浅谈猪的精准营养策略

2022-08-04顾小卫王圆圆郭鹏飞

猪业科学 2022年7期

白康，顾小卫，王圆圆，郭鹏飞

（1.嘉吉饲料（天津）有限公司，天津 301700；2.唐山市农业综合行政执法支队，河北唐山 063000）

1 背景

2018年8 月开始肆虐全国的非洲猪瘟及2020年饲料“禁抗”对我国养猪业的影响是十分巨大的，我国养猪业普遍面临着生产性能下降、肠道疾病增多、饲养成本增加、管理难度加大等一系列问题的挑战。在寻求应对这些挑战的过程中，使用精准营养技术逐渐成为了行业共识，它代表行业发展的方向。

2 精准营养的现状及意义

精准营养是一个相对较新，且引起人们持续关注的话题。目前有关精准营养的实践主要是在对原料营养价值进行准确评价的基础上，为不同品种、不同阶段猪只提供相应的精确数量营养，并围绕母猪繁殖、仔猪肠道健康、育肥猪生长等猪场内容上对营养技术、管理、饲料加工工艺等有关方面展开探讨及实践。

目前，我国养猪业在精准营养实践中，还面临着原料营养价值评价及猪营养需求评估体系不够完善的情况。如：在原料和营养上，存在着原料数据库数据陈旧、更新慢，不能动态评价原料营养价值，猪只阶段营养需求划分不灵活，不能动态准确确定猪的营养需求；在养猪生产中，存在阶段划分粗放、环境管理差、猪群健康度低等问题。在实现精准的路上，我们需要不断完善解决这些问题的办法。

近些年来，我国养猪业深受环保、饲料禁抗、非洲猪瘟肆虐、原料短缺等问题的困扰，但精准营养技术的应用可以在一定程度缓解这些困扰。精准营养具有以下几点好处：1）省粮。使用低蛋白技术可在保证猪生产性能的前提下，有效降低猪饲料成本和节省豆粕的用量，中国农业大学谯仕彦教授在“低蛋白日粮配方技术与应用”曾提到，低蛋白技术运用可使我国养猪业节省大豆1 370万吨。2）环保。养殖业产生的粪污排放量是十分巨大的，由此引起的环境污染不可小觑，精准营养技术可以有效减少氮排放，有利于环境保护。3）健康。精准营养有助于减少氨气等有害气体排放，减少猪群呼吸道疾病，减少肠道代谢压力，促进猪群机体健康。4）高效。精准营养可提高饲料消化利用率，保证猪群健康，提升猪群生长与繁殖性能，具有良好增效降本的作用。

3 精准营养技术要点

精准营养技术从准确了解原料价值和猪的营养需求入手，根据生产目的运用各种配方技术进行日粮配方设计，其中对原料采购、饲料加工、猪场饲喂管理及环境控制等方面也有着更为精细的要求，因而猪精准营养的应用是一个系统性的工程。文章主要从原料营养价值评定、猪营养需求、营养配方技术及生产管理等方面做一概述。

3.1 原料营养价值精准评价

饲料原料营养价值精准评价是实现精准营养的基础和前提。设计日粮配方需要饲料原料数据库的支持，获取原料精准营养值是精准配方的关键。但目前，我国在原料营养价值评价中仍存在着不少问题，如，评价体系不完善、评价方法需要进一步优化；原料营养价值变异数据缺乏，不能动态评价原料价值，过度依赖NRC等静态数据库，最后可能会因为由于原料营养成分变异较大却不能准确测定及预测关键营养指标，最终造成饲料质量不稳定；数据库不够完整，缺乏本地化原料评价，本地化原料很难得到充分的利用，容易造成营养不均衡及浪费、配方成本高、养殖收益率低。因此精准营养的实现要建立在完善的数据库上，做到精准动态评价原料营养价值。

目前我国可利用的原料数据库很多，主要有美国NRC，欧洲的CVB、SFR、INRA，中国饲料成分及营养价值表，各个数据库之间特征不一，差异性也比较大（见表1）。此外，由于它们评价方法和原料的不同，彼此之间养分值也有一定的差异。但这些数据库都没有动态阶段营养需要模型，不能动态评价原料营养变异，而且大部分更新频率低。无论使用哪一个数据库，都要注意结合原料的即时化验进行配方设计，尽量确保配方理论值与实际值的一致性。目前，部分有经济实力和技术实力的饲料企业都建立起自己的原料及近红外NIR数据库，实现快速、动态、精准地评价原料。

表1 全球主要数据库比较

目前我国猪日粮配方组成仍然以玉米-豆粕为主，本地化或非常规原料合理利用能力低，最终导致配方成本高或者饲喂效果不理想，养殖没有竞争力。我国动物及植物饲料原料非常丰富，要开发中国本土化饲料原料评价与方法，建立起本地化的数据原料数据库，并能够动态监控原料养分变异，使得中国饲料常规/非常规原料能够得到充分合理的利用。

