江苏省餐饮行业协会疫情下,餐饮业损失惨重
2022-05-18
协会发布
消费已成为拉动经济的重要引擎。餐饮业是促进消费的“主力军”、经济发展的“晴雨表”、保障就业的“稳定器”、创新创业的“集聚地”,是百姓对美好生活最直接的表达。为及时了解本轮疫情对江苏省餐饮行业影响,研判行业运行形势,为政府支持餐饮业发展提供决策依据。江苏省餐饮行业协会于3月13日开展江苏餐饮企业周期性运营情况调查,通过问卷调研、线上会议、实地走访等形式,截至3月19日,共收集有效数据417份。本轮疫情对江苏餐饮业影响巨大,餐饮企业损失惨重。参与调研的417家企业一周累计损失达6.08亿元,预计全省餐饮业3月份累计损失超300亿元。苏州最先受到疫情冲击,堂食关闭近2个月;连云港、常州受疫情影响已全面关闭堂食服务,预计短期内难以恢复;南京、盐城、南通餐饮业营收下降超90%;无锡、泰州、镇江、徐州、南通、扬州、淮安、宿迁等地餐饮客流下降超60%,营收下降超70%。白金汉爵江苏5家门店月损失1.5亿元,昆山一醉集团相比去年同期损失超过2000万元,常州华怡明都酒店集团27家酒店目前损失已超1500万元,南京小厨娘、苏州新梅华、徐州海天餐饮集团等企业预计3月份损失均超过1000万元。
基本情况
餐饮所属业态
经营类别
参与调研的417家餐饮企业中,中式正餐企业222家,星级酒店78家,快餐小吃企业72家,火锅企业19家,团餐快餐企业18家,轻食休闲企业8家。其中单店经营企业占比63.07%,连锁经营企业占比36.93%。
区域规模
企业所属区域
企业规模
参与调研的417家餐饮企业中,南京109家、无锡45家、徐州13家、常州47家、苏州61家、南通18家、连云港7家、淮安16家、盐城41家、扬州28家、镇江13家、泰州15家、宿迁4家,企业规模在1亿元以上占比5.28%,5000万—1亿元占比9.11%,1000万—5000万元占比26.38%,1000万元以下占比59.23%。
营业情况
疫情發生后,参与调研的417家企业中,234家餐饮企业正常营业,183家企业已暂停营业。其中常州、苏州、连云港受疫情影响,餐饮企业已基本处于停业状态。
经营情况
自疫情发生以来营收受损情况
疫情期间企业整体到店消费人数变化情况
疫情期间,企业整体营收断崖式下跌,在参与调研的417家餐饮企业中,30.94%的餐饮企业几乎零收入,55.88%的餐饮企业同比下降超过80%。企业整体到店消费人数也呈现明显下滑,97.6%的餐饮企业同期下降超过50%。苏州、连云港、常州、盐城、南京受疫情影响最为严重,经营收入下降超过90%,镇江、无锡、宿迁、扬州等地经营收入下降也超过70%。
行业预期
本次疫情对企业2022年度长期经营影响预测
今年新开店计划
受本轮疫情影响,餐饮业从业人员对行业发展预期明显信心不足。超过80%的餐饮企业认为短时间内疫情难以结束,线下客流难以短时间内恢复。近7成企业将出现现金流紧张、门店经营困难等问题,17.51%的餐饮企业考虑大面积裁员。同时超过80%的餐饮企业取消本年度新开店计划。
企业诉求
连续三年的疫情冲击,餐饮企业伤痕累累,调研企业中六成以上负债经营。主要问题及诉求如下:
(一)租金高,减免措施落实不到位,超过80%的餐饮企业希望进一步减轻企业租金负担,尤其是商业综合体、非国有房产等出租给餐饮企业的房屋,政府能出台切实可行的减免政策。
(二)用人成本高,希望缓缴2022年“五险一金”,免收滞纳金,降低社保缴费基数。对不裁员、少裁员的餐饮企业继续实施普惠性失业保险稳岗返还政策,2022年度返还比例从60%提高到90%。
(三)加大金融支持力度,为餐饮企业提供免抵押、免息贷款支持,发放信用贷款。贷款到期的,延期或展期1年,免除罚息。鼓励符合条件的餐饮企业发行公司信用类债券,多元化拓展餐饮企业的融资渠道。融资担保机构为符合条件的餐饮企业提供融资增信支持,依法依约及时履行代偿责任,帮助受疫情影响严重的企业续保续贷。
(四)疫情期间,对采购测温设备、消杀产品、核酸检测产品等防护物资,积极做好防护措施的,给予支持。
(五)外卖等互联网平台切实下调餐饮商户服务费用标准,疫情期间,给予阶段性商户服务费优惠。
(六)提供保险支持,餐饮行业设立停业险,因疫情餐饮企业营业中断,保险机构提升理赔效率,政府给予保费补贴,提高对餐饮企业的保障程度。
(七)开展消费促进,超70%的餐饮企业希望政府相关部门制定餐饮业促消费指导意见,发挥省暨各地餐饮行业协会作用,开展促消费活动。
(八)设立统一协调机构,为餐饮行业解读纾困解难政策,实施餐饮业消费促进,宣贯涉及餐饮产业法律法规、政策文件、标准等,汇集各方意见向省有关部门建言献策,宣传疫情防控、安全生产、厉行节约等方面的典型案例。
从最开始对新冠疫情的猝不及防,到全民抗疫的众志成城、共克时艰,再到实现疫情防控常态化。