吉林省水稻种产销深加工一体化模式分析

□ 崔怀莺 李 超，2 王梦妮 刘月月 包 岩 党 姝 赫 兵

（1.吉林农业科技学院，吉林 吉林 132101；2.吉林农业大学，吉林 长春 130118）

水稻作为吉林省主要的种植作物之一，同时商品化程度较高，在吉林省乃至整个东北的粮食生产中都有着不可替代的地位［1］。但是近些年来，与黑龙江省相比较，吉林省的稻作面积相对较小，并且缺少大规模集约化种植的新型农业主体，因此导致种植经营成本过高。同时由于玉米收购价格上升，农民放弃种植水稻，旱改水的情况比比皆是。随着社会发展，消费者逐渐从对产量的要求变成了如今对品质的追求。同时农资成本增加，而相反的粮食收购价格却一再降低。虽然吉林省水稻种植面积保持稳定，但由于前述的种种问题导致种植水稻的效益不断下滑［2］。因此就促使水稻产业进行升级改革，水稻种植收益倒逼整个产业链不断延长，推动由原先的售卖稻谷向售卖大米进行转变，并逐渐尝试发展新的生产经营模式。其核心的做法措施就是进行水稻的种产销深加工一体化产业链延伸，涵盖了品种选择、栽培管理、干燥加工、贮藏保管、包装销售、品牌创建等，贯通从种植到销售，从田间到餐桌的整个产业链环节，在增加收益的同时，还可以带动周边小农户的发展，进而保障粮食安全。然而目前针对吉林省种产销深加工一体化模式的相关研究仍然很少，因此从整体分析其发展现状及存在问题，对促进吉林省水稻产业改革与发展具有重要的现实意义。

一、种产销深加工一体化模式的积极意义

（一）留住产业发展增值，促进种粮积极性

通过水稻种产销深加工一体化模式的发展可以将整个水稻产业链的增值收益留在新型农业主体，从而让种田者获得更多收益，让耕者能得其所收，不在出现“谷贱伤农”的现象，最终达到促进种粮积极性的目的。

（二）活化现有市场，创建区域品牌

目前吉林省的水稻加工产能还较为分散，品牌过多，因此导致产业发展力不集中。并且缺乏市场准入标准和统一销售渠道，成熟市场较小。政府通过支持集约化种植生产大户来发展大米深加工，在品牌创建初期为水稻作为吉林省主要的种植作物之一，同时商品化程度较高，在吉林省乃至整个东北的粮食生产中都有着不可替代的地位［1］。但是近些年来，与黑龙江省相比较，吉林省的稻作面积相对较小，并且缺少大规模集约化种植的新型农业主体，因此导致种植经营成本过高。同时由于玉米收购价格上升，农民放弃种植水稻，旱改水的情况比比皆是。随着社会发展，消费者逐渐从对产量的要求变成了如今对品质的追求。同时农资成本增加，而相反的粮食收购价格却一再降低。虽然吉林省水稻种植面积保持稳定，但由于前述的种种问题导致种植水稻的效益不断下滑［2］。

（三）产能集约化，辐射周边中小农户

推动集约化发展的新型农业主体开展种产销深加工服务，可以带动辐射周边中小农户一起发展，并为其提供代加工服务来额外服务性收入，实现了农业机械的充分利用，节约了劳动力、生产力，还能提高经济效益。并且可以对稻米加工产能进行去劣存优，进行集约化发展，减少不必要的资源浪费［3］。

（四）提升稻米产品品质，推动产业结构改革升级

根植于地方的新型农业主体，可以根据当地宜种的水稻品种，气候、土壤、水资源等条件来调整生产和营销方式来推动种产销深加工一体化发展，并制定出最适宜的产业链模式，以达到提升产品品质的效果。并根据市场需求来组织生产适销对路的稻米商品，从而推动稻米产业结构改革升级。

（五）提高水稻种植发展效率，提高土地利用率

近些年来，采用机械化的种植方法极大的提升了水稻的生产效率。而种产销深加工一体化模式更能提高水稻产前和产后的联系，将生产与销售结合在一起。省去了许多不必要的环节，还可以合理利用土地，提高了土地利用率，在达到节约生产成本目的的同时，增加了水稻收益。

二、水稻种产销深加工一体化模式发展的制约因素

（一）缺少稳定优质高产水稻品种

虽然吉林省水稻品种更新换代快，育成品种较多。但除稻花香外，能够被市场广泛认可的品种仍相对较少。随着人们生活水平逐步提高，对水稻品质的要求也越来越高。而针对此类优质水稻品种选育的投入还略有不足，导致在种植优质水稻的时候常常无种可选，或只能选择一些育成时间相对较早的品种，这就限制了优质稻米品牌的创建和持续发展。

（二）欠缺适合吉林省优质水稻品种的种植管理加工技术

目前针对现有吉林省育成的优质粳稻品种，可配套的并可进行示范推广的种植生产技术仍然相对较少。导致良种不得良法。［4］并且重品种、轻生产的现象仍然很突出。水稻种植主体仍然依靠传统的种植经验，还达不到精准化、现代化生产的要求，致使水稻收益不高，也对农业产业的现代化发展造成了阻碍作用。

（三）加工生产产能不集中，贮藏设备落后

在目前看来，吉林省水稻加工产能较为分散且有很多重复性建设。导致总体产能过剩且不能集约化发展。同时还存在水稻生产忽视贮藏环节，稻谷、稻米往往只在室温情况下保存，并没有使用冷库进行贮藏，导致所产稻米的口感和营养也差强人意。

