小小年糕里的时光穿梭

胡议文 张萍

一、活动背景

“摇啊摇， 摇到外婆桥， 外婆请我吃年糕。糖蘸蘸多吃块， 盐蘸蘸少吃块， 酱油蘸蘸吃半块。”听着熟悉的童谣，曾经美好的记忆油然而生。

但是，现在的节味越来越淡，内心那种憧憬与期盼已无从捡拾。在某种程度上，中国传统节日已经蜕变为“吃”的节日，国人记忆中的风俗似乎除了吃饭，鲜有其它。春节吃饺子、吃年糕 ，端午吃粽子，中秋吃月饼……似乎只要吃过这些食品，节日就算庆祝过了。

春节作为我国重要的节日之一，有其独特的文化内容，我们也一直在思考如何找到传统文化和幼儿经验的链接点，将传统文化转化为适宜的幼儿园课程，在幼儿在感兴趣的活动中感知传统文化，从而在孩子们的心中播下传统文化的种子。在春节习俗吃年糕时，幼儿对年糕充满了好奇。我们捕捉到了来自孩子们的问题——为什么年糕有各种各样的味道？春節为什么要吃年糕？大米饭怎么会变成年糕的？所以《玩转年糕》班级项目课程就应运而生了，引导幼儿通过探究，从而将春节传统文化与我们的生活建立联系，让孩子们在说说、做做、玩玩中真正有所收获，感受古人的创造与智慧，理解文化传承的意义。

二、叙述与分析

案例一：制作年糕

提起年糕是怎么来的时候，瑶瑶说：“我妈妈说，小时候她吃的年糕是自己做出来的，热乎乎的可好吃了！”甜甜有点不可思议的说：“年糕可以自己做吗？不是菜场里才卖年糕吗？”一涵说：“我知道我知道，我奶奶告诉我白年糕是大米做的，桂花年糕放了桂花。”浩浩说：“这还不简单啊，让老师带着我们一起做啊。”因为第一周孩子们通过向身边的大人调查、从网络上、绘本里知道了相关的年糕知识，现在的他们不仅仅是想要了解年糕，更想自己动手做做年糕，所以在孩子们的要求下我们开启了制作年糕之旅。

在年糕的多种问题中，制作年糕这一项可以说与孩子们的生活经验还是有不少差距的，既然孩子有探究的兴趣，我们应该给与积极的回应和支持，这也是培养孩子们科学探究兴趣和能力的好的途径之一。于是，我们组织谈话，利用图片、视频让孩子们对制作年糕有个初步的了解，同时我们鼓励孩子们用自己的方式去解决问题。

在接下来的时间里，孩子们自己设计调查表，调查出制作年糕所需要的材料。最后孩子们总结做年糕需要以下材料：水杯、石槽、面粉、木杵、蒸笼、盆子……

在收集完“做年糕”的工具和材料之后，我们将孩子进行分组合作，自己制定动手实施的方案，孩子们了解制作步骤后，将制作年糕的步骤用绘图的方式记录下来，然后在组与组之间讨论，在孩子们的讨论中，最后形成最后的步骤图。

对于孩子们的设计，我们不做对与错的评价，而是鼓励他们是去试一试，希望他们能自己发现问题并尝试做出调整。在第一次制作过程中，孩子们发现在年糕面团非常黏，无法成团，这是为什么呢？马上组织了孩子们进行讨论。有的孩子们说，可能是水加太多了，有的说可能是大米放的太少了，也有孩子的孩子提出来是不是再打年糕的时候木杵太小，我们使的劲不够大。最终通过讨论，孩子们一致认为在放水的时候先少放一点，不够了再加，可能会好一点。我们用不上力的时候让嬷嬷老师们一起帮忙，或者我们合作一起打年糕。

而这时有小朋友提出去幼儿园对面的社区找“塔峙大阿嫂”，他们制作的糕点好吃又好看。因此，我们带着孩子们去联系社区，让“塔峙大阿嫂”和小朋友们一起制作年糕。在此基础上，孩子们讨论出了新的制作方案，并带着新的设计方案来到了社区。

