高职动物医学专业开设动物福利课程的重要性

2022-03-03邱树磊郝福星武彩红

畜禽业 2022年11期

邱树磊，郝福星，陆辉，武彩红

(江苏农牧科技职业学院，江苏泰州 225300)

0 引言

随着科技的不断发展进步，畜牧业以及生物医药等领域也在飞速发展，人类对动物的利用随之增加，动物遭受的虐待和痛苦也越来越多，特别是集约化养殖的出现，为满足人类不断提高的生活水平，农场主将自然环境生活下的动物转移到畜舍饲养，虽满足了人类对动物源性食品的需求，降低了生产成本，但这种高密度饲养的动物在生理、心理、行为、环境、卫生等方面得到的福利越来越差，导致动物的生长发育受阻、生产繁殖性能下降、疾病蔓延。为了降低动物疾病等带来的损失，农场主通常会增加激素、抗生素以及其他化学物质的使用，兽药残留问题随之出现，对人类健康、生态环境造成很大威胁，生态环境的破坏、自然气候的异常变化、不合理的利用动物，促使了SARS、高致病性禽流感、埃博拉病毒等人畜共患病不断出现，这一系列问题均会威胁人类健康，影响公共卫生安全，甚至会引起社会危机[1]。

随着人类文明的不断进步，人们也逐渐意识到，动物和人类一样具有感知痛苦和恐惧的能力，因此，人类不应该恶意对待和残害动物，应当停止虐待动物。人们也逐渐认识到科学合理地饲养和对待动物，可以减轻动物的痛苦，改善动物的健康状况，从源头上避免疾病频发、兽药残留等问题。基于动物对人类社会的经济、文化、安全的巨大影响，善待动物、减少动物痛苦的呼声越来越高，动物福利的理念在人与动物之间关系不断演变的过程中逐渐形成[2]。可见，动物福利是社会进步和发展到一定阶段的必然产物。实施良好的动物福利有利于人与动物协调发展，且可以提高畜产品质量安全，并降低人畜共患病的发生，有利于人类健康、社会稳定。

1 高职动物医学专业人才培养目标

动物医学专业主要任务就是培养动物医生，让其从事动物疾病预防、诊断与治疗等工作，通俗的讲就是培养“兽医”的专业。一提到兽医这个名词，从前给人的印象就是地位偏低、薪资待遇不高、就业单位不好等，但随着国家经济的发展以及国家对农业的重视，对农业人才的需求也在不断增加，特别是畜牧业的飞速发展，行业需求的增加，就业渠道稳定，就业率不断攀升，社会对动物医学专业及相应院校从原有的偏见，变成了对动物医学专业的好奇和关注[3]。

高职动物医学专业主要以培养适应动物医学岗位工作需要的高素质技术技能型专门人才为主，高职动物医学专业学生通过系统的专业学习能够掌握相应技能，在工作岗位中可以有效地防止农场动物、宠物、水产动物、实验动物及其他观赏动物疾病的发生。随着近些年的不断发展，人类对畜产品质量安全问题以及人畜共患病越来越关注，动物医学专业的涉及范围已不再仅局限于畜牧业，已扩展到了公共卫生事业、伴侣动物及医疗保健、食品卫生、生态环境、生物医药等各个领域。兽医从业人员也不仅仅只是从事动物疾病诊断、治疗、预防等方面的工作，在保障动物源性食品安全、人类健康，维护公共卫生、社会稳定，促使动物、人类、和自然的和谐发展，保护生态环境、促进社会可持续发展以及宣传和推动动物福利中起到重要作用。

