基于实用型人才培养的旅游教学改革

张文文

郑州西亚斯学院，河南郑州 451100

引言

实用型人才顾名思义，就是具备专业素质以及综合职业能力的人才。当前社会人才紧缺，加强对旅游专业实用型人才培养，有助于提升高职院校旅游专业的就业率，助力学生面向工作岗位学会生存并获得更多的发展空间。就当前高校旅游专业来说，首先，其教育目标是在学生全面发展的基础之上，培养学生从事旅游行业的实际职业技能与生存能力，简单来说就是要让学生掌握以工作导向为基础的工作能力，学会怎样从业。其次，加强旅游专业实用型人才培养有利于其创新能力的提升。培养学生掌握基本的专业知识与职业技能，并在学习的过程中不断积累专业经验，最终将这些经验转化成综合职业能力，进而在专业的基础上，开拓并提升其创新能力。最后，在旅游教学中加强实用型人才培养有助于学生学会生存。

一 加强旅游专业实用型人才培养的意义

旅游业既是一个文化性产业又是经济性产业。优秀的旅游人才不仅要具备实际操作能力，还要具备一定的创新能力。随着我国社会经济的发展，科学技术的进步，社会人才的组成和形态也较之前有了明显的变化，当前任何行业对人才的要求都很高，继而出现了岗位替代以及新型的劳动组织，这在一定程度上使得旅游行业市场出现了一定程度的动荡。高校旅游专业是为社会培养旅游从业人才的摇篮，当今社会的旅游从业人员需有更加强大的心理素质，才能够迎合市场的变化，跟随社会发展的脚步，在实际工作中打好基础，并获得更多的发展机遇与空间。高校及教师加强旅游专业人才的培养，有助于学生在日后面向实际工作，能够更好地处理人际关系，具有更加优秀的工作能力、专业素质以及承担风险的能力。

二 当前旅游专业教学现状

（一）缺乏针对性教学

当前旅游专业教学中，一些教师没有领悟到学生在教学中的主体地位，因而一味遵循传统的教学方法，缺乏针对性教学。部分院校没有全面认识到旅游专业的实质，只是一味地教授学生课本知识，这些理论知识往往较为冗杂枯燥，导致学生丧失学习兴趣，不能够全面掌握到该专业的精髓所在。例如：某些院校为了学生能够学习更多的知识，掌握更多的技能，将旅游专业与设计专业相结合，虽然出发点是好的，但在实际教学中，这两个专业方面的知识很容易混淆，而且没有一定的规范性与明确性，导致学生对这两个专业的知识内容掌握不精。追其根源是在于学校没有明确教育目标，教师没有对学生进行针对性教学，没有将所教内容与学生的未来就业发展相互关联，因而对学生的未来发展造成了一定程度的影响。

（二）缺乏实践性教学

旅游不单单只是一门纯理论课程，需要将理论知识与实践相结合。因此，教师在教学过程中不能仅仅只教授学生理论知识，应以社会对于旅游专业人才的需求为导向，着重培养实用型旅游专业人才，培养学生对所学知识的应用能力，通过实践教学能够将所学理论知识进行补充，更好地提升学生的应用能力。因此来说，实践教学是旅游教学中尤其重要的一项内容。但就目前旅游教学现状来看，部分教师没有深刻了解到实践教学的重要性，没有充分发挥其作用，进而导致学生只会理论知识，缺乏实践能力。教师将教学的重心放到课堂教学上，致使许多学生出现成绩好、能力差的现象。

（三）缺乏应用性教学

在旅游教学过程中，大部分院校校方及教师往往只注重理论教学，致使一些从学校出来走向社会的学生缺乏对所学知识的应用能力与实践能力，不能够满足社会用人与企业发展的相关需求。实际上，传统的以理论教学为主的教学方式只能被动灌输学生知识，并不能让学生自身掌握到有利的专业技能，致使学生在步入社会之后面试工作时面对实际问题束手无策，无法根据自己所学的理论知识解决相关的问题。而且，在这种理论为上的教学模式之下，学生通过照本宣科的方式进行考试，即使获得了优异的成绩，也没有真正理解知识的内涵，更谈不上学生自身专业技能与综合素养的提升了。