（四）从业人员高龄化严重，缺乏青年从业者

据有关部门统计，目前在吉林省从事水稻生产人员平均年龄已经超过了60岁，吉林省水稻产业从业人员老龄化、高龄化问题相当严重［5］。同时农村劳动力流出严重，青年农业从业者的输入量只减不增。导致水稻产业发展停滞不前，新技术接受程度低，水稻种植技术也因此不能进步。

（五）产业链条短，品牌推广力度小

目前吉林省多数农业主体规模普遍较小，实力较弱，还没有掌握并且可以熟练运用加工生产的能力，导致产业链条过短，发展具有局限性。而销售渠道也相对较少，仍然停留在农产品初级加工阶段，深加工农产品少之又少，产品的附加值不高，导致最终收益不如人意。并且多数稻米商品生产者的品牌意识略为薄弱，并未对这些稻米产品提供相应的商标保护以及品牌推广，存在于市场中的稻米品牌多是杂乱的，未得到好的管理与控制。

（六）政策支持力度小，重视程度还不足。

只有好的发展模式是完全不够的，产业链做的再好，培育优质水稻的技术再出众，但政策扶持力度小，便很难长期均衡的发展下去。虽然吉林省的水稻产业发展取得了一定成绩，但发展速度却不理想，因此各级政府以及广大农业工作者，需要将水稻产业的产业链延伸和进一步发展看作重中之重。

三、水稻种产销深加工一体化发展模式的措施建议

（一）建立健全区域内统一管理模式

提高水稻种植效益的最好办法就是利用本省优越的先进技术来构建合理的管理模式。通过扶持和引导规模大、集约化、科技水平高、主体意识强的新型农业主体来辐射带动周边的小型水稻种植农户，依托其构建区域内集中连片的产业基地来进行发展。并以产业基地为中心，对周边农户进行技术辐射、渠道拓宽、主体培育、意识增强的培养，同时提供代烘储、代加工、代销售等综合服务，以此来增加额外收益。并且在条件允许的情况下，将一部分产能进行转移，用以扶持发展产业基地周边的小型大米加工厂，带动他们培育出精品大米的一系列加工体系，最终达到让小农户可以自产自销并且增产增收的目的。

（二）增强政府职能，加大政策扶持

在保障农业种植用地的基础上，可以适当安排一部分土地作为开展一体化经营的用地。鼓励有条件的区域主动利用部分用地来建设大米深加工的配套设施。同时相关部门要加大相应的政策补贴支持力度，完善相关的法律法规，让耕者真正的享有粮补地补，对伪劣产品的制造者和售出方施于相应惩罚，保证良好的行业发展空间。还要增强投资者的信心，促进种粮者以及技术人员的生产和研究积极性，同时工商质检等部门也应适度放宽质量认证要求，避免一些品质还不错的粮食浪费，还要积极支持中小农户参与市场建设，以拓宽市场。鼓励银行提高农业贷款的额度，并延长还款期限，让农户们不再为没钱种地而烦忧。

（三）加大农业科技投入，提升农产品科技含量

应继续增强适宜吉林省气候环境的优质粳稻品种的选育，加大速度培育出一批适应性广、外观佳、口感好、香气浓的优质粳稻品种。还需要加强市场宣传推广力度，让真正好的品种可以享有广泛的市场接受度，促进各方对农业科技的支持与资助。同时推动良种配良法，从种植管理、病虫草害防治等，以及干燥水分、粒选色选等加工生产方面来构建出一套最适宜吉林省优质粳稻品种的种植加工贮藏生产技术模式，以生产出高产、高效、安全的优质水稻。

（四）加大稻米产业的宣传培训力度

从种植技术、生产管理、品牌创建以及销售营销等各个方面对水稻产业的从业人员、管理者还有销售人员进行更为专业的培训，使他们在推广宣传时做到有问必答、在种植时做到精益求精、在销售时懂得把握人心。积极鼓励他们进行自主创新，从多个方面获取最新的知识和信息，提高经营管理和市场的把控水平和能力。加强对水稻产业的宣传和推广，比如建立试验田，为农户们示范新技术，让农户们知晓此模式将会带来怎样的经济效益，潜移默化影响农户们对新技术的接受程度，进而让他们主动使用新技术种植，并经过不断实验以提升他们的实践技术，从而改变传统种植方式，促进水稻种植的良性发展。

（五）培养龙头企业，提高其带头能力

龙头企业作为扩大水稻产业市场竞争能力的重中之重，一方面联系着众多农户，另一方面联系着国内外市场。因此，需要推动种粮大户与龙头企业建立友好的合作共赢关系。为保证龙头企业可以长期持续的发展，国家及各级政府财政赞助的公益性机构要确保增产咨询、基地建设、技术指导等服务顺利进行。改良水稻加工产业的经营模式，打破企业集团偏好名牌产品，还有以优势企业为首的局面，加大龙头企业对生产技术与设备的研究，以构建在国内外市场上具有绝对竞争优势的优质品牌稻米。

四、结论

社会的发展，时代的进步，致使吉林省水稻的生产面临着许多新的制约因素，而水稻种产销深加工一体化模式将会促进吉林省水稻产业的良性发展，对水稻生产结构转型具有十分重要的意义。目前国内优质水稻研究正处于白热化阶段，为了保证吉林省水稻发展不落后与国内其他水稻主产区，保证高产的前提下实现高质量生产，实施新的体系、新的模式是十分有必要的。在种产销深加工一体化模式下进行集约化发展、建立龙头企业、加大农业科技方面的投入、加强宣传、政策的支持等措施都会为水稻产业带来更大的进步，目前水稻发展所面临的问题，也会得到一定的缓解，最终实现水稻产业良好有序的发展。