绿“野”寻踪 精“菜”纷呈——以山坡课程构建为例

文 朱婷婷

《3～6 岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）中指出：“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。”幼儿最有效的学习经验是直接经验，也就是要把知识还原为行为，回归到行动中，回归到过程中。我园利用园内一处小山坡，构建山坡课程，深度挖掘蕴含在小山坡上的丰富价值，让幼儿在自然环境中用肢体和心灵去触碰大自然，激发幼儿主动学习的热情，并从中获得学习和成长。

一、山坡课程，让幼儿成为环境的主人

《幼儿园教育指导纲要（试行）》中指出：“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效促进幼儿的发展。”幼儿喜欢到教室后面的小山坡上，或在小山坡上跑上跑下，或躺在小山坡上悠闲地看书，或在小山坡上搭建形状各异的趣味房子。教师发现这样一个自然空间环境能够让教师近距离支持幼儿探索的好奇心。有探索空间、有问题情景的户外场所还能激发幼儿思维与语言的表达和发展。教师希望能够立足幼儿的经验，营造生态自然、自由自主的自然环境，并让幼儿成为环境的主人。

二、山坡课程，让幼儿的能力看得见

春暖花开的时节，树木披上了绿装，地上长出了嫩草，花儿竞相开放，野菜从泥土中长出来了。为了让幼儿走进大自然，感受大自然的馈赠，我园追寻真实、有趣的山坡活动内容，促进幼儿快乐成长，我园先后构建了《毛毛虫的一生》《小蜗牛吃什么》《山坡上的野菜》《滑草日记》《熊猫滚球》等课程，满足了幼儿的需要，拓展了幼儿的经验。这里，和大家分享中班课程案例《“野”有芬芳，“菜”有成长》。

（一）活动背景

在山坡户外活动时，我班幼儿发现了山坡上刚从泥土里冒出来的小草。

情景一：

瑞瑞：小草长出来了，春天到了。

旭旭：我认识它，它是野菜。

萌萌：这是野菜吗？能不能吃？

旭旭：这是杂草，不能吃。

萌萌：野菜长什么样子？

旭旭：它是绿绿的，可以去找一找呀。

情景二：

大宝：快看，山坡这里长了很多菜。

瀚瀚：我记得我们没有种过这种菜。

浩谊：应该是自己长出来的吧。

然然：这是不是野菜？

涵涵：这就是野菜。

幼儿对各种各样的野菜充满好奇，提出了许多问题。小小的野菜里，藏着很多秘密待幼儿发现，山坡课程《“野”有芬芳，“菜”有成长》便生成了。

（二）预设目标

1.了解几种常见的野菜，知道其名称、外形特征。

2.知道野菜有营养，是人们爱吃的蔬菜。

3.愿意接受野菜菜肴特殊的味道。

（三）野菜大调查

为了让幼儿对野菜有进一步认识，教师发放了《野菜调查表》，引导幼儿通过亲子调查的方式了解几种常见的野菜，知道其名称以及外形特征。从调查表中发现，幼儿感兴趣并有一定认知经验的野菜主要是艾青、马兰、香椿和荠菜这四种野菜，也是餐桌上比较常见的菜肴。

（四）野菜小课堂

根据前期的调查，教师将艾青、马兰、香椿和荠菜等比较常见的野菜，作为幼儿学习和探究的主要对象。幼儿将这几种野菜带到课堂里：闻一闻野菜的味道、画一画野菜的形状、比一比中野菜的区别。例如，荠菜的叶子长长的、尖尖的，叶子周围是锯齿状的；香椿的叶子颜色和其他野菜不同，泛紫红色；艾草闻起来有股清香味；香椿的味道很特别，有的人闻起来是“臭臭”的。

（五）挖野菜计划

随着课程的推进，幼儿对于野菜的热情越来越高。于是，幼儿提议去野外挖野菜。

1.讨论挖野菜工具

睿睿：我们要带上小铲子。

槿怡：要带上剪刀。

越越：还要带上篮子。

橙橙：我们还要带上水杯和书包。

2.挖野菜注意事项

涵涵：我们要遵守规则。

诗如：看到蜜蜂、小虫子，我们要躲开。诚诚：我们不能把野菜踩坏了。

阳阳：使用剪刀一定要小心。

（六）野菜品尝会

为了让幼儿进一步感知制作野菜、品尝野菜的乐趣，师幼把“厨房”搬到了山坡后面的行知厨房。有的幼儿忙着做野菜；有的幼儿忙着搬桌子、铺桌布，一场在农场举行的野菜美食盛宴即将登场。品尝会开始了，桌面摆满了各式各样的野菜美食，有香椿炒蛋、马兰香干、荠菜饺子、凉拌鱼腥草等。幼儿品尝着美食，发出啧啧赞叹，脸上洋溢着满足。

三、山坡课程，让幼儿在探究中成长

（一）山坡课程让幼儿在亲身体验中感知

瑞士心理学家皮亚杰和美国学者杜威均认为：“幼儿天生有强烈的好奇心和求知欲，兴趣是刺激的最好形式。”如何让幼儿在种植过程中完成探究和发现？关键在于教师要让幼儿带着问题去观察、实验和验证，通过自己的探究，发现问题的答案。“野菜大调查”“野菜大课堂”“挖野菜计划”“野菜品尝会”等一系列活动，不仅培养了幼儿对野菜的探究兴趣，还让幼儿在亲身体验、实际操作、直接感知中学到许多关于野菜的知识，掌握了简单的制作美食的技能，培养了幼儿的劳动习惯。

（二）山坡课程让幼儿在解决问题中获得

《指南》中指出：“支持幼儿在接触自然、生活事物和现象中积累有益的直接经验和感性认识。”在“野菜大调查”“野菜大课堂”“挖野菜计划”“野菜品尝会”等活动中，幼儿全方位、多感官地了解几种常见的野菜，知道其名称、外形特征，知道野菜的营养价值，愿意接受野菜特殊的味道。在“挖野菜计划”中，幼儿会提出所需工具及注意事项。在活动中，教师既是学习者，又是支持者、引导者、合作者，和幼儿一起发现问题、思考问题、解决问题。

（三）山坡课程让幼儿在同伴合作中成长

在山坡课程中，教师要鼓励幼儿交流彼此的想法，引导幼儿聆听不同的意见、不同的答案，从而拓展自己的经验。例如，在挖野菜时，一个人扶着另一个人挖；在品尝野菜时，有的洗菜、有的切菜、有的煮菜、有的布置餐桌、有的整理餐盘。这样的小组合作，让幼儿懂得互相帮助、互相合作，互相协商。

幼儿是脚，课程是鞋。在山坡课程中，幼儿带着情感关注自己的成果，呵护不一样的生命，以直接经验为基础，在日常生活中，通过直接感知、实际操作和亲身体验进行学习。

第一次认识野菜，第一次挖野菜，第一次野菜、第一次品尝野菜……在山坡课程中，幼儿积极探索，在认识、体验中构建属于自己的经验，体验了生活的“真”滋味。今后，我园将进一步整合野趣活动与其他活动，生成更多自然化、趣味化、生活化的课程。