宾馆插花融入中国元素浅析

王雪松，郑 艺，陈 博

（北京农业职业学院，北京 102442)

宾馆花艺设计是宾馆装饰的一部分，能够提升客人的舒适指数。插花是花艺设计的一种，即利用花材色彩和形态的独特魅力使环境平添几分热情、优美和活力，从而使顾客身心得到欢愉和放松[1]。同时，插花作为酒店服务的产品，可以营造出或清新典雅，或热情奔放的酒店文化，从而提高酒店的“服务溢价”，获得更高的顾客满意度，提升酒店档次。宾馆插花因其特殊的使用地点和方式，使其与其他插花艺术在形式和运用上有很大不同，概括来说包括因地适宜和控制成本。在宾馆中，需要根据不同场合设计适合的插花形式，如大堂花、会议花、宴会花和讲台花等[2]，同时，考虑到在宾馆等盈利场所使用，需要控制成本。

20世纪80年代末，中国宾馆插花驶入了发展的快车道。随着经济迅速发展，国力快速增强，中国在外交方面取得了长足的进步，接待外国元首和政要的次数与日俱增，宾馆插花得到了史无前例的发展[3]。在国家重点项目扶持下，以钓鱼台为代表的中国宾馆纷纷成立专门的研发小组负责宾馆插花的研究和制作，但是在体现文化特色方面仍然存在不足。本文研究如何将中国文化元素融入宾馆插花作品中，使得中国的实用插花艺术在飞速发展的同时，逐步形成和完善具有中国特色的插花文化，使得插花艺术、宾馆效益以及中国文化能合理共存、共同发展。

1 中国文化与中国元素

文化是一种养成了习惯的精神价值和生活方式，属于精神生活的范畴[4]。中国文化能够通过中国元素讲好中国故事，体现中国气质[5]。中国元素通常被理解为大多数人所认可的，凝聚着中华民族文化精髓，体现民族尊严和国家利益的形象、符号、习惯和风俗[6]，比如中国元素图案龙凤、祥云、长城等运用，水墨形式黑白灰不同层次运用，传统色彩红黄绿等运用，流行元素中国印、福娃、功夫熊猫等现代符号运用。虽然已经有插花设计师开始尝试将一些中国元素应用到设计中，但由于他们对中国元素的内涵理解不够深入，仅仅传达了作品本身的信息，未能体现深层次的文化内涵。只有明确宾馆插花的设计要求、理解文化元素的深刻内涵及掌握融入文化元素的方法，插花设计师才能够科学合理地设计出体现中国元素、具有中国文化的宾馆插花艺术作品。

2 宾馆插花的特点和要求

基于宾馆插花服务功能性、场合多样性、主题明确性等特点，在花材运用和插花手法上均需要区别看待，不能一概而论，在掌握基本插花理念和技法的基础上，需要具体问题具体分析。

2.1 宾馆插花布置需考虑不同场合和环境

宾馆中的插花布置通常有一些约定俗成的规则，如规则式插花多用于西餐桌陈设，自然式插花多用于中餐桌布置，迎宾宴常设置丰满的几何图案插花。客厅布置常选用自然式或盆景式插花类型，以新奇华丽为主、素净淡雅为辅；卧室多设计简洁活泼的清雅情调的野趣式及自然式插花；角隅布置花色清丽的自然式插花；服务台安置色彩明丽的西方式插花，以示热烈欢迎。大餐桌设计大型食雕与缀花，与小餐桌点缀色彩配置不同。光强处可以设计深色花配翠叶，清新中见富丽；光弱处设置雅洁明了的插花，碧叶配饰，明快中富于柔和。插花陈设时，宜注意插花造型形式与视线的关系，直立式适于低或平视线位置的摆设，如餐桌、酒柜；水平式多用于平视线高度处的陈设，如服务台、橱柜；错落式宜平视线欣赏，如书写台、几架；下垂式适用于高出视线处陈设，产生仰视效果，如高的家具和大的冰箱。

