茄子高产栽培与管理技术

杨明智，周义勇，孟超杰

（江西心连心化学工业有限公司，江西 九江 332700）

茄子在生物学与植物学角度下被划分为一年生的茄科茄属，根据我国地域文化的差异性，在部分地区还因其圆润的外观和深紫色的颜色被称之为昆仑瓜与落苏。从营养学与食品学角度来看，茄子内部积蓄着大量人体生活行动所需的蛋白、碳水以及维生素，尤其是能抵御败血症的维生素C 含量更是远超常见水果，除此以外在分子学研究下，科研人员还发现茄子中存在着皂草苷及碱类活性物质。在众多可食用茄子品种中紫茄子最受欢迎，其紫色表皮与绿色果肉交接处存在着丰富的维生素P，为此在民间普遍存在着茄子颜色越深品质越好的辨别标准。

1 茄子生长习性分析

茄子作物种植栽培需要较光、水热土条件较好的环境，尤其是现阶段大力推行的无公害种植技术，对于以上指标的要求则更为严苛。从温度角度来看，茄子作物不同生长阶段的温度需求见表1。

表1 茄子生长适宜温度表

如表中数据温度项目变量所示，在茄子子叶与幼苗成长阶段中的结果时期，其喜爱较为凉爽的成长环境，如若温度低于18 ℃其整体成长速度将会被严重拖慢，在极端情况下甚至会引起植株的冻伤与死亡，而与之相反如果此时保温工作做得过于严密则又不利于开花后的结果环节[1]。从光照角度来说，茄子在生长期间需要较高的光合作用速率，为此叶芽成长必须给予高强度的光照条件，同时当茄子植株步入花期，对目标植株光照进行弱化调整则会更有利于果实部位的色素沉淀与果实内部松散结构形成，这将在商品化经营过程中于外观上取得售卖优势。从水分角度来说，茄子作物具有喜好湿润的特点，持续充足的水分供应将有助于茄子成长过程中的子叶根茎发育，为后续果实长大奠定养料供应基础，但不得不注意的是，倘若在茄子种植期间一味地进行灌溉，则会导致茄子的根系长期浸泡于高含水土壤中，进而诱发棉疫病。从肥力角度来讲，茄子成果产量与其生长期的养分汲取密切相关，为此当技术人员发现田间茄子果实成果后需要重点向目标土壤内施用钾元素肥料，同时参照 5∶3∶1∶4 的土壤可吸收比例，因地制宜为目标作物施用包含K、N、P、Ca 元素在内的相应肥料[2]。

2 茄子高产栽培与管理技术应用分析

2.1 土壤选择及整地

正是由于茄子自身的土壤适宜特性，我国本土茄子品种得到广泛普及和种植，只要目标种植区域土壤存在一定深度的土层基础且内部包含植物所需的最低限度微量元素肥力供应，茄子幼苗可以就地栽培且健康生存。随着现代化农业理念的不断推进，传统粗放式茄子种植工作开始逐渐实现精细化管理，尤其在种植土壤选择和土壤基础建设方面相关技术人员及管理人员均作出了相应的实操改革与种植优化。考虑到茄子种植的成果产量需求，现代技术人员将原有茄子产地进行区域化划分及系统化管理，在实地调研土壤肥力供应的基础上剔除土壤养料贫瘠的产地区域。同时在土壤肥力程度符合种植标准的茄子田推行轮作种植机制，尤其避免茄子与同类茄科作物及对土壤养分要求较高的花生作物的连种，并强制性为地方土地提供了3 a 的肥力恢复间隔周期，以在茄子作物种植过程中充分贯彻落实可持续的发展理念。

此外，以整地作业为代表的土壤基础建设工作也在实际播种计划中得以推行，考虑到茄子作物市场供应环节的庞大需求，整地的重点目标被技术人员放置于不满足茄子轮作条件的优质土壤区域，其具体整地方式包括底层挖土翻土以及漫水净土，同时技术人员还在与农户交流过程中探索出了以水生植物种植（如水稻）作为茄子种植间隔的轮作新思路，对于我国长期粮食安全具有重大意义。