3.2 猪营养需求精准确定

目前我们可利用的猪营养需求标准有美国的NRC，荷兰CVB、SFR等，我国的国家行业标准和团体标准：《猪饲养标准》（NY/T 65-2004），中国饲料工业协会团体标准（T/CFIAS 001-2018）等。但这些猪营养需要标准都是固定模型，对于不同阶段或者不同品种猪营养需求则难以确定。

不同阶段或不同群体的猪，其消化吸收能力及生产任务不一样，决定了其营养标准和侧重点也有差异。在生长育肥猪上，营养供给要与其营养需求能够根据其生长及采食曲线变化做到动态匹配，合理设置阶段，精准确定其能量及氨基酸等营养物质需求水平，既满足其生长需求又减少了营养浪费。在母猪上，要根据其繁殖性能和品种进行营养需求标准的制定，以美系和丹系母猪做比较，由于丹系母猪有更高的繁殖性能，决定丹系母猪需要摄入更多的营养，如能量及氨基酸等。同时考虑到丹系母猪肢蹄相对纤弱，其在钙、磷、维生素、微量元素等方面需求也要考虑特别强化。另外，确定猪只营养需求的同时，还要注意考虑猪舍环境等外界因素变化。以冬夏季为例，冬季和夏季妊娠母猪的维持能量是不一样的，在冬季由于热量散失，冬季妊娠母猪需要更多的热量，因而在冬季应该将妊娠料的能量设计得更高一些。近些年来，随着猪育种技术不断突破，猪的繁殖及生长性能更优，相关营养需求标准也应得到相应的提高。

总之，精准确定猪只营养需求，需要结合猪场饲养的猪只品种、阶段及内部设施等实际情况，构建出动态精准的营养需求模型，来制定个性化营养标准，这样才能保证精准营养落地。

3.3 精准营养技术应用

3.3.1 营养配方技术

拥有完善的营养技术体系以及各种营养解决方案是精准营养核心。使用合理、先进技术的配方使得营养更加精准。以低蛋白日粮技术为例，支撑起低蛋白日粮核心由可消化氨基酸模型和精准的净能体系组成。可消化氨基酸技术可精确地评估饲料中氨基酸的供给和猪的氨基酸所需要量，实现了原料供给和动物需求的平衡，它可以根据日增重，料重比，造肉成本等不同生产目标推荐相应的氨基酸模型，更好地适应市场需求变化，实现利益最大化。净能是维持生命活动和生产所需的能量，它是饲料中被动物真正利用的部分，而消化能和代谢能不能准确反映出动物能量需求和原料的能量价值，不能很好地满足动物能量需要，如表2，豆粕提供能量与小麦、玉米相当或略高，但其真正能够为猪只提供的能量（净能）却很低，若以消化能或代谢能设计日粮配方，则可能出现日粮中实际能量水平偏低。现在极少数饲料公司已经构建起由乳仔猪净能、生长猪净能、育肥猪净能、妊娠净能、泌乳净能等五大净能组成的分阶段净能体系。中国工程院院士、中国农业大学李德发教授说，低蛋白配方应选用净能模式。配方中应用低蛋白配方技术使饲料营养供给更精确，经济效益更好，净能更能充分体现了精准营养技术优势。

表2 部分饲料原料猪有效能值（MJ/kg）

精准营养体系需要各种完善技术组成，如母猪奶水品质提升，肠道健康调控，抗应激，肉质改善等技术解决方案，要根据饲料厂或者猪场实际问题，运用相应的技术方案来设计配方，精准地满足生产需要。

3.3.2 精细饲喂程序

营养摄入量=营养水平×饲喂量。营养水平设计与饲喂程序密切相关，精细的饲喂程序是精准营养的体现。以生长育肥猪为例，如图1，实际生产中饲料提供的营养总会存在不足或者浪费现象，为了减少这种现象，应该根据生长育肥猪的实际营养需要量使用多阶段饲喂程序，每个阶段给予不同营养浓度日粮，在满足其长肉的同时，尽量减少营养的不足或浪费。以2阶段和4阶段饲喂程序为例作比较：2阶段饲喂方法虽然简单，但会造成更多营养成本浪费，同时多余的营养可能成为猪的代谢负担，影响猪只健康，导致生产力下降；4阶段程序相对更能好地贴合了猪的营养需求。

图1 饲喂程序与营养需求

此外，母猪尤其是妊娠母猪也讲究精细饲喂。欧洲妊娠母猪推行“高-低-高”饲喂程序：妊娠前期为了满足母猪体况恢复，给予较高的饲喂量；妊娠中期由于母体本身及胎儿本身对营养需求不高，同时兼顾避免过多脂肪沉积不利乳腺发育而适当降低饲喂量；妊娠后期由于胎儿的快速增长，保证营养供给，这时候就会加大饲料饲喂量或使用攻胎料。该程序就是基于贴合母猪天性、充分满足母猪个体及胎儿营养需求，最终使得母猪保持在理想体况，激发母猪繁殖潜能，使产仔数最大化。

