淮安地区‘夏黑’葡萄促成栽培技术

2022-07-15辛守鹏郝紫微朱碧云司少鹏

北方果树 2022年4期

李明，辛守鹏，郝紫微，朱碧云，司少鹏

（江苏省淮安市园艺技术服务站，江苏淮安 223001）

‘夏黑’葡萄，欧美杂种，三倍体，1998年引入我国。果穗偏大，最大2 kg，圆锥形（或有歧肩），果粒着生紧密。果粒近圆形，自然粒重3～5 g；经植物生长调节剂处理后，果粒重7～10 g。果粉厚，果皮紫黑至蓝黑色，厚而脆，着色较容易。果肉硬、脆，可切片，无肉囊，成熟时味浓甜，可溶性固形物含量20%以上，草莓香味浓郁，鲜食品质极佳。无核，早熟，耐运输。树势强健，生长势强，隐芽萌发力中等，花芽分化好，稳产，丰产性强（图1）。目前，‘阳光玫瑰’的市场认可度很高，对老葡萄园的冲击较大，导致很多老果园种植的‘夏黑’葡萄销路不畅，经济效益差。针对这种情况我们进行了相关试验研究，现总结如下。

图1 ‘夏黑’葡萄结果状

1 试验概况

试验园位于淮安市淮阴区顾庄村西侧文艺葡萄园。该地空气流通，排水顺畅，交通便利，土质为壤土，有机质含量约2%，土壤pH 值6.5 左右。年均气温14.5℃，年均降水量950 mm 左右。2014年引进一年生‘夏黑’苗木建园，面积1.73 hm，行株距8 m×3 m。采用H 形整形，水肥一体化管理。2018年666.7 m产1 200 kg，近3年平均售价20.00 元/kg。通过促成栽培管理，葡萄果实着色好，可溶性固形物含量高，风味佳。7月初上市，占据早熟优势，此时本地其他葡萄没有上市的，可满足市民采摘、尝鲜的观光需求（图2）。666.7 m产量控制在1 200～1 500 kg，产值2.5 万元以上，利润1.5 万元左右，对提升种植户栽培积极性、增加收益具有重要意义。

图2 ‘夏黑’葡萄温室栽培丰产状

2 促成栽培技术

2.1 设施与架式

本园双膜促成栽培的连栋大棚采用拱形钢架结构，大棚长度50 m，跨度6 m，顶高3.8 m，肩高2.5 m，四周覆盖裙膜，棚顶部两侧0.8 m 通风卷帘，顶部拱形钢管间距1 m，内层棚架拱管高2.5 m，间距2.0 m。大棚南北走向，外膜选择12 丝聚乙烯防老化无滴膜，内膜选择8 丝膜。‘夏黑’葡萄适宜平棚架式，利用设施的立柱及连栋设施钢架，架设高1.8 m 的塑钢线平网架面，塑钢线直径3 mm。已有大棚的种植户，可以利用原有的栽培设施，在葡萄行间增设支柱和卡槽，架面顶端可用竹片或者镀锌钢管作为弧形顶架材，将原有的连栋大棚改造成具有冬季保温功能的设施大棚。

2.2 定植

栽植前采用菇渣进行土壤改良，每666.7 m施用10～15 m，撒于地面后深翻。成龄树通过开条沟的方式，每666.7 m施用有机肥2 000～3 000 kg，循序渐进地改良土壤。栽植前一年对土壤进行深翻，扩大根系的延伸范围，按照株行距在行上开定植沟，宽0.8～1.0 m、深0.45～0.60 m。挖定植沟时，把表土和底土分开堆放。定植沟挖好后底部铺一层厚0.15 m 的菇渣（稻壳、锯末等有机质），将腐熟的鸡、羊等禽畜粪便和过磷酸钙（每666.7 m施用有机肥2 000 kg、过磷酸钙50 kg）、表土混匀后填入沟内，最后填入底土。

定植时间在2月下旬。‘夏黑’葡萄嫁接苗的砧木选择‘贝达’。栽植前对苗木根系进行修剪，剪去劈伤和霉烂部分，用70%甲基托布津700 倍液消毒。地上部枝条可用5°Be 石硫合剂浸蘸2～3 min，消灭枝芽上携带的病原菌和害虫。晾干后定植。栽植时舒展根系，高垄堆土浅栽，嫁接口露出地面5 cm 以上，确保苗正。栽后浇透定植水，压实，覆盖黑色地膜。

2.3 整形修剪

淮安地区相对于北方地区，春夏季雨水较多，湿度较大，葡萄病害也较严重。为了减轻病害，达到早期丰产的目的，均采用平棚架栽培、标准化管理，树形采用H 形。

H 形整形植株定干高度1.8 m。树形结构为1 个主干、2 个主蔓、4 个侧蔓，同一方向侧蔓间距3 m、长度5～8 m。同侧结果母枝间距15～18 cm，每节留1 个结果母枝，每个结果母枝根据枝条强弱留一二个芽，最多留2 芽，每666.7 m留结果枝条2 500 个左右。

幼树即开始整形，促进早成形、早丰产。春季苗木定植后，肥水供应采用薄肥勤施，促进苗木生长，萌芽后留2 个饱满芽，其余抹除；展叶后长到15 cm 时，用支柱支撑长势较旺盛的1 个新梢，疏除另1 个；待幼苗主干生长超过水平架面15 cm 时，在棚架下20 cm 处进行强摘心，促发2 个一次副梢，培养2 个主蔓，沿树行方向向两侧分别引蔓，注意及时绑蔓，保证蔓形的规整。在此过程中保留一次副梢前端的3 个二次夏芽副梢外，其余二次夏芽副梢均除去；当2 个一次夏芽副梢长1.3m 时，各留靠近一次夏芽副梢前端的2 个二次夏芽副梢强摘心，促进所留二次夏芽副梢的生长，并按照与一次夏芽副梢绑枝垂直的方向，以一字型方式分别绑扎在水平棚架长度方向的支撑面上，则H 形形成。

