提升饲料企业品质管理助力乡村振兴战略

刘 勇

（成都工业职业技术学院，四川成都 610218）

全面推进乡村振兴战略是“十四五”时期我国经济社会发展的重要目标，是一项艰巨且长期的任务。助力乡村振兴对我国乡村经济发展具有重要的战略价值，饲料产业可以为乡村振兴提供智力支持。饲料企业通过树立良好的品牌形象，走高质量发展之路，有利于饲料产业健康长远的发展（李煜昕，2021）。饲料企业打造品牌的关键点在于提高品质管理，这也是饲料企业助力乡村振兴的难点。

1 饲料企业对乡村振兴的影响

1.1 对经济发展的影响在乡村振兴背景下，通过资源下乡加强乡村集体“统一经营”能力，符合中央政策的精神和原则（夏柱智，2021）。饲料产业在农业产业中具有相对较高的附加值，其在乡村振兴背景下可以促进农村产业结构化升级和乡村经济整体发展。作为农业的关键一环，饲料企业不仅影响着农副产品的开发与利用，还影响着养殖业与粮食加工业的安全与发展。在乡村振兴背景下，饲料企业供应链积极深入乡村，有助于完善乡村产品供应链，推进农村经济规模化发展（张丽萍和李大兵，2021）。饲料企业可以给作为乡村振兴支柱产业的畜牧业提供物质基础，扩大农业发展空间，改善农民生活。但目前乡村饲料企业仍存在经营规模小、带动能力不足、一体化发展理念缺乏、产销模式落后等问题（吕承和巴凤琴，2021）。

1.2 对生态环境的影响饲料企业能使粮食作物得以高效利用，形成粮食、饲料、收益循环链，农民收入提高，环保意识增强，最终改善了乡村的生态环境（程镝和李存辉，2021）。若饲料企业管理不当，会给生态环境带来直接破坏，如粉尘污染、噪声污染、气味污染，化验室废气废液污染等。另外，饲料企业还存在间接破坏生态环境的隐患。如果饲料中重金属元素超标，被动物采食后会进入体内并蓄积，进而排放到土壤和水源中，形成农业循环污染（郑江平，2020）。尽管生产利益是饲料企业追求的第一目标，但要想保障生态环境治理效果，往往需要损失部分利益。目前，饲料企业的发展与农村生态环境之间存在许多亟待解决的问题，如经济效益与生态环境之间的矛盾、生产饲料产品工艺转型的成本过高、生产符合生态环境标准的饲料产品技术要求较高等（霍玉璨，2020）。

1.3 对就业创业的影响就业是保障民生的关键，饲料企业拥有众多岗位，可以带动当地居民就业。另外，饲料企业能影响上下游产业链的发展，如原料供应、养殖场、经销商等，从而提供更多的就业机会。乡村人力资源外流严重，制约了乡村振兴的推进，而饲料企业不仅能吸引农村籍大学生返乡就业、创业，还能引进更多的外来人才，为乡村振兴建设带来人才红利。受过高等教育的人才投入新农村建设，可以极大促进城乡融合发展，推进新时代农村建设（李蓓蓓，2021）。随着饲料企业的不断转型升级，“能岗匹配”原理成为企业选人、用人的标准。大多数饲料企业运用“产教融合”的方法，使“人尽其用，人尽其才”。在乡村振兴背景下，饲料企业与大学生就业创业对接过程中还存在软硬件相对落后和薪资待遇偏低等问题，需要政府和饲料企业做出更多的应对策略。

2 饲料企业品质管理中存在的问题

2.1 行业竞争压力导致恶意降低成本饲料企业需要盈利才能维持正常运营，但随着饲料企业不断增多，难免会引发“价格战”，部分企业会恶意降低成本来增强价格优势。压缩原料成本是最普遍的一种现象，过期原料、掺假原料、劣质原料虽然会降低生产成本，但会引发饲料质量问题。在2016～2017年，有些饲料企业使用陈化玉米，造成严重的黄膘肉问题，大大降低了猪肉品质（孙得发，2017）。我国蛋白原料需求量巨大，导致优质蛋白原料短缺，很多饲料企业使用的蛋白原料掺杂、掺假情况严重，降低了营养物质消化吸收率。添加劣质添加剂原料、违规使用激素类和抗生素、超标使用微量元素和有机坤制剂、动物源蛋白不合理利用等均会威胁饲料质量（刘建勋，2021）。

