康乾盛世，“番薯盛世”？

人丁兴旺

康乾盛世最大的亮点在于人口，历史上人口继明朝以后再次破亿，继而又破三亿，用中国的老话讲，这叫“人丁兴旺”。

随着康熙皇帝的一声高呼，“盛世滋生人丁，永不加赋”，一项对于老百姓有巨大吸引力的改革措施诞生了。这项措施规定了以康熙五十年全国的丁数为准，以后再有成丁年龄的人，不用承担丁役了。康熙用这样的方式，使各地征收的丁税额固定了下来。

康熙为什么这样做？这项措施的执行并不是单纯体恤百姓。因为清朝继承了明朝的地税、丁银分征制度。然而，清朝却没做好人丁数目的监控，最终导致了人口激增。清朝政府不知道增加了多少，因为各地区自己的地方财政对朝廷都采取了一定程度的虚报、瞒报。如此一来，添丁的家庭赋税压力过大，逐渐产生了大批的流民，对当时的清朝社会稳定产生了极大的影响。

清政府一时间也无法掌握各地人丁的确切数量，思来想去，索性来一个“盛世滋生人丁，永不加赋”把丁税额度给固定下来，让各个地方隐瞒人丁数也无法继续损公肥私、压榨百姓了。各地方开始向朝廷上报真实人丁数，清朝在这种情况下就开始了“人口增长”。

雍正登基之后继续推行税制改革，改成了“摊丁入亩”。康熙把最早的“人头税”给固定下来，避免地方乱收朝廷无法掌控。到了雍正时期，“摊丁入亩”把“固定人头税”直接废除了，按照田亩的多少来均摊收税，丁多地多税就多，丁少地少税也少，以往出现的“丁多地少税高”的情况再也不会出现了。也正是从“摊丁入亩”开始执行，清朝的人口数量才开始真正爆发式增长。

“番薯盛世”

称康乾盛世为“番薯盛世”的说法，完全是一种没有根据的臆断

人们对于康乾盛世的争议一直不断，“番薯盛世”的说法呼声最高。很多人认为，清朝的人口爆发不是因为清政府高明，而是赶上了好时候，引进的番薯在清朝大量种植，使百姓有足够的食物，这才繁衍生息、人丁兴旺。

番薯引进的时间，最主流的说法是在万历二十一年。当时有一位名叫陈振龙的人在菲律宾做生意，他在当地发现了一种神奇的作物，当地人称之为甘薯。甘薯味道香甜、好栽种，其他作物无法生长的贫瘠土地甘薯却可以生长，产量还很高。于是他想将这种甘薯引进自己的家乡福建，让家乡人都能吃上饱饭。

陈振龙有这个想法之后，也发现了难题，菲律宾当时是西班牙的殖民地，西班牙禁止将甘薯带出菲律宾。好在陈振龙聪明，想出了用甘薯藤编绳的方法，最终将甘薯藤顺利带到福建。

直到清朝时期，在陈振龙后人的不懈努力之下，甘薯的播种传遍了大江南北。因为是外域传来，所以在中国甘薯被称为番薯。最终在清朝“湖广填四川”的时候，传入了四川。至此，番薯种植几乎遍布了西南。

番薯产量高，易于生长，喜热畏寒，种植环境相较于稻米、麦子而言，生存空间更广泛，而且生吃、熟食皆可，为百姓的温饱着实解决了大问题。

其实，除了番薯之外，还有玉米和马铃薯等来自美洲的粮食作物，也成为清朝百姓的果腹之物。

养活数亿人口仍是传统作物

根据地方志记载，在266个府级政区中，乾隆四十一年有118 个没有玉米种植，道光元年降为72 个，咸丰元年则仅有40 个。我们看到，乾隆后期番薯和玉米不断推广，而人口也在持续增长，这两者在时间上几乎是同时发生的。那么，这两者之间真的存在因果关系吗？

大量史料确凿无疑地表明，早在乾隆四十一年前，中国的人口压力已经日趋严重，已经成为朝野的共识。正因如此，政府才迫不得已推广、改良玉米、番薯这些并不适合中国人口味的美洲作物，即人口密度高、人口压力大的地区更有动力引进玉米，而不是相反——因为引进了玉米而导致人口密度高、人口压力大。

“中国14.12%的人口增长是由玉米所致”。这个结论是非常可疑的，因为地方志中记录的只是玉米种植的“有”“无”问题，并没有记录它的种植面积与产量，任何计量方法都无法仅根据“有”“无”来准确计算出玉米对人口增长的影响。那么以玉米、番薯、土豆为代表的美洲作物的种植对清朝人口的影响究竟有多大？

由于清朝没有各项粮食作物的产量统计，无法进行估计，但好在有民国初年的相应统计。1914 至1918 年，玉米与薯类（包括番薯、土豆以及中国本土的芋头等在内）种植面积占全国耕地总面积的7.2%，两者合计的产量约占粮食总产量的7.67%；20 世纪20 年代，玉米、番薯包括中国本土的各种芋类在内的产量合计也只占全国粮食产量的百分之九。由于在自清中期直到20 世纪中期的一百多年间，玉米、番薯等美洲作物的种植面积一直在稳定、快速增长，因此越往前推，这一比例只会越低。据中国社会科学院经济研究所研究员吴慧估计，清中期（乾隆末及嘉庆年间）这两种作物的产量合计仅占全国粮食产量的4.63%，而且可能偏高。

即使假定玉米、番薯、土豆全部（实际只有部分）作为人的食物，那么它们对中国人口的增长作用也极为有限，乾隆末期之前更是微不足道。因此美洲作物对清朝人口巨量增长的作用并不重要，养活中国数亿人口的仍然是传统作物。

因此，那种认为清朝人口空前增长甚至经济发展都主要归因于美洲作物，称“康乾盛世”为“番薯盛世”的说法，完全是一种没有根据的臆断。实际上，清朝人口的增长主要依靠的是耕地面积的成倍增长和粮食单产量的提高。耕地面积的扩大主要是对内地荒地的复垦以及边疆地区的开垦，而粮食单产量的提高主要是依靠对种子、水利、肥料、劳动力、农耕技术等要素的不断投入。