基于学科核心素养的中职宾馆英语阅读教学

吴琳

摘要：随着经济社会的发展，对人才需求的标准也越来越高，对于中职学校旅游专业来说，不仅要求学生具备良好的专业基础，更重要的是拥有较高的核心素养、软实力和文化自信。本文立足于课程标准，以英语学科核心素养为根本，就宾馆服务专业英语阅读教学的重要性和必要性、教学方法和对策进行探究。

关键词：中职英语 阅读教学 学科核心素养

一、运用学科核心素养理念构建中职宾馆英语阅读教学

《中等职业学校英语课程标准（2020年版）》指出：“英语学科核心素养由职场语言沟通、思维差异感知、跨文化理解和自主学习四个方面构成，它们既相对独立，又相互交融，构成有机的整体。”

而在中职宾馆英语教学中，教师要帮助中职生进一步学习英语语言知识和宾馆服务相关文化知识，提高在宾馆服务行业中运用英语进行交流的能力，并在学习中感知中外思维的差异，进一步提高学生的服务意识和人文素养。

英语阅读是学生语言输入的基本方式，是提高英语学习兴趣、增长知识的重要手段。通过有效的英语阅读教学，可以拓展学生的知识面，培养和增强学生的语感，有效提高英语写作水平。

在《中等职业学校英语课程标准（2020年版）》的课程性质和任务中，强调了中职学校的英语教学任务是为各专业学生文化基础的夯实、视野的开阔、个性的形成以及今后的职业发展与终身学习奠定良好基础。由此可见，英语学科核心素养指导着中职宾馆英语阅读教学，同时阅读教学也服务于学生语言能力、思维品质、文化品格和学习能力的提升。

二、中职宾馆英语阅读教学实践

中职宾馆英语阅读教学如此重要，那么如何进行有效的英语阅读教学呢？笔者在以下几个方面进行了尝试。

（一）创设阅读任务，夯实学生阅读基础

中职宾馆英语阅读教学具有非常强的实用性，在教学中创建和设置一些具体的任务，可以帮助学生精读课文，夯实阅读基础。学生在完成阅读任务之后，提高了自身通过阅读获取信息和交流信息的能力，为以后升学及就业奠定坚实的基础。

例如，在第一单元“客房预订”中《酒店预订》课文教学中，教学前，我先指出课文主要内容是有关酒店预订的服务内容（Service Content）、职员和客人沟通的方式（Communication Way）、职员在酒店前台的具体工作内容（Job Content）以及这份职业所需要的素质和能力（Qualities Required），并在PPT中展示任务表格，让学生带着任务阅读，最后与学生一起归纳表格内容，完成课文阅读教学，从而使学生对酒店前台这个岗位职责有更为直观的了解。

再如，在第二单元和第三单元“前台”中的课文《前台工作》和《接待员工作》教学中，我给学生的任务是分组找出相关信息来说明前台工作的重要性、前台工作人员的职责、工作具体内容以及应有的工作态度，帮助学生更全面地了解宾馆的前台工作。

（二）拓展阅读词汇，满足学生职业要求

中职宾馆英语阅读教学具有多样性和选择性，词汇量是影响学生阅读能力的关键因素。因此，教师在阅读教学过程中一定要采取多种方法拓展学生的英语词汇量，既要为学生提供基础学习平台，帮助学生掌握基本词汇，还要关注社会需求，满足职业岗位的要求。

例如，在第五单元和第六单元“客房服务”的教学中，除了课本上应该掌握的词汇之外，我还收集了大量关于客房用品方面的词汇，以满足实际需要，如：electric kettle（电热水壶），armchair（扶手椅），carpet（地毯），scissors（剪刀），slipper（拖鞋），shoe horn（鞋拔），shaver（剃须刀），facial tissue（面巾纸），scale（秤），tariff（价目表），等等。

再如，在第七单元和第八单元“餐饮服务”的教学中，我收集了大量的餐饮单词以及各种英语菜单，特别是常用的中餐菜单，以补充学习内容。如：豆腐类有fried beancurd（煎豆腐），beancurd in red sauce（紅烧豆腐），Home-cooked beancurd（家常豆腐），fermented beancurd（豆腐乳），等等;牛肉类有rib steak（牛排），roast beef（烤牛肉），curry beef（咖喱牛肉），spiced beef（五香牛肉），等等。

