工商资本投资果业的盈利之道

张力栓

(石家庄市林果技术研究推广服务中心，河北石家庄 050051)

果树产业在中国国民经济发展中占有举足轻重的地位，已成为推动区域经济社会发展和农民持续增收、维护生态安全、助力乡村振兴的支柱产业[1]，并为全社会及国民提供丰富多彩的果品。近年来，受国家农业扶持政策的吸引，各类工商资本投资果树产业的积极性空前高涨，掀起了新一轮果园或规模农业园区建设的热潮，有力地推进了果业的转型升级。目前，工商资本投资果业正呈现出“投资主体多元化、投资规模扩大化、投资项目高档化”的特征[2]。但由于规模果园或农业园区建设及其配套设施资金投入量大，加上果树进入盛果期所需年限长，造成回本期晚；有些投资人管理不善，致使果园前期盈利少，后续资金吃紧甚至断裂，经营管理陷入困境；有的果园因品种与栽培模式选择不当，产量质量一直在低水平徘徊，效益低下，负重前行，实现盈利或收支平衡的目标任重道远。

工商资本投资果业如何少走弯路尽早盈利，经营困难的大中型果园如何摆脱困境扭亏为盈，使企业和投资地农民实现双赢，这方面发表的文献较少。笔者近年因工作关系走访了石家庄市域内多家社会资本投资的规模较大的果园(以下简称大果园)及其投资人，基本弄清了问题症结之所在，并结合个人的专业经历与切身体会，针对果树种植与销售环节，从论证规划、果园建设、技术管理、生产管理、资金筹措、产品营销、产业融合等方面进行了深度的分析探讨，提出了工商资本投资果业实现盈利的路径方法，可为南北方果业投资人投资、建园、管理和营销提供参考。

1 果业特点

1.1 果树生命周期长，树种品种众多

大多数果树为多年生植物，在生长发育过程中，既有生命周期，也有年生长周期，通常生命周期在25年以上，经济生命周期在20年以上[3]。无论是南方常绿果树还是北方落叶果树，都有十几个主要栽培树种。每一种果树的品种少则几十个，多则数百个，它们只有在优生区域栽培才能生产出品质上佳的果实。

1.2 果树管理环节多，技术时效性强

果树管理既包括树上枝干花果和植保管理，也包括树下根土肥水管理，管理环节多，技术的时效性与延续性强。年度技术管理水平的高低，不仅直接影响当年的树势、产量和品质，还会影响到下一年的树势与产量。

1.3 果业属劳动密集形产业，规模效益特征不显著

果树管理尤其是树上管理目前仍离不开手工操作，在当今农村青壮年劳动力日益紧缺的现实下，用工成本增幅明显，木本果树果园劳动力成本占到总成本的四成至五成[4]，葡萄园已占到约六成。果园规模越大，使用的劳动力越多，整体收益率越低。

1.4 果业投资的净投资期长，面对的不可控风险多

木本果树多在第3～4年开始结果、第5～6年进入盛果期，为早获收益，需对1～4年生幼树持续投入与管护，因此果业净投资期长、回本慢，难以形成资产。加上果业同时面对自然风险、技术风险、市场风险和政策风险，特别是自然灾害风险高且不可控，致使产品质量稳定性差。

1.5 水果为生鲜农产品，易失水变质降低商品性

水果为生鲜农产品，常温下易失水萎蔫，易被微生物侵染而腐烂变质，降低商品性。为此，采收后的果实经分级、包装、贴标等环节后，建有冷藏库的经预冷处理后需及时入库，不具冷藏条件的需在最短的时间内随冷链物流体系运往市场销售。

2 投资果业应遵循的原则

2.1 全面考察，科学规划

在建园前，全方位考察论证优势产区投资地的自然地理、基础设施、经济社会、交通通达、市场发育等条件与现状，明确种植树种及栽培模式，对将来生产的产品做出定位，对拟建果园各功能区科学规划、精细设计。

2.2 环境清洁，适地适树

拟投资建设的果园应选择在空气清新、环境清洁、水质纯净、土壤肥沃且未受污染的地区[5]，依据优生区优势和立地条件选择最适树种品种，并营造绿色健康、幽静舒适、安全和谐的园区自然环境。

2.3 分步实施，规模适度

严格遵循果园总体规划，按照功能区划分，分区片、分批次建设与种植，不提倡一次性大面积种植到位，既为后期的规模种植探路，积累经验，也能保持前期资金投入的持续稳定，避免后期资金链的断裂。

2.4 技术先进，规范管理

基于优良品种和省力化栽培模式，对果树实施精准化土肥水管理和省力化枝花果管理，机械化绿色防控病虫害，生产管理规范有序，技术执行到位，劳动生产率高。降低用工成本，增强产品竞争力。

2.5 品质优良，销售畅通

在确保单位面积产量和优质果率的基础上，抓好果树标准化生产，生产的果品既要好看，还要好吃，以中高品质作为生产的终极目标及打造品牌的基石；广拓销售渠道，使产品早日转化为商品。

3 实现目标

3.1 经济目标

树势健壮，园貌整齐，盛果期果树持续丰产稳产，露地栽培每666.7 m2年产值稳定在0.8万元以上，设施栽培1.6万元以上，在尽可能短的年限内实现盈利并收回建园投资，以较低的运营成本获得最大化收益。

3.2 社会目标

改善投资地的基础设施条件，创出具有一定社会知名度和影响力的果实品牌，使果业成为当地的农业支柱产业，为所在地农民提供就业机会，增加农民收入。

3.3 环境目标

提高林木覆盖率，减少水土流失，改善投资地生态环境；打造品种丰富、生态良好、人与自然和谐共处，适于旅游观光采摘、休闲度假、风味品偿的“世外桃源”。