阿巴嘎地区黑马文化元素在餐具设计中的应用

任 溶 吴日哲

（内蒙古农业大学 材料科学与艺术设计学院,内蒙古呼和浩特 010000）

阿巴嘎旗是内蒙古锡林郭勒大草原上的一颗璀璨明珠，这里历史悠远、马文华浓郁。在距离旗所在地24公里的那达慕会场，集中了马背文化的所有要素，就连金碧辉煌的主席台都是依照阿巴嘎马鞍的样式而建的，还有会场矗立的巨型马镫大门，正南的摔跤皮衣正门与主席台及两侧的白色游牧帐篷遥相呼应，这些充满浓郁民俗特色的器物与蒙古族文化一脉相承。

阿巴嘎黑马的遗传资源，可谓是历史悠久。到现在我们所能够掌握的和具有大量文字资料记载的陶器历史，就已经可以追溯到大约公元13世纪之前。阿巴嘎黑马文化涵盖丰富的民俗文化、民族手工艺、传统饮食等，可成为当代设计的重要素材来进行发掘。现今，我们在研究黑马传统文化当代艺术设计语言领域，文化设计元素与中国当代艺术产品设计形式语言的相互融合应用程度较低，黑马传统文化的艺术表现形式仅仅只是局限于中国传统设计形式的一个类别。我们认为黑马文化的餐具设计蕴含着丰富的当代艺术设计语言理念，对当代艺术产品设计语言有着可观的艺术指导和参考价值。

一、阿巴嘎地区黑马文化概述

（一）娱乐活动

哈日阿都在蒙古蒙古土语词汇中是一匹大黑马的意思，每年春季阿巴嘎旗蒙古族人会都会要筹备组织一次这样一场规模十分宏大的哈日阿阿都赛马文化节，在隆重的哈日阿都文化节上，活动按照竞赛项目内容来依次有序地进行，最具精彩气氛的比赛内容当然要算数蒙古赛马中的男儿三艺，摔跤、赛马、射箭这些马术运动项目。比赛场面惊心动魄。黑马全国选美赛的比赛无疑是最重要的一场压轴好戏。首先要评马匹的姿态，看有没有快马的潜质，第二要看是否配齐了全套的马具，从缰绳、马鞍等配饰进行评选，第三是看骑手，是否穿戴整齐、仪容端正。

哈日阿都黑马文化节的举办让很多已经被我们现代人逐渐忘却的民族传统养马文化重新得到了宣传展示。哈日阿都传统黑马文化节不但延续并传承发展着阿巴嘎旗传统黑马民族文化旅游节的辉煌厚重与发展辉煌历史，同时我们也一直着力与打造着这样一个拥有独具的浓郁的民族地方文化特色的哈日阿都阿巴嘎地区民族文化产业品牌。

（二）民族手工艺

蒙马蒙古象棋(红木、白铜、红铜)、马头琴、马鬃绳、马鞍、马嚼子(银)、马龙头(银)、套马杆等，这些物件散发着蒙古族牧人家的传统民俗气息。蒙古象棋在草原上有漫长的历史，作为一种娱乐活动，蒙古象棋游戏与马密切相关。其中蕴含着蒙古族对哲学、军事、材料学、心理学等多种知识的理解和认知，是蒙古族长期从事狩猎和游牧生活的映照，具有很大众化的娱乐欣赏价值。马头琴是源于中国古代蒙古族一种使用拉长了的琴弦和弓弦的独奏乐器，因其在一个琴杆上和琴弦顶端上所雕刻的马上有一只红色马头，而因此所以得名。马头琴是由一个低音独奏的共奏鸣箱、琴头、琴杆、弦轴、琴马、琴弦和最后一个低音共鸣的琴弓等的六个重要组成的部分进行了综合设计编制组成，多为琴手就地取材、自制自用。马鬃绳是古代草原上的蒙古族牧民经常用马鬃用来编的一条绳子，这样的一条绳子非常结实，因为绳子不怕淋雨水，耐磨和腐蚀，是草原牧民日常生活中不可或缺的一种东西。马鞍是人们放在骡马的驼背上或是供人步行骑坐的一种器具，两头高，中间低。马鞍是古代蒙古人认为代表战争胜利的一个象征，牧民家中常常会有珍藏的马鞍，看到它们有一种穿越时空的感觉。这些民族手工艺也体现出浓厚的地区黑马文化。