2.2 播种及定植

茄子的播种作业通常采用半幼苗散播的形式进行，在实际操作过程中为保证幼苗生长方向正确常使用支拱棚的方式进行育苗环境营造。而考虑到最终的产量效果，播种基土也需要于整地后的播种前进行二次加工，在作业过程中需要按照6∶4 的比例向目标种植土内加入猪粪农家肥，同时选用三元复合化肥及5∶1 比例的多菌灵复合肥200 g 向目标土壤中进行混合操作，而后在已经加入各类养料培养的基土之上建立幼苗生长基床，在基床内部通过预灌溉的方式完成透水后静置等待播种。待基床搭建完成后，播种操作需要选在晴朗的白天进行，且以中午前完成播种视为最佳，播种作业中需要农户将已经冒出幼苗的种子于田间畦面上进行均匀散播，同时为目标植株轻轻盖上一层同基床土质等同的营养土，其具体厚度以1 cm 为宜。此后随着茄子作物正式播种的完成，种植人员应当同步启用温度控制系统，将日间作物生长环境恒温控制在25~30 ℃区间，将夜间作物生长环境恒温控制在16~20 ℃区间，同时维持低温温度恒温限定于20 ℃。

茄子的定植作业可以根据种植区域的实际情况进行针对性调整，工作重点始终以抗击霜冻及提升单株作物质量为主。在抗击霜冻方面，茄子植株完成撒播种植后可以采用温室大棚或区域覆膜操作，用以在早播的前提下控制茄子成长温度水平，同时具有反射性质的有机覆膜装置还将为幼苗提供各种角度的光照条件，最大限度地利用现有自然光照帮助植株迅速完成幼苗期向成长期的过渡。在提升单株作物质量方面，茄子植株发育逐渐健全后，为避免植株间的恶性养分竞争，在实际种植过程中需要进行必要的移栽操作，操作时农户技术人员需要高度重视对于茄子作物根系组织的保护，于光照较好的日间进行带土移植，同时还要避免雨天移植或灌溉后移植，尽可能地克服土壤水分环境不一致所导致的植株适应期拉长[3]。此外在设定茄子作物移栽密度时要严格遵循表2 中的密度要求。

表2 茄子作物移栽密度要求

2.3 肥水管理

充足的肥水供应是茄子作物高产优质的根基所在，故肥水管理目前已经被视作田间管理的一级项目，其具体工作项目将围绕着茄子植株健康生长结果的肥料与水分进行。其中根据茄子不同生长阶段的肥料，主要分3 次施加。第一次，对幼苗施用基肥。基肥是幼苗成长所需土壤营养的主要来源，考虑到市场对于低化肥成分菜品的追捧与需求，在实际用肥过程中需要以有机肥料（猪粪）为主，同时根据目标种植区域的土壤肥力成分搭配相应的化肥饼。常规情况下，农家有机肥料与化肥施用的用量比例应当遵循150∶7，同时在肥力适宜的茄子田内施用化肥的主要营养成分及具体比例应当是K、N、P、Ca 元素平衡的 1∶1∶1∶1。第二次，对已经完成定植操作的带叶苗施用追肥。追肥可以通过外接营养物质的额外供应大幅缩减目标植株成熟所用时间，是早熟茄子抢占市场份额的利刃。但在具体施肥过程中需要农业技术人员尤其关注肥量的临界值，过多的肥料将会诱发茄子的徒长与早衰。若在此阶段中有茄子长枝叶但不结果的现象，茄农可以适当将猪粪水进行肥力稀释，同时通过富含K、N、P 元素的复合肥料滋养作物根系，将作物的成长拉入正轨。第三次，对已经结束花期并开始结果的植株施加果肥。果肥作业不同于之前为茄子作物所进行的施肥作业，其养分不再作物枝叶成长为目的，更多着眼于茄子作为最终的果实成长，为此其施用的次数将更为频繁，通常情况下以7 d 为1个施肥周期，使用稀释后的猪粪搭配土壤微量元素复合肥。

