建盏烧制技艺的传承与创新

2022-03-14连志华

陶瓷科学与艺术 2022年11期

连志华

南平市建阳区圣福建盏陶瓷有限公司福建南平 354200

建盏是华夏文明早期时兴盛的一种陶瓷制品，其文化历史一直延续到明末清初，可以说，贯穿了许多繁华世纪，也因此，具有深厚的文化底蕴和文化内涵，建盏文化的兴盛，与其制作技艺密不可分，不同于青瓷、白瓷多了许多人工加工的痕迹，建盏的艺术则是完全诞生于自然，是大自然的“鬼斧神工”，也因此，建盏多了许多不稳定性，但同时，也多了许多意想不到的突破，能够产生无与伦比的绚烂姿色。对于建盏而言，制作工艺直接关系到最终成品的质量，也是人类能够探索建盏中自然之美的唯一方式，是人类在建盏艺术上发展的关键所在，但由于时间久远，很多制作工艺已经失传，本文将深入分析建盏的制作工艺、发展历史及现代化的传承与创新，旨在交流学习，共同进步。

一、建盏概述

建盏是我国陶瓷器的一种，建盏的功能主要用于饮茶、品茶和斗茶，因此和茶文化密不可分[1]，但在建盏文化的发展过程中，由于受到大众的喜爱与青睐，建盏除了饮茶外，还有重要的收藏价值，主要流通于古董市场。建盏的釉色、纹理在我国的陶瓷制品中可谓是独一无二，但这样独特的特性却并非人为，建盏素有“一色入万彩出”的美名，其在入窑前单调朴素，却能在烧制后变幻出千万光彩，而这种光彩，却源于大自然的鬼斧神工，这也是即便在数千年后的今天，建盏依旧受到大众喜爱的重要原因。

二、建盏的发展历史

建盏起源于唐朝，兴盛于宋朝，建盏的盏身颜色整体偏深色，与唐朝时期的陶瓷器审美是截然不同的，所以一开始，工匠们十分苦恼，想尽办法祛除这种深色，后来索性变换了思路，将深色作为建盏的特色发扬光大。到宋朝时，一方面，宋时艺术文化产业发达，茶文化也十分受到大众的欢迎，而伴随着茶文化被大众熟知的建盏文化也得到了不断的推广；另一方面，宋朝时期，社会大众追求“天人合一”的思想境地，而建盏恰好符合这一思想潮流，因此被视为瑰宝，受到大众的追捧，又凭借宋时发达的海运传播到世界各地，对推动世界陶瓷工艺进步都做出了瞩目的贡献，影响日韩等地的茶盏文化至今，但随着时代的变迁，大众审美发生了变化，建盏文化也于明清时期逐步走向没落。新中国成立后，随着国家加大了对传统文化的保护、传承和发扬，建盏文化又于现代被发扬光大，再度焕发活力，不但被评为福建省南平市建阳区的地理性标志产物，许多工匠传承人更是被录入了非物质文化遗产传承人名单，共同推进建盏现代工艺和文化的发展。

三、建盏的艺术奥妙

（一）釉色

建盏的釉色具有独特的魅力与美感，建盏盏身整体呈现深色，多以黑、紫、青为主，虽然颜色较深，但在阳光下却泛着蓝色的幽光，宛若玉石一般，层次鲜明，深不见底，建盏的釉色泛着金属一般的光泽，摸在手中温润适宜，其颜色深沉，禅意十足，建盏的釉色会在茶汤的滋养下愈发的深厚，久而久之，就会蒙上时间的沉淀，让颜色更加丰盈沉厚。古人喜爱建盏，为其独特的釉色之美，深沉却不寡淡，内敛却不低调，展现了一种独特的瓷器文化形态，端庄大气，却又暗波涌动，更加富有生命力和活力[2]。