（三）传统饮食

阿巴嘎的当地汉族牧民群众很早前就开始已经逐渐有自己牵着马、拴牵马、挤马头奶、喝马奶、酿策格奶的一种传统饮食习俗，从中国农历伏天节前后开始到夏季仲秋前这期间很相当长的一段时间日子里，都是当地蒙古族牧人们十分喜欢啜饮马乳和奶酒的一个最欢乐和喜庆的季节。元代著名大诗人乃贤在塞《塞上曲》碑上曾赋一首诗云：马乳新桶玉满瓶，沙洋黄鼠割来腥，踏浪歌尽醉营盘晚，鞭鼓声中按海青。十分图画化地描绘了金秋四季挤马奶，家家欢喜宴，人们饮酒尽情陶醉，家家户户欢歌、翩翩起舞、和黑马遍地欢歌的马奶丰收欢乐场面。这种马奶在经过了长时间低温加热和发酵处理之后也很快就变得成为具有了独特酸甜香味的金秋马奶，在传统蒙古的语言菜单上又可以直接叫作策格，被人们誉为蒙古的八珍之一，对提高我们整个人体的健康来说具有一个非常好的营养健身与保健美容减肥功效，酸甜的金秋马奶也就因此发展成了当今草原上一种独特的天然绿色环保、大众健康美味饮料。阿巴嘎旗因此还曾被国家文化和旅游部重新批准命名并发展成了当今的中国内蒙古自治区黑马族的策格文化艺术之乡和一个中国的黑马文化旅游之乡。在草原上的各种节日和活动中，都离不开马奶、策格的影子。例如：哈日阿都文化节中品策格，选阿巴嘎策格之王；“守望相助情系草原”2014锡林浩特牧民那达慕举行喝马奶比赛等。

（四）民兵组织

阿巴嘎地区的黑马连部队是代表全国各大民兵组织的一个先进典型，它的名字出现在阿巴嘎的黑马文化中来也是浓墨重彩的一笔，在阿巴嘎当代史上关于军事和马的故事中留下了那个特殊年代不可磨灭的历史气息。民兵黑马连是阿巴嘎马文华中的一项重要组成部分，早在1958年在阿巴嘎草原上出现了一支以阿巴嘎黑马命名的民兵组织，这就是我们说的阿巴嘎旗民兵黑马连。半个多月世纪以来，他们坚持以劳养武，坚持招之即来、来之能战、战之能胜的方针，在边疆稳定、社会安宁、畜牧业抢险救灾当中发挥出了不可替代的作用，成了全国民兵组织的先进典型和榜样，至今为止给阿巴嘎旗人民留下了许多美好的回忆。直到今天在辽阔的广大草原上，黑马依然默默续写着一段属于它的新闻和传奇。每当遇到各种国际型的草原舞蹈盛会，在那些开幕式表演和草原舞蹈表演场式上，人们似乎都在认为黑马连是其中最具亮眼色彩的那个明星。这支队伍至今已经成功发展壮大成为中国阿巴嘎大草原的品牌骄傲企业和全国知名品牌。

二、阿巴嘎地区黑马文化元素在餐具设计中的应用意义或价值

（一）有效传播地区文化

将阿巴嘎地区的黑马文化元素应用于餐具设计之中，这不仅是对于产品的创新与运用，更重要的是将当地的文化与思想进行传播，促进发展阿巴嘎地区的文化教育，使得文化融入生活，建设当地黑马文化品牌。黑马文化是阿巴嘎地区人们历代传承并发扬的优秀思想核心，如若将这一优秀思想进行元素梳理，进行挖掘与提炼，无疑在设计中的应用价值将是巨大的，无论在当地、区内或是国内国际传播，都可以有主有次的体现阿巴嘎地区经济文化具有的特色。