2.2 宾馆插花需兼顾欣赏者的民族风格及审美情趣

不同国家具有不同的花文化，应考虑欣赏者的文化背景，避免踩到禁区。如意大利人觉得菊花不吉利，日本人讨厌荷花和梅花，英国人不喜爱白色的花，进行插花选材的时候，就要回避这些特定情况下不受欢迎的花卉，以体现对服务对象的了解和尊重。插花不仅可以表现出自然神韵和生命力，而且可展现四季景象：如春季的水仙、山茶、桃；夏季的荷花、石榴、大丽菊、唐菖蒲；秋天的菊、枫及果类；冬日的梅、蜡梅、一品红、康乃馨。适时地布置插花，能让人感受到自然的韵律和生命的更迭之美。插花色调亦与时令密切相关，春天宜花色明丽，以示春之烂漫；夏天以素雅色调为主，给人清凉雅静之美；秋天应突出硕果累累与红叶的灿烂欣喜景象；冬日需花色艳丽纷繁，予人以温暖亲切之意。

2.3 宾馆插花需主题突出且意形统一

宾馆插花具有装饰性强、造型新颖多变、富于新鲜活泼等特色，其布置重在缀饰环境，依情设意可达到更高境界。插花作品必须做到主题突出，要有统一协调感和动态、空间、立体感之美，要求艳而不俗、雅致有韵，令宾客心驰神往、留连忘返，享受到服务美、环境美、亲情美和艺术美。

3 中国元素在宾馆插花中的运用方法

3.1 在花材、叶材方面彰显中国元素

在宾馆插花等插花艺术中，花材、叶材是一个作品的基础，也是插花艺术的核心组成。选用合适的花材和叶材，不仅是一个作品美观效果的保证，更是在根源上体现作品特点和风格的方法。

在中国上下几千年的传统文化中，一花、一草、一枝条都形成了其独特的美好寓意。如《论语》中“岁寒，然后知松柏之后凋也”，即用松柏象征着坚贞不屈的英雄气概；《诗经·溱洧》中“伊其相谑，赠之以芍药”，用芍药来寄思传情，依依惜别；《严正公宅同咏竹》中“但令无剪伐，会见拂云长”，用竹寓意高风亮节又有节节高升之意[7]87。除此之外，还有梅花、菊花、兰花、牡丹等古典植物均富有丰富的文化内涵和诗情画意。

基于我们拥有如此之多富有特色的植物，我们在进行宾馆插花创作中就可以不局限于玫瑰、马蹄莲、高山羊齿等礼仪插花常用的花材、叶材，而是大胆地采用富有中国文化特色的植物进行创新。比如用“松、竹、梅”寓意岁寒三友；“梅、兰、竹、菊”被称为四君子，世人常用“四君子”来寓意圣人高尚的品德。在融入中国文化美好寓意的基础上精心选择花材，并在保证宾馆插花美观实用的前提下，从用材品质上彰显中国特色。

3.2 在容器方面体现中国元素

容器在插花作品中起到盛水保鲜的作用，在大小样式上与花叶互为呼应，形成一个整体。因而在一个宾馆插花作品中，容器种类样式的选择对作品有着至关重要的作用。一般来讲，宾馆插花对容器并没有硬性要求，只要是和插花作品设计需求的体量大小相吻合的各类容器都可以加以运用。但如果想在美观实用的基础上增添中国元素，那么就要对中国传统的插花艺术中容器材质和样式的选择进行合理运用 (见图1)。

图1 鎏金瓶插花作品

在传统中式插花中，容器的材质一般分为陶瓷、藤木植物、金属等几大类。在宾馆插花中，选择能体现中国文化特色的容器如陶瓷、琉璃、青铜等，并在容器上绘制传统文化故事，可以使作品散发出完全不同的人文气息。用陶瓷制成的容器精美而贴近生活，在富有生活气息的环境下会使人感受到家的温馨；选用藤本植物加工制成的容器，加以传统的自然式插花手法，可以营造出一种置身自然的意境，使人身心放松欢愉；而采用金属材料制成如景泰蓝、青铜器等容器，在体现精美的同时迸发出昂扬的气质，在不失美感的同时催人奋进[8]22。和材质使用效果的感性划分不同，插花艺术中对容器样式的选择更多的是理性划分。大体可以分为以下几种[9-10]：

(1)瓶花：也称投入花，以瓶器作为载体，是最为常见的插花形式之一，一般以做“撒”的方式制作，因其独特的美感和高雅之气可以广泛运用于庄重典雅的场合。其适合布置在宾馆窗台、客桌以及随处可见的地方，对环境进行点缀。瓶花之所以被国人喜爱，是因“瓶”代表平安、吉祥。考究的瓶花需要选择适当的容器，“冬春宜用铜瓶、夏秋宜用瓷瓶”。

