美姑岩鹰鸡品种资源保护及开发

2022-11-25阿尔阿布

畜禽业 2022年10期

阿尔阿布

(四川省凉山彝族自治州美姑县农业农村局，四川美姑 616450)

0 引言

美姑岩鹰鸡是四川凉山彝族自治州美姑县特有的地方鸡种，是在当地高海拔环境下经过长期的自然选择和人工选育而形成的。岩鹰鸡具有良好的生长特性，健壮高大，长势较快，鸡肉胆固醇含量较低，肉质口感较好，被广泛作为保健肉制品食用。近年来，由于人们急于提高产能，采取近交繁殖、盲目杂交等不良手段，造成优良纯种的杂化，美姑岩鹰鸡数量骤减。为了有效地保护和开发利用地方优良品种资源。结合美姑岩鹰鸡品种特点和产业现状，提出了科学有效的保护及开发利用措施，以防止该品种的灭绝，在促进我国岩鹰鸡养殖业可持续发展的同时，为广大消费者提供绿色安全的鸡肉食品。

1 美姑岩鹰鸡概述

1.1 生活环境

美姑岩鹰鸡的主产区位于四川凉山东北地区的美姑县，主要集中在连渣洛河流域沿岸山区。该地区海拔较高，昼夜温差较大，而且河流很多，水资源较为丰富。这里自然环境优美，气候较为温和，生物种群丰富，畜牧资源丰富，为绿色养殖提供了良好的自然条件。美姑岩鹰鸡是该地区的优势地方品种之一，通常放养于山间草林中，在海拔2 000 m左右地方有较高的生产性能[1]。

1.2 品种特点

美姑岩鹰鸡体格较为健壮、身材较高大、腿粗胫长、鸡颈短粗、胸腹壮硕，具有抗逆性强、生长发育速度很快、繁殖能力较高等特点。岩鹰鸡肉质较好、肉质口感较鲜嫩、肉用性能很高，不仅具有很高的营养价值，而且在药用和保健方向均具有较高的应用价值。成年岩鹰公鸡的平均体重约为2.87 kg，成年母鸡体重约为2.25 kg，成年公母鸡的屠宰率均在65%以上[2]。岩鹰鸡主要以放养为主，早晚可补充适量的玉米和荞麦等精饲粮，饲养成本较低。美姑岩鹰鸡因其独特的风味和较高的营养价值受到消费者的青睐，具有广阔的市场前景。

1.3 养殖现状

近年来，美姑县逐渐发展成为畜牧大县，以畜牧强县为发展战略，以科技开发为畜牧兴农的根本措施，尤其体现在美姑岩鹰鸡的开发利用上。美姑县充分利用岩鹰鸡的地方品种优势，大力发展美姑岩鹰鸡产业，在政府各级部门和全县人民的共同努力下，取得了很好的效果。美姑县农业农村部门加大对岩鹰鸡的开发力度，加大资金投入，整合人力、物力，提高相关饲养管理技术水平。美姑县主要以“基地+农户”的养殖模式，以重点规模化养鸡户为基础，建立标准化岩鹰鸡选育场，购买精良的孵化机器，提高种鸡孵化量；并在各个乡镇建立美姑岩鹰鸡的资源保护区，提高鸡只存栏和出栏量。

2 美姑岩鹰鸡资源保护和利用中存在的问题

2.1 种群规模小，纯种保护工作不到位

据统计，美姑县农业养殖户中美姑岩鹰鸡养殖者占比98%左右，但大多饲养量较少，养殖规模很小。由于保种意识低下，大量引进其他品种鸡进行随意杂交和近亲交配，导致美姑岩鹰鸡品种资源退化严重，多数优良特点减退，尤其是外来肉鸡的大批入境，大量肉鸡与美姑岩鹰鸡杂交，严重影响了美姑岩鹰鸡品种种群。虽然目前在政府的引领和大量养殖户的共同努力下，美姑岩鹰养鸡业逐渐朝着规模化养殖方向发展，但是因为缺乏科学的技术指导，饲养管理和选种选配工作均不到位，导致产业发展缓慢，鸡品种数量和纯度均有所下降。现存的岩鹰鸡存在体格变矮小、产肉率较低等缺点[3]。

