菜用粉葛高产栽培技术

2022-11-22龙治广夏锦慧邓禄军甘建阳

农技服务 2022年2期

龙治广，夏锦慧，邓禄军，甘建阳*

(1.安顺市平坝区鼓楼街道办事处农业服务中心，贵州安顺 561100； 2.贵州省生物技术研究所，贵州贵阳 550006)

葛根为豆科蝶形花亚科葛藤属多年生落叶藤本植物，富含淀粉、纤维素、可溶性糖等营养物质，是优良的淀粉加工原料和饲料作物[1-2]。此外，葛根还是一味传统中药材，具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效，已被纳入药食同源植物名录[3-4]。葛根种类丰富，全世界共有葛属植物20余种，主要分布在海拔100～2 000 m的温带和亚热带地区。我国是葛属植物的中心产地，广西、云南、贵州、四川等地区广泛分布着12种葛属植物，其中粉葛一般以人工栽培为主，其余种以野生为主[5]。葛根属阳生植物，常成片生长于向阳坡面，对种植土壤环境要求不高，大田和荒山荒坡均可种植，符合贵州省发展山地农业的需要。种植鲜食菜用粉葛具有效益高、见效快的特点，采用一年种收栽培技术，能缩短葛根生产时间，节约成本，提高经济效益。为菜用粉葛高产高效绿色栽培提供技术支撑，现结合安顺市平坝区鼓楼地区多年来菜用粉葛种植实际，总结菜用粉葛高产栽培技术。

1 葛根形态特征及生长习性

1.1 形态特征

葛根藤茎坚韧，蔓长可达10 m，全体被黄色长硬毛，茎基部木质。块根粗壮，呈纺锤形或长圆形，单株重1～4 kg。叶为具3小叶的羽状复叶，具长柄，托叶盾状，披针状长椭圆形，有毛，具线条；小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽卵形或斜卵形，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色毛，小叶柄被黄褐色绒毛。总状花序腋生，花多数，小荀片卵形，花曹钟状，外面密被黄色平伏的短柔毛。荚果长椭圆形或线形，扁平或近圆柱形，被褐色长硬毛，成熟时黑色，种子肾形或圆形，黄褐色[6-7]。

1.2 生长习性

葛根喜温耐热，块根耐寒，一般在15℃以上时开始发根，20～30℃适宜生长，25～30℃适合块根形成，15～20℃有利于块根内淀粉的积累。葛根适宜在较强光照条件下生长，茎叶生长旺盛，光合作用强。葛根属于短日照植物，通常2—3月萌芽，5—6月进入块根膨大期，7—9月为块根快速膨大期，11—12月藤蔓停止生长，转入休眠期。葛根生长对水分要求较高，年降水量2 500 mm以上适宜其生长，长期干旱会导致葛根叶片脱落[8]。

2 菜用粉葛高产栽培技术要点

2.1 选种繁苗

12月上旬采收时选取充分木质化、无病虫害和损伤、生长健壮且芽眼饱满的中下段(距根部1.5 m以内的藤条)藤蔓作种，挖坑储藏催芽1～2个月。育苗前用剪刀将种藤剪成长6～7 cm小段，保证每段种藤有1个芽眼，芽上方留约1/3长度的茎，下方留约2/3长度的茎。剪完后上端剪口用油漆或蜡封口，防止水分散失。封好剪口的藤条用甲基托布津或多菌灵可湿性粉剂1 000倍液浸泡5 min消毒[9-10]。

育苗时将备好的种藤下端斜插到土壤疏松的苗床上，扦插时要露出腋芽，芽眼朝上。扦插完毕后，再将苗床浇透水，先用平铺式覆盖地膜，保水增温，待腋芽萌发时改建成平顶小拱棚，保持苗床湿润，保持合理的棚内温湿度，为葛根苗健壮生长创造良好的环境条件。葛根苗新生根长2～4 cm、芽条长5 cm左右时即可出圃移栽。

2.2 选地与整地

葛根对种植的土壤环境要求不高，可以在大多数土壤上种植。但葛根属阳生植物，较耐旱，不耐涝，为保障高产，选地时最好选择向阳面、土壤疏松、土层深厚及排水方便的沙壤地，种植过程中要严格控制下水位在1.6 m以内[11]。