(2)盘花：又称盛花，在各式浅盘中放置剑山安置花材，因其空间较大，可以更加随意地进行表现，从而使作品更加贴近自然。盘花制作可选取具有中国文化美好寓意的花材，如竹子、国兰、菊花等，恰当地配置水景和置石可以体现出祖国的大好河山，又有圆满团圆的含义。盘花适宜放置于大型会桌等人员齐聚的地方，为其增加生机和活力。

(3)篮花：俗称花篮，采用藤条加工编制，使其形成篮状，在其中用花泥进行固定和保湿。其容器价格低廉、作品制作简便，广泛应用于各种庆典贺礼之中。在宾馆，蓝花可直接用于接待贵宾、贺礼祝寿等喜庆场合，烘托和渲染气氛，使来者感到宾至如归的礼遇。篮花的提梁是其特色，造型、纹饰均可做文章，如加玉器、镶金或带中国结，体现出浓郁的中国特色。

(4)钵花：采用介于瓶和盘之间的容器钵，整体呈现碗状或缸状，其形状似僧人食器而得名，主要有陶瓷制品，陶瓷是华夏优秀传统文化的重要组成部分。因其口大而体深，可用花泥或剑山，进行各种样式的创造，适合放置于宾馆闲置桌面、卫生间等场所。

(5)筒花：一般采用竹筒或木筒，因材质和造型更加贴近自然，所以多采用中国式山水田园的插法，以灵活多样的线条和自然材料，体现自然美感，多放置于窗台、卧室的明显处，增添自然之感，渲染生活气息。

(6)异性容器花：形式各异，样式新颖，不固定容器，没有具体的中国元素，但能够体现今天中国人的心态、幸福感，对未来的憧憬和自信，这也是中国元素的折射。可视体量大小将此种插花放置于大堂、过道等各种场合。

3.3 在构图方面体现中国元素

宾馆插花在构图方面更加贴近礼仪插花，用丰富的花材和色彩对作品进行渲染，使其饱满热烈，在构图上区别于中国传统插花的形神兼备，更加注重“形”，要求在风格协调统一、体量质感均衡的前提下，将中西方插花有机融合，既要体现出西式插花的繁盛外形，又要体现出中式插花的雅致意境。通常采用不等边三角形、L形、扇形、圆形等构图形式[11]。不等边三角形的构图形式通常选取3枝花枝用于表现主题，花枝顶端相连，主枝长度是容器口径的1.5～2倍，主枝长度的2/3定为次主枝长度，次主枝长度的2/3定为陪衬枝长度，其余的花、枝、叶填补于三角形内；L形主要适合于比较低矮容器的构图，其中第一枝为直立、第二枝稍微倾斜、第三枝水平横插，其他花叶材料填充在框架之间；扇形也称放射构图，应用的花量多，烘托热烈的场面；圆形一般采用不闭合的圆，不像西方插成圆形平面。

中国自古就讲究师法自然，要想改变宾馆插花神韵不足的现状，就要在构图方面做文章。不再单单只用西式插花和礼仪插花中刻板的对称，而是将中式插花中的艺术手法融会贯通。正像明代著名插花艺术家袁宏道在《戏题黄道元瓶花斋》中所提到“一枝两枝正，三只四只斜，宜直不宜曲，斗清不斗奢”，在作品中利用花材本身的走势和形态，合理地对构图进行调整，体现花材、叶材本身的自然之美 (见图2)。在构图上要特别注意比例关系和留白。

图2 综合插花作品

3.3.1 恰当的比例

明代袁宏道在《瓶史》中记载：“插花不可太繁，亦不可太瘦，高低疏密要如画苑布置方妙”。以上所提到的“繁”“瘦”和“高低疏密”等就是在阐释插花的比例关系。插花的比例包括花材之间、花材与容器之间、整个插花作品与环境之间的关系。“太繁”是指花材过多，与容器相比体量过大，显得太过拥挤、头重脚轻；“太瘦”是指花材过少或过瘦，与容器相比体量过小，上轻下重，显得空旷而单调。那么宾馆插花是否有黄金比例？此黄金比例如何确定呢？通过查阅文献及实践经验总结如下：粗壮苍劲的枝条可以适当缩短，纤弱细柔的枝条可以适当留长；色彩绚丽的花朵可以少留，气质素雅的花朵可以多留等。花材配比以及与容器的关系可以大概参照7∶5∶3的比例来调整[7]88。但是能体现中国特色的插花崇尚自然与写意，反对教条和死板，所以恰当的插花比例仅仅是提供一个参考范围，实际操作过程需要综合考虑情感表达、视觉平衡与和谐等。