2 动物福利及其课程简介

人类要想可持续生存和发展下去，必须处理好人与其他动物的关系，主张人与动物协调发展的动物福利受到了更多的关注。2004年，世界动物卫生组织(OIE)也将动物福利指导原则纳入OIE《陆生动物卫生法典》中。动物福利的核心理念就是从满足动物的基本生理、心理需要的角度出发，科学合理地饲养和对待动物，保障动物的健康和快乐，减少动物的痛苦，使动物与人类和谐共处。OIE认为良好的动物福利，就是要让动物健康、舒适、安全、得到良好的饲喂、能表达天生的生活行为，免受痛苦和恐惧，并能得到兽医治疗、疾病预防和适当的兽医处理、庇护、管理、营养、人道处置以及人道屠宰。英国农场动物福利委员会(FAWC)提出良好的动物福利应该享有生理福利、环境福利、卫生福利、心理福利和行为福利五项基本原则[4]。

《动物福利》课程是新兴课程，目前高等职业院校的动物医学专业多作为一门职业技术课，是一门具有较强的职业性和开放性的新兴课程。《动物福利》课程将动物医学、动物科学、环境科学、食品科学、心理学、伦理学、法学和经济学等多学科知识进行贯通、融合、整合和应用。课程研究的主要对象是家畜家禽、水产动物、实验动物、工作动物、圈养野生动物和伴侣动物等，重点讨论各种类别动物的福利问题与改善，内容涵盖了饲养、管理、运输、屠宰和扑杀环节。旨在通过教学使学生具备动物福利基本理论知识和基本技能，为学生学习后续专业课程和将来从事工作打下良好的基础。同时对帮助学生形成尊重生命、敬畏生命、珍爱动物、善待动物的情感和素养，对促进我国畜牧养殖业的可持续发展，提高畜牧业整体生产水平，有效控制预防动物疫病，保障动物产品质量安全，维护公共卫生，促进动物与人类和谐共处均具有重大意义。

3 高职动物医学专业开设动物福利课程现状

动物医学专业目前开设的课程主要有动物生物化学、动物解剖学、动物生理学、动物组织胚胎学、动物药理学、动物病理学、动物微生物学、动物免疫学、动物传染病学、动物寄生虫学、动物生物制品、兽医临床诊疗技术、动物外科学、动物内科学、动物产科学、中兽医学等主要专业课程，学制一般为4年或5年，动物福利课程一般开设相对较少。高职动物医学专业学制一般为3年，由于在校学习时间较短，课时较少，通常会对一些主要专业课程进行压缩与合并，比如动物解剖学、动物生理学通常会合并为动物解剖生理学，动物微生物学、动物免疫学通常会合并为动物微生物与免疫学，动物外科学、动物产科学通常会合并为动物外产科学，面对这种学制较短的情况，高职动物医学专业能够分配给动物福利课程的时间更是少之又少。

高职动物医学专业主要以培养适应动物医学岗位工作需要的高素质技术技能型专门人才为主，也就是说其目标是培养高素质技术技能型兽医人才，偏重于技能的训练与培养，而动物福利课程则偏重于理论，主要给学生灌输动物福利理念，让学生在学习过程中认识到各种类别动物所面临的各样福利低下问题，并形成善待动物的理念，虽然也讨论了各种类别动物福利问题的改善措施，但都是从饲养、管理、运输、屠宰和扑杀等整个大体环节进行改善的，在学校实训室和实训基地的可操作性有限，高职动物医学专业在开设动物福利课程时也会有所考虑。

虽然高职动物医学专业开设动物福利课程面临诸多问题，但考虑到动物福利在促进动物与人类和谐共处、维护公共卫生安全和社会稳定性的重要意义，很多高职动物医学专业也在做积极的研究，在权衡问题与意义的同时，也在不断进行大胆的创新。以江苏农牧科技职业学院动物医学专业为例，考虑到高职学制短、课时有限的问题，该校把动物福利课程作为限选课与选修课开设，这样既可以不与那些主要培养技能的课程抢占时间，也能让学生接触到动物福利这门课程，虽然动物福利作为限选课与选修课，但该校动物医学专业的全部班级都会从几门限选课中选择动物福利课程，每年1 000多名学生选择该课程，甚至其他专业的学生也会作为选修进行学习，可见动物福利课程是深受欢迎的。

