大豆蛋白肽对断奶仔猪生产性能和血清生化指标的影响

2022-08-05李凤梅苏亚权周博武周天政黄小佳张业怀

中国饲料 2022年12期

李凤梅，苏亚权，周博武，周天政，黄小佳，张业怀

（广西农业职业技术大学，广西南宁 530007）

蛋白质是生命的物质基础，是不可或缺的营养组分。仔猪断奶后容易因缺失母乳而导致蛋白质摄入不足，必须从饲料中补充足够的蛋白质才能维持正常的机体代谢。大豆中含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，为全世界提供了超过1/4油脂和2/3蛋白质。仔猪断奶后由采食母乳转变为颗粒饲料，初期对肠胃黏膜有较大的刺激，在一定程度上影响了营养物质的消化吸收和利用，进而影响断奶仔猪的生长发育（刘志伟等，2017）。因此，断奶初期，在饲粮配方组分及营养方案上采取一定措施来减少应激，增强胃肠动力具有重要意义。

大豆蛋白肽（soybean protein peptide）是大豆蛋白经蛋白酶水解或微生物发酵等方法，再经分离、精制等过程而获得的蛋白质水解产物所制得的分子量集中在1000以下并具有某些生物学功能的混合低聚肽。大豆肽蛋白质含量为85%，既有大豆蛋白质的营养学特性，又有小分子肽所特有的物化特性（姜曼等，2009）。在仔猪日粮中添加肽可节省生产耗能，最大限度地发挥生长性能，富校轶等（2012）研究发现，大豆肽还能提高细胞免疫功能。丁爽等（2016）在日粮中添加3.0%小肽能显著提高断奶仔猪生长性能及饲料转化率（P＜0.05）。沈峰等（2006）研究发现，在基础日粮上添加小肽营养素，仔猪平均日增重可提高33.67%，同时料重比下降8.4%（P＜0.05）。这些试验说明肽能使断奶仔猪增重，提高饲料转化率。

本试验以液体大豆蛋白肽为研究对象，在基础日粮一致的条件下，研究给断奶仔猪补充液体大豆蛋白肽对其生产性能和生化指标的影响，该研究结果对断奶仔猪蛋白质营养需求、过渡期合理配制断奶仔猪基础日粮、完善制定科学的营养方案有较大的实践意义；同时对大豆蛋白肽的营养功能进一步研发利用，对促进动物营养全面健康发展有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验动物分组试验将288头健康状况良好，个体差异小，21日龄的DLY（杜洛克×长白×大白）三元杂仔猪随机分为2组，每组4个重复，每个重复36头。试验仔猪初始平均体重为（6.66±0.04）kg，各试验组平均初始体重差异不显著（P＞0.05）。试验共15 d，预饲期4 d，正试期11 d。

1.2 试验日粮配方参考美国NRC（1998）配制基础日粮，试验日粮配方见表1，试验组在基础日粮水平上添加5000 mL/d的液体大豆蛋白肽，对照组仅饲喂基础日粮。

表1 断奶仔猪阶段基础日粮组成及其营养水平

1.3 试验动物管理试验猪舍每栏36头，所有处理组都在同一房舍，试验期间正常管理，试验仔猪自由采食和饮水，保持料槽24 h有料；猪舍执行常规的免疫和消毒程序。液体大豆蛋白肽冷冻保存，用时提前取出，室温平衡后倒入水槽中，仔猪自由采食、饮水。每天分2次于10：00、16：00等量投喂。

1.4 生产性能的测定分别于试验第1天和第11天早上空腹称重，计算断奶仔猪各阶段的平均日增重（ADG），记录各重复的采食量，计算日平均耗料量，统计采食量和增重分析料肉比。

