食品专业大学英语教学中课程思政理念的融入——《食品学科本科专业英语》评述

梦 红

由陈宗道等编著、中国农业大学出版社出版的《食品学科本科专业英语》一书，借助具体事例阐述一系列食品安全质量问题，从侧面反映出部分食品从业人员职业素质有待提升。对此，将课程思政理念合理融入食品专业大学英语教学就显得尤为重要，一方面可提升学生跨文化食品交流能力，另一方面可增强学生食品安全意识以及职业道德素养，为学生未来从事食品相关行业奠定坚实基础。

《食品学科本科专业英语》一书共分为13章，第1～3章全面介绍食品学科的专业知识，包括影响食品的生物因素和化学因素、食品加工和贮藏手段、食品质量的把控和管理等。第4～9章将食品专业知识与食品科技论文写作相结合，帮助学生了解在食品科技论文写作过程中，如何正确规范书写论文题目、摘要、关键词、前言、主体、结论和参考文献等部分，其中主体部分包括材料和方法的选择、讨论过程和结果。此外，每个写作模块都会提供英汉两种版本和主要语法现象供学生深入理解。第10～13章出于实用性和全面性考虑，帮助学生掌握基本英文缩略词、出国留学申请事项、英文食品科技信息的获取方法等。

一直以来，尽管国家从未停止强调食品安全的重要性，但油炸食品与食品添加剂等造成的食品中毒、“毒奶粉”“地沟油”“瘦肉精”等食品安全问题层出不穷，引发人们的广泛讨论和担忧。“亡羊补牢，为时未晚”，在培养下一代食品专业从业者的过程中，一定要将以“立德树人”为教育根本任务的课程思政理念融入食品英语教学中，通过二者的协同效应提升食品英语教学效果，增强学生食品安全意识，从而降低食品安全问题的发生频率，为人们美好生活提供物质保障，促进和谐社会的构建。结合《食品学科本科专业英语》一书，文中从以下方面探讨课堂思政理念融入食品专业大学英语教学的具体路径。

(1) 将课堂思政理念融入食品专业大学英语教学中，高校与教师应及时更新传统思政教育理念，正确认识到课程思政理念在食品英语教学中发挥的引领作用、抓手作用及支撑作用。随着教育行业不断改革，高校和教师只有顺应教学改革趋势，紧跟改革发展步伐，切实做到将高校所需实施的思政教育与食品专业英语相结合，贯穿以德育为主体的教育模式，才能更好地教育学生，充分发挥课程思政作用，培养知识能力和价值观同步提升的学生。

(2) 将课堂思政理念融入食品专业大学英语教学中，还需改革创新教学模式和方式。要想实现课程思政全新教学理念的合理化，各大高校就要不断完善教学制度以契合这一理念，同时打破以往的传统教学模式以探索一种将思政工作贯穿于教育教学全过程的新模式。例如，可以在课堂中多设置一些需要学生通力合作完成的环节，充分调动课堂氛围，激发学生学习兴趣与积极性，充分发挥学生主观能动性，借助专业课堂教学这一主要渠道有效增强学生思想政治素养。

(3) 将课堂思政理念融入食品专业大学英语教学中，还要加强教学团队建设。要想使各课堂教学活动发挥立德树人的功能，教师必须先提升自身道德素养，肩负起道德引领的职责。不可否认，目前很多高校无法将课程理念贯彻于实际教学中的主要原因是教师对思政教育的重视程度不足且思想教育水平有待提升。因此，要想彻底扭转这一局面，必须打造高水平、高要求的教学队伍，严格要求教师团队从自身做起、努力提升自己，树立正确的理念和先进的思想，只有这样才能引领学生树立正确的价值观和人生观。