适合绵阳地区栽培的大球盖菇菌株筛选试验

陈小敏，卢庭启，钟钼芝，黎 倩，侍守佩，张跃非

(四川省绵阳市农业科学研究院，四川 绵阳 621000)

食用菌生产是现代农业的重要组成部分，在农林畜生产废弃物资源化利用、土壤改良、农业生态环境保护以及大健康等领域中具有不可替代的重要地位，是生态农业、循环农业、设施农业、智慧农业、都市农业重要的载体，是有效解决农村面源污染、促进农村可持续发展、助力乡村振兴战略的重要支撑产业。四川绵阳地区菌种资源丰富、农林生产废弃物多，林下资源面积广，食用菌栽培面积逐年上升，经济效益日益显著，但是存在种植技术不统一、原料使用单一、科技创新研究、集成示范与推广基础薄弱，林下经济发展缓慢，农林-菌循环农业没有系统的、标准的技术规程等问题，严重阻碍了现代农业发展。

大球盖菇在分类学上隶属于担子菌门，伞菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。大球盖菇营养丰富、色泽艳丽、盖滑柄脆、清香可口，富含蛋白质、多糖、矿质元素等生物活性物质，是国际菇类交易市场上的十大品种之一，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种。近年来在东北、湖北等地开发推广，已成为当地农业经济来源的支柱产业，依靠种植大球盖菇走上生财路的屡见不鲜，出现了大球盖菇的种植热潮，取得了良好的经济效益和社会效益。大球盖菇抗性强，栽培技术简便，可操作性强，栽培模式多种多样。栽培原料来源丰富，可以充分利用各种作物秸秆、林业生产的废木屑等，如玉米秸秆、玉米芯、稻草、稻壳、油菜秸秆、木屑枝条等，这些资源都是农林牧生产的副产品，成本低，为可再生资源。种植大球盖菇不仅可以有效解决秸秆露天焚烧及直接还田所带来的病虫害加重 的问题，还可提升秸秆综合利用水平和效益，变废为宝，是生态农业的主力军。大球盖菇菌丝分解后的菌渣可直接还田，也可以作为育苗基质，改良土壤，增加土壤肥力，产业发展形成了良好的生态循环农业。种植大球盖菇是一项短平快的脱贫致富项目，可带动村民致富，产业化符合国家发展绿色农业、高质量农业、乡村振兴的发展需要，产业大有可为，市场前景广泛。

目前，大球盖菇种植正往规模化、产业化方向，伴随着种植面积的逐年增大、产业化快速发展，影响该产业发展的主要问题也凸显出来，栽培品种选择是主要问题之一。部分地方出现盲目引种，引进菌种与当地环境气候不适应，导致减产，造成一定的经济损失。因此筛选适宜当地种植的大球盖菇种质资源显得尤为重要，本研究将广泛收集大球盖菇优势菌株，通过适应性出菇试验，筛选适宜绵阳地区种植的大球盖菇种质资源。选育适宜本地种植的大球盖菇种质资源，是开拓大球盖菇种植的推广空间、提升其经济效益和生态效益、形成种植模式规模化、产业化的重要抓手。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

供试大球盖菇菌株10株，采自各地生产用种，具体信息见表1。

表1 供试菌株

1.2 菌株分离

PDA培养基配方： 200g土豆，20g琼脂，20g葡萄糖，加水定容至1L。

PDA斜面培养基的制作：将土豆洗净去皮，切成小块，加水煮20～30min，用四层纱布过滤得到澄清液体。琼脂经冷水溶解，倒入过滤土豆水中继续加热，煮沸后加入葡萄糖使其充分溶解，加水定容。分装至试管中，加塞包扎，121℃灭菌20min，取出后放置冷却。剔除大球盖菇子实体表面泥土，用75%消毒酒精对采集到的大球盖菇进行表面消毒，在超净工作台上掰开子实体，在无菌环境下，用镊子取中间部分置于PDA斜面培养基中，25℃避光恒温培养7d左右。挑取表面未感染的菌丝转接于新的PDA斜面培养基中，继续恒温培养，纯化得到大球盖菇菌丝。

1.3 菌丝生长速度比较

用打孔器取一块4cm×4cm的大球盖菇菌丝固体培养物，分别接种于PDA平板培养基中央，置于25℃恒温培养箱中静置培养。每天测量菌丝圈半径直至长满整个培养皿，每个菌株设置3个重复。

1.4 大球盖菇原种、栽培种的制作

大球盖菇原种、栽培种配方：木屑33%、谷壳33%、玉米芯33%、石膏1%。原料选用新鲜无霉变的，用之前进行预湿发酵，将上诉配方按比例进行混合，含水量控制在60%～70%，装瓶(袋)进行灭菌，高温高压灭菌6h。待菌料冷却后，于接种室进行接种，全程注意无菌操作，避免杂菌感染。接种后的原种、栽培种，放置于25℃恒温暗光培养，保持室内空气清新、干燥。随时观察菌丝生长情况，发现有感染的菌袋，即使剔除，防止感染。

