用户需求引导下的水果物流周转筐改良设计

艾佳 吕中意 陈云 刘月 刘丹

摘要：为了水果物流周转筐能高效地运输保护水果，减少水果在运输过程中因振动加速度过高带来的物理损伤，降低损耗率，降低使用成本，提升使用效率，降低水果运输成本以及减少一次性包装的使用，设计从用户需求的角度出发，更符合使用者需求，且通过实地考察、采访、问卷调查的形式进行用户调研，发现用户对水果物流周转筐的需求与问题点。设计了更高效的水果物流周转筐，将其进行功能上的优化及用户需求上的补充，增强了水果物流周转筐的经济效益，提升了在用户需求的引导下水果物流周转筐设计工作的科学合理性。

关键词：用户需求；水果物流周转筐；设计流程；用户评估

中图分类号：TB472 文献标识码：A 文章编号：1400 （2022） 03-0072-05

Improved Design of Fruit Logistics Turnover Basket Under the Guidance of User Demand

AI Jia， LV Zhong-yi*， CHEN Yun， LIU Yue， LIU Dan（The Engineering & Technical College， Chengdu University of Technology， Leshan 641000， China）

Abstract： In order to the fruit logistics turnover basket can efficiently transport and protect the fruit， reduce the physical damage caused by the excessive vibration acceleration in the process of transportation， reduce the loss rate， reduce the use cost， improve the use efficiency， reduce the cost of fruit transportation and reduce the use of disposable packaging In this paper， from the perspective of user needs， the design will be more in line with user needs， and through the form of field visits， interviews， questionnaires to conduct user research， found that users of fruit logistics turnover basket needs and problem points A more efficient fruit logistics basket was designed to optimize the function of the fruit logistics basket and supplement the user needs， which enhanced the economic benefits of the fruit logistics basket and enhanced the scientific rationality of the fruit logistics basket design under the guidance of user needs.

Key words： user demand； fruit logistics turnover basket； design process； the user evaluation

隨着人们对于像蓝莓、樱桃、草莓一类，果实较小价格较高的风味水果需求量的增加，物流运输的要求愈加严格[1]。国内果蔬生鲜产品流通效率低下、损耗高达40%-50%；据统计，流通过程中带来的损耗就高达30%[2]。

目前较高的市场需求加之严重的流通损耗，使得水果物流周转筐的改良设计成为减损提效的关键一环。现有的设计研究大致体现于两个方面：其一，主要集中采用额外包装对水果进行保护减震作用，大量的一次性包装所带来的材料的浪费，成本的增加，从用户的角度，降低了水果物流周转筐产品本身的使用效率[3]；其二，对水果物流周转筐的部分结构进行改良设计可行性不高，增加了水果物流周转筐的使用难度，不便于用户使用，效率降低。本文从用户需求出发，以访谈、问卷调查及聚类分析法明确关键问题，提出设计指南，进而指导水果物流周转筐的改良设计，提升方案对用户需求的满足度及合理性。

1 用户需求引导下水果物流周转筐的设计流程

1.1 基于用户需求的设计流程

设计应从用户角度去看待问题，用户真正想要的设计是什么，使设计师去理解用户的审美状态，了解产品可用性，达到用户所需要的使用价值，进而为用户提供更好的服务效益甚至达到一定的经济效益。以用户需求为主导构建设计流程：1）采用访谈法、调查问卷进行需求获取；2）对获取到的信息聚类分析；3）市场上各类竞品分析；4）根据对用户需求的认识建立设计指南进行功能分析。具体流程见图1所示。

1.2 需求获取及分析

用户需求作为整个流程的起始阶段也是设计的关键环节。水果物流周转筐流通于整个生鲜链且主要受用于水果批发厂商和超市、农贸市场等零售商[4]。我国的生鲜链路存在诸多问题，成为制约生鲜发展的主要原因。

基于进一步对用户需求信息的获取，对成都沙西水果批发市场、乐山西南农产品批发市场进行了市场调查。本次调研采用访谈和调查问卷形式，对用户真正关注的实际问题及需求进行了详细了解，除此之外还调查了水果采摘、分拣、装车、运输、卸车、再包装售卖的整个过程。

根据访谈内容可知用户在水果运输的过程中会关注到的问题包括：周转筐的租用价格、是否方便装筐、水果运输的损耗率、是否方便重叠和叠加。选择对11名水果批发商进行现场问卷和调查统计，采用保留两位有效数字的方式统计问卷表平均值见表1所示，可知用户对于周转筐的租用价格和水果运输的损坏率需求较大。

1.3 竞品分析

竞品分析建立在市场中同类产品的各类特性上，总结市场上普遍存在的问题，结合有益部分对现有产品进行改良。根据前文所提到的实地调研所得内容进行竞品分析，见表2所示。

除以上四种分类标准之外，市场上还存在其他种类的周转筐。其中运用较多的是钢把手周转筐；半标准半斜插式周转筐将标准式周转筐和斜插式周转筐进行合并，同时具有两者的优点，但是空间利用率不高，装填限制较大；泡沫周转筐拥有较高的抗震、保温特点，成为了批发商们长途运输的最佳选择，但是泡沫筐保温的特点也决定了其依附于冷链运输。综合以上竞品可知：1）市场上缺少能够实现低成本、低损耗运输的产品；2）现有的产品在解决堆叠方面缺乏对批发商装筐运输整个过程的思考，表现为装车效率不高，成本过高；3）现有产品在追求低成本的过程中，忽略对资源的浪费和环境的污染，表现为装筐过程中一次性发泡聚乙烯泡沫和纸的大量使用。

