食品塑料包装安全检测问题探析

牟玉芳

摘 要：塑料作为当前食品包装的重要材料，具有很强的可塑性，质量轻，不仅具有良好的封闭性，结实耐用，而且便于保存和运输，满足不同类型食品包装的要求，给消费者带来了极大的便利，在食品生产制造中得到了广泛的应用。虽然我国规定了塑料材料和塑料制品的安全标准，并且制定了相关的生产许可的管理措施，但塑料包装还存在一定的质量问题，影响食品质量安全。因此，相关部门要重视食品塑料包装安全检测，采取先进的检测技术，及时发现其中存在的质量问题，保证消费者的身体健康。本文主要针对食品塑料包装安全检测问题进行深入的分析，提出食品塑料包装安全性的对策。

关键词：食品塑料包装;安全检测;问题;探析

Analysis on the Safety Inspection of Plastic Food Packaging

MU Yufang

（Rizhao Quality Inspection and Testing Institute， Rizhao 276826， China）

Abstract：As an important material for food packaging at present ，plastic features strong plasticity and light weight. Being a strong and durable material，plastic enjoys favorable sealing abilities. It is easy to store and transport and can meets the requirements of different types of food packaging. Bringing consumers great convenience， plastic has been widely used in food production and manufacturing. Although China has stipulated the safety standards of plastic materials and plastic products， and formulated the relevant production license management measures， but there are still certain quality problems in plastic packaging， which affect the quality and safety of food. Therefore， the relevant departments should pay attention to the food plastic packaging safety detection， adopt advanced testing technology， timely find the quality problems existing in them， to ensure the health of consumers. This paper mainly conducts an in-depth analysis on the safety inspection of plastic food packaging ， and proposes countermeasures to improve safety of plastic food packaging.

Keywords： plastic food packaging; safety inspection; issues; analysis

塑料的基本成分是高分子聚合物樹脂，为了满足食品包装的需求，需要通过增加添加剂改善塑料的性能。但在塑料包装中，其中的某些成分会污染食品，甚至存在有毒有害物质残留问题，危害人们的身体健康。因此，监管部门需要加强对食品塑料包装生产的监管，防止塑料包装成为新的污染源，保证食品的安全，避免危害消费者身体健康。基于此，本文主要针对食品塑料包装安全检测问题进行分析和论述。

1 食品塑料包装应用的优势

与其他材质包装不同，食品塑料包装具有多方面的优势。①具有较好的耐化学性，有效杜绝外界环境的污染，以常见的食品真空塑料包装袋为例，可以保证密封性，延长保质期，防止食品变质，缩小食品包装体积，便于运输与储藏。②便于加工成型。食品塑料包装具有很强的可塑性，如常用的食品包装塑料薄膜包括普通塑料膜、定向拉伸塑薄膜、热收缩薄膜及弹性薄膜等，可以满足不同的质量要求和标准。③与其他食品包装相比，食品塑料包装工艺比较简单，便于操作，成本较低，柔软轻巧的薄膜与食材贴合，减少包装的无效面积，便于食品的流通。并且消费者透过塑料包装，可以看到里面的食品，识别度高。④从资源消耗和环境保护的角度来看，食品塑料包装材质柔软，比较容易折叠，节省包装的时间与成本，为消费者使用提供了便利。在废弃材料回收上，根据塑料包装的实际情况，选择不同的回收方式。⑤能够满足不同类型食品的要求，食品中多为液态或者固态形式，塑料包装有较高的强度性能，具有优良绝缘性和耐冲击性。

2 食品塑料包装检测及其安全问题

当前食品塑料包装得到了广泛的应用，为生产和消费提供了极大的便利，具有多方面的优势，但食品质量容易受到塑料残留、添加剂以及受热后塑料包装出现的变化的影响[1]。因此，检测部门需要通过检测分析其内在的安全隐患，及时采取有效的处理措施，保证消费者的安全。

2.1 食品塑料包装检测

在进行食品塑料包装检测过程中，检测人员要结合不同类型的塑料包装，采用先进的检测方法，如迁移量（乙酸、乙醇、正己烷）、高锰酸钾消耗量、重金属及脱色试验等。下面针对食品塑料包装检测进行分析和论述。

