“包粽子”教学设计

梁艳芬

一、活动背景

端午节是我国的传统节日，它有着独特的风俗，如：吃粽子、赛龙舟、挂香袋等。这些活动既能锻炼学生的动手能力，又能增进学生对我国传统文化的了解和兴趣。同时，端午节有着一个有名的来历，让学生了解“屈原”的故事，能激发他们的民族自豪感。为此，笔者开展了一次“五月五  过端午”的主题活动。其中“粽子飘香——包粽子”是这次主題活动的一节劳动实践活动课。

二、学情分析

四年级学生有着强烈的好奇心，有一定的动手操作能力，他们喜欢在探索中获取知识。对于粽子这种食物，同学们再熟悉不过了，他们都吃过粽子，但是对具体怎么包粽子比较陌生。利用传统节日文化开展劳动实践活动，既是让学生亲身感受传统文化的内涵，同时让学生获得劳动技术和劳动知识技能，体会劳动的乐趣。因此开展这次实践活动课对学生来说既实用，又有价值。

三、教学目标

1. 认知性目标：通过学习知道包粽子所需要的主要材料、制作方法及步骤，激发学生劳动实践的热情。

2. 参与性目标：学生能运用包粽子的材料，按照方法和制作步骤包粽子，掌握包的要领和注意事项，感受劳动的魅力。

3. 体验性目标：亲身体验包粽子，获得丰富的劳动体验，体会到劳动的艰辛和快乐。在实践中学会发现问题，解决问题。

4. 技能性目标：学生亲手实践掌握包粽子的基本方法：“成形”“装米”“包裹”“捆扎”，学会包一只普通的粽子，培养学生的动手操作能力，掌握一种劳动技能，体验劳动的快乐。

5. 创造性目标通过学习，运用简单的材料，能自己动手包一只粽子，培养动手能力和与他人合作的能力。

四、教学重难点

1. 重点：①知道包粽子所要准备的材料以及包粽子前要做的准备工作;②包粽子的步骤。

2. 难点：粽叶的成形、包裹以及粽子的捆扎。

五、教学资源

1. 学具准备：粽叶、粽子馅料、草绳。

2. 教具准备：多媒体课件。

六、教学设计

（一）创设情境，导入活动主题

1. 同学们，我国的传统文化源远流长，博大精深。丰富的民族传统节日也是中华民族悠久的传统文化的一部分，每个节日都有它的历史渊源、美妙传说、独特的情趣、丰厚的底蕴。这段时间，我们开展了“五月五  过端午”的主题活动。（出示活动图片）同学们根据方案开始活动。接下来，我们看一组图片（出示粽子图片）。

2. 看过之后，你有什么感受？学生说，教师适时评价。

大家想不想亲手包出这么好看而又美味的粽子呢？这节课，老师就和大家一起包粽子。（板书）

（二）探究方法和步骤

1. 认一认，认识粽子

（1）认识包粽子的材料

在正式包粽子之前，老师还想问大家一些问题。请听题：包粽子需要哪些材料呢？（学生交流）（粽叶、糯米、枣……）我们还可以根据自己的口味加上枣子、豆沙、香肠、咸肉等。

（2）了解包粽子提前做的准备工作

我们包粽子，要提前做哪些准备工作？（生答，并出示）糯米洗净后泡大约3个小时（更黏并且不易沾手）;粽叶用热水烫过洗净沥干（煮过之后更有韧性，避免脆断）。

2. 说一说：让学生试包粽子（猜想、通过学生已有的经验）

根据自己的猜想包一包。成功了吗？遇到了什么问题？（生说遇到的问题）

通过一段视频学习如何包四角粽。看的时候，注意每一步是怎么包的，还需注意什么？

3. 看一看，学一学：看视频学习包粽子

（1）播放视频。

（2）学生交流包粽子的步骤。

（3）小结方法，出示板书：成形、装米（放馅料）、包裹、捆扎。

（4）讲解包粽子的注意事项。

引导学生回忆包粽子的过程，根据学生的回答出示步骤图解，师当场示范。

A. 成形，示范讲解。粽叶有正、反面之分，中间这一台是茎，往外鼓的一面为反面。注意正面朝上，在比较尖软的地方折，圈成漏斗状，注意下面不要有缝隙，一起做，小组成员互相帮忙。上面叶子的大小有什么不一样？会怎么样？

B. 投影，示范怎样包四个角。（一生示范）

师：看来大家都学得很认真，注意到很多小细节，现在请小组内讨论一下你们想要包什么样的粽子。可以包我们学的四角棕，也可以创造一个形状。

4. 记一记：认真听教师小结方法

在包之前，老师有一个温馨小提示，相信一定会对你有所帮助。

①漏斗不能有缝隙;

②粽子装馅要正好;

③封口粽叶要盖紧;

④捆扎粽子要牢固;

⑤爱惜粮食不浪费;

⑥桌上垃圾收拾好。

（三）学生实践

1. 做一做：两个同学为一个小组，合作包粽子。（提示：可以根据老师教的包四角棕，不过老师更期待你们的创意粽子哦）

2. 评一评：全班交流。

3. 再次实践：各自动手包有个性的粽子，评选最佳粽子和最佳小组奖。学生小组内开始包粽子，教师巡视指导。

（四）展示作品，榜样激励

1. 比一比：小组内评选优秀作品参加班级交流。

2. 选一选：每组推选一只粽子，选出全班包粽子小能手。评出：最佳创意奖、最佳传承奖、最佳造型奖、最佳质量奖、最佳合作奖。

3. 同学们真棒，这么快就学会了包粽子，把掌声送给这些小能手们。

（五）布置任务，实践延伸

1. 听一听，了解粽子文化，文化传承。

2. 赏一赏：欣赏各式包粽子的方法。

3. 谈一谈：说说这节课你的收获。

七、板书设计

包粽子

材料：粽叶、馅料（糯米、红枣、绿豆、五花肉、鸭蛋黄……）、草绳（棉绳）

步骤：成形—装米（馅料）—包裹—捆扎