小学二年级劳动教育“蔬菜沙拉”教学设计

陈恺妍

一、教学背景

根据劳动教育新课标的指导思想，聚焦学生发展核心素养，培养学生适应未来发展的正确价值观、必备品格和关键能力，引导学生明确人生发展方向，成为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。因此，劳动教育与我校“能巧教育”的办学理念相结合，注重学生德智体美劳等方面的教育，我校专门开辟“巧手小农田”。“巧手小农田”占地面积2000多平方米，是丰富学生的劳动教育的阵地，能活跃学校的劳动文化氛围。我校开设的一系列劳动教育课程，能培养学生的动手能力、养成良好的劳动习惯，塑造基本的劳动品质。让学生参与校内劳动，不仅仅是让学生亲历实践、亲手操作、手脑并用进行劳动体验，更多的是培养学生崇尚劳动，尊重劳动，懂得劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理。其中，设计“蔬菜沙拉”这一课程的前提是：蔬菜在学生的生活中是不可缺少的食物，它贴近学生的生活，容易引起学生的学习兴趣。学生平日吃蔬菜的方式大多都是以煮熟为主，对于农村生活的学生来说，做沙拉是一种又新奇又有趣的菜肴，可以激发起学生的劳动兴趣。

二、教学目标

1. 认知性目标

通过网络资料查找，了解蔬菜沙拉的做法有哪些？认识各种蔬菜如何搭配，掌握制作蔬菜沙拉的材料、方法和步骤。

2. 参与性目标

参与准备食材、采摘蔬菜等劳动，学会承担一些力所能及的烹饪技能，增强责任感与服务意识。

3. 体验性目标

通过亲身经历做沙拉的劳动体验，与采摘的过程，从而体认劳动过程的不易和创造劳动成果的愉悦，初步养成良好的劳动习惯。

4. 技能性目标

会清洗干净蔬菜，合理切开大小合适的蔬菜，根据蔬菜的数量，合理配放沙拉酱量，并会适当地搅拌，让沙拉酱与蔬菜混合。

5. 创造性目标

参考学到的制作步骤，创意制作各种沙拉，如水果沙拉、蔬菜水果混合型沙拉等，并进行摆盘设计等，培养学生的创新意识，提高动手能力和实践运用能力。

三、注意事项

使用刀具时，注意安全，避免发生伤害。

四、活动内容

（一）教师准备

1. 通过上网查资料，了解做蔬菜沙拉制作方法。

2. 指导学生买好制作水果沙拉的原材料，并简单介绍制作方法及步骤。

（二）学生准备

1. 通过上网查询或询问父母了解蔬菜沙拉的制作方法，小组合作讨论，每小组选择一种方法制作。

2. 到小菜园采摘生菜，体验收获的乐趣。

五、活动过程

（一）课前准备阶段

1. 教师指引学生上网查询资料，了解各种蔬菜沙拉的做法并在小组内进行交流。

2. 学生回家询问自己的父母有关蔬菜沙拉的知识、种类，并且准备好制作蔬菜沙拉的材料。

（二）教学过程

1. 谈话导入

师：平时在家里你们会帮爸爸妈妈做家务吗？你们帮爸爸妈妈做些什么家务呢？

生：擦桌子、扫地、洗衣服、做饭。

师：真是懂事的好孩子。平时爸爸妈妈照顾我们很辛苦，所以我们今天就给爸爸妈妈送去一份惊喜，好吗？

生：好！

师：同学们，看看大屏幕，今天老师给你们带来了什么？

生：蔬菜！

师：看看这些蔬菜是多么的诱人啊！说说你们都看到了哪些蔬菜呢？

生：西红柿、青瓜、生菜。

师：我们知道蔬菜中还有很多营养，如果把各种蔬菜合理地搭配在一起，再加上一些肉类，那么它们的营养会更加丰富，接下来我们就一起来学习如何制作一份色、香、味、形、营养俱全的蔬菜沙拉。

2. 交流讨论

师：那么现在请你们想一想：制作蔬菜沙拉需要从哪几个方面入手？

生：形状、颜色、味道。

师：同学们说得真棒！那么制作一份精美的生菜沙拉需要几步呢？

根据学生所说板书：确定制作方法—摘蔬菜—洗蔬菜—煮肉类—摆盘—装饰点缀—为作品起名字。

3. 制作蔬菜沙拉（第一步采摘）

师：咱们知道步骤了！你们想不想自己到小菜园选择自己喜欢的蔬菜进行制作？

在动手之前，老师还有一些温馨提示。课件显示：（1）在使用小刀时注意安全，小心切到手指;（2）垃圾不要乱丢，注意保持教室卫生。（3）在采摘过程中声音不要过大，以免打扰到其他同学上课。另外老师还为你们准备了三个奖项：最佳色彩奖、最佳设计奖、最佳创意奖。同学们现在就开始动手吧！

4. 上传作品展示，分享成果，颁发奖项

师：好了，同学们已经把新鲜的蔬菜采摘完毕了，请今晚回到家后完成制作蔬菜沙拉，和家人一起品尝美味，最后记得把蔬菜沙拉的成品上传，到时候会进行頒奖哦！（学生的作品丰富多样，充满想象力和创造力）

六、特色与亮点

本校作为番禺区劳动教育示范基地，学生已经对种植有一定的认识。教师需引导广大学生树立正确的劳动观念，培育积极的劳动精神，在劳动中熟悉农业知识。这片小小的菜园子，可以说是一本行走的教科书，让学生亲身感受大自然的美好，同时体验“粒粒皆辛苦”的道理。除此之外，学校还让学生结合小菜园劳作实践过程，写作文、写心得，记录劳动中的快乐点滴，而收获的劳动果实，学生也会带回家中，与家人一同分享这份喜悦。

七、活动反思

笔者给学生上了一节劳动实践活动“蔬菜沙拉”，学生一听到制作蔬菜沙拉，都是一脸的兴奋。为能锻炼学生的动手能力和劳动实践能力，让学生在学校的小农田里面采摘自己辛苦劳作的劳动成果，这样学生还能尝到自己的劳动成果，让学生体会珍惜劳动的过程，感受劳动的成就感，从而锻炼学生的劳动习惯和品质。经过本课教学，笔者认为在下次的教学中，可以把更多食材带回学校，让学生现场制作美味的蔬菜沙拉，让学生在劳动过程中学会更多的有机搭配，并指导学生如何摆盘，树立正确的审美观。

八、板书设计