不同堆肥对黄金桃植株生长及果实品质的影响

张正印 贾 丽 张静玉 谷 镜 朱学亮

（1.济南市林果技术推广和产业服务中心 山东济南 250099；2.山东省齐河县行政审批服务局 山东齐河 251100；3.山东高速路桥科技有限公司 山东济南 250000；4.济南市园林和林业科学研究院 山东济南 250102）

有研究表明，菇渣、锯末、树皮等废弃物通过好氧堆肥方式生产的有机肥养分全面， 除含有氮磷钾等大量元素外，还含有丰富的氨基酸、蛋白质、腐殖质等有机态养分[1]，好氧堆肥方式对农业固体废物进行既环保又经济的资源化处理具有重要意义[2]。 施用菇渣堆肥能够显著增加苹果苗地上生物量、 光合色素、根系形态、根系活力及土壤持水量[3]。 平菇菌渣的施用可以提高草莓的外观品质和营养物质、 增强草莓口感[4]。 目前，不同堆肥对桃树植株生长和果实品质影响的研究较少。

本试验以黄金桃为试验材料， 比较了菇渣堆肥（G）、牛粪锯末堆肥（NJ）、鸡粪锯末堆肥（JJ）、牛粪树皮堆肥（NS）、鸡粪树皮堆肥（NS）等不同堆肥处理对黄金桃植株生长和果实品质的影响， 以期筛选出最适合于黄金桃的堆肥材料。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地点位于济南市钢城区汶源街道霞峰村，为2012 年原农业部第二批全国 “一村一品” 示范村镇（黄金蜜桃）。 该村位于北纬36°3′、东经117°55′，属温带季风性湿润气候，年均气温13.3℃，极端最高气温39.2℃， 极端最低气温-22.5℃， 年平均降水量695.3 mm， 全年无霜期达286 d， 四季分明、 雨水充沛， 降水多集中于7～8 月。 该试验园黄金桃树为12 年生。

1.2 试验材料

将菇渣去袋粉碎后直接发酵， 牛粪、 鸡粪分别与锯末或者树皮按3∶1 的比例混匀，调节C/N 为（25～30）∶1，含水率调至50%～60%，加入3‰左右的发酵菌剂， 好氧堆肥发酵。 期间进行人工定期翻堆，每2 周翻堆1 次，堆制时间为45 d。 晾晒、过筛、装袋备用。 不同堆肥材料的基本理化性状见表1。

表1 不同材料堆肥的基本理化性状

1.3 试验方法

试验于2021 年3 月实施，设置5 种不同材料堆肥处理， 每个处理均选取树势生长一致的3 株桃树作为重复。 施肥时各种堆肥与土壤1∶1 混合均匀后施入，穴施，深度10～30 cm。

1.4 项目测定

土壤养分： 从6 月开始每2 个月定期采集一次施肥区域混合土样， 用常规方法测定土壤有机质含量。 枝条新梢生长量：10 月9 日随机选取4～5 条1 年生新枝，直接用卷尺测量。 叶面积测量：6 月25 日在树干外围中部东、南、西、北4 个方位各选取发育枝中部长势良好的叶片10 片， 采用型号AM300 的便携式叶面积仪测定。果实品质测定：8 月23 日黄金桃成熟期，随机选取成熟度一致、大小均匀、无机械损伤和无病虫害的30 个果实，测定单果重、可溶性固形物含量、果实硬度等。

1.5 数据处理

采用SPSS 26.0 软件进行数据处理和分析。

2 结果与分析

2.1 不同堆肥处理对土壤有机质含量变化的影响

由表2 可知， 各堆肥处理土壤有机质含量在不同时期与对照相比均有明显增加，施肥3 个月后，NS处理土壤有机质含量为28.30 g/kg， 比对照增加86.43%；JS 处理土壤有机质含量为26.74 g/kg， 增加76.15%；G 处理土壤有机质含量为26.51 g/kg， 增加74.64%。 施肥5 个月和7 个月后， JS 处理土壤有机质含量达到最高，NS 处理土壤有机质含量次之。 6～10 月土壤有机质含量呈现逐渐降低趋势， 但不同处理土壤有机质含量的降幅并不一致， 其中JS、NS 和G 处理土壤有机质含量一直处于较高水平，这可能与不同堆肥中有机质的释放及吸收速率不同有关。

