黑龙江地区葡萄生产关键技术

胡禧熙

(黑龙江省农业科学院大庆分院，黑龙江大庆 163316)

黑龙江省地处中国北部边界高寒地区，无霜期短，有效积温低，春季干旱大风，夏季雨量集中，冬季寒冷干燥。随着科技的进步，在此特殊气候条件下，葡萄一年栽苗、二年结果、三年丰产已成为常态，栽培葡萄现已成为农民脱贫致富的首选的投资少、见效快的项目。笔者结合多年的生产实践，总结了葡萄生产管理的关键技术，为葡萄安全优质生产提供参考。

1 葡萄建园

1.1 品种及苗木选择

葡萄品种的选择关乎着葡萄园未来的命运。必须慎重，切忌盲目跟风。葡萄品种必须在当地进行多年区域性试验表现良好的情况下才可推广发展，选择口感好、坐果能力强、抗病性好、耐寒性较强的中早熟品种，如目前推广的无核白鸡心、蜜汁、碧香无核、茉莉香、醉金香、沈农金皇后、爱神玫瑰等，采用贝达或山葡萄为砧木的嫁接苗，提高葡萄的抗寒能力。定植前1个月左右用营养钵在设施内催芽育苗，可保证苗木成活率。也延长了生育期，能获得早期丰产。

1.2 挖栽植沟

葡萄多采用沟植，便于灌水及冬季下架防寒。苗木定植前，按行距挖栽植沟，宽80 cm，深60 cm。将表土、心土分别放置于一边。在沟底放一层稻草、玉米秸秆等。先回填混合了充分腐熟的农家肥(以鸡粪、羊粪为佳，每666.7 m2用量8 000～10 000 kg)的表土，再回填混合好农家肥的心土，至高出原地面10 cm左右，灌水沉实，沟面略低于地面，便于灌水。大庆、绥化等盐碱土地区，建议在沟内采取根域限制栽培模式。

1.3 苗木定植

在栽植沟中心线上按株距标出定植点，挖深度和直径比营养钵土坨略大的定植穴，将葡萄苗去掉营养钵，保持土坨完整，顺行向倾斜45°(便于冬季下架防寒)放入穴中，根系与土坨不散开，埋土踏实，浇透水。培土，使苗木的嫁接口高出8 cm以上，否则嫁接口以上易长出自根，降低树体抗寒力。

1.4 定植后管理

葡萄苗萌芽后，选留1个健壮的新梢做主蔓，及时抹除多余的新梢及砧木上的萌蘖。苗木生长期及时解掉嫁接口处的绑条，以免影响正常生长。及时灌水、松土、除草。立秋前后对新梢摘心，促进加粗生长和枝蔓木质化，有利于树体安全越冬和提前进入丰产期。土壤封冻前(11月初)完成葡萄植株下架埋土防寒工作。

1.5 定植第2年管理

葡萄栽植第2年春，当20 cm土层地温稳定在8 ℃以上时，即可解除树体防寒。全园喷施3～5°Be石硫合剂，可减轻整个生长季的病虫害防控压力；灌透萌芽水。正常情况下第2年便有少量结果。新梢长出后及时上架，绑缚、定梢、抹芽、疏花疏果等工作环环相扣。新梢长10 cm左右时，可看出有无花序及质量，此时抹去多余的营养梢，过密、过弱的结果梢。所留新梢要均匀地分布在架面上，间距15～20 cm，勿交叉重叠。通常一个结果梢留1穗果，小穗品种在壮枝上可留2穗果，按“壮二中一弱不留”操作。为提高果实品质，果穗不宜超过0.6 kg，若果穗过大，要对果穗进行整形。

2 成龄树的周年管理

葡萄苗木定植第3年及以后进入成龄结果期，要做到优质丰产，需要进行科学管理。

2.1 夏季修剪

葡萄枝条夏季生长量较大，通过修剪保持营养生长与生殖生长的平衡。结果枝通常果穗以上留7～8叶摘心，果穗以下副梢全部抹去，果穗以上的副梢留一叶反复摘心，卷须随出随除；营养枝留10～12叶摘心，其副梢留一叶反复摘心。

