浅析建盏的烧制工艺

林海超

建盏是我国宋代八大名瓷之一，是宋代建窑生产茶盏的总称。建窑是我国宋代名窑之一，其受建州、建宁府管辖，因此被命名为建窑。我国宋代斗茶之风盛行，建盏凭借自身美妙的釉色以及独特的造型，深受当时士大夫的喜爱，这使得建盏在当时颇负盛名，并且通过海上丝绸之路销往海外，使得建盏的影响力进一步提升。建窑作为建盏的出产地，在北宋中期至南宋中期发展最为迅速。但是到了元代，由于斗茶之风逐渐势弱，加之受战乱以及人们审美情趣、饮茶风俗变化等因素的影响，建盏烧制工艺逐渐衰落，致使工艺失传。在改革开放之后，对外经济文化交流日益增多，建盏工艺再次焕发生机，2011年，建盏工艺被列入国家级非物质文化遗产名录，为建盏烧制工艺的传承和发展奠定了基础。

一、坯体原料的选择

坯体原料的选择是建盏烧制的基础，通常情况下，建盏烧制多选用红土作为泥料（如图1），这是因为红土中富含石英等石材类物质，同时红土中还含有一定量的铁元素。在烧制过程中，能产生莫来石材料，而这种材料可以在很大程度上提升坯体的耐火性能，因此十分适合烧制建盏。与此同时，铁元素的作用也十分显著，不仅能起到着色的作用，而且能促进釉面结晶速度的提升，这样一来便可以更好地满足建盏的烧制要求，有助于提升建盏的品质和烧制效果。由此可见，铁元素对建盏的烧制具有十分重要的作用，但是这并不意味着泥料中铁元素含量越多越好。如果铁元素含量超标，则会产生助熔问题，导致坯料的耐火能力降低，进而影响烧制效果。因此，在坯体原料选择过程中，要严格把控铁元素的含量，这样才能保障建盏的烧制效果。

图1 万福描金建盏

二、釉面烧制

在高温环境下，表面釉中含有的物质会发生反应，同时还会分解出大量的气泡，这些气泡借助游移以及漂浮等方式移动至坯体表面。而在烧制过程中，坯体与釉面之间也会形成交互反应，在这种反应的作用下，坯体与釉面的交界处变得更加粗糙，这可以使釉面与坯体结合得更为紧密。在烧制过程中，要注重温度的把控，如果温度过高，会影响到建盏最终的烧制效果；如果温度过低，则过饱和溶液无法形成，使得淀析晶体量减少。因此，烧制温度过高或者过低都会给建盏烧制效果带来不利影响，这使得温度控制成了建盏烧制的关键所在。

（一）油滴釉的烧制

油滴釉的烧制需要经历氧化、成核、晶体生长以及晶粒长大等阶段。就氧化阶段而言，首先要确保坯体的充分干化，不含水分，以免在烧制过程中导致坯体爆裂。要注重把控升温速度，应在坯体对温度的承受范围内快速升温，这样既能提升烧制效果，也能降低烧制成本。升温过后便进入了保温过程，在保温过程中，要使釉充分熔融，因此要保证充足的高温持续时长，这样才能为后续的烧制奠定基础。就成核而言，需要在高温烧制至一定程度时加入还原气体，以便提升建盏的还原效果。在高温烧制过程中所产生的气泡会将坯体中的铁离子带至釉面，而随着气泡的破裂，会随机形成井口形状，并且晶核会在其底部生长，加入还原气体则能促进晶核的形成。在现代的油滴釉烧制过程中，可以采用预埋晶种的方式来提升结晶效果，同时借助这种方式还能更好地控制结晶位置，能够使烧制效果更佳。但是采用预埋晶种的方式会导致建盏丧失随机结晶的艺术效果，影响成品的艺术价值。晶体生长发生在晶核形成之后，在晶核形成过程中，温度条件以及熔融釉的饱和度是主要影响因素，因此要注重对这两方面条件的控制。就晶粒长大而言，在高温还原过程中，不同尺寸的大小晶粒会随着窑温进行游移组合，从而呈现出相应的艺术效果，而在此过程中，精准控制窑温是关键。

（二）兔毫釉的烧制

兔毫盏是建盏的主要代表形式之一，甚至人们对兔毫盏的认知一度超过了建盏，由此可见兔毫盏的影响十分广泛。在兔毫釉的烧制过程中，对自由能的控制至关重要，这是因为自由能会直接影响到晶体晶型的稳定性，即随着自由能的降低，晶型的稳定性会随之提升。建盏的烧制温度通常都在1280℃~1350℃之间，在这样的温度条件下，受自由能的影响，会使曜变、油滴斑纹不稳定的晶型趋向于兔毫盏斑纹相对稳定的晶型。由此可见，在建盏烧制过程中很容易产生兔毫盏。在烧制过程中，要想得到优质的兔毫盏，需要严格把控温度，同时还要综合考虑熔融釉的饱和度以及窑压等方面的因素。兔毫釉与油滴釉的成核过程比较相似，不同之处在于兔毫釉的成核至结晶需要更长的时间，并且成核过程无需还原。通过对兔毫釉的观察我们不难发现，其结晶形状多为上下条形，之所以会出现这样的形状，是因为在兔毫盏烧制过程中受重力的影响较大，在重力作用下形成上下条形的结晶。

（三）曜变的烧制

曜变盏最大的特点在于其结晶呈圆环的形状，并且在光照条件下会呈现出五彩斑斓的光泽，极具艺术价值和美感（如图2）。曜变盏之所以会呈现出这样的效果，主要是坯料中的铁元素与原矿釉石中铁的共生物共同形成的，其釉面更具光泽，并且还会沿着井口的口沿形成环状结晶。曜变烧成的几率非常低，因此曜变盏也变得十分稀有和珍贵。之所以曜变的几率较低，主要是因为其结晶晶型的稳定性较差，虽然自由能的降低能够提升晶体晶型的稳定性，但是由于其结晶体系非常不稳定，因此通过控制自由能的方式已经难以有效控制晶体晶型的稳定性，因此曜变盏的烧制难度较大，这是曜变盏稀少的主要原因。

图2 黛色曜变建盏

三、结语

建盏是我国陶瓷领域中的一颗璀璨明珠，其烧制工艺复杂，而且制备工艺参数敏感，每个工艺步骤与制备参数都会对建盏的最终效果造成影响。而要想烧制出更具艺术价值的优质建盏，则需要加强对烧制过程中窑温、窑压、时机等因素的把控，精准控制各个环节。由于建盏烧制过程中的各个环节均具有较强的关联性，所以任何一个环节都不能出现纰漏。因此，要注重对建盏烧制工艺的研究和应用，这样才能烧制出高品质的建盏。