有了第一次的制作经验，这次在“塔峙大阿嫂”的帮助下，孩子们知道了面粉的比例是梗米粉和糯米粉2：1，年糕团里不能加很多的水，这样的年糕才能成形而不黏手。但是这里他们又发现了新的问题，由于“塔峙大阿嫂”们使用的打年糕的工具是成人的，他们无法使用，用幼儿园的小木杵会浪费很多的时候。他们又开始了集体讨论，有的组决定让大阿嫂们帮忙一起捣年糕团，有的组决定四五个小朋友一起合作。

活动结束了，孩子们纷纷表示，打年糕实在太累了，做年糕很辛苦，我们平时要爱惜粮食，不要浪费。看着他们津津有味地吃着自己制作地年糕，我们也由衷感到高兴。

虽然孩子们的实验设计并不完美，但是依旧需要我们用欣赏的态度去支持他们，让他们在假设、质疑、合作、实验过程中发展思维，提高能力，同时也让他们了解我们传统的工艺。

案例二：玩转年糕节

在前面的活动中，孩子们对年糕有了很大的认识，也体验了制作年糕的成功与乐趣。有一天，萌萌跟我说：“老师，周末我去南塘老街了，那里在开展美食节活动，我吃了好多啊。”乐乐说：“哎呀，老师，我们在班级弄个年糕节吧，那一定很好玩。”其他孩子纷纷表示赞同，在征求园长妈妈的同意下，孩子们把想法变成现实，要在班级里开展年糕节活动，要邀请其他班级的小朋友们来参加。

1.布置节日环境

当孩子们确定要开展年糕节活动后，我们组织了孩子们讨论年糕节需要做哪些准备工作。最终经过讨论，瑶瑶是环境布置组的组长，鑫鑫是美食组的组长，而萌萌是美术设计组的组长。因为孩子们从小班开始就经历过迎新年、过端午节等活动，有了一定的经验，他们最先想到的就是要把教室和走廊布置得漂漂亮亮地。那么要怎么布置呢？孩子们说吃年糕是过新年地习俗，所以要有过年的气氛。年糕有各种各样地，所以我们要布置展版，告诉参观地小朋友了解年糕。然后他们在布置的过程中发现走廊有一部分是中一班的教室，他们又去跟中一班的老师们商量，让中一班的小朋友参与进行，统一走廊的颜色，以红色元素为主题，凸显喜庆热闹的春节氛围。

活动前，我们根据中班年龄特点，并充分考虑活动的可行性与趣味性，细化了各个环节的设置，希望可以提升孩子们在活动中的参与度，让他们在体验春节文化的同时也感到活动有趣好玩，同时，我们也力求做到各个环节过渡自然。

活动内容的设计上，我们的年糕节结合幼儿园的庙会活动，主要是以游园活动的形式进行的。因此在确定了游园活动的项目后，我们又从中班孩子的年龄特点出发，对各个活动具体如何开展做了详细的计划，希望这些活动既能反映春节的文化内容，也能让孩子们真正喜爱年糕节活动，让孩子们真正参与进来。

在场地人员安排上，孩子们细心地发现疫情期间，不能大范围地让全体家长参与。所以本次活动，我们只邀请部分家长志愿者和幼儿园其他三个班级的孩子与老师。确保每个场地都有2个小朋友担任讲解员，2位家长志愿者们担任操作示范员。

在活动流程地设计中，我们既考虑了各个环节地教育价值，又考虑活动有序和流畅;既安排了集中活动，又留出体验操作地时间。最后，孩子们是这样设计的：开场环节为集中环节，让其他班级的孩子了解我们班级举办本次年糕节活动的目的与意义，并引导孩子们回忆之前积累的相关经验，还特别邀请了四位老师进行舞狮闹场。第二個环节是根据时间安排表，让班级老师和嬷嬷老师分批带领小朋友们进行体验活动。第三个环节则是操场集合，送祝福说感受。