（二）纹理

建盏的纹理分为四大类：兔毫、油滴、鹧鸪斑和杂色。兔毫和油滴是建盏的主要烧成纹理，几乎占据了建盏纹理70%以上。兔毫，顾名思义，为兔毛，又根据颜色分为金兔毫和银兔毫，兔毫的形态变化较多，或粗或细，或密或疏，或长或短，因此能够变幻出多种形态，展现多种美丽，或如千针叶林，或如大雨滂沱，总是能带给人不同的意境之感。油滴，顾名思义，为油脂滴落的状态，油滴与兔毫最大的区别在于，油滴斑纹为圆形或椭圆形。油滴的展现形式比兔毫更为丰富，偶尔还会出现多层相套的情况，值得一提的是，日本当前收藏于国家博物馆的宋代曜变建盏，在我国的史书上没有记载，许多学者认为，其被归纳于油滴这一品类，没有进行更深层次的细分。鹧鸪斑的产量较少，流传至今的几乎寥寥无几，专家认为可能是烧制工艺难以把握，因此产量极低。除了上述三种以外的花色均可以被称为杂色，杂色并非一定是次品，需要看品相来判定是否具有收藏价值[3]。

四、建盏的传统制作工艺

（一）工艺流程

建盏制坯的主要原料为红土，建盏对土料的含铁量、耐火度、可塑性等指标都有严苛的要求。由于土性不同，并不是所有的红土都适宜制作建盏。建盏坯体红土选自南平市建阳区水吉镇，一般出自建阳水吉镇的后井村和大梨村，后井村的红土呈红褐色，含铁量高。大梨村红土为玫红色粘土，耐高温性、抗变形性较好，铁含量较后井村红土低。从山上开采下来的瓷土并不能马上投入使用，需要经过粉碎淘洗和陈腐才能使用。

陈腐后的瓷土经过炼泥后即可制坯。制坯分为手工拉坯成型和机械成型。价值较高的建盏一般采用手工拉坯成型。将泥坯放置于拉坯机的转动轮盘上，随着泥坯的转动，双手挤压瓷泥，并逐渐向上拉，即成毛坯。毛坯经过修坯后即制得坯体。

坯体进行素烧后，得到素坯，素坯上釉晾干后，开始第二次烧制，这也是建盏制作的重点，第二次烧制需要三天三夜，并且需要封闭窑炉，留下观测口，方便工匠随时观看掌握，但即便这样，建盏最终的成型效果和质量还是难以把控的，特别是对于柴烧，良品率仅在20%左右。

（二）工艺重点

建盏釉色的形成依靠泥矿中丰富的金属元素，这些金属元素在高温下会发生氧化反应，最终成为釉色和纹理，当窑炉内的温度达到900℃时，釉色开始融化，当温度达到1300℃时，釉色开始流动，也是最终釉色成型的关键，因此，建盏烧制工艺的重点在于对温度的把控，要精确在误差10℃以内，温度过高也会导致过氧化反应，使泥矿中的铁元素形成三氧化二铁，最终导致盏身呈现褐红色。除此之外，还原气氛、空气流通程度、燃料选择等等建盏烧制工艺的重点，需要多方因素配合，才能烧制出优秀的建盏作品[4]。

五、当代建盏烧制技艺的传承与创新

当前烧制技艺在传承与创新上形成了两条发展道路：一条是电烧，另外一条是柴烧。两种烧制技艺各具优势，且尚存不足。

（一）电烧

随着科技的不断发展，电烧成为了当前建盏烧制的主流形式，电烧具有好掌控、受热均匀、稳定、无需人力看管等优势，极大地降低了建盏的烧制成本，同时也提高了建盏的良品率，降低了建盏的价格，让建盏能够更好地融入到大众当中，降低了爱好者的入门门槛，极大地拓展了建盏文化发展规模，同时并入现代化的审美，但缺点是太过于同质化，无法更深层次地进行艺术上的拓展，需要日后加强改进。