1.5 播种及田间管理

田间试验于绵阳市农业科学研究院大棚进行，每个处理长10m，宽1m，即栽培面积10m2。播种前将新鲜无霉变的木屑、玉米芯、谷壳进行等比例混合，提前喷水使得菌料保持湿润，堆料进行发酵，菌料温度过高时及时翻堆。播种前去除田间的杂草和上茬作物，让表面土壤充分暴晒，减少后续病虫害。播种采用地面直接铺料方式(20kg/m2)，第一层铺料厚8～10cm，然后播50%菌种。第二层铺料厚6～8cm，再播种50%菌种。最后铺料盖3～5cm。播种时将菌种掰成鸽子蛋大小，采用梅花形穴播法，菌种之间间隔5～8cm。播完种后在菌料表面覆盖3～5cm泥土，表面喷洒雾状水，保持菌料及表层土壤湿润。一般播种后3d菌丝开始萌发，整个发菌期间要保持表面湿润，做到少喷、勤喷，喷水量过大容易造成菌丝衰退。菌丝长满箱面后，喷大水，增加表面湿度，保持通风换气，促进原基形成。子实体成熟标志为菌盖边缘卷曲，但尚未开伞，此时抓住菌脚轻轻向上拔起，及时填补空隙，以便于菌丝恢复出二潮菇。

1.6 数据处理

观察记载每个菌株的菌丝生长情况，量取菌丝生长速度。称取重量，统计累计产量，观察子实体形态特征，评价子实体的农艺性状，计算不同菌株的生物转化率等。总结不同大球盖菇菌株菌丝生长的情况产量的多少。

2 结果与分析

2.1 不同菌株菌丝生长速度的影响

将不同的大球盖菇菌丝接种至PDA平板培养基中，置于25℃恒温培养，直至菌丝圈长满整个培养基，不同菌丝的生长速度有着明显的差异(表2所示)。接种3d后，QG-10号菌株率先萌发，生长初期菌丝生长缓慢，随着培养时间的增加，菌丝生长速度变快。菌丝圈生长速度结果显示：QG-10号菌株生长速度最快，其次是QG-6，而QG-9菌株生长速度最慢。

表2 不同菌株生长速度的比较

2.2 不同菌株菌丝发菌的影响

对不同菌株进行出菇试验，9月下旬在大棚里进行了田间出菇试验。不同大球盖菇菌株的菌丝均为白色毛绒状，菌丝附着在培养料上，长满整个培养料后，菌丝开始纽结，生长出许多白色的小原基。

从表3可以看出，大球盖菇播种后，不同菌株在田间生长时期表现出明显的差异。菌株QG-10的发菌速度最快，菌丝生长势旺盛，发菌40d后出现原基,原基粗壮且数量多。其次是菌株QG-9。菌株QG-8的发菌速度最慢，菌丝纤细，生长缓慢，播种52d后菌丝才长满箱面，55d后才出现原基，原基弱小且数量较少。

表3 不同菌株现原基时间的比较

2.3 不同菌株产量的比较

从表4可以看出，不同菌株在田间出菇试验中，产量存在明显的差异。其中QG-10号菌株的产量最高，为12.45 Kg/m2，其次是QG-9，为11.46Kg/m2。QG-8号菌株的产量最低，仅有4.97Kg/m2。从子实体的品相来看，QG-10号菌株长出的大球盖菇菇型圆整，肉质较为厚实，菌盖不易开伞，子实体的整齐度较为一致，优质菇较高，达60.07%，整体表现最佳。其次是QG-9，子实体品相、产量、优质菇比例等整体表现也较好，稍次于QG-10号菌株。而QG-8号菌株生长出的大球盖菇效果最差，子实体品相差，腿长易开伞，产量低，出菇期间整齐度低，且优质菇的比例较少。

表4 不同菌株产量的比较

3 讨论

种植大球盖菇具有良好的发展前景，栽培模式简单粗放，具有较强的抗逆性，可利用原料非常广泛。近些年由于农户盲目引种，导致引进菌株不适宜本地环境和气候，导致减产。针对这一问题，开展适合绵阳地区栽培的大球盖菇菌株筛选试验。广泛收集大众栽培的大球盖菇菌株，通过测定菌丝生长速度判断菌株活性。结果表明，不同大球盖菇菌株在生长速度上存在明显的差异，从河南引进的QG-10菌株率先萌发，生长速度较快，说明该菌株活性较强。通过田间出菇试验，来筛选适宜绵阳地区种植的大球盖菇菌株。结果表明，虽然不同菌株均能出菇，但在出菇期间的表现存在明显的差异。QG-10、QG-9这2个菌株形成原基速度较快，且原基数量较多。从出菇情况来看，QG-10菌株在田间出菇试验中表现最佳，产量最高，子实体的品质较好，菇形矮胖，肉质紧实，菌盖开伞率较低，优质菇比例及整齐度高。QG-9菌株在田间出菇试验中表现良好，产量明显高于其它8个菌株，子实体品质优，优质菇比例及整齐度较高。而QG-8菌株在田间出菇试验中表现极差，产量明显低于其它菌株，子实体品质差，菇形菌柄细长，菌盖小易开伞，优质菇比例及整齐度较低。从不同地区引进的10个大球盖菇种质资源，在绵阳地区进行出菇试验，在田间的表现存在明显的差异性。从陕西、河南引进的QG-10、QG-9这2个种质资源能很好地适应绵阳地区的环境和气候，可以进行田间栽培。而从遂宁引进的QG-8菌株田间栽培效果不佳，这可能是QG-8原始种植区的气候与绵阳地区存在明显的差异，导致该菌株不适应绵阳地区种植。从外省引进的QG-10、QG-9菌株明显优于四川本地菌株，这可能是四川本地种植的大球盖菇种质资源存在明显退化现象，亟需对本地大球盖菇种质资源进行优化选育。

从上述结果可以看出，QG-10、QG-9菌株在田间出菇试验中表现良好。从引进的10个大球盖菇菌株中，筛选得到适宜绵阳地区种植的大球盖菇菌株2个，分别为QG-10、QG-9，其特点是生长速度快，菌丝洁白浓密，抗逆性强，产量高且子实体品相好，菇型圆整，肉质厚实，优质菇的比例高。