（四）缺乏创新性教学

随着近年来教育环境的改革，一些院校越来越重视培养学生的创新意识与创新精神，为了能够激励学生进行自主创新，政府部门出台了相关激励政策，一些院校及教育机构等也纷纷作出了相关激励措施。对于学生来讲，具备良好的创新意识与创新能力不仅是贯彻落实国家政策，更是能够极大程度上提升自身综合能力。而当前学校开展旅游专业就是创新型教育的重要体现。不过，纵观目前多数院校旅游教学的模式与方法，就会发现其教学仍遵循传统的“填鸭式”教学模式，教师没有深刻意识到学生的主体地位，这种教学模式不仅会导致学生学习兴趣的丧失，还十分不利于学生创新能力的发展。

（五）缺乏德育性教学

当前国家提倡的教育是要全面促进学生综合能力与自身个性的发展，不仅要培养学生的专业能力，还要重视学生的个人道德品质与综合素质。在目前的旅游专业教学过程中，大部分教师往往只注重“教书”，没有起到“育人”的作用，忽略了学生个人素养的发展，例如社交礼仪、文化素养等。虽然一些学生具备较强的学习能力及水平，但因个人素养方面存在一定的问题，往往会导致工作机会的丢失。虽然学生的个人道德与素养与旅游专业看似关系不大，却能够成为学生日后工作发展中的重要加分项，使其在工作中具备更好的人缘、信誉等，拥有更多发展的空间与机遇。

（六）就业渠道与实际教学相脱节

就当前高校旅游专业的就业实况可以看出，其存在就业率较低的问题，很多学生因没有被意向企业所录用，二次就业现象普遍发生。还有一些学生在毕业之后不愿意进入旅游行业工作，投身于其他行业中。这些情况都导致了旅游企业缺乏实用型人才以及应届班毕业生就业困难两方面问题共存的局面。根据对旅游企业调查了解得知，当前大多数旅游企业对本专业毕业的应届毕业生录用率并不高，虽然旅游专业的学生人数逐年增加，但在人才供与求方面的问题并没有得到有效解决。这在一定程度上说明了旅游专业就业渠道与实际教学之间一定是脱节的，进而导致人才供给与市场需求的不一致，旅游人才建设速度较慢的局面，同时也反映出了培养实用型人才是当前高校旅游专业的重中之重。

三 旅游教学中培养实用型人才的路径与措施

（一）改变教学观念，明确教学目标

教师应改变自身的教学观念，明确学生的主体地位，了解学生的主观感受，在课堂上充分发挥学生的主观能动性。对于学生来说，每个个体都是独一无二的。因此，教师在教学的过程中也应该针对学生的实际学习情况与个体差异，进行因材施教。首先要明确教学内容，按照学生的学习能力与进度，规划合理的教学方案；其次，教师应明确教学目标，根据学生未来就业规划与工作内容制定相关的教学内容，且规划好教学时间，保证课时与内容的合理性，进而确保教学内容的针对性与实效性。在教学中，应积极创新教学模块课程，融入现代化、信息化旅游教学观念，将教学内容与现代高新技术相结合，例如，增加文化创意类课程，让学生学习插图设计、现代摄影技术、平面设计等课程，这些课程都能够很好地与旅游课程相融合，提升旅游专业学生的综合能力与信息技术能力。

（二）加强教师队伍建设，提升教师职业素养

百年大计，教育为本；教育大计，教师为本。教师是整个教学内容的制定者，教师的职业素养直接影响整个教学过程与结果。当前我国社会对旅游业人才需求激增，与此同时，对于旅游业人才的要求和标准也逐渐增高。部分企业要求旅游业应届毕业生能够直接上岗，这样可以免去岗前培训等一系列的开支与成本。因此，教师应结合社会及企业的用人需求，注重培养学生的实践能力。但一些旅游专业的教师没有较强的专业水平及实践能力，更有些教师不是旅游专业出身却身兼旅游专业教学工作，往往容易误人子弟，这在一定程度上使得教学效果受到严重影响，对学生发展也极为不利。因此，学校应全面重视教师队伍建设，加强对教师队伍的培训与考核，提升教师的自身专业能力、实践技能以及综合素养，进而更好地促进旅游教育事业的发展。

