龙江和牛：高端牛肉的风向标

王元

元盛成立于1995年，是一家早期以专业养殖、屠宰分割牛羊肉制品为主，后延伸至以牛羊鸡等为主原料，进行油炸、烧烤等调理加工的国际型企业。多年来，积累了较强的牛肉分割加工及部位肉在中西餐方面的应用能力。以严格的品质管理、优良的肉质品加工工艺、优秀的产品研发能力、先进的加工设备，在肉制品市场创造了良好的口碑。先后被评为农业产业化国家重点龙头企业，国务院全国“万企帮万村”精准扶贫行动先进民营企业、全球食品安全倡议（GFSI）成员、上海名牌、百胜中国造桥人奖、中国食品安全体系建设示范单位、中国肉类食品行业先进团队。

迈入新时期，元盛依托其强大的牛肉屠宰及肉制品加工、研发能力及渠道营销优势，开始启动牛肉全产业链发展计划，全面升级产品战略布局，开创高端雪花和牛特色化养殖。2012年12月、2013年9月，经原农业部、原国家质检总局批准发文，龙江元盛从新西兰和澳大利亚分两批引进了拥有11个血统系谱的38头和牛种公牛和1,699头和牛种母牛，总投资达3.5亿元，成为我国第一家规模引进活体纯种和牛的公司，孵化出中国人自己的高端雪花牛肉品牌——龙江和牛！

北纬47°的龙江县，凭借得天独厚的地缘优势成为孕育龙江和牛的黄金摇篮。在这里，龙江和牛享有与日本原产地一致的谷物饲养标准，配套2万亩紫花苜蓿草场，600天以上全程谷饲，可生产媲美日本和牛A5等级的雪花牛肉，其肉质鲜嫩、入口即化，煎烤时散发独特脂香，令人回味无穷。龙江和牛富含人体所需的各种氨基酸，其不饱和脂肪酸含量是普通牛肉的13.67倍，食用价值高。

生产方面，元盛利用RFID无线射频追溯系统，从最初的精液发放、繁殖培育、技术服务、犊牛收购、入场整理、育肥、繁育、防疫、屠宰、加工、终端销售等对和牛进行全程质量安全追溯。

2015年，随着第一批纯种和牛出栏，元盛携手阿里巴巴，创办龙江和牛“聚牛食代”产品发布会，产品一经面世便受到热烈追捧，引发高端餐饮业关注。

2018年，与京东生鲜达成战略合作，“龙江和牛”被中国肉类协会认定为“最受关注产品”。

2020年，与肯德基联手打造和牛汉堡，将西式快餐的迭代升级推向高潮！

如今，元盛在和牛养殖领域已形成了稀缺畜牧业种质资源优势、规模化经营先发优势、特色雪花牛肉市场先发优势，属于我国和牛养殖行业少数实现规模化养殖、加工的全产业链企业。

未来5年，元盛还将为中国高端牛肉市场提供数十万头纯种和牛，凭借先进的和牛生物科技技术、完善的和牛供应链系统及强大的肉制品研发加工能力，成为中国高端肉牛发展风向标！