2.1.1 做好食品塑料包装强度检测

食品塑料包装强度包括拉伸强度、变形率以及复合膜的撕裂强度和穿刺强度。根据我国规定，食品塑料包装强度检测有多种方法，需要检测人员结合具体情况进行检测。①如在拉断力检测过程中，要检测塑料包装承受的拉伸能力，分析物理性能，是否遭到破坏。②在进行剥离力检测中，需要对塑料包装中的力学性能和阻隔性能进行检测。在塑料包装生产过程中，经过多个流程的加工，包装剥离力可能出现层间分离的问题，导致食品受到外界的污染。③在进行食品塑料包装检测中，主要检测封口的牢固性，是否具有密封性。因为封合强度达不到要求，包装就会出现开口漏气问题，导致食品变质[2]。

2.1.2 做好食品塑料包装抗外力检测

食品塑料包装在外力的影响下，很容易出现破裂、开口、渗漏等问题，从而影响食品保存质量和性能。在进行食品塑料包装抗外力检测过程中，需要对食品塑料包装的耐压性、跌落性以及抗冲击性进行检测，检测人员要针对食品塑料包装的用途，充分考虑运输和储藏过程中的碰撞和跌落问题。通过模拟外力，检测食品塑料包装受损情况，对包装的质量情况有一个全面的了解;通过模拟产品，检测食品塑料包装跌落的抗冲击性。

2.1.3 做好食品塑料包装阻断性检测

食品塑料包装阻断性会受到化学结构、内聚密度、自由体积、结晶度及取向的影响，最常见的气体阻隔性能是氧气透过性。根据国家检测标准要求，在进行气体透过性检测过程中，可以采用压差法和等压法;在进行水蒸气透过性检测过程中，可以采用称重法、电解法、红外法及湿度法等。检测人员需要运用科学的原理，严格按照国家制定的标准，灵活采用不同的方法，从而得到相应的结果参数，全面做好食品塑料包装阻隔性的管理与监督。

2.1.4 做好食品塑料包装密封性检测

在当前食品塑料包装生产中，经常采用热压封合的方式，操作不当会影响食品塑料包装的密封性，存在液体渗漏或气体泄漏，导致外界微生物、细菌进入到包装内，污染食品。如果热压封合的强度达不到标准，在食品储存和运输过程中很容易出现密封不严的问题，导致食品变质。在进行食品塑料包装密封性检测过程中，检测人员可以采用水蒸气透过量和氧气透过量的方法，对食品塑料包装的密封性进行检测。

2.1.5 做好食品塑料包装卫生检测

食品塑料包装会与食品密切接触，而塑料包装中的添加剂、粘合剂、油墨等可能迁移到食品中，影响食品的安全卫生。检测人员可以按照国家制定的标准，采用先进的设备与仪器对食品塑料包装进行检测，如等离子发射光谱仪、液相色谱质谱联用仪等，能够有效发现其中的安全问题和安全隐患。因此，检测人员要重视食品塑料包装卫生的检测，及时发现潜在的有毒有害物质[3]。

2.1.6 做好食品塑料包装脱色检测

针对带有颜色的食品塑料包装脱色问题，检测部门要做好脱色检验，防止由于包装脱色污染食品，增加安全隐患。着色剂含有重金属，如汞、镉、铅及铬等，危害人们的健康。检测人员要针对不同颜色的食品塑料包装采用合理的检测方法，及时掌控包装的脱色情况，防止着色剂溶出或渗沥到食品中。

2.2 食品塑料包装中的安全问题

食品塑料包装在生产和使用过程中存在一定的安全隐患，需要检测人员进行全面的检测，及时发现存在的问题[4]。①塑料食品包装原料安全隐患。在食品塑料包装生产过程中，部分生产厂家为了降低实际的生产成本，在原料中加入废弃的有毒塑料，严重影响塑料食品包装的安全性，在高温条件下，很容易迁移出对人体有害的物质[5]。②添加剂的不合理使用产生的危害。为了保证食品塑料包装的稳定性和延展性，生产厂家会增加一定的添加剂，如稳定剂、增塑剂及着色剂等，一旦超标，就会污染食品[6]。③油墨和溶剂残留产生的危害。食品塑料包装在生产中需要进行印刷、涂布等，会使用较多的溶剂，残留在食品塑料包装上，如掉色、释放有害气体等，存在外移问题。④复合薄膜粘合剂的不合理使用。有的生产厂家为了降低成本，使用回收不够纯净的醋酸乙酯，达不到安全生产的要求。例如，芳香胺在高温条件下会释放出芳香胺物质。⑤根据当前生产的情况，食品塑料包装通常采用热熔法，会释放出很多有害的成分，污染内部的食品，对人的身体造成伤害。⑥食品塑料表面受到污染。塑料包装表面容易携带静电，表面会附着很多微尘或者微生物，增加食品污染的风险。

