甘肃地区早春马铃薯高产高效栽培技术和模式

2022-11-23杨慧红

广东蚕业 2022年6期

杨慧红

杨慧红

（定西市安定区农业广播电视学校甘肃定西743000）

马铃薯含有丰富的糖类、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，在我国被广泛种植，甘肃省因其特有的地理环境和气候条件成为我国马铃薯的三大主产区之一。文章介绍了甘肃地区马铃薯产业的种植现状，分析了甘肃地区早春马铃薯高产高效栽培技术，比较了四大特色种植区的种植模式，以期为相关从业者提供参考。

马铃薯；甘肃省；栽培技术；种植模式

马铃薯属于块茎类植物，又称土豆、洋芋，其富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养物质，有黄色、红色、紫色等多个品种，具有粮食、蔬菜、饲料原料、工业原料等多种经济价值，在我国是仅次于玉米、小麦、水稻的重要粮食作物，多个地区被广泛种植。其中，甘肃省由于得天独厚的环境条件成为我国马铃薯的主产区之一，甘肃省定西市更被誉为“中国马铃薯之乡”，其产品销往全国各地[1]。

1 甘肃省地理环境及马铃薯种植地位

甘肃省位于我国的西北部，拥有高原、山地、平川、河谷、沙漠、戈壁6种地形地貌，具有亚热带、温带两种季风气候和温带大陆性干旱气候及高原山地气候。该省份水资源丰富，但含沙量大且水土流失严重，耕地面积只占全省总面积的12.6％。马铃薯对种植环境条件要求较低，抗逆性较好，单产较高，故马铃薯在甘肃省被广泛种植。

甘肃省的马铃薯产业在科技脱贫攻坚工作中起到了重要作用，形成了产业化和优势种植区。四大特色种植区分别为以生产鲜食菜用型和中部高淀粉型为主的定西市和兰州市种植区；以生产薯片和全粉加工型为主的临夏州、白银市的沿黄灌区和张掖市的河西灌区种植区；以生产早熟菜用型为主的陇南市西北部和天水市南部种植区；以生产高海拔高寒阴湿脱毒种薯的种植区[2]。2020年定西市马铃薯种植面积达到300万亩，创造了202亿元的总产值[3]，这在一定程度上带动了甘肃地区的经济发展水平，增加了农民收入，提高了居民生活水平，在全面消除贫困方面有重要作用。

2 甘肃省马铃薯种植现状

甘肃省马铃薯种植与发展已经形成了一定的规模，产业特色明显。

（1）形成了初具规模的马铃薯产业布局体系，4个特色种植区，1个国家级及1个省级现代农业产业园区，推广综合实用技术，打造标准化绿色种植基地。

（2）逐步建立了良种繁育体系，培育了陇薯、甘农薯、武薯、庄薯等处于国内先进水平的七大系列新品种，以特有的“政府扶持，企业主导，市场运作”的模式，稳步提升了种薯的质量，形成了省级、市级、县级三级种薯质量检测体系，建立了一批相关企业，并拓展了国内外销售渠道。

（3）形成了初具规模的生产加工体系，一方面形成了企业+基地+农户+订单的新型经营体系，使得农户增收2 400～3 200元/年/户；另一方面，突出发展了以深加工、精加工为主的马铃薯加工企业，创造一些特色产品，如主食类的马铃薯馒头、面包等，零食类的薯条、脆条等，功能性食品类的无矾粉皮、粉条等。提高马铃薯的附加值，扩大消费者市场，避免产品单一化，更好地应对市场变化。

（4）趋于完善的市场销售体系，形成了马铃薯产业销售协会，政府和市场联合，加强特色品牌的建设等[4]。

这些措施都为马铃薯产业的发展提供了动力，但仍存在生产能力不足、机械化程度较低、深加工产品没有特色等问题，后面两个问题可以在马铃薯成熟收获之后进行相关调研加以改进，但生产能力不足直接影响到种植面积和种植效率，最终影响马铃薯的产量和经济收益。因此，关于马铃薯高产高效栽培技术的研究具有现实意义。

