薯博士系列肥料对甘薯淀粉和可溶性糖分的影响

黄松波 张晓申 张利鹏 王 伟 刘瑞瑞 张广银

（1.河南亿丰年生物科技有限公司 河南郑州 450001；2.郑州市农林科学研究所 河南郑州 450005）

甘薯作为粮食作物主要能够为人类提供糖类、脂肪、蛋白质这三大营养成分中的糖类物质。 广义的糖包括淀粉、纤维素等大分子多糖，以及葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖等小分子糖类。 淀粉型甘薯品种主要用于提取加工淀粉，鲜食型品种主要以蒸煮、烧烤等方式直接食用。 与甘薯品质相关的淀粉、干物质、可溶性糖等对于甘薯的品质影响较大， 直接影响甘薯的销售价格和种植户的经济效益， 为了提高甘薯的品质， 研究水溶肥对甘薯品质的影响具有重要的现实意义。 国内已有专家研究甘薯专用肥、有机肥和水溶肥对甘薯品质和产量的影响[1-5]。 淀粉型甘薯品种的淀粉含量和鲜食型甘薯品种的可溶性糖含量是甘薯育种、生产、销售、加工等各个环节都很重视的性状指标。 为研究水溶肥对甘薯品质的影响，本研究选用薯博士系列1 号、2 号肥料在不同地区大田生产中对市场主推的龙薯9 号、烟薯25 号、普薯32 号等鲜食型甘薯品种及淀粉型甘薯品种洛薯13 号开展了提升淀粉含量、 干物率、 可溶性糖含量的试验研究，以期为甘薯种植户提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

鲜食甘薯品种为龙薯9号、烟薯25号、普薯32号，淀粉型甘薯品种为洛薯13 号；肥料为河南亿丰年生物科技有限公司生产的薯博士1 号和薯博士2 号。

1.2 试验方法

选取具有代表性的产区： 河北省廊坊市安次区韩庄村，土壤类型为棕色轻黏土；辽宁省北票市凉水河蒙古族乡，土壤类型为黄沙质壤土；河南省洛阳市农林科学院试验田，土质类型为轻黏土。 薯博士1 号叶面喷施，薯博士2 号通过滴灌施用。

廊 坊 市 试 验 区，2021 年6 月8 日 移 栽，10 月9 日收获， 选择地块相邻， 底肥和其他管理措施一致。 对照使用市场采购的桶装追肥， 处理使用薯博士2 号， 第2 次膨大期（立秋以后），通过滴灌一次性施入5 kg/亩。

北票市试验区，2021 年6 月6 日移栽，10 月2 日收获，选择地块相邻，底肥和其他管理措施一致。 对照不使用追肥，处理使用薯博士2 号，第2 次膨大期（立秋以后），通过滴灌一次性施入5 kg/亩。

洛 阳市试 验 区，2021 年6 月10 日 移 栽，10 月15 日收获， 设3 个处理， 选用薯博士1 号分别进行100 倍液、75 倍液、60 倍液叶面喷施处理。 各处理按照试验设计的施用浓度，在甘薯第1 次膨大期（甘薯拇指大小时）喷施1 次，第2 次膨大期（立秋以后），每次叶面喷施间隔7～10 d，喷施2 次。

收获后，田间随机选取无病无损伤薯块，进行甘薯鲜样淀粉、干物率和可溶性糖的测定。 干物率收获时挖出块根洗净，称量块根鲜质量，然后在60℃下烘干称量，计算干物率；可溶性糖和总淀粉含量用蒽酮比色法进行测定[6]，重复3 次，取平均值。

1.3 数据分析

使用DPS 软件对数据进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 薯博士2 号对鲜食型甘薯品质的影响

由表1 可知， 施用薯博士2 号对不同地区鲜食型甘薯品种烟薯25 号、龙薯9 号的可溶性糖含量都有提高效果。 相对于不施用薯博士2 号的对照样品，2 个地区的烟薯25 号、 龙薯9 号在施用薯博士2 号肥料之后可溶性糖含量分别增加3.98%、1.44%。烟薯25 号的鲜样淀粉和干物率较对照分别降低0.16%和2.12%；龙薯9 号的鲜样淀粉和干物率较对照分别增加1.57%和1.56%。

