟

鸡内金，俗称鸡黄皮，也叫鸡食皮和鸡嗉子。鸡内金为不规则的长椭圆形的片状物，有明显的波浪式皱纹，焙干之后一般呈金黄色，很像我们平时食用的黄金卷。焙干之后的鸡内金非常薄，也非常脆，所以更适合研粉服用，效果也要好于煎服。鸡内金的得名，一方面是因为其存在于鸡的体内、颜色金黄，另一方面是因为其药用价值堪比黄金，特别是对于孩子，效果更佳。

健胃消食，通淋止遗

中医认为，鸡内金既可入食，也可入药。我国古代医书中记载，鸡内金味甘、性平，归脾经、胃经、小肠经、膀胱经，具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石的功效，常用于治疗食积不消、呕吐泻痢、小儿疳积、遗尿、石淋涩痛、胆胀胁痛等。因为鸡内金含有丰富的胃激素、角蛋白、氨基酸以及微量胃蛋白酶、淀粉酶，能够使胃液的分泌量、酸度和消化力增高，同时使胃运动加强，排空加快，所以鸡内金最明显的功能就是健胃消食。现代研究还发现，鸡内金能够加强膀胱括约肌收缩，减少尿量，所以具有通淋止遗的功效。

鸡内金作为药食同源的食材，除了入药，平时也可以作为食物在餐桌上出现。鸡内金用于烹饪时，一般与鸡肉一起炖汤或清蒸。作为食材，鸡内金的药用价值比较缓和，也就是说，它并没有那么强的药效。有时为了加强药效，医生也会建议加用其他相同功效的药食同源的食材合炖或清蒸，这样无论是大人还是孩子，都很容易接受，特别是对孩子来说，接受这样的食物比接受吃药要容易得多。

用法多样，疗效各异

鸡内金用法多样，根据不同的情况，和不同的中药配在一起，能起到不同的效果。小儿慢性肠炎：鸡内金、炒白术各3克，研末，饭前开水送服。小儿胃痛、胃胀、食欲不振：鸡内金5克，炒山楂、炒神曲、炒麦芽各3克，枳壳、陈皮各6克，水煎服。

小儿肾结石：鸡内金7克，金钱草、海金沙各3克，郁金5克，水煎服。小兒疳积：鸡内金5只，炒干研细粉，加适量糖拌匀，分3～5次用温开水冲服。小儿肛周皮炎：鸡内金适量，研细粉，调麻油涂于患处。小儿腹泻、消化不良、遗尿：先备鸡内金5克、山药50克、粳米50克，粳米、山药煮粥至熟后，加鸡内金，再稍煮沸即成，一天两次，每次一碗，连服3天。

鸡内金食用宜与忌

●尽管鸡内金为药食同源的食材，但是因为高温加热可破坏部分有用元素，故鸡内金如果用来治疗，以生用为宜。

●忌空腹状态下服用。

●极少数孩子用药后可能会出现恶心、呕吐等情况，不必紧张，一般停服后可恢复正常。