2.2 质量意识缺乏导致疏于监督管理饲料企业相关人员的饲料品质管理意识不强，在研发、采购、生产、检测等过程中缺乏质量安全管理，严重者甚至添加违禁添加物，造成饲料品质下降，给食品安全带来隐患。近年来，由于部分经营者质量意识缺乏，饲料企业使用目录外原料、无证原料，或未根据规定使用饲料添加剂、无证生产饲料等问题频发。相关部门监督检查发现，饲料企业在执行《饲料质量安全管理规范》过程中仍存在诸多问题，多集中在原料采购管理、生产过程控制、产品质量控制、培训、卫生和记录管理等方面（叶志松，2020）。质量管理在成本管理中所占比重较大，当饲料企业疏于对质量的监管时，饲料企业需要支付失效成本，进一步增加企业质量成本支出，造成恶性循环（马秋英，2020）。

2.3 人才资源匮乏导致技术水平不足由于饲料企业利润相对偏低，企业规模不足，对专业人才的吸引力不强。我国饲料企业以中小型企业居多，这些企业的管理人员往往缺乏与时俱进的思维，在经营生产中循规蹈矩，没有意识到专业人才和先进技术对企业发展的重要意义，造成专业人才短缺，品质管理水平落后（贾萍，2020）。饲料企业在发展过程中存在依赖家族成员的现象，但这些人员缺乏专业知识，需要外聘专业技术人才，家庭成员与外聘人才经常会出现矛盾，造成外聘人才流失情况（戴国宝，2018）。由于人才流动频繁，许多饲料企业面临新员工适应工作能力弱、工作技能不熟练、技术水平低等问题，这些都严重阻碍了饲料企业走高品质发展道路（朱永泰，2017）。

3 如何提高饲料品质管理助力乡村振兴

3.1 配方设计科学科学的配方设计是提高饲料品质管理的前提，有助于饲料企业生产出适口性好、回报率高、安全性强的产品。饲料配方是饲料企业的核心技术，科学的配方设计使动物精准营养成为可能。想要通过提高饲料品质管理助力乡村振兴，在配方设计方面不仅要追求高生产性能，还应追求经济效益和环保效益，体现个性化发展（方热军等，2019）。准确评估动物营养需要量和饲料原料的营养价值，构建动物动态营养需求模型，从而推进我国养殖业优质、高效、可持续发展，实现产业振兴（张帅等，2020）。在设计配方时，不仅要注意原料种类及剂型的选择，更应关注各种营养物质间的平衡问题，如维生素之间的平衡、微量元素之间的平衡、维生素和微量元素之间的平衡、多不饱和脂肪酸和维生素E之间的平衡、阴离子之间的平衡等（周明等，2016）。想要通过改善配方来提高品质管理，需要统筹兼顾综合考虑，如饲料中应用新型绿色保健药物、配制饲料时要考虑日粮渗透压、微量元素化合物的合理选择、动物需要补充氨基酸、原料配伍问题等。此外，精确的产品应用能最大化发挥饲料配方的效能，配方师应积极与市场人员和客户沟通，使推荐配方、使用阶段、使用对象更加合理。