3.4 原料质量管理，生产过程及产品质量管理

今天的饲料就是明天的食品。原料品控及饲料加工等工厂环节对于产品质量的影响是至关重要的，控制好这些环节可确保产品效果和营养精准性，所以饲料原料质量管理及加工过程控制应该被当作精准营养的重要组成部分给予高度重视。

原料质量管理也是源头管理，首先是原料供应商筛选，通过这种筛选形成完善的供应商管理体系，建立起最优原料供应商数据库（OVSdb），锁定优质供应商，确保稳定优质原料的采购。在原料品控方面，要建立起完善的原料检测与接收标准、毒素管理等体系，并确保这些标准能够落地与严格执行，从源头上严控风险，从源头上保证产品质量。

加工过程控制要讲究无纰漏，保证合理与科学性。首先，要保证加工设备的可靠性与合理的工艺，如确认验证设备残留剩料情况、配料的精准度、确定混合机最佳混合时间以及验证混合均匀度等，建立起相应的监测及改进办法。其次，要根据配方组成和不同品种饲料，确定合理的加工参数，如粉碎粒度、调质时间、不同压缩比环模的选择等。最后，也要不断探索使用新工艺，如熟化工艺、微破碎工艺等，降低饲料抗营养因子，提高日粮适口性与消化率，提升饲喂效果。

产品质量管理是饲料工厂内部对产品质量验证。主要涉及成品营养保证值、硬度、含粉率、PDI以及毒素的检测。要确定好检测项目及频率，使用合适的方法及仪器进行监测，严把饲料产品出厂关，保证饲料的质量与效果。

3.5 饲养管理策略

饲养管理对猪群的机体健康、营养消耗、采食及浪费等方面都有一定的影响。猪场良好的饲养管理有利于保证猪群健康，减少不必要的营养浪费。下面就料槽管理、密度管理、饮水管理、环境管理等4个方面做要点介绍。

3.5.1 料槽管理

料槽管理关系到饲料效率，较差的料槽管理可能导致30%以上饲料浪费，而优秀的料槽管理可将饲料浪费降低到2%~3%，在生长育肥猪上，料槽管理不当导致的饲料浪费对料重比的影响可达0.5以上。要注意下料口大小的调整，一般以料槽底部有50%~60%的饲料覆盖为宜。槽底饲料较多，猪在采食的时候容易拱出槽外，造成浪费，较少的话则会供料不足，影响生长速度。要备有足够长度的料槽采食位，保证每头猪都能吃到足量的饲料，防止因缺料产生打斗、应激现象和减少溃疡的发生率。另外，对于使用自动料线的猪场，要注意料塔、料槽中陈料的清理，保证饲料的新鲜，避免霉变情况的发生。

3.5.2 密度管理

饲养密度与猪的日增重、日采食量呈负相关。据有关研究数据表明，在生长育肥阶段，面积降低0.1 m2，每头猪出栏时间会延迟9 d或者同样上市天数少增加7.3 kg体重。密度对猪场经济效益影响巨大，一定要控制好养殖密度。

3.5.3 饮水管理

饮水管理主要涉及水质、水路清洗。饮水不足或者水质有问题会引发争斗、咬尾、采食量降低、生长速度减缓等问题。所以要定期检查和清洁水嘴、水线和饮水器，保证充足清洁的饮用水供应。饮水出了问题与全场所有猪群都有关联，所以要格外重视饮水管理。

3.5.4 环境管理

环境管理主要涉及温度、湿度、氨气浓度3方面。环境因素会影响猪群的呼吸道、肠道健康问题，造成营养浪费，增加饲料成本。

3.5.4.1 温度

低温应激下，猪群会出现扎堆、毛粗乱、体表脏、咬尾等问题。低温主要原因有加热不足、门窗有贼风等。针对低温情况可以采取隔热和加温或加装隔热天棚等措施。高温影响下，猪群主要表现为喘气、采食量降低、饲料效率低、长速变慢等，要注意防暑降温。此外，要格外注意温差对猪的应激，温差大则十分容易引起猪只感冒。温度应控制好舒适温度和允许温差。

3.5.4.2 湿度

猪舍湿度主要来自空气、粪尿、通槽剩水等。高湿度会提高细菌增殖及饲料霉变现象发生概率，可通过增加通风量来除湿，冬季温度低时控制圈舍地面潮湿。湿度过低时引起灰尘量大，造成呼吸道疾病的发生，过于干燥时可在屋内外洒水。建议相对湿度控制范围为50%~70%。

3.5.4.3 氨气

氨气的主要来源是粪尿，高浓度氨气会引起猪只咳嗽，危害呼吸道健康，造成饲料利用率下降，降低日增重等不良结果。猪舍有害气体控制应该加强氨气浓度检测，增加通风换气，勤清粪尿，饲喂低蛋白日粮，减少粪便排放，控制氨气浓度。理想的氨气浓度应在10 mg/kg以下。