（二）餐具产品系统化

将地区的黑马文化元素应用于餐具设计中，可以做到将不同类型的产品有系统地进行开发设计。系统开发如：品牌、文化、社交等一系列内容的组合。详细来讲，就像是将设计产品分为像儿童情感化、旅游纪念、季度产品、宣传交流等不同的系列。一目了然，并且具有条理性。另外，在系列开发的同时，加入程度不一的情感元素，譬如阿巴嘎旗当地的马鞍（马镫、马鞍、马鬃绳、皮艺）、建筑博物馆等，将马鞍、建筑博物馆这些情感元素用设计语言进行设计，实现产品的创新。在此基础上，结合当地传统纹饰，图案视觉化。这样一来，设计产品既有效传播当地文化，又具有视觉美感，还形成了产品系统化。

三、阿巴嘎地区黑马文化元素在餐具设计中的应用原则或方法

（一）传承性

餐具的整体器形设计感和整体造型从而使餐具设计更加趋于蒙式，餐具在外形整体设计上采用黑马的立体设计。在器形上和图案比例设计上，突出表现敦实、稳定的器形设计感受。而在当代的蒙式餐具设计中，也同其他少数民族地域环境和传统文化中的立体餐具设计相同。结合了在中国当代艺术中和当代语言文学中的立体符号。器形不仅仅是为了延续蒙式黑马传统的立体餐具设计，样式也不仅仅只是进行简单的立体器形图案贴图与立体器形图案的结合增加器形重复性和器形堆叠。

餐具的设计在整体配色设计方案上多数会采用一些具有民族文化寓意的比如红色、黄色、白色以及海天蓝色等等。产品装饰图案纹样复杂精美，且大部分都会绘制具有吉祥物等寓意的装饰图案。产品整体设计颜色绚丽、民族文化气息让人感受强烈，但从餐具设计的器型上、产品设计语意上都可能有一些欠缺，需要我们重新考虑餐具造型设计细节。从中国历史和文化史的角度重新出发的餐具产品设计语言也可能会直接体现在最终的设计餐具器形中。由于民族文化背景的不同，其与中国传统的中原民族文化中的餐具器形造型设计存在一定大的差别。在我们设计它和应用它的过程中既需要做到有所谓的结合，以便能让更多正在使用它的人群所知和接受，在准确性地表达具有黑马民族文化传统元素的基础上的同时又希望能充分展现出其中的当代性。

（二）系列化设计

系列化的造型设计产品具有不同的设计器型，这也在一定程度上可以符合我国的蒙古族文化内涵、增强产品使用者的仪式感与极具象征性的意味。经过系列化后的产品设计也具有多个使用角度并且可以自由展开，大量综合运用当前的视觉感受性以及各种情感化的产品设计创作方法。通过融合蒙古黑马餐具元素，整合黑马餐具系列产品的整体造型设计特点，并进行创新设计以及应用，最后进行系列化。

设计时也通常可以从以下几个元素方面作为设计参考：色彩、造型、材质等。不同的产品色彩也在原有黑马产品元素中直接对应了不同的文化含义，而要真正运用在黑马产品设计中还是必须在结合原有黑马文化以及含义的综合基础上需要做出一些象征标志或符号以及语义的综合比拟加以转换与综合理解。