2.2 饲养管理水平低下

美姑岩鹰鸡以往的饲养方式主要以散养为主，种群水平不整齐。日常饲粮主要是山林间的野草和虫子等，并早晚各补充一些玉米、荞麦和土豆等杂粮。此类饲料的结构较为单一，没有科学合理的饲草搭配，营养水平不均，饲料的转化率很低，导致鸡的生长发育缓慢，生产性能低下。由于养殖场缺乏科学的饲养规划和引导等原因，饲养管理工作较为粗糙，养殖水平低下，多数养殖户采用垫料式饲喂，鸡的养殖圈舍卫生条件较差，一般每月清理一次粪污，而且缺乏疫病防治意识，日常杀菌消毒工作不到位，有的甚至从未大面积消毒，导致岩鹰鸡的死亡率升高，养殖户的经济效益降低。另外，养殖场的疫病检测手段不足，缺少完善的畜禽疫病诊断检测仪器设备，针对重大疫情，不能进行及时的诊断和治疗。特效兽药、精良饲料和畜禽产品安全检测设施和技术手段缺乏，严重阻碍了岩鹰鸡养殖的可持续发展。

2.3 规模化养殖程度较低

近年来，现代化畜禽养殖业逐渐往标准化、规模化养殖方向转变。从前较为传统的散养模式，无法满足美姑岩鹰鸡产业的发展，产业化水平低，缺少大型的龙头企业，示范带动力不强，导致美姑岩鹰鸡的市场品牌知名度不高。

养殖场的种鸡生产不统一，多采用自孵自养的方式，由于孵化时间和数量不同，造成疫病防控达不到标准，鸡只死亡率增高，养殖场的经济效益骤降。因此只有大力发展岩鹰鸡的养殖规模，在政府和产业龙头的科学引导下，做好纯种养育、饲粮管理、疫病防治等工作，全面提升养殖管理水平，降低养殖成本，提高养殖效益，实现科学养鸡和品种资源良种化。

2.4 资金投入不足，市场化意识弱

美姑岩鹰鸡具有投资力度小、养殖周期较短、收效速度快、市场前景较好等特点，是美姑县农民的主要增收产业。但多数养殖户经济水平不高，岩鹰鸡主要以自食为主，农户缺少商品化意识，没有投入大量的资金去扩展养鸡规模。为了加强美姑岩鹰鸡的产业化发展，应该加强建设活鸡和鸡肉产品的交易市场，增强对产品的质量管理程度，健全检疫体系，在龙头企业的带动下扩大养殖规模，形成自产自销的产业链，打造出美姑岩鹰鸡的地方标志性品牌。

3 美姑岩鹰鸡品种资源保护和利用的必要性

3.1 品种资源保护的必要性

地方特色品种资源是我国畜牧业可持续稳定发展的重要基础之一，具有珍贵稀缺的特性和较高的经济价值。据全国普查统计，我国有一半以上的畜禽品种资源处于衰败状态，品种数量存在不同程度的减少，很多地方特色品种正在濒临灭绝或者已经灭绝。畜禽品种数量的大量减少严重影响着全球的生物多样性，不利于畜牧业的可持续发展，也对人类的日常饮食造成不良影响。因此，应该进一步加强我国地方品种资源美姑岩鹰鸡的保护，保护物种多样性，满足社会对畜禽产品多样化和品质的要求。

3.2 符合畜牧业发展趋势

美姑县政府主要以开发特色产业来促进农民增收，引导农牧民标准化、规模化养殖岩鹰鸡。在新农村建设的各项惠民利民政策实施的过程中，优良品种美姑岩鹰鸡的养殖和生产规模也稳步增大。目前，大多数美姑县养殖户的岩鹰鸡养殖规模较小，而且主要以销售活鸡为主，使优质鸡肉市场得不到良好的发展。因此应大力发展美姑岩鹰鸡品种和资源，满足新农村建设要求，通过形成产业链，加大对岩鹰鸡的开发利用。

4 美姑岩鹰鸡品种资源保护和利用的主要措施

4.1 政策支持

通过鼓励和引导养殖户对岩鹰鸡养殖圈舍的修造和粪污处理设施的健全，发展标准化、规模化养殖，来实现对美姑岩鹰鸡的资源保护和开发利用。政府出台大量税收、水电、土地占用等方面的惠农政策，来支持养殖场、养殖户和企业的可持续健康发展。通过政府组织领导、鸡肉消费市场的推动、养殖项目和科学技术手段支持，以及杂交工作的改良和良种选育工作的开展，大力推动美姑岩鹰鸡产业的发展，使其迅速成为我国地方农业经济的优势产业。

