太二的酸菜有咖啡味儿

豆腐脑拿铁、椰子蛋咖啡、荷花咖啡……这些脑洞大开的创意咖啡不断出现，尽管走红时间短，但能吸引流量。“太二酸菜鱼”结合自身经典“酸菜”元素，推出酸菜咖啡，以强烈反差带给消费者新奇体验。

用牙签插上一根酸菜，印象中的酸菜坛子里却装着咖啡，将两者合并放入杯子里就是一杯原汁酸菜拿铁，用整根酸菜与酸菜坛给消费者满满的仪式感。线下快闪店里有“就你皮陈皮冷萃”“快洛神花冰美式”“随便花菊花柠咖”“椒你做人百香果美式”四款创意咖啡，意想不到的咖啡组合与趣味命名吸引路人驻足。同时，菜单和产品包装上印有其漫画IP形象“二老板”和“小二哥”，帮助消费者快速建立品牌识别，实现品牌差异化。

太二开过澡堂、发廊、茶铺等快闪活动，以酸菜为核心进行传播是其重要的品牌策略。太二选择聚焦在酸菜工艺的差异上，并打出“酸菜比鱼好吃”的宣传口号，围绕酸菜进行营销。不断推出的跨界新品与不变的特色酸菜，成功将酸菜打造成太二的记忆点，也成为其与消费者之间的纽带。

——彭锦函