黑马元素系列餐具的整体配色方式可以直接选取各种艺术色为主打色，来搭配作为黑马餐具系列产品的主要色彩部分。分别为白色、红色、蓝色、黄色、绿色几个主要的配色。同样也是古代中国蒙古族人最喜欢的一种色彩搭配，运用古代中国相应五种色彩进行配色从而使民族社会文化中的包容性和内涵各个方面的角度更加直接而能贴近并且更加充分符合古代中国相应的少数民族社会文化传统风俗管理规范与民族生活方惯习俗。传统的蒙古族人们最为人所喜爱并延续流传使用着的那五种颜色的主要的色彩特征分别概括为有白、蓝、黄、黑绿色和红色，其中一种颜色中只带有白色特征的，例如：白色与红色、白色与蓝色被学者认为这就是蒙古族人们的最喜欢的两种色彩颜色。在蒙古人生活里“白、蓝、红、绿、黑”是最基本的颜色，每种颜色在蒙古人的生活中都占有不同的地位。白色：在蒙古语中称为“查干”，是蒙古族人民族自古以来，也就是从古至今最能普遍地受并且所广泛崇拜的天然美丽颜色，白色从古至今也一直象征着我们整个现代人类文化与在现代人类世界社会自然生活过程中呈现出的最美、最真实、最纯洁、最正直以及最善良和美好。所以，在过去我们的逢年过节，节日庆典活动中或是欢庆办其他一些重要喜事庆典仪式的时候，蒙古族和大人们等通常也都是特别喜欢穿身着白色这种以白色元素为主基调的多民族传统喜庆节日服装，互相赠送白色的礼品。蓝色：蒙古族人们称它为“呼和”。人们认为这是苍天的颜色，象征着蓝天，并且多用于兄弟之间。从古至今，族人们将苍天、大地、河流看作是自然界中融会贯通、永远美好的亮丽色彩，同时也希望自己的草原文化能如信仰的色彩一样永恒且昌盛。在整个中国蒙古族的众多传统文化服饰中，蓝色也是他们民族传统服饰衣着的一部分，身着各种各样蓝色蒙古民族服装的男女老少给这个美丽的疆域蒙古草原上的民族文化增添了一份庄重的民族文化艺术气息。红色：人们将燃烧火焰的红色称之为“乌兰”。“乌兰”温暖亲切，在众多的民族饰品中，人们也常常用到红色，例如马鞍、蒙古袍、各种首饰等。当地人们格外喜欢燃烧着的熊熊烈火，这也表达出人们对火的执着信仰与崇拜。他们又特别喜欢使用那些燃漫着熊熊的强烈的红色火焰点燃的篝火和将燃烧着的红色火焰放在一个红色蒙古包子里烘烤的炉火，认为那些在燃烧着的红色火焰燃烧得越凶旺越好，这些都似乎预示着他们世世代代都会很繁盛红火。黑色：蒙古族人们称之为“哈日”。这在传统的蒙古族人的观念里是种不好的象征，被认为是一种不吉利的色彩。人们对它的使用，常常是用作线条来勾勒，一般不做大面积运用。人们还中意绿色与黄色，但是没有蓝色和白色用得多。丰富的色彩文化成就了蒙古民族丰富的生活，人们对于色彩的喜爱也深深地体现出蒙古人这个生活在草原上的人们多彩的内心世界。

同时各大黑马时尚元素品牌和餐具产品设计在新的产品概念语义与品牌设计理念内涵之中所倡导的理念是视觉情感化产品设计，特定的历史地域、浓郁的少数民族传统文化元素能够将其带给普通消费者及曾经使用过的人群更为亲切、充分的视觉归属感。在视觉情感上，产品具有安全、稳定的视觉感受，建立了内在美与情感的相互统一和外在身份上的认同感。

结语

黑马在蒙古族人心中有着深厚的情感，人们对它的敬畏崇拜，促使形成了独一无二的艺术文化形式。作为草原上的一方瑰宝，黑马文化对艺术设计有着极大的发掘意义。如今的餐具已不再是单单满足人们的食用需求，人们越来越追求更高层次的饮食方式，要求我们赋予其更加深厚的意蕴。黑马文化元素无论是在实用性还是艺术性，都有重要的探索意义，值得深入研究。学习、借鉴黑马文化的表现形式，总结设计的精髓和出发点，充满希望的去展望餐具设计，给人们带来更好的饮食体验。