培养幼儿劳动意识和劳动素养探究

李瑞芳

摘   要：为落实《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》要求，大力推进劳动教育，帮助幼儿树立正确的劳动观念，参与力所能及的劳动，促进幼儿身心全面协调发展，石家庄市第二实验幼儿园以面工坊这一儿童专用活动空间为载体，整合资源，制定培养幼儿劳动教育目标，开展符合幼儿年龄特点，形式多样，内容真实、丰富的劳动活动，探索培养幼儿劳动意识和劳动素养。

关键词：幼儿;劳动意识;劳动素养;面工坊

中图分类号：G611   文献标识码：A  文章编号：1009-010X（2022）21/24-0108-02

一、问题提出

苏联教育理论家苏霍姆林斯基说过“儿童的心灵是在劳动中逐渐培养起来的，关键的问题是要使儿童从小就参加劳动，使劳动成为人的天性和习惯。”《3～6岁儿童学习与发展指南》中明确指出：“引导幼儿生活自理或参与劳动，让劳动成为幼儿发展的一项重要内容。”

在高速发展的时代背景下，高科技产品、便利的生活、家长的包办代替剥夺了孩子劳动能力发展的机会，大多数幼儿生活在“衣来伸手，饭来张口”的优越环境中，他们几乎没有劳动意识，也不懂得如何劳动。为此，幼儿园盘点自身优势，整合挖掘身边资源——娃娃悦面工坊这一微型娃娃厨房，利用幼儿好奇、好动、好模仿的特点，引导鼓励幼儿学习参加简单劳动，探索培养幼儿劳动意识，爱劳动情感和劳动技能。

二、整合资源

（一）面工坊建设

面工坊是幼儿园倾心打造的幼儿专用活动空间，是塑造幼儿勤劳智慧、孝义感恩的幸福家园，是培养幼儿劳动意识、劳动素养的体验坊。面工坊由体验、面食制作和社会角色体验三大板块组成。三大板块中的磨面系统、筛面系统、榨汁系统、和面系统和面食制作系统中，有适合幼儿探索的原始和现代设备组合。在这里，孩子们能够探索原始磨面的来龙去脉，感知“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”所蕴含的寓意;建立劳动意识、规则意识、社会意识，学习合作分享。

（二）成立研究小组，确定教育内容及目标

在现有教师资源的基础上，成立了幼儿劳动教育研究小组，由园长、教学园长、教学主任、教研组长、班级骨干教师和家长代表组成，成员各司其职，通力合作。教研组根据幼儿劳动特点，结合幼儿实际情况，在保证安全、卫生的前提下，制定各年龄班级在面工坊的活动计划，研究确定培养幼儿劳动意识和劳动素养的内容及目标：幼儿认识面食艺术，感受中国传统美食的独特魅力，激发其好奇心，培养学习兴趣;掌握揉、捏、剪、挑、压、粘、切等制作的基本技法，熟练运用面工坊各种工具，体验面食制作的快乐;在生活式体验活动中，幼儿通过观察、模仿、想象、创造，增强动手实践能力，重视劳动成果。

（三）课程资源建设

教师利用假期在家制作面食微课视频。根据本班幼儿年龄特点，教研小组选取适合的微课内容：植物类、动物类、传统类，以做、蒸、煮、炒等制作方式呈现。如小班的面食制作小猪佩奇馒头、五彩蘑菇，中班的小蜜蜂馒头、冰皮水果月饼，大班的美丽蝴蝶、彩虹面条等。通过教师创新面工制作并以微课形式录制小视频，为各年龄阶段的班级提供了丰富多样的面工制作资源，生成了园本面工活动课程。

三、以面工坊为载体开展探究活动

（一）与传统文化结合

结合中国传统节日，开展各类节日面工美食制作分享活动。如：冬至、端午节、中秋节、重阳节等。孩子們在面食制作中掌握了揉、捏、剪、挑、压、粘、切等面食制作的基本劳动技法，在欢乐过节、亲手制作、品尝劳动成果中感受中国传统美食的独特魅力。

（二）与日常教学生活结合

为了培养幼儿劳动意愿，习得劳动技能，园所结合六一儿童节，开展全园“快乐‘食光 别样六一”自制美食活动。教师充分尊重幼儿，与幼儿一起制作美食方案、美食活动宣传板。幼儿装扮成厨师小达人参加美食制作启动仪式，激发了他们的劳动热情。制作中，孩子们自主选择喜欢的劳动，从洗菜、摘菜、揉面到制作摆盘等;制作完成后，孩子们合作收拾整理，做自己力所能及的工作，每班选出小代表到他班分享美食;活动结束后，教师进行活动研讨反思总结，针对孩子们制作环节中的重难点，教师如何引导等方面进行剖析，提出改进方法，提升了教师在面工劳动教育教学方面的能力。

（三）与户外种植活动结合

园所充分发挥自然教育资源，为每个班创设了属于幼儿的一块种植区，让他们体验种植、观察、收获的劳动乐趣。例如种大蒜，孩子们体验挖坑、填埋播种大蒜，浇水、施肥、除草、观察和记录大蒜的生长过程。蒜薹成熟了，教师组织孩子与厨房的劳动相结合，进行抽蒜薹、洗、切，送到厨房制作成健康美食并进行分享;大蒜成熟了，教师组织孩子们讨论大蒜怎么吃、怎么清洗、剥蒜，用什么腌制大蒜。种植的小麦收获后放到了面工坊的粮仓中，可以磨面;种植的油菜打籽后，孩子们一起收获种子，储存在面工坊明年再种。户外种植活动让孩子们感受到收获的喜悦，同时也体验到各种劳动的困难，懂得了食物来之不易，养成了爱惜粮食的情感。

利用面工坊这一专用活动空间为载体，探索培养幼儿劳动意识和劳动素养初见成效。教师作为支持者，参与鼓励引导幼儿在劳动过程中积极探究。孩子们观察、模仿、想象、创造，感受中国传统美食的独特魅力，掌握了简单的生活劳动技能，提升了他们对劳动重要性的实践认知，学会了珍惜劳动成果和谦让节俭，养成良好的劳动习惯，最终在劳动中获得成长。

【责任编辑 刘梦薇】