2.2 追肥

分别在葡萄开花前、果实膨大期、果实着色期、果实采收后及时追肥，配合灌水。开花前以氮肥为主，促进叶片、枝条的快速生长；后期以追施磷钾肥为主，促进果实着色及成熟，通过追施钙肥提高果实硬度及抗病性。盐碱地区(如大庆地区)，常出现叶片缺铁黄化症状，要进行根部追施结合叶面喷施硫酸亚铁。

2.3 冬季修剪

葡萄冬剪在下架前完成，便于下架防寒。主要是疏除过密枝、弱枝，剪掉病虫危害枝、伤残枝。短截当年生枝蔓，选留结果母枝。对一年生枝修剪可分为3种：短梢修剪是剪留到枝条基部1～3个芽，做来年的结果母枝；长梢修剪多对延长枝采用，剪留7～10个芽；中梢修剪长度介于长梢修剪与短梢修剪之间，用以调节枝条密度或进行树体更新。冬季修剪以葡萄高产稳产、优质、省工省力为目标，依据不同品种的生长结果特性、葡萄架势灵活运用不同修剪措施。

2.4 果园清理及树体下架防寒

冬前葡萄下架之前，把葡萄园中的杂草、病果、病叶集中起来深埋或烧毁，以减轻来年的病虫害防治压力。葡萄树体下架时，将枝条顺行居中就地压倒，用绳子捆成一束，切记在树体根茎处要加垫“枕头土”，以防压土时主蔓折断。下架之后对栽植沟灌透封冻水，待地面稍干后，在枝蔓周围撒上灭鼠药，以防冬季老鼠啃食葡萄枝蔓。埋土完毕需将取土留下的浅沟灌一遍透水，确保安全越冬水分含量。

树体越冬采用土壤防寒法保温保湿性好，可就地取材。但对栽植密度有严格要求、防寒时间有严格限制，防寒与解除防寒为重体力劳动。为轻便防寒，也可进行树体覆盖保温被防寒。保温被防寒保温保湿性较好，栽培密度不受限制，使用年限较长；防寒时段大幅度延长，但一次性投资较大，闲置时期需要存放场所。

2.5 预防霜冻危害

近几年极端天气偏多，其中早春的低温冷害频发，对发芽之后的葡萄造成巨大威胁，必须严加防范。时刻关注天气预报，如遇霜冻可采取覆盖防寒物、灌水、熏烟等措施提前保护。灌水法在霜冻到来的黄昏或夜晚对葡萄园灌水，增加空气湿度形成薄雾可防止霜冻。熏烟法在园内上风处堆放干草、干树枝，上盖潮湿的树叶、牲畜粪，当气温降到1～2 ℃时点燃，使之大量冒烟形成烟雾防止霜冻。大棚内用此法，一定要在日出之前及时通风，避免高温条件下烟雾对葡萄的危害。

2.6 病虫害防控

黑龙江地区葡萄生产多为设施栽培，病害发生较轻。主要害虫有介壳虫、金龟子、白粉虱、天蛾、红蜘蛛等。主要病害，露地种植重点是黑痘病、霜霉病、白腐病、炭疽病等；设施葡萄重点是白腐病、白粉病、灰霉病、炭疽病等。坚持物理防治、生物防治、农业防治措施并举的绿色防控技术。

做好葡萄园全年卫生清理工作，冬前埋土防寒前及春季撤土后分别喷布3～5°Be石硫合剂，全园消杀病虫害；田间悬挂黄色粘着条诱杀蚜虫、白粉虱、小飞蛾、蓟马、葡萄叶蝉等害虫，每666.7 m2悬挂大型板(40 cm×25 cm)30个左右、中型板(30 cm×25 cm)40个左右、或小型板(20 cm×25 cm)50个左右，全年更换2～3次，可显著减轻全年的病虫害防控压力。葡萄膨果期之后灰霉病、白粉病偶有发生，可用嘧菌酯、腐霉利、抑霉唑、苯醚甲环唑等药剂防治。