表2 不同堆肥处理对土壤有机质含量变化的影响

2.2 不同堆肥处理对黄金桃植株生长的影响

由表3 可知， 各堆肥处理黄金桃植株新梢长度和叶面积均高于对照处理并达到差异显著水平。 在促进新梢生长方面，JJ 处理新梢生长量最大， 为65.45 cm，比对照增加51.50%；G 处理新梢生长量次之，为62.99 cm，比对照增加45.81%，JJ 处理和G 处理间差异不显著。 与牛粪堆肥处理相比，鸡粪堆肥和菇渣堆肥处理更能促进黄金桃植株新梢生长。

表3 不同堆肥处理对黄金桃植株生长的影响

NS 处理黄金桃叶面积最大，为4 879.71 mm2，比对照增加56.08%；NJ 和G 处理叶面积次之， 分别为4 020.79 mm2和3 997.53 mm2， 比 对 照 分 别 增 加28.61%和27.86%。与鸡粪堆肥处理相比，牛粪堆肥和菇渣堆肥处理更能促进黄金桃叶面积增加， 并达到差异显著水平。

2.3 不同堆肥处理对黄金桃果实品质的影响

由表4 可知，G、NJ、JJ、NS、JS 等不同堆肥处理，黄金桃单果重分别是CK 的1.25、1.15、1.17、1.15 和1.11 倍，以G 处理单果重最大，为307.92 g，NJ、JJ 和JS 处理间差异不显著。 G 处理果实的可溶性固形物含量增幅最大为18.87%，比CK 增加62.7%；NS 处理次之，为16.93%，比CK 增加45.9%。 不同堆肥处理黄金桃果实酸度显著下降， 分别是CK 的65.5%、72.4%、85.22%、82.27%和92.1%， 酸度在0.133%～0.203%之间。 不同堆肥处理黄金桃果实固酸比分别是CK 的2.40、1.80、1.50、1.72 和1.37 倍， 以G 处理果实的固酸比最高，为141.65，比对照增加140%；其次为NJ 和NS 处理，分别为106.06 和101.67，比对照分别增加80%和72%。 NJ、JJ、NS、JS 处理果实硬度增加并达到差异显著水平，以JJ 处理硬度增加最大为11.51 kg/cm2。 不同堆肥处理黄金桃果实维生素C 含量分别是CK 的1.20、1.13、1.09、1.14 和1.08 倍，达到差异显著水平，其含量在573.83～636.23 mg/kg 之间，以G 处理黄金桃维生素C 含量最高，为636.23 mg/kg。综合分析可知，G 处理黄金桃果实的品质最好， 其次为NS 和NJ 处理。

表4 不同堆肥处理对黄金桃果实品质的影响

3 结论

本试验结果表明，G、NJ、JJ、NS、JS 不同堆肥处理与对照相比均可提高桃园土壤的有机质含量;鸡粪堆肥和菇渣堆肥处理的黄金桃植株新梢长度显著大于牛粪堆肥和对照， 牛粪堆肥处理黄金桃叶片叶面积比其他处理均大。

不同堆肥处理与对照相比，黄金桃单果重、可溶性固形物含量、固酸比、维生素C 含量均增加并达到差异显著水平，酸度均降低并达到差异显著水平，说明G、NJ、JJ、NS、JS 处理均能释放养分供应黄金桃生长，进而明显改善黄金桃果实的品质。 黄金桃果实的口感主要取决于其内在的营养品质， 其主要指标有可溶性固形物含量、可滴定酸、固酸比及维生素C 含量等。