前沿观点

1. 螺旋藻类保健食品批准情况及问题

基础研究

1. 益生菌复合配方对小鼠肠道功能的影响
2. 益生菌发酵藜麦制备ACE抑制肽
3. 基于主成分分析的21种粳性黄米品质评价
4. 大豆分离蛋白及卡拉胶对泥鳅肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
5. 12个品种小米氨基酸含量测定及品质综合评价
6. 末端环化疏棉状嗜热丝孢菌脂肪酶的稳定性
7. 以阿魏酸为底物产香兰素微生物的筛选及发酵条件优化
8. 椰子粉对小麦粉热机械流变特性的影响
9. 空气炸锅处理对慈姑淀粉品质的影响

安全与检测

1. 多肽荧光探针HWEHH对水中铜离子的高通量检测
2. 高效液相色谱法检测糖浆剂药品中爱德万甜不确定度评定
3. 高效液相色谱法同时测定保健食品中6种黄酮类化合物
4. 快速湿法消解—电感耦合等离子体发射光谱法测定婴幼儿配方乳粉中9种矿物元素
5. 基于HS-SPME-GC-MS的不同醋龄河溪香醋香气成分比较
6. 基于HS GC/MS的食品包装纸溶剂残留测量系统波动源分析和监控

食品装备与智能制造

1. 基于IPSO-BPNN-PID控制的食品并联机器人抓取技术
2. 基于AHP-FEA权重分配方法的码垛机器人腰部转台多目标结构优化
3. 基于虚拟堆积试验的食用玫瑰花瓣离散元参数标定
4. 以碳基发热涂层为热源的新型炒茶机
5. 鲶鱼自适应去头加工机设计与实现

包装与设计

1. 消费升级背景下快消食品包装设计维度研究
2. 基于汉字造型的酒类包装结构设计
3. 基于同色油墨红外光谱的卷烟包装纸真伪鉴别模型

贮运与保鲜

1. 黑鱼香肠冰温贮藏期品质的变化
2. 基于相关性和时序分析的鲜食黄桃安全贮藏期的确定及品质预测
3. 降温速率对苹果细胞结构的影响

提取与活性

1. 虎奶菇菌丝体抗菌肽提取工艺优化及活性研究
2. 香茅挥发油提取工艺优化及抗氧化、抑真菌活性研究
3. 间歇式超声辅助酶法提取葡萄皮渣白藜芦醇工艺优化

开发应用

1. 淮山粉对木糖醇戚风蛋糕品质的影响
2. 红小豆超微粉对面粉理化性质及鲜湿面条品质的影响
3. 有色米乳酸饮料发酵工艺优化及抗氧化和降血糖活性研究
4. 多不饱和脂肪酸油脂微胶囊的工艺优化
5. 复合增稠剂对红枣芦荟低糖果酱品质的影响

研究进展

1. 富硒辣木籽蛋白降压肽的酶法制备、硒含量及稳定性研究
2. 水酶法提取花生油过程中乳状液性质研究进展
3. 发酵条件对红茶茶色素形成的影响研究进展
4. 灰树花功效成分及其生物活性研究进展

信息窗

1. 俄罗斯计划将出口植物肉改用中国标准
2. 中西饮食文化对比及翻译分析
   ——《中西方饮食文化差异及翻译研究》评述
3. 中国饮食文化中蕴含的思想政治教育资源
   ——《中国饮食文化(第3版)》评述
4. 高校思政与食品安全教育的融合
   ——《食品安全通识教程》评述
5. ERP环境下食品企业财务管理的创新
   ——《食品企业管理》评述
6. 食品专业大学英语教学中课程思政理念的融入
   ——《食品学科本科专业英语》评述
7. 中学体育教学与食品营养教育的结合
   ——《食品营养与卫生(第二版)》评述
8. 重视文化差异对食品专业英语翻译教学的有效性提升
   ——《食品专业英语》评述
9. 商务英语在食品行业中的应用及翻译研究
   ——《食品行业英语》评述
10. 食品包装设计优秀作品选登
11. 食品包装设计优秀作品选登

1. 跨文化交际视域下食品专业英语教学的有效性
   ——《食品专业英语》评述