3.3.2 适当的留白

和文学作品一样，中国传统插花布置的一个重要手法为“留白”，宾馆插花中也可以借鉴此手法体现意境、传递中国文化。花材有疏有密，错落参差之间留下空白，使人产生“无中生有”的虚实结合感。比如在浅盆的一侧进行丰富的插花，另一侧则留大片空白，有情势的发展空间，避免了拥挤堵塞、无处调节之感，给人留有观赏的余地和遐想的空间。留白表现了中国人的人格理想和审美情趣，表达了对孕育万物的道德解读[12]，因而也是插花艺术中的中国元素。

3.4 在色彩方面体现中国元素

色彩是最富有视觉冲击力的艺术体现，它能够直接地表达情感、引起共鸣、唤起各种联想。自古以来，我国不同朝代对色彩的喜好不尽相同，但是红色很受偏爱。红色往往象征着血液，失去它便意味着失去生命；红色也象征着喜庆和吉祥，常常表达红红火火的心愿。黄色在我国古代是皇室的专属色彩，象征着尊贵地位和无尚权威[8]21。所以，在我国红色常常表示喜庆，而黄色则为皇家和佛教的符号。

插花艺术中能够代表中国文化的色彩主要有中国红、琉璃黄、长城灰、玉脂白和国槐绿等[8]22。中国红和琉璃黄两种颜色可以用在花材的花蕊、花瓣、花苞和叶片上，突显喜庆热闹、肃穆高贵的氛围；长城灰可以用在容器和置石上，以突显花艺作品宁静的气质；玉脂白也可用在花材中的花瓣和容器上，表现洁白的气质；国槐绿主要用作花材叶片的色彩，点缀和衬托花果植物。如《春晖含香已赐绯》插花作品，见图3，红色是主色调，一轮红日冉冉升起时，万物都沐浴在和煦的阳光里。竹片的圆形设计象征着生命的轮回，垂挂的吊兰与红瑞木枝条以及星点木搭配在一起，看起来像是燃放着的鞭炮，作品主题既包含春天来临之意，又蕴含辞旧迎新的欢喜。

图3 《春晖含香已赐绯》插花作品

4 以制作某宾馆宴会花为案例分析中国元素在宾馆插花中的体现

在宾馆的实践工作中，笔者亲身经历了几次大型宴会的布置，现以其中一次的宴会花作为代表进行分析。

大型宴会准备阶段，需要制作多桌宴会花及配花。在几位老师傅提出立意和方案后，确定了构思主题为中国山水画，运用花泥切割，以扣菊、干苔等为材料进行创作。最后，将一整幅山水画面呈现在主桌桌面上，并用蝴蝶兰等配花在辅桌上进行点缀(见图4)。从立意以及构思上充分体现了独特的中国元素。但当一切准备就绪，整体制作已接近尾声并进行现场布置时，发现整体效果并不能将宴会大气端庄的气氛进行恰当地烘托。过多的绿色以及过强的线条感，导致色彩不够明快，过于安静和素雅，不符合宴会等级的需求。后期对“山水桌花”进行了调整，在不改变立意的前提下，增大插花体量、增加橙红色花材的数量，在绿色的山水背景下，主体花材提亮色彩，烘托出温暖的气氛。

图4 山水桌花

深入分析此次宾馆插花调整的案例发现，不同情况下应该从花材、叶材、容器、构图、色彩等方面综合考虑，体现中国元素的同时也应满足插花的功能需求，否则中国元素将没有立足的根基。如案例中“山水桌花”重点从花材和叶材方面做了文章，应用了体现中国特色的花材，但是在色彩与场合的协调方面考虑得不足，因而出现了颜色暗、单调，体量不足、镇不住场等情况。因而，在宴会厅、会议室等正式场合中，如何在融入整体环境的前提下，合理体现中国元素显得至关重要。

5 结论与建议

宾馆插花目前受礼仪插花的影响很大，甚至有些还停留在随意叠加组合阶段。想要进一步发展，需要全体从业者的集体努力和智慧。在宾馆插花中体现中国元素，不仅仅只是在作品中进行文化符号的堆积，而是要在一花一叶中进行中国元素的渗透，这要求相关从业者进一步了解中国传统文化和历史，感悟并体会其中的奥义，并以各自的手法对文化和作品进行融会贯通，通过插花这种艺术表现形式讲好中国故事。