3 高产高效栽培技术

随着经济的发展，马铃薯产业的需求越来越多，高产高效栽培技术的相关研究也更加深入。目前马铃薯高产高效栽培技术主要是使用覆膜技术或者搭建大棚，下面将从播种前的准备、播种过程、播种后的管理、收获后的处理4个方面介绍。

3.1 播种前的准备——高产高效的基础

做好播种前的准备工作，才能为后续的相关播种打下坚实的基础，准备工作包括：土地的准备、种薯的准备。

3.1.1 土地的准备

土壤是植物健康生长的前提，只有土地状况良好，土壤肥沃，才能为地上植物的生长提供充足的营养。马铃薯适合生长在土地肥沃、富含有机质、土层深厚、水源充足、地形地势平坦的沙壤土，播种前需要深翻土地40 cm以上，保证土壤良好的透气性，避免在种植过马铃薯、辣椒等茄科作物的土地上重茬种植。垄的高度以30 cm为宜，既能防止涝灾烂根，也能保水保肥。

3.1.2 施足底肥

马铃薯属于块根块茎类植物，其可食部分为地下的膨大部分，因此，在播种之前，需要给予土壤足够的底肥，才能保证马铃薯生长过程中的营养供给。其基本原则是：有机肥+无机肥结合，底肥要重施（一般用有机肥）、催苗肥要早施（一般用含氮46％的尿素）、现蕾肥要适施（一般用含氮46％的尿素和高钾复合肥）、叶面追肥（根据情况而定，一般使用0.1％的磷酸二氢钾），每种肥的用量需要根据土壤的实际情况和参考使用说明书决定[5]。

3.1.3 种薯的准备

作为种用的马铃薯必须经过严格筛选、处理，确保其质量，才能保证播种后的出苗率和成活率。

品种选择：要因地制宜地选择适合当地气候和土壤的马铃薯品种，从而最大限度地保证产量。其中，早大白品种适合大棚种植，脱毒早熟品种适合早春地膜种植，兴佳2号、紫花白品种适合平川和浅山丘陵地膜种植[6]。

催芽：播种前15 d左右，将种薯平摊在15 ℃～20 ℃的室内使阳光照射催芽，使其长出0.5 cm左右长度的幼芽，尽量选择芽眼多的种薯，舍弃腐烂及未发芽的种薯。

切块：通常情况下，当质量小于50 g时，用整个种薯种植。太大则需要切成质量为30 g～40 g带有较多芽眼的种块，使用的切刀要浸泡在500倍的升汞消毒液中至少5 min。

药剂拌种：用种薯质量的0.2％剂量的多菌灵、2％剂量的滑石粉及0.1％剂量的春雷霉素拌种，现用现拌，切勿存放过夜[7]。

3.2 播种过程——高产高效的保证

准备工作做好之后，就可以进行播种，包括确定播种时间、选择合适的播种密度和深度、膜上打孔3个环节。

播种时间：播种时间的早晚会影响到马铃薯的产量及其经济价值。若播种时间太早，则可能因土壤温度过低导致种芽冻死、冻伤，影响后续的产量；若播种时间太晚，则会推迟上市时间，影响马铃薯的销售收益。当种植土壤10 cm深，土壤温度为4 ℃～8 ℃时即可进行播种，一般在3月下旬到4月上旬进行，具体时间需根据各地区的气候条件进行调整。

播种密度：商品薯率与播种密度直接相关，不同品种的马铃薯的播种密度不同，要根据土壤的肥力情况进行调整。陕西城固县地膜马铃薯的播种密度为30 cm×45 cm，大棚马铃薯播种密度为28 cm×40 cm[6]；甘肃庆阳地区的LK99、尤金品种马铃薯株距为35 cm左右，早大白马铃薯、中薯4号马铃薯、费乌瑞它马铃薯的株距一般为30 cm左右[7]。