3.2 挑选优质原料原料是保障饲料品质的首要环节，挑选优质原料与提高饲料品质管理有着紧密的关联。饲料企业要制定符合法律法规的饲料原料质量标准。原料品种必须符合农业农村部公布的相应法律和规范，供应商具备的资质要真实有效。原料使用前要做好样品检测与试用，在最终确认供应商前，原料部、技术部、品管部、财务部组成评审小组进行集中评价。原料进厂前品管部门应做好初步查验工作，看是否拥有许可证明文件编号、产品质量检验合格证、原料检验报告单等。对不同种类的原料实施相应的取样方法，品管与化验人员对样品进行感官、营养、卫生等指标的检验（古丽娜尔·托乎提，2020）。针对不同种类的原料要重点解决好原料呼吸活动、陈化反应、发热变质、霉变腐败、虫蛀鼠咬等问题，仓库应保持干燥、隔热、低温和通风，并设置专门的阴凉库（王宁等，2021）。在保证正常生产和规避价格风险的基础上降低库存量，避免出现长期库存，影响原料质量。做好供应链管理，在符合条件的情况下就近购买原料，甚至承包土地直接生产，可以减少长途运输对原料质量的影响。选择优质原料，培育绿色供应链，不仅提高了饲料质量管理，也促进了当地上游供应商的良性竞争，推动乡村振兴。

3.3 优化生产过程饲料生产过程既是原料变为成品的重要环节，也是饲料品质管理及提高的重要环节。把胜任力模型运用于员工培训中，使员工具有责任心、生产力、创造力，落实基本技能和岗位技能，实现员工成长和企业发展的双赢格局（黄恋，2021）。原料接收工段是饲料企业生产的第一环节，使用立筒仓工艺不仅方便对仓内物料的监控管理，也实现了铁屑、杂物的预处理及物料进仓输送。适宜的粉碎粒度能改善混合均匀度，制粒时也会提高颗粒饲料硬度，降低含粉率。粉碎粒度并不是越小越好，粉碎过细会增加能耗，还有可能在后期出现结拱现象，堵塞机器。因此，要根据不同产品种类控制适宜的粉碎粒度。混合均匀度是影响饲料有效性和安全性的重要指标，要选择混合性能好的设备，还应遵循减少物料粒径差异、微量物料逐级稀释、先重后轻先多后少的投料顺序等原则（刘俊奇和周鑫磊，2017）。不管是预混料、浓缩料、全价料，清仓、洗仓工作要彻底，不留残余饲料，以避免交叉污染和发霉。最后的成品工段包括包装、存储等工作，生产计划要严格根据订单计划进行批量生产，这样既提高了生产效率，也能避免长期库存，保证产品新鲜度（杨君和罗细芽，2016）。日常要做好新冠病毒和非洲猪瘟病毒防控工作，最大限度地避免疫情对饲料质量管理带来的危害。

3.4 保障质量检测饲料质量检测主要通过品管和化验人员进行管理控制，这也是除研发环节外对专业技术要求较高的环节。提前做好质量控制计划和工作需求，由专业技术人员对计划进行实施和监督。企业管理者应实现对质量检测工作人员的水平、仪器设备性能和检测结果效用等方面的管理。质量检测管理者要全面强化对质量检测工作的重视程度，规范抽样、制备、检测等环节的工作流程。加强对检测设备的管理，定期保养、检定、核查、校准，确保仪器使用和维护按照相关规定进行。定期对质量检测工作进行总结，得出更多利于提升质量管理水平和工作效率的经验。如在检测霉菌毒素含量时，可根据受污染的情况重点检测某种毒素，米糠重点检测玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1，次粉、麸皮等小麦副产物重点检测呕吐毒素（杨建中等，2021）。检测重金属含量时，在样品前处理环节运用萃取技术可以提高检测灵敏度和准确性。在仪器分析环节，原子发射光谱法可测定多种重金属元素，但易受样品组分基质干扰，原子荧光光谱法不易受干扰，但只能测定具有荧光发射的元素（如汞和砷）（李润娴等，2021）。在保障质量检测的同时，饲料企业应积极创新。目前，已有专业研究人员设计在线近红外饲料品质检测平台，并在生产线上对饲料样品的近红外光谱进行实时采集。

4 结语

目前，我国“三农”的工作重点将转移到全面推进乡村振兴上来。在以农业生产为主的乡村，与养殖业、畜牧业密切相关的饲料产品质量对乡村高质量发展起到重要的推动作用，能加快农业农村现代化，提高农业质量效益。提高品质管理水平是提高饲料企业产品质量的捷径，抓好品质管理的各个环节，保障产品质量安全，增强我国饲料产品在国内外的竞争力，从而全面实施乡村振兴战略，实现农业强、农村美、农民富的目标。