1.4 设计指南

根据前文对市场上现有周转筐的调查研究和用户需求的认识，建立水果物流周转筐功能矩阵分析，见图2所示。

对产品具有的功能和形体进行了设定，主要功能点在于：1）通过改变周转筐在车厢内传统的独立状态，进而实现水果的低损耗运输，同时解决因堆叠造成的上层周转筐容易晃动的难题；另一方面，避免了因车厢与周转筐之间的尺寸差异造成砖头和木条的大量使用，增强装筐效率与便捷度。2）周转筐孔洞兼顾保鲜和保护两大功能，实现安全运输。3）在结构可行的基础上加入人机工程学的思考，增强使用者舒适度，满足用户对产品美的追求。4）在不影响装车效率的同时，实现空筐和装筐状态皆可堆叠，进而解决空筐状态下的空间浪费问题和装筐状态下需在货车上加入隔板的问题。5）尺寸需配合托盘实现大批量装卸，同时方便展示商品。

2 水果物流周转筐设计

2.1 产品初步设计

在设计初期，将产品大体定型根据用户调研结果和产品设计意象提出的功能矩阵展开设计，产品最基本的功能是实现脆弱水果的低损耗运输，其次是实现资源低消耗、物流低投入。初步设计了三个方案根据分析草绘进行建模，见图3所示。

2.2 方案筛选

方案筛选强调通过前文所提到的11位水果批发商对三个方案初步进行筛选评估，选定最优方案进而深化。经评估，上述三个方案中，方案一综合总分大幅度高于其余两个方案，认为方案一的可行性与合理性很强。将方案一纳入进一步深化设计的范围，深化后再经过用户评估可否试制。

2.3 产品深入

方案一能够简单实现连锁从而让水果的损坏率得到降低；借鉴现有的不锈钢盆包装模式，去除框体内部纹理，让水果在运输过程中不受纹理带来的表皮损坏。利用类似于传统家具中的卡合结构配合钢把手，实现四周锁死；但是把手造型复杂不符合人机工程，导致整个框体造型臃肿，在使用过程中易造成困扰；取消了孔洞的使用，改善了清洗難易度以及提升了运输安全性，但不透气，不适合长途运输。

为得到适合脆弱水果包装运输的周转筐透气孔数据，设计了探究透气纹理角度对水果损坏影响的相关试验。结果分析：在运输过程中由于周转筐无法固定，导致运输车在遇到复杂路况时容易产生机械振动[5]，导致水果和周转筐产生刮擦。除此之外堆垛过高、水果放置靠车厢尾部、车厢空间没有用完等也会增大周转筐在车厢内摇晃的几率。

根据分析结果以及方案一的总结，进行产品优化。设计方案见图4所示。

方案采用垂直于周转筐底面的跑道圆角矩形孔洞，能够实现水果保鲜的同时保护水果减少损伤。相较于标准周转筐，该周转筐孔洞较少，可以更好保护水果同时方便清洗。在把手部分增加橡胶方便用户抓取，提升舒适度。

2.4 建立评估

依次输入可得到非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意的评价结果为{0.78，1.14，0.29，0.18，0.03}即分别占总人数的32.23%，47.11%，11.98%，7.44%，1.24%，方案综合评价为满意，认为非常满意的人数多于一般人数。因此可将优化方案进行深入试制。

3 结语

水果物流周转筐改良设计是以用户为中心，引导配置优化，达到用户所需设计目的的过程。本文通过用户需求的引导开展前期实地考察调研工作，同时对用户进行了采访以及问卷调查的工作，找到用户在意的问题点，提出周转筐租用价格、是否方便装筐、水果运输损坏率、是否方便堆叠的用户需求及疑问；通过聚类分析法、层次分析法对水果物流周转筐功能进行分析优化，提出多种方案进行选定评估，最终完善方案。

参考文献：

[1] 黄斯.水果减振包装的研制及其在草莓，猕猴桃和葡萄贮运中的应用.浙江大学，2016.

[2] 宋欣，杨磊，李艳聪. 果蔬机械损伤研究综述[J].江苏农业学报，2016（32）：1196-1200.

[3] 斯涵涵.水果过度包装泛滥不容小觑[J].江淮法治，2019（23）.

[4] 孔令鹏，丁元景，王秋实.水果包装箱规格现状与国家标准对比探析——以南京众彩水果批发市场为例[J].中国物流与采购，2019，566（01）：45-47.

[5] 吴琼，周然，WU，等.运输振动对水果贮藏品质影响的研究进展[J].食品工业科技，2017，11（v.38； No.379）：314-320+326.

[6] 吕中意，孙婧，邹丛烁，等.基于QFD的外卖电动车设计[J].机械设计与制造工程，2021，50（3）：34-39.