为了让单词学习不再枯燥，我在讲解课文过程中还有意识地重视对文化背景知识的讲解，从而使学生真正体验到学习英语的乐趣。

（三）丰富教学方法，提高学生学习能力

中职宾馆英语阅读教学要改变传统的语法教学模式，创新教学方式，结合校企合作、产教融合等，挖掘学生的潜能，增强学生的自信心和成就感，帮助学生提高学习能力。

1.分组讨论。在第四单元“行李服务”中的课文《酒店中的行李员》教学中，让学生分组讨论宾馆行李服务员的工作职责，教师点评并解释该岗位的重要性。

2.观看视频，实物图片展示。在第十单元“购物”中的课文《带回家的纪念品》教学中，先让学生观看介绍旅游目的地的视频，了解各地风土人情、习俗、特产，然后展示标志性纪念品的图片或实物，激发学生的学习兴趣。

3.角色扮演。在第十二单元“外币兑换”中的课文《外币兑换服务》教学中，让学生分别扮演酒店客人和职员，分步骤表演兑换外币的流程，使学生对工作步骤有更为直观的了解。

4.现场体验。在第九单元“娱乐服务”教学中，结合学生实习见习，分批带领学生到校企合作酒店参观体验娱乐中心的各种设施及其功能，帮助学生更好地理解娱乐中心员工应具备的条件。

（四）强化教学评价，巩固学生学习效果

在阅读教学过程中，采取立体化、多元化的评价方式，学生及时总结，改进学习方法。做到主观和客观，课前、课中和课后，师生、生生互评与学生自评的结合，进行全过程综合性评价。

1.课前评价。通过课前预习书本、收集资料、观看影片等方式，小组互助，引导学生开展探究式学习，教师进行课前评价，培养学生自主学习和预习的好习惯。

例如，在第七单元和第八单元“餐饮服务”的教学中，课前让学生分组收集关于西餐中的主菜（main course）、饮料（drinks）、甜点（dessert）和汤类（soup）的菜单，课堂上对各组收集情况进行点评，收到了很好的效果。

2.课中评价。（1）师生评价：教师上课过程中对学生的自我展示、回答问题、分享心得等情况进行评价，如口头表扬、鼓掌点赞、加分等，调动学生的积极性，活跃课堂气氛。（2）小组互评：小组合作完成任务后，通过讨论、活动和分享，分析解决问题并进行总结，各小组的学习成果进行互评或自评，提升学习效果，增强自信心。

例如，在第三单元“前台2”中的课文《接待员工作》教学中，让学生分组讨论教材中课文前的选择题和课文后的判断题，并做出选择和判断，小组代表当堂回答，别的组进行点评，最后教师当堂核对答案并对学生的完成情况及时给出评语。

3.课后评价。通过课后布置各种作业，如写一封信、上网查阅资料、看一部电影、学唱一首英文歌等方式，记录学习收获，培养学生获取信息的能力。

例如，在第十四单元“处理投诉”教学中，让学生写一封道歉信给客人，话题是因为酒店预订出错导致客人没能入住自己满意的房间。通过这种方式，让学生回顾在处理客人投诉时酒店职员应该具有的职业规范以及處理投诉的方法。教师对学生的作业进行评比，获奖信件张贴在教室内供大家学习。

三、中职宾馆英语阅读教学收获与反思

首先，在中职宾馆英语阅读教学实践中，应有重视阅读材料的甄别与遴选。笔者认为，合适的阅读材料既要有语言实用性强、难易度适中的特点，同时应在知识性的基础上增加趣味性，尤其要增加叙事性文章在阅读材料中的比例。

其次，在中职宾馆英语阅读教学实践中，应注重阅读方法与阅读技巧的训练，如采用分组讨论法、实例展示法、情景扮演法、现场体验法等。通过生动灵活的阅读教学方式，能够激发学生的学习兴趣，从而变“要我学”为“我要学”;通过阅读技巧的训练，使具有不同学习基础的学生都能提高阅读能力。

总之，阅读教学对提高学生综合语言运用能力有着重要意义，帮助学生认识到学习英语的重要性、体验学习英语的乐趣和树立学好英语的信心，提升了学生的综合素养，为今后的职业生涯、继续学习和终身发展打下坚实的基础。

参考文献：

[1]中华人民共和国教育部.中等职业学校英语课程标准[M].北京：高等教育出版社，2020.

[2]郭兆康.饭店情景英语[M].上海：复旦大学出版社，1993.

[3]朱歧新.张秀桂.英语导游翻译必读[M].北京：中国旅游出版社，1999.

责任编辑：唐丹丹

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