4.2 资金投入

畜禽遗传资源的保护和利用工作的展开需要大量的资金投入。各级政府要加大对美姑岩鹰鸡养殖的资金投入，购入精良的仪器设施，加强优质品种的筛选和品种改良以及技术服务体系建设，加强对美姑岩鹰鸡品种资源的鉴定保护、评价筛选以及开发利用工作。

岩鹰鸡产业部门要加大整合力度，充分发挥资金投入实效，有效解决岩鹰鸡发展方面的问题；大力开展技术推广活动，加大人员培训力度，提高工作人员的专业水平；加强美姑岩鹰鸡的优良品种繁育、疫病防控和饲养管理工作等；完善仪器设备的建设，建立标准化的疫病检测诊断机构，通过提前免疫、实时监测、监督管理等一些措施，改善岩鹰鸡疫病防治现状；制定专业的产品生产程序，提高农民的养殖生产水平。

4.3 良种保护和选育

美姑县以四川各大农业院校和科研机构为依托，根据相关岩鹰鸡的保种规范健全品种档案数据，加强对美姑岩鹰鸡的资源保护，并规划科学的良种选育和技术路线。饲养管理工作开展的第一步就是筛选优良的种鸡鸡苗，建立健全科学的良种选育、种鸡饲养生产、技术服务和自产自销的一体化体系，推动美姑岩鹰鸡的开发利用和产业化发展，促进农牧民的经济收入。

加强岩鹰鸡选育场的建设，通过引进先进仪器和专业人员，建立标准化、规范化鸡种选育场所，提高种鸡的选配选育效率。

加强对美姑岩鹰鸡良种选育的前期研究，包括体重、毛色、抗病性、产蛋率和遗传性能等特性，对优良品种实施有效的保护；同时还可通过引进优良品种，对美姑岩鹰鸡进行品种改良，培育新型优良的美姑岩鹰鸡品系；加强对良种岩鹰鸡的饲养管理，加大对种蛋的孵化和选育过程的研究，提高孵化率和育雏率，降低种鸡死亡率，提高产业经济效益。

4.4 龙头带动

不断壮大规模化养殖产业，建立美姑岩鹰鸡龙头企业，实现企业和养殖户的有机联合，发展标准化、规模化的饲养经营体系。各级政府和龙头企业发挥领导作用，整合所有资源，建立健全种鸡养殖场、育种场、繁育场和产品销售机构等。根据畜禽资源保护规范建立科学的保种机构，实现对采红乡、苏洛乡、侯谷莫等地区的保种工作。在政府和新时代新农村科技示范单位的引导下，带动美姑县及周边地区发展美姑岩鹰鸡的养殖业。

4.5 建立保障体系

通过加强对美姑岩鹰鸡的饲养管理、良种选育、疾病防治和粪污无害化处理等，建立健全养殖保障体系，在降低疫病风险、保障鸡群安全的同时，实现对生态环境的保护。建立科学的投资风险可控、成本和效益可控的保障体系，在实现品质可控、疫病可控、粪污可控的同时，提高美姑岩鹰鸡养殖户的经济效益。

4.6 推广规模化养殖体系

建立专门的岩鹰鸡推广和生产技术领导机构，主要负责组织和协调美姑岩鹰鸡的规模化生产，实现产前、生产、产后的一条龙服务。根据美姑岩鹰鸡的养殖现状和农户住址情况，进行联户饲养，每10个养殖户可联合成一个小型的养殖场[3]，有利于对疫病的有效预防和疾病的诊治；实现基地和农户联合：养殖户饲养种鸡，基地收蛋进行孵化后提供种鸡给养殖户，不仅保证了种蛋质量和孵化率，也保证了养殖户的规模化养殖，提高了规模养殖效益。

成立养鸡协会，通过负责种鸡生产管理、疫病防控、经营销售等工作，保证养鸡户的养殖利益[3]。养鸡最重要的工作就是搞好疫病免疫程序，在鸡破壳后及时进行相关疫病的疫苗接种，保证投放给养殖户的鸡种均是健康的。建设布局合理的养鸡圈舍，采用先进的饲养技术和疫病防治手段等，保证规模化养殖产生规模效益。