3 提升食品塑料包装安全性的对策

为了保证食品塑料包装的安全，生产厂家需要严格按照国家制定的生产标准，采用节能环保的生产技术工艺，保证食品塑料包装的物理性能、安全性能以及卫生性能达到国家安全标准，最大限度减少对人体造成的危害。

3.1 不断加大对食品塑料包装生产监管力度

管理部门要加大对食品塑料包装生产监管力度，建立规范的市场秩序，适应当前食品行业发展的要求。①检测部门要明确检测职能，按照国家制定的法律法规，打击非法的食品塑料包装生产厂家，规范其生产行为，尤其在塑料原料选择上，要严格筛选，从根本上保证食品塑料包装的质量，满足节能环保的要求。②不断丰富管理方法。随着我国食品行业的发展，对食品塑料包装需求量日益增加，我国不断完善食品保障市场准入制度，提升生产标准。管理部门要进一步增加抽查的次数和种类，采用常态化的监管方式，及时采集食品塑料包装使用过程中的数据与信息，做好有害物质来源和迁移的检测，保证食品的質量与安全[7]。③建立完善的监管体系。监管部门要不断总结国内外先进的监管经验，从具体的实际情况出发，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》等法律和标准，全面做好食品塑料包装生产监管工作。

3.2 加强食品塑料包装材料的检测与检验

为了提升食品包装材料的安全性，管理部门需要加强对食品塑料包装生产企业进行全面的检测与检验，明确质量安全责任，重点包括对塑料包装的标记标识、异味、物理性能、重金属以及特定迁移量等进行检查和检验，并及时公布检验的结果[8]。检验机构需要整合现有的检验资源，充分发挥原有检测技术的优势，为食品塑料包装生产提供指导。检测机构要重视对食品塑料包装原料检测，从根本上保证塑料包装的质量，防止出现以次充好的问题，减少食品塑料包装存在的安全问题和卫生问题。另外，检测机构要引进多样化的检测手段，及时更新检测设备，重点对食品塑料包装的封闭性问题、包装封口问题及异味问题等进行检测。

3.3 提升食品塑料包装生产企业质量管理水平

①加强源头控制。食品塑料包装生产企业严格按照《食品用塑料制品及原材料管理办法》相关法律规定和生产标准，在生产过程中，要采用节能、环保、安全的塑料原料，保证食品质量和安全。②加强食品塑料包装生产过程的控制，采用现代化的生产工艺流程，合理使用添加剂等，做到无溶剂化、无苯化，生产出无毒无害、节能环保的可降解的塑料包装，有效保证食品安全。③生产企业要加强生产技术人员的培训，提升安全生产意识，规范生产操作流程，提高生产效率，保证生产质量。④在食品塑料包装生产完成后，生产企业要进行安全测试，对潜在的安全风险和质量问题进行评估，在达到国家安全生产标准以后，才能投入市场，保障食品塑料包装的质量，避免出现不必要的安全隐患。对消费者而言，不仅要关注食品塑料包装的破损、开裂、污迹等问题，还要做好宣传，提升食品塑料包装安全意识和识别能力。

4 结语

食品塑料包装在食品行业中得到了广泛应用，为了保证食品安全，检测机构需要加强食品塑料包装安全检测工作，建立食品安全风险监测体系，不断加强日常的检测力度。针对不同类型的塑料包装，采取不同的检测方法，及时发现存在的有毒有害物质，并采取针对性处理措施，最大限度保证食品安全，防止对食品造成污染。

参考文献

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[2]刘付渝杰，余良莹，罗睿.食品用塑料包装薄膜性能的检测研究[J].中国高新区，2018（12）：46.

[3]顾连军.关于食品用塑料包装材料中有害物质检测技术分析[J].产业科技创新，2020，2（31）：42-43.

[4]童媛媛.食品塑料包装材料安全性及检测方法研究[J].祖国，2020（1）：67.

[5]石美荣.食品包装材料中有毒有害物质的迁移研究[J].现代食品，2019（23）：10-12.

[6]付進，闻诚，马明明，等.食品包装材料中塑料添加剂的检测研究进展[J].现代食品，2021（8）：66-68.

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[8]徐静.食品塑料包装中重金属检测技术的应用[J].化工管理，2021（32）：70-71.

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