宋朝百姓怎么过周末

刘中才

南北两宋共历时三百余年，当时经济条件好，百姓生活滋润，手里的闲钱也多，周末过得十分讲究。

宋朝百姓的周末一般会从卯时开始。报时人准时走上街巷，有节奏地敲击铜锣，提醒人们到了起床时间。于是，大家从睡梦中醒来，穿戴衣冠。据《夢粱录》记载，宋朝人没有做早餐的习惯，早上不开灶，因此洗漱完毕后，各家都会出门吃早点。

宋朝的早餐业极为发达，在汴梁城和临安城中，各类早点铺子沿街林立，足有数十里长，而且物美价廉，丰俭由人。普通百姓只需花费一二十文铜钱，就可以吃到灌肺、炒肺之类的荤食。粥饭则更加丰富，既有香酥干脆的环饼，也有入口顺滑的云英面，竹笋馒头、蟹肉馒头、芙蓉饼、菊花饼种种，更是不一而足。

宋朝人喜欢煎茶，亦有喝早茶的习惯，若是前夜饮过酒，喝一碗二陈汤是最佳选择。“汤”又称“熟水”，在宋朝是饮料的代称。汤饮始于唐，风行于宋，二陈汤因汤中多选用陈皮而得名。早起一盏二陈汤，有提神理气的效果。

早饭过后，宋朝人正式开始享受周末生活。体力好的健硕男子会组队到球场上蹴鞠，文弱书生则选择捶丸，也就是古代版的高尔夫球。不喜欢运动的男女老幼拥上街头，看杂耍、听音乐、逛古玩店、买地摊货，一直持续到中午，大人累了，小孩也疲乏了，一家老小再度开启下馆子模式。

宋朝的饭馆规模庞大，公私兼有。《东京梦华录》记载：“在京正店七十二户……其余皆谓之脚店。”就是说，在汴梁城内，光是成规模的大酒楼就有72家，还有不计其数的小饭馆。饭庄里的菜品颇为讲究，名称也别具一格，其中洗手蟹、黄雀鲊都是老百姓的最爱。吃饭时，宋朝百姓喜欢小酌几杯。酒量大的可以选择喝蒸酒、烧酒，注重养生的可以选择地黄酒，酒楼的柜台上还有专为女性制备的黄柑酒、荔枝酒。

宋朝百姓没有午睡的概念，酒足饭饱之后会接着玩乐。彼时，喝下午茶、看乐舞是打发下午美好时光的重要方式。喝茶的时候，大家可以畅聊星象，因为宋朝时对星象的研究就已经相当深入。喜欢热闹的可以到剧场去消遣。《东京梦华录》中说，宋朝瓦舍勾栏十分之多，汴京规模最大的瓦舍内设“大小勾栏五十余座”，最大的可容数千人，其中有小唱、嘌唱等多种曲目供消费者选择。

下午的时间较长，听戏曲、观乐舞的时候如果饿了，可以直接点“外卖”。诸如蹄子清羹、猪大骨清羹、杂合羹等最受大众青睐。外卖的出现也催生了一大批“配送小哥”。张择端在《清明上河图》中以精致的工笔描绘了当时汴梁城中送外卖的场景，图中的“配送小哥”手托食盒、腰系围裙，疾步穿行于人群中。

北宋已经放宽了宵禁制度，因此，宋朝百姓会留出肚子吃夜宵。孟元老在《东京梦华录》中说：“夜市直至三更尽，才五更又复开张。”《梦粱录》里也记载，临安大街上“买卖昼夜不绝，夜交三四鼓，游人始稀”。夜宵内容之丰富也丝毫不逊于今天，主食有各种麦饭、子料浇虾面等，甜汤有干木瓜汤、水芝汤等。倘若是在夏天，还有雪泡豆儿水、雪泡梅花酒、冰镇荔枝膏……六月时节，汴梁的巷陌路口、桥门市井，都有人叫卖冰雪凉水。

吃完夜宵回到家中基本已近凌晨，尚未尽兴的文人墨客会趁兴挥毫泼墨、填词作画，记录周末之趣；妇女、儿童则伴着夜色进入梦乡，把周末的兴致刻印在记忆里。

（摘自《齐鲁晚报》2022年7月8日，春之暖荐）