至于茄子作物的水分细节管理较之肥料控制则更具灵活性，需要根据地方气候环境进行针对性调整。若在种植过程中遇到降水较为密集的雨季天气，技术人员就需要尤其关注目标种植土壤的排水问题，及时通过排水渠搭建的方式排空土壤内部多余水分，为茄子根基提供更为舒适的生长条件。相反，如果种植过程中遇到长期的日照直射天气，技术人员则要适当增强人工灌溉频率，在稀释肥料的同时为作物生长补充水分提供条件。

2.4 中耕培土

中耕培土作业需要在定植及完成第一次幼苗浇灌后进行，在该项工程完成后的第一个10 d 进行二次浇水作业，同一时间利用锄具对目标土壤在4~7 cm 深度下进行不伤及幼苗根部的培土作业，培土过程中需要重点防范土壤掩埋接口事故的发生。

2.5 授粉技术

对茄子花进行人工授粉是实现对茄子果实成熟控制的重要一环，其在具体操作时主要包括以下两大注意事项：第一，明确授粉花朵目标和单株数量。授粉作业时技术人员应当优先向茄子的第2—3 层花朵进行授粉，单株茄子花的授粉数目需要多于6 朵且少于10 朵，用以保证授粉后结果数目控制在5~8个。第二，搜集父本散出花粉。考虑到茄子花花朵成熟所伴随的花冠散落习性，技术人员需要在花朵开放的晨间使用机械装置集粉器完成待授粉花粉的人工采集，用以保证茄子授粉后的优秀基因控制。

2.6 整枝、打杈、支架

在蹲苗等待完成后，为保障茄子生长内的养分有效汲取，技术人员还需要采用整枝搭架工程，在幼苗成长期内定期摘取非主干侧枝，最终保留茄子苗的主枝双干结构，待嫁接后的茄子苗高于1 m 后及时采取搭架或吊绳装置辅助处理，将茄子果实结构置于枝干两侧通风处，用以保证果实光照充足的同时方便种植人员对果实进行实时监控观察。

2.7 疏花疏果

考虑到茄子苗生长的向阳攀升特性，茄子花绽放结果的区域往往位于整个植株的高节位区域内，根据茄子生长花序规律该区域通常会绽放2~6 朵优质茄花。但同时考虑到高位区域距离根系组织较远的结构特征，其优质茄花所形成的茄果难免出现由于养分抢夺造成的小果多结现象，而人工疏花疏果行为将有效避免以上现象的出现。在常规情况下的专项作业中技术人员将人为对目标区域内的茄子花进行摘取，最终将顶端果实控制在1~2个。

2.8 种子收获

对于茄子果实的采收工作根据实际种植环境及具体的差别通常于茄子花开放后的20~25 d 内完成，而精确的采摘时机则可以从花萼与果实连接处的环带结构处看出[4]。当果实成熟后技术人员可以明显由环带结构的大小萎缩和色泽暗淡看出目标作物生长潜力下滑，同时作物表皮发亮发油的视觉效果和充满弹性的触感也会及时提醒着果农采摘环节的到来。在具体采摘过程中为避免对果实及作物组织的破坏，应当使用剪刀等农具代替徒手采摘，在提升采摘收获效率的同时保证作为商品或种子的果实的完整性。

3 结束语

我国作为社会主义国家在为人民服务的过程中始终坚守“民以食为天”的是食品供应理念，尤其在蔬果种植业中多次提出要坚决保卫我国人民的“菜篮子”安全，而其中以茄子为代表的平民农产品更是现阶段农业现代化改革的关键突破口。但茄子在种植过程中对于技术系统性要求较高，在各个环节内都存在着“牵一发而动全身”的连带关系，加之其高产培育过程中所涉及的步骤比较庞杂，故在实际种植过程中需要严抓每一个实施环节，以优质高产的茄子作物助力国家农业现代化建设，为保证人民粮食安全做出贡献。