冬剪 H 形初步形成后，冬剪应以极短梢修剪为主，在葡萄落叶后半月至扣棚前半月进行，结果枝根据长势选留一二个芽为宜。并配合回缩适时更新，疏除过密枝、弱枝、病虫枝。

夏剪应做好除萌、定梢、摘心、副梢处理和去卷须。除萌在春季萌芽时进行，对每一节发出的多生芽，一般只留1 个壮芽，其余抹除。疏梢和定梢在新梢展叶三四片能分清花序时进行，一般结果母枝每隔15 cm 留1 个。摘心一般在花前五六天至始花期进行，长势弱的适当重摘，反之则轻摘心。副梢处理在主梢摘心后进行，花序下部的全都抹除，花序以上除先端保留一二个副梢让其继续生长，并留3～5 叶反复摘心外，其余副梢均保留一二叶摘心。去卷须随摘心等同时进行，以减少养分消耗。

2.4 促萌发及温湿度管理

促萌发每年1月下旬即可进行扣棚。一年生延长头修剪后需要进行刻芽处理，用小钢锯在芽上方1 cm处锯断韧皮部，不要伤到木质部。扣棚前15 d 完成刻芽工作。扣棚后立即浇透水，密封大棚，棚内湿度保持在90%以上；第2 天用50%单氰胺10 倍液涂抹芽，进行破眠，确保芽萌发整齐。

温湿度管理扣棚前半个月可在棚内盖黑地膜，先期提高地温。1月下旬扣棚后灌足水，密闭大棚10 d左右，提高棚内温湿度。此时夜间温度保持0～5 ℃，白天20～25 ℃，促进发芽，保证花芽分化质量。萌芽早期温度一定不要低于0 ℃，遇到极端天气（低于预警温度）要人工加温。开花期温度白天25～28 ℃，夜间16～18 ℃，有利于葡萄花期授粉受精。果实膨大期白天及早通风，夜间温度15～20 ℃，白天28～30 ℃；外界最低气温高于18 ℃时，撤去两边的裙膜，只留顶膜避雨。扣棚初期到萌芽前湿度保持在90%以上，促进芽的萌发；新梢生长期湿度保持在70%以下，花期55%以下，果实发育期65%以下，果实成熟期60%以下。

2.5 花果管理

疏花疏果花前1 周疏穗，将多余的副穗剪除。掐穗尖，保留3～4 cm，弱枝不留穗。结果枝除长势特别壮的可留2 穗外，其余均留1 个果穗，疏去小僵果、病虫果、裂果、畸形果，以及向上向下生长的果。单层留果，果头一致朝外，每个果穗留50～60 粒，果穗重0.6 kg 左右。控制666.7 m产量，提高果实品质。为改善果穗周边的通风透光条件，在果实变软时应摘除一部分老叶，促进着色，提高商品性。

保果和膨大植物生长调节剂的应用，第1 次在盛花后一二天，用赤霉素（GA）50 mg/L、苯基脲类细胞分裂素（CPPU）2.5 mg/L 蘸穗，保果。第2 次在第1 次处理结束后15 d 进行，用赤霉素（GA）50 mg/L 蘸穗，膨大果粒。保果和膨大处理蘸穗完成后均要抖掉果粒上的多余药液，减少残留。

套袋一般在葡萄坐果后20 d 左右，幼果黄豆粒大时进行套袋。套袋前果穗喷施1 次25%阿米西达3 000 倍、10%世高（苯醚甲环唑）4 000 倍和5 %甲氨基阿维菌素苯甲盐10 000 倍液，待药液干后当天及时套袋。晴天上午9～11 时和下午3～5 时为宜。

2.6 水肥一体化管理

精准控制每个时期肥料的用量和比例，适应不同阶段树体对不同养分的需求，科学合理，省工省钱。萌芽前株施尿素2 kg，促进花芽分化；幼果膨大期株施复合肥3 kg 左右，膨大处理结束后水肥供应要充分、及时；转色期施肥以高钾肥为主，促进转色，依据树势株施高钾型水溶肥2 kg、氨基酸水溶肥1 kg，间隔10 d 左右再施1 次，提升果实品质；采后肥，果实采收后666.7m施用复合肥20 kg，促进树势恢复；秋施基肥，10月上中旬施入，在植株的南北两侧开沟施肥（第2年在东西两侧，交替开沟），株施菜籽饼15 kg、钙磷肥5～10 kg、复合肥2～5 kg、硝酸铵钙1～2 kg、中微量元素0.15 kg，混合拌匀，覆土，浇透水；叶面肥的使用主要在坐果期和膨大期，坐果期选用含有硼、锌等微量元素的氨基酸水溶肥，膨大期选用0.2%～0.5%磷酸二氢钾（促进着色，提高果实品质）。

水分管理一般根据葡萄年生长周期对水分的需求进行。促成栽培的，扣棚后立即灌水，促进芽的萌发；萌芽前，结合催芽肥的施用灌好催芽水；花前1 周左右灌水一二次，花期严格控水；坐果至浆果硬核末期，依据雨水情况和高温状况及时补水，防止干旱等对根系造成不良影响；果实着色至成熟，为提高果实品质，抑制营养生长，应控制灌水，保持土壤不干即可；果实采收后，结合采后肥的使用及时灌水，促进树势的恢复；秋施基肥后及时浇透水，扣棚前1 个月左右灌水1 次，保持土壤不干。