三、项目活动反思

整整一个月时间，《玩转年糕》的班级项目活动结束了。静下心来反思和总结 ，我们认为传统的文化不单单是靠灌输与说教，而是需要孩子们在他们感兴趣的活动中充分感知和体验，只有基于儿童立场，让孩子成为课程的中心，他们才会有所成长，才能让传统文化在他们心里生根发芽，茁壮成长。

1.调动已有经验，创设浸润式节日环境

《玩转年糕》这个项目活动是随着孩子们的兴趣出现在班级里，首先我们也是毫无头绪，就寻求教研组的帮助，与项目组老师们共同研讨玩转年糕活动环境中的关键元素是什么？材料如何提供？呈现方式又是如何？同时又考虑公共环境与走廊环境地相互融合，做到循序渐进、有层次性地进行节日环境创设。因此我们在内容上凸显年糕元素，收集各种年糕模具、年糕来历等。在区域地创设中，不仅仅是在图书区投放关于年糕地绘本，美工区投放制作材料，更是开辟出一个区域——年糕博物馆，在色彩搭配、配饰选择、物品成列等方面也体现中国浓浓的年味。

因此在本次的传统春节节日的氛围下，孩子们身临其境，对春节这个传统节日有一个直观的认识，在浓厚的节日氛围中加深他们对传统节日的认知，使幼儿更能吸收到中华民族传统节日的精髓。

2. 把握核心价值，提供多维度文化体验

参与各类文化体验活动是幼儿认识节日文化的主要途径，如何设计幼儿喜闻乐见又能体验和了解优秀传统文化内涵的活动是我们老师需要思考的关键点。在本次活动中，我们一开始团队审议的主题是《红红的年》，但是活动开展中，孩子们对其中的年糕产生了极大的兴趣，因此在初步了解春节节日文化的认识上，我们和孩子们一起以小小年糕为线索，先梳理节日文化中的核心价值，再通过核心价值寻找、设计相应的体验活动。在一系列的活动中，对年糕的起源、吃年糕的传说、民俗等有了不一样的认识。

此外，在年糕节活动时，我们特意跟园长妈妈申请，把我们班级的活动放入幼儿迎新年的庙会活动中，全体教职工和孩子们都身着传统服饰，不仅感受浓厚的节日氛围，更为幼儿提供了一个体验传统文化的契机。

3.联动家园社区，丰富传统文化教育

传统文化的教育仅仅依靠老师和家长的力量是远远不够的，还应该充分利用周围的社区资源，扩展幼儿的学习空间，共同架起一座节日教育的桥梁。我们幼儿园有着得天独厚的资源优势，因为对面的社区有个“塔峙大阿嫂”，他们的传统美食坊更是我们开展本次活动的阵地之一。在活动中，也经常能看见家长、大阿嫂的身影，正因为有了家长、社区资源的推波助澜，在传播传统文化的同时，赋予孩子更多的机会去发现、探索，从而敢于表现和交往。

四、后记

这个课程我们历时4周，在这个过程中孩子们经历了观察、记录、交往、分享、合作、……在思考、实践、交流中各方面的能力水平得到相应的发展。他们乐于探索且自信，面对失败并不是退缩而是选择发现问题、寻找问题再去解决问题。我们通过这样的一个班级项目活动，希望在孩子们心中传统文化不仅仅是“过去时”，而是“现在时”，更是“将来时”;希望孩子们能在这一块小小的“年糕”指引下，经历时光穿梭，一起回味传统的味道;希望通过我们的努力，让深藏在传统节日中的优良民族文化深深地扎根在幼儿心中。

参考文献：

[1] 李季湄，肖湘宁著.幼儿园教育.北京师范大学出版社，1997.

[2] 金虹青.节日文化与幼儿园节日课程的开发.学前教育研究，2007（3）.

[3] 唐淑.幼儿园课程研究与实践.南京师范大学出版社，2003（2）.