试验期间每天观察记录试验猪腹泻情况（见表2）。采用Kelly（1990）报道的方法进行测定，测定天数共11 d，具体计算公式如下：

表2 腹泻状况评分标准

腹泻频率/%＝∑（仔猪腹泻天数×腹泻仔猪头数）/（试验天数×试验仔猪头数）×100；

腹泻率/%＝腹泻头数/总头数×100；

腹泻指数＝粪便评分之和/试验猪总头数。

1.5 血清生化指标的测定饲养试验结束后禁食12 h，于次日早上8点活体称重后采样。每栏随机取2头前腔静脉采血2 mL/头置于肝素抗凝真空管中，4℃静置 12 h，3500 r/min（4℃）离心15 min，收集血清样品于-70℃贮存，待检测血清生化指标丙氨酸氨基转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、血清总蛋白（TP）、血清白蛋白（ALB）、血清球蛋白（GLB）、谷氨酰转移酶（GGT）。

1.6 数据处理试验数据采用SPSS24.0统计软件进行单因素方差分析，结果用“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 大豆蛋白肽对断奶仔猪的生产性能影响由表3可知，各组断奶仔猪平均每头初始体重（21日龄）差异不显著（P＞0.05）；经过11 d的试验，试验组仔猪平均每头增重比对照组显著提高16.38%（P＜0.05），整体的试验组体重显著高于未饲喂大豆蛋白肽的对照组；分析结果可以，试验组平均日增重及平均日采食量均高于对照组，平均日增重差异显著（P＜0.05），但平均日采食量差异不显著（P＞0.05），由这两项试验组料重比小于对照组，但差异并不显著（P＞0.05）。

表3 液体大豆蛋白肽对断奶仔猪生产性能的影响

由表4可知，试验组腹泻率比对照组低4.86个百分点，腹泻率反映发病率，试验组发病率较低；试验组腹泻频率及腹泻指数均低于对照组，腹泻频率试验组比对照组低3.78个百分比，但差异不显著（P＞0.05），腹泻指数、腹泻频率反映腹泻的严重程度，统计分析腹泻率、腹泻指数及腹泻频率3项指标，可较全面地反映仔猪在试验期内的腹泻状况。

表4 液体大豆蛋白肽对仔猪腹泻率及死亡率的影响

2.2 大豆蛋白肽对断奶仔猪血液生化指标的影响由表5可知，与对照组相比，试验组TP、ALB、GLB含量增加，其中TP增加差异性显著（P＜0.05），ALB、GLB差异性不显著（P＞0.05）；与对照组相比，试验组ALT、AST、GGT均有所下降，其中GGT含量不明显，而ALT、AST含量差异性极显著（P＜0.01），试验组ALT、AST、GGT含量分泌均在参考值的正常范围，而对照组ALT、AST的含量分泌不在正常范围内。

表5 液体大豆蛋白肽对断奶仔猪的血液生化指标影响

3 讨论

本研究结果表明，在断奶仔猪基础日粮中添加液体大豆蛋白肽，对提高断奶后仔猪平均日增质量、采食量和饲料利用率的效果明显，同时有效降低断奶仔猪的腹泻指数，有效提高断奶后仔猪生长性能。Bamba等（1993）报道，日粮添加肽可显著提高生长猪日增重、饲料转化率和蛋白质利用率。刘金萍等（2006）研究报道，乐能小肽可提高断奶仔猪体重，提高饲料转化率。王碧莲等（2000）报道，小肽制品添加可极显著提高断奶仔猪中日增重及饲料转化率（P＜0.05）。本试验与以上的研究结果基本一致。

机体血清总蛋白（TP）多少可反映机体蛋白质合成代谢的强弱，研究认为，血清白蛋白含量是衡量动物蛋白质需要量很敏感的标识。程璞等（2020）报道，饲粮中添加2.5%和3%的大豆蛋白肽可显著或极显著（P＜0.05或P＜0.01）地改善断奶仔猪的血清生化指标。从试验结果看，与对照组相比，试验组添加液体大豆蛋白肽后可显著提高了断奶后仔猪血清总蛋白含量（P＜0.05），说明添加大豆蛋白肽具有增强断奶仔猪对蛋白质合成代谢的能力，促进了机体组织器官的生产，并未对肝功能造成代谢损害。试验组血清中的GGT、ALT、AST均在正常参考范围内，液体大豆蛋白肽在保育阶段对断奶仔猪不造成营养代谢疾病，即肝功能的指标正常，说明液体大豆蛋白肽是一种绿色安全高效的饲料添加剂。