种植前精细整地，保持土壤疏松、地面平整。耕地要做到及早翻耕，深翻30～60 cm，尽量破碎土块，使土壤腐熟风化，保持上松下实状态。翻犁耙碎后及时压实保墒，防止土壤水分流失。耕地时结合深耕施三元复合肥100 kg/667m2、有机肥100 kg/667m2，使基肥和耕作层土壤充分混合，为葛根苗稳健生长提供充足养分。同时，耕地时可用辛硫磷2～2.5 kg/667m2均匀撒施在耕作层表面，使其与土壤充分混合防治地下害虫[9]。

2.3 起垄装土

整地完成后，待土壤干爽时开沟起垄。起垄规格为垄底宽1 m、垄高0.5 m，沟宽0.5 m。起垄后垄上覆黑色地膜或银色反光膜，再用小刀在膜上每隔0.4～0.5 m挖1个直径15 cm左右的孔。用2.5 kg装黑色塑料袋在大田上装满疏松土壤，倒扣在垄面打好的膜孔上，轻压袋顶，使之微微下凹，以便扦插种苗。

2.4 移栽定植

3—4月春雨过后，耕作层土壤有充足的水分，气温稳定在15℃左右，土壤温度在17℃左右时即可移栽葛根苗。移栽时将幼苗垂直扦插在定植穴中间，回填并压实泥土，泥土以填到幼苗生长的节部为宜。定植后当天及时淋定根水，以后适量浇水，保持土壤湿润。有条件的地块用杂草、稻草或树叶等杂物覆盖种植沟，以减少水分蒸发和高温伤苗。移栽后及时查苗补苗。

2.5 田间管理

2.5.1 水分葛根苗移栽定植后应加强田间管理，遇干旱及时浇水，浇水应选择早上或傍晚，尽量避免因温度过高导致烧苗。有条件的可安装喷灌或滴灌系统，及时按需浇水。

2.5.2 追肥葛根生长过程中应多次追肥，特别是苗期，应及时追肥促苗快长，保证植株生长所需营养。葛根苗移栽后1个月左右首次追肥，用尿素5～10 kg/667m2对水浇施。此后根据葛根长势酌情追肥2～3次。

2.5.3 防治病虫草害葛根生长过程中及时防治病虫害。叶斑病、锈病等常见病害可用代森锰锌、多菌宁、甲基托布津、粉锈宁等防治；红蜘蛛、潜叶蛾和介壳虫等常见虫害可用敌百虫、氯氰菊酯、三氯杀螨醇等防治[12]。及时中耕除草。

2.6 搭架引蔓

葛根苗移栽定植1个月后，高度50 cm左右时及时插竹竿，搭架子。一般情况下，搭架时在两株之间插1对长竹竿，垄的两边各插1根，呈“人”字形固定，然后在竹竿顶部顺垄横放1根竹竿，将整条垄上的“人”字竹竿串联，具体搭架方法可依据种植环境和自身条件而定。搭架后人工引蔓上竿，并用绳子固定。随着葛根藤蔓生长，应及时重复引蔓固定工作。

2.7 修枝打顶

葛根藤蔓长1.5 m前，为确保主枝粗壮，应随时剪除萌发的侧枝侧芽，仅保留主枝。葛根藤蔓长1.5 m后，新发侧枝侧芽可保留，以保证正常光合作用。葛根藤蔓长3 m左右时及时摘除顶芽，抑制葛根藤蔓徒长，促进分枝，确保光合产物向块根输送[7]。

2.8 适时采收

11—12月葛根藤蔓停止生长，大部分叶片变黄脱落，此时块根中的淀粉含量最高，应选择晴好天气及时采收。釆挖时注意保持块根的完整性，避免损伤葛根皮，以防止贮藏时块根腐烂变质。葛根采收后利用泥沙堆放储藏，即用1层葛根1层泥沙的交替方式，利用泥沙将葛根表面覆盖，以保持良好的通风性，促进葛根保湿，一般能贮藏4～6个月[7]。