播种深度：一般以12 cm～15 cm的播种深度为宜，如果太深，可能会导致出芽晚或者死芽，如果深度较浅，则可能导致马铃薯发绿，影响后续的销售。

膜上打孔和覆土：地膜覆盖的作用是为了减少水分的流失，在天气寒冷的时候起到一定的保温作用，但也要注意烧苗现象的发生，用土砖等压实边缘，防止大风掀破。若地膜为播种前覆盖，则播种时用专门的点播器打孔；也可以在播种后用地膜进行覆盖。播种完成后，在地膜上均匀覆土，促使种芽顶膜，增强种苗生命力，还可以调节温湿度、防止杂草丛生。

3.3 播种后的管理——高产高效的保障

3.3.1 日常管理

播种后的日常管理是保障高产高效的必要措施。马铃薯的生长发育可以分为发芽期、幼苗期、发棵期、薯块膨大期、淀粉积累期、成熟收获6个阶段。

发芽期：此阶段主要是形成根系，为了保证出芽率，水分含量不得低于60％，但也不宜过高，以防止烂根现象发生。可能发生的病虫害为：烂芽块、黑胫病、枯萎病、蛴螬金针虫和蚜虫。

幼苗期：根系发育，形成匍匐茎，并伸长及花芽出现分化。此时需要及时灌水，灌水次数和灌水量可以根据土壤条件和当地的气候变化进行调整。之后培土并进行施肥，一般此阶段适用氮肥、氨基酸、腐殖酸水溶肥。可能出现早晚疫病、黑胫病，要用适当的药剂进行防治。

发棵期：此阶段马铃薯匍匐茎停止发育、茎秆迅速拔高、出现分枝现象且叶子逐步扩展、花蕾开始孕育、逐渐形成马铃薯的茎块。这个阶段是单株结马铃薯数量的关键期，因此水分要充足，以不旱不浇为基本原则，灌水量不能太大。除去争夺养分的杂草，补充微量元素肥（锌、钙、镁、硼等）。此阶段可能出现枯萎病、晚疫病、蚜虫、环腐病等。

薯块膨大期：此阶段主要是地下块茎部分的迅速增长，而地上部分茎叶生长基本停止，水分成为限制其生长的最主要因素，要根据实际情况进行灌水和施肥，土壤含水量保持在80％～85％为宜，施肥主要以微量元素肥为主（钾、钙、镁、硼、锌等）。此阶段可能出现蚜虫、病毒病、晚疫病、枯萎病等。可用叶面肥来补充根系吸收养分不足的情况，在马铃薯上、中、下的叶片上均匀喷洒2～3次。

淀粉积累期：这个阶段地下块茎部分体积增大，干物质含量达到最高，薯皮逐渐变硬，地上部分的叶子变枯黄、匍匐茎与块茎分离。此时土壤含水量应保持在75％左右，过多可能导致土壤板结，不用再补施氮肥，适当延长光照防治早衰。此阶段可能出现早晚疫病、枯萎病等。

成熟收获：马铃薯成熟时，可以根据当时的市场需求适时收获，兼顾产量和市场价格。一般当茎底部的叶子变黄时达到生理成熟，可以准备杀秧收获；在收获前7 d可集中杀秧并喷药除去杂草，其中，喷药是为了防止病菌污染块茎，除草则避免了挖取块茎时带入病菌或者虫卵。