表1 薯博士2 号对鲜食型甘薯品质的影响

2.2 薯博士1 号对不同类型甘薯品质的影响

由表2 可知，叶面喷施不同浓度的薯博士1 号，淀粉型甘薯品种洛薯13 号的鲜样淀粉、干物率均有所提高，而可溶性糖含量则均有所降低。 鲜样淀粉和干物率皆随着喷施浓度的增加呈抛物线型变化，喷施不同浓度薯博士1 号后鲜样淀粉分别较对照增加2.52、3.49、1.87 个百分点， 干物率分别较对照增加1.70、4.73、1.73 个百分点，喷施75 倍液薯博士1 号鲜样淀粉和干物率皆较对照增加幅度最大， 分别达21.22%、30.32%。 可溶性糖含量随着喷施肥料浓度的增加而增加， 分别较对照降低28.12%、23.22%、18.24%，即喷施60 倍液薯博士1 号可溶性糖含量较对照降低幅度最大。 从差异显著性来看，喷施75 倍液薯博士1 号鲜样淀粉和干物质率均与其他施肥处理差异显著，不施用薯博士1 号肥料（对照）的可溶性糖含量与其他施肥处理差异显著。

表2 薯博士1 号对不同类型甘薯品质的影响

叶面喷施不同浓度的薯博士1 号， 鲜食型甘薯品种普薯32 号的可溶性糖含量均有所提高，而鲜样淀粉、干物率则不尽相同。 鲜样淀粉和干物率皆随着喷施浓度的增加呈递增趋势， 喷施不同浓度薯博士1 号后鲜样淀粉分别较对照增加-1.07、-0.13、0.51 个百分点，干物率分别较对照增加-1.68、-0.23、1.48 个百分点，喷施60 倍液薯博士1 号鲜样淀粉和干物率皆较对照减少幅度最大，分别达7.16%、6.01%。 可溶性糖含量则随着喷施肥料浓度的增加而减少， 分别较对照增加15.32%、12.43%、4.69%， 即喷施60 倍液薯博士1 号可溶性糖含量较对照增加幅度最大。从差异显著性来看，喷施60 倍液薯博士1 号可溶性糖含量与喷施75 倍液浓度差异不显著，与其他施肥处理差异显著，干物率喷施100 倍液薯博士1 号与其他施肥处理差异显著。

3 讨论与结论

本试验结果表明， 在不同类型甘薯品种上施用薯博士系列肥料都可以增加薯块的糖类物质含量。应用薯博士系列肥料对于淀粉型甘薯品种主要是增加淀粉含量， 而对于鲜食型甘薯品种主要增加可溶性糖含量。 应用薯博士系列肥料后淀粉型甘薯品种可溶性糖的含量有所降低， 而鲜食型甘薯品种的淀粉含量有所降低。 这一方面表明淀粉型甘薯品种更倾向于将光合作用产物转化为淀粉这一类多糖，而鲜食型甘薯品种更倾向于将光合作用产物转化为小分子的可溶性糖类； 另一方面表明薯博士系列肥料在甘薯生长过程中， 有利于促进光合作用产物向有利于品种生理特性的方向转化储能。

另外从试验可以看出， 淀粉型甘薯和鲜食型甘薯对薯博士系列肥料的需求量是不同的， 因此生产实践中应按照不同品种的生长特点及土壤肥力 “对症下肥”。

综上所述， 在不同地区不同类型土壤施用薯博士系列肥料都能提高龙薯9 号、 烟薯25 号、 普薯32 号等鲜食型甘薯品种的可溶性糖含量， 且适当提高施肥量可以更好地增加可溶性糖含量，喷施60 倍液效果较佳。 叶面喷施不同浓度的薯博士系列肥料，淀粉型甘薯品种洛薯13 号的鲜样淀粉、干物率均有所提高，且喷施75 倍液效果较佳。