（三）将理论与实践相结合

教育的最终目的是将所学的知识运用到生活实践之中，这也正是教育的本质所在。但当前旅游专业的教学仍然存在重理论、轻实践的情况。其根本原因在于学校忽略了实践学习的重要性，学生无法获得实践的机会。一些院校受应试教育的影响，往往注重学生的学习成绩，忽略了学生实践能力的培养。因此，学校应全面重视实践教育，改变传统、固化的教育理念，利用当今的先进教学设备，创新教学模式，为学生提供更加全面的实践教学。例如：教师在讲授旅游心理学相关的教学内容之前，可以提前让学生去周边景点采集一些相关的资料，之后让学生相互探讨所采集到的景点游客以及商家等众人的心理情况，最后教师让学生将讨论的结果以社会调查报告的形式表达出来，这样既能够充分地将所学的知识运用到实践之中，又能够对日后发展提供极大帮助。又如，学校可以设置职业技能演习，例如进行宴会的核算布置、宴会管理演习，设置导游、餐厅、吧台等仿真教学岗位等等，让学生真正将理论联系实际，提升学生的实际操作能力与知识应用能力。

（四）改变教学方法，创设带团情境

在当今社会飞速发展的新时期，高校旅游专业教学也应紧跟时代发展的步伐，改变教学方法，合理利用多媒体教学设备，提升学生学习效率的同时，加强其应用能力。教师可以在教学之前上网查找相关的教学资料，之后精心设计编辑成视频，借助多媒体教学设备，在课堂教学中播放让学生观看，进而激发学生的学习兴趣，以学习兴趣为动力，掌握教学视频中的知识点。其真正目的是提升学生学习的主动性与积极性。另外，教师可在学生学习的过程中将抽象的理论知识进行简化处理，提升学生学习的有效性。多媒体技术是一种多元化的新型技术，教师可结合多媒体基础，充分利用其优势与特点，发挥最佳教学成效。例如，教师可利用多媒体设备播放各城市、各地区的景点、景色，组织学生进行景区导游视频观赏，视频播放结束后，教师应及时地“趁热打铁”，创设与课程相关的问题，让学生进行相互探索、讨论后进行举手表达，之后教师再根据学生的回答进行评价与讲解。这样，一方面能够充分激发学生的学习积极性，发挥学生的主观能动性，另一方面能够实现教师与学生之间的交互，加强学生对于知识点的记忆，有效提升学习效率，为培养实用型旅游人才奠定坚实的基础。

另外，教师还应注重引导学生创设带团情境。教师可在讲解完理论知识之后，按小组的方式引导学生创设带团情境，组织学生按照步骤及教学内容开展导游工作，在此过程中，教师需先向学生作出示范，之后让学生主动扮演导游的角色，结合所学专业知识介绍相关的旅游景点。在此过程中，教师可以掌握学生的薄弱点，发现学生语言表达、理论知识掌握等方面的问题短板，并针对学生的问题加以正向引导锻炼，进而培养学生的组织能力、应用能力与随机应变能力。让学生感受到导游工作的魅力，鼓励其将个人优势与良好的特点融合进工作中，使自身导游的角色能够给人留下良好的、深刻的印象。这样才能够充分调动学生的积极性，使学生快速的、充分的掌握该专业教学内容，实现学习成效的显著提升，进而帮助学生在日后从事导游工作时，能够临危不乱、胸有成竹，逐渐成为实用型旅游人才。

（五）根据市场需求调整教学内容

想要培养实用型旅游人才，教师应有针对性地对学生进行教学，结合企业及社会对人才的需求，制定针对性的教学目标与内容。首先，学校应根据当前市场需求制定不同的选修课程，学生可以根据自身情况选择适合自身发展方向的相关课程内容进行学习；其次，学校及教师应通过不同调研渠道与方法，全面了解当前旅游行业的发展趋势，并结合当前社会的用人需求合理调整课程内容与教学目标。

四 结语

综上所述，当前旅游业的发展正处于蒸蒸日上之时，社会及企业对于旅游人才也有了更高的要求与标准。因此，培养实用型旅游人才是当前院校旅游教学的重中之重，也是迎合旅游行业发展及市场需求的一项重要举措。教师应改变传统的教学理念，明确培养目标，制定针对性教学内容，将理论与实践相结合，根据市场需求调整教学内容；学校应加强教师队伍建设，提升教师职业素养，改变教学方法，创设带团情境，开设旅游教学实训基地，重视学生综合素质教育。只有这样才能够迎合当今社会与行业的发展，真正培养出更多的实用型旅游人才。