洋葱炒肉丝，理气和胃，散瘀解毒

本菜具有理气和胃，散瘀解毒等功效。猪里脊肉含有丰富的蛋白质及钙、铁、磷等成分，脂肪含量少，肉质较嫩、易消化，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。洋葱所含植物杀菌素，还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食材。

【食材】猪里脊肉300克，洋葱（白皮）100克，姜，料酒，盐，酱油，鸡精适量。

【做法】1.猪里脊肉切丝，洋葱切丝，姜磨碎成粉；

2.肉丝用姜粉、料酒、盐腌渍10分钟；

3.起锅加油、烧热，下肉丝迅速划开，炒至变色；加入洋葱、盐、酱油、鸡精炒匀，出锅即可食用。