用餐礼仪对培养幼儿良好的用餐习惯的价值

夏雯婷

摘要：伴随社会与科技逐步发展进步，大家对健康有了深入的了解。现今“健康”已不是以往大家认为的无缺陷、身体健硕及发育正常，还包含心理健康，如今的“健康”涉及了诸多个层面，如人際交往、认知、个性、情绪、情感等层面。然而，在幼儿园中若想确保孩子健康成长，幼师应该完善好心理与身体保育两方面工作，不但应对孩子实施心理保护，逐步强化孩子的心理能力，还应该照顾好孩子身体发育，促使身体机能系统发展。所以，孩子的进餐问题不可仅从身体健康一方面来思考，务必要从推动孩子身心健康和谐的广角层面加以重新认识。

关键词：用餐礼仪;用餐习惯;价值;幼儿;培养

中图分类号：A 文献标识码：A

幼儿阶段，孩子用餐是孩子生活活动中必不可少的内容，同时也是对其进行礼仪教育的核心渠道。在幼儿教育阶段，孩子各种行为尚未发育成熟，尤其对于小班孩子而言，强化对其礼仪教育，让其形成优质的行为习惯至关重要，也是对其进行素养教育的核心之一，叶圣陶曾经说过：“何为教育？简而言之，教育就是养成优质的习惯。”由此，不难看出良好的教育从来均是优质习惯的培养与训练而成的。而用餐礼仪教育也是优质行为习惯的一个层面。鉴于当今孩子在家中位置发生了一定变化，通常家里大人围绕一个孩子转，孩子成了家中的核心，让其优越的度过一生也是所有大人的希望。但在家庭教育模式层面，大部分孩子却呈现出要求少、教育少、宠爱多、顺从多。所以，幼师指导孩子学习用餐礼仪，培养其优质的用餐习惯，尤为主要。从孩子生活教育的方方面面来培养其用餐礼仪行为，在孩子用餐礼仪培养中获得一些收获与体会。

一、以爱心与审美教育融合，培养孩子用餐礼仪

在幼儿教育期间，幼儿园需要以爱心教育为主，同审美教育有机融合，培养孩子良好的用餐礼仪行为习惯。由于3-6岁幼儿尚未形成完整的三观，诸多行为均是仿照身边人的行为，当孩子行为获得他人肯定时，孩子便会强化此种行为。所以，对孩子实施教育时，幼师需要以身作则，为孩子构建优质的典范，有利于其模仿幼师的行为。比如，幼师可利用爱心捐款形式帮助有困难的孩子，让幼儿们在爱心活动期间，体会爱心活动，学会尊重与关心他人，让幼儿的礼仪行为由内而外的流落出美好的情感。

二、丰富孩子用餐礼仪认知，提升孩子道德认知水准

幼儿园需要丰富孩子们用餐礼仪认知，提升其道德认知水准。鉴于孩子的理解能力有限，幼师可以利用讲故事与看视频等模式，让孩子直截了当的掌握礼仪知识。另外，在孩子学习期间，势必会呈现一些状况，幼师应该随时踊跃的处理孩子在学习期间呈现的问题。比如，幼师可举办辩论会，幼师需设置一些问题，

让幼儿们探讨怎样处理问题。利用辩论，可以强化孩子们的交流，丰富孩子用餐礼仪认知，提升其用餐礼仪判断能力[1]。幼师在教学时，应该择取幼儿可以接受的教学模式，提升教育效果。

三、通过不同教育办法，帮助孩子形成好的用餐习惯

鉴于孩子家庭教育、生活环境、身体状况各不相同，对食物偏好也不相同。幼师应做到善于观察幼儿的用餐量及饮食习惯等，熟知了解每个孩子的状况，利用有效的教育办法做到因人施教。

第一，情绪感染法。比如，鉴于孩子年岁小情绪尚不稳定，容易受大人情绪感染。所以，幼师需以踊跃的情绪去感染孩子们，激发其食欲。针对不喜吃蔬菜的孩子，幼师需神秘的讲说：“小朋友，我们一起吃蔬菜，边吃蔬菜边可听见蔬菜咯吱咯吱的唱歌声音呢。”针对食欲不好的孩子需认真的说：“你是个勇敢的奥特曼，快吃吧，只有补充能量了才会打败怪兽。”用整体氛围的感染，用踊跃的情绪启迪他们，激发其自主用餐的愿望，成效处理孩子挑食、偏食习惯[2]。这样孩子们情绪便一下就高涨起来，香香的大口大口用餐进食。

第二，逐步加量法。比如，针对过满、过多的饭菜会加大孩子心理负担，会让孩子产生抵触思绪。所以，在给孩子配餐时，应留有余地。如此，孩子才会轻松吃完。而后幼师随时给予鼓励：“真棒！再盛点吧！”等鼓励的话题。在幼师有效的鼓励下，激发孩子食欲达到逐步加饭量的目的。

第三，观察法。针对孩子进餐时呈现的问题，我们需详尽探索、切实观察，同时给予有侧重性的指导。比如：一部分幼儿吃饭慢，可能是因身体不适，这时应该对其加以关心，鼓励其适量进餐;一部分幼儿是因不爱吃，这时需用游戏口吻激励他，以此满足各类孩子的应求。

结束语

幼儿阶段是习惯形成的核心时期，优质习惯的养成也是影响幼儿今后的发展。在幼儿园学习中，刚入园的孩子又是这一核心时期的关键。那么，怎样培养他们好的用餐习惯呢？幼师应该善于观察幼儿的各种差异，利用适宜的教育指导办法，不断纠正孩子挑食、偏食的习惯及不良现象，培养其自主用餐的习惯，继而推动孩子健康成长。如此一来，幼儿们用餐状况便会有较大改善。幼儿好习惯的形成需要幼师持之以恒的努力，幼师也需一如既往的将此类工作深化的实施下去，为孩子发展缔造坚实的基础。

参考文献

[1]于子捷.培养小班幼儿的进餐礼仪的途径分析[J].文渊（高中版），2020（7）：635-636.

[2]李奕君.家园合作科学培养幼儿用餐习惯的实践研究[J].家长（中、下旬刊），2020（7）：98-99.