3.3.2 病虫害防治

在种植马铃薯过程中，预防或者及时处理好病虫害问题是关键。马铃薯种植过程中可能出现的病虫害有早疫病、晚疫病、枯萎病、环腐病、青枯病、蚜虫、地老虎等。为此，可以采用化学防治和物理防治相结合的方法进行防治，参考用药如下：用瑞毒霉或者多菌灵和甲基托布津混合液治疗晚疫病；用诺氟沙星或杀毒矾可湿性粉剂治疗环腐病；用甲基托布津和多菌灵混合液治疗青枯病[8]；用综合措施如种植之前深翻、深耙地，或者用糖蜜诱杀器、敌百虫粉剂、辛硫磷乳油等防治地老虎；用灭蚜松或吡虫啉可湿性粉剂加水防治蚜虫[9]。每种药物的使用方法和剂量可以根据说明书和实际情况酌情使用。

3.4 收获后的处理——高产高效的关键

刚收获的马铃薯水分含量较高，先置于阴凉处晾晒3 d～5 d，并按照大小、好坏分级分批，一部分可以立即进入消费市场，另一部分可以放入冷库保存，等待市场价格较高时再投放市场。冷库保存的温度一般为4 ℃～6 ℃，为了防止发芽或者腐烂，可以用硫黄、腐霉利和百菌清的复合烟剂等稍加处理。只有保存状态良好的马铃薯，才能在非大量上市季节占有竞争优势，获得更好的市场效益。

4 甘肃地区的种植模式

甘肃省是马铃薯种植大省，形成了四个优势生产区域和特色种植区，各种植区种植模式有一定差异。

（1）庆阳市早熟马铃薯种植模式：庆阳市早春温度低，雨水少，地膜覆盖栽培技术可以保温、保水，符合当地的气候环境。选用LK99、尤金2、大白等优质、高产、抗逆性强的早熟马铃薯品种，采用机械化栽培技术，减少劳动力成本，采取播种后垄面膜上覆土和苗期覆土2次覆土模式提高出苗率和强苗率，机械播种时带药播种预防病虫害、出芽至收获期间根据经验及时预防病虫害等措施，收获之后科学贮存并回收地膜，以减少资源的浪费和对自然环境的污染。庆阳市每亩马铃薯增产率达到26.60％，全市范围内大面积推广，保持1 600 kg/亩以上的稳定产量[7]。

（2）定西市覆膜马铃薯种植模式：定西市被称为“中国马铃薯之乡”。定西市一年四季无酷暑、无寒冬，气候适宜，年降雨量充足，非常适合马铃薯的种植，当地采用先覆膜再破膜打孔的种植模式。土地起垄后喷洒除草剂，接着覆盖地膜，起到保持土壤水分的作用。将地膜边缘压实以防刮膜破膜；在播种时用专门的点播器破膜打孔，然后播种种薯。出苗后根据天气情况进行放苗定苗，天气温暖时掀开地膜或划成“十”字放苗，温度太高时则不宜进行放苗，否则会烧苗；若缺苗则及时进行补苗。定西市的覆膜模式，可以提高土壤温度及抗寒能力，促进马铃薯早期发芽、快速生长、提高产量，是甘肃省马铃薯种植重点推广模式[3]。

（3）临夏回族自治州脱毒马铃薯种植模式：马铃薯作为大众食品原料，做成菜肴、薯片、薯条等备受欢迎。然而马铃薯中含有一些毒素，尤其是腐烂发芽的马铃薯，因此推广脱毒马铃薯种植技术是发展的必然趋势。临夏地区通过选择高产优质的马铃薯种薯，然后经过一系列的脱毒处理，消除有毒成分，提高马铃薯的质量。陇薯6号、青薯9号、陇薯14号、陇薯10号等马铃薯品种脱毒后适合在临夏种植，成为该地区农民增收的主要产业[8]。

（4）高寒阴湿地区地膜马铃薯种植模式：该地区气候特殊，以红土壤和黑土壤为主，一般采用马铃薯与谷类或者葱蒜类轮作的方式。若前茬为麦类等，收获后深耕并在入冬前镇压耙耱起到保墒的作用。因地制宜地马铃薯轮作种植可以合理利用土地资源，促进当地经济发展，提高居民收入[9-10]。