4 高职动物医学专业开设动物福利课程的必要性

4.1 人类社会发展的需要

人类善待动物、尊重动物、关心动物的态度，是人类社会文明进步的标志，动物不仅为人类衣食住行之需提供来源，还能为人类提供精神慰籍和心灵安慰，更对医药科技进步作出巨大贡献，可见，人类的社会发展离不开动物，动物改善了人类生活，我们对动物要怀敬畏与感恩之心，因此，动物福利是社会进步和发展到一定阶段的必然产物。动物福利的出现既考虑了人的情感与利益，也考虑了动物的价值与感受，与人类社会的发展相吻合。不像过于激进的动物权力论，其主张人类应该停止任何形式的屠杀、虐待和利用动物，这与人类社会的现实相悖。而动物福利主张人类可以合理利用动物，停止虐待动物，可以通过改进生产工艺和人类对待动物的态度来减少动物的痛苦，这一理念符合人类社会发展的要求，也能促进人类社会文明的进步，在利用动物的过程中，实施良好的动物福利能产生广泛的经济、社会和生态效益。高职动物医学专业开设动物福利课程更有利于向该专业学生传输这一理念，为人类社会发展作出贡献。

4.2 我国实现绿色发展的需要

绿色发展是可持续发展中国化的理论创新，也是中国特色社会主义应对全球生态环境恶化客观现实的重大理论贡献。绿色发展与创新、协调、开放、共享等发展理念共同构成五大发展理念，推进农业绿色发展是农业发展观的一场深刻革命，可见，绿色发展已经成为一个重要趋势[5]。

随着现代畜牧养殖业的高速发展，畜禽产生的粪便、污水、噪音和有害气体已成为生态环境污染的重要来源之一，养殖过程中激素、抗生素、饲料添加剂的滥用不但会造成兽药残留，还会排放到环境中污染土壤、水源等，这与我国绿色发展的原则相违背[6]。

人与自然界的动植物共同构成了我们的生态环境，动物也是地球生态环境的有机组成部分，人与动物和谐共处可以更好地维护生态环境，绿色发展理念的价值取向也是人与自然和谐。动物福利的五项基本原则中其中一项就是环境福利，即动物应享有舒适生活的自由，这样就可以降低高度集约化养殖模式的饲养密度，从而减少畜禽产生的粪便、污水、噪音和有害气体对生态环境的污染。动物福利的其他四项原则同样也有利于畜牧业的绿色发展，比如卫生福利，即饲养动物的场所应清洁卫生，这样有利于动物健康，疾病的发生率就会降低，抗生素等药物的使用就会减少，降低排泄到环境中对污染土壤、水源造成的污染。所以，实施动物福利对改善人类的生态环境具有重要作用。高职动物医学专业开设动物福利课程更有利于该专业的学生意识到良好的动物福利对改善生态环境的作用，更好地投入到绿色畜牧业建设当中，为绿色发展作出应有的贡献。

4.3 维护公共卫生安全的需要

世界卫生组织(WHO)提出兽医公共卫生是指通过掌握和应用兽医科学知识和技能为人类身心健康和社会福祉服务的所有活动。兽医公共卫生是公共卫生的重要组成部分，包括人兽共患病的防控、食品安全等领域[7]。不良的动物福利不仅会导致兽药残留、白肌肉、黑干肉、红膘肉、注水肉等食品安全问题，也会导致新发人畜共患病不断出现、复发的人畜共患病显著上升。而良好的动物福利，给动物提供干净、舒适的环境，并施以合理的管理措施，有利于保障和改善畜禽的健康，减少疾病的发生，不仅可以提高畜产品质量，还可以降低人畜共患病的发生率，从而起到维护公共卫生安全的作用。

4.4 我国与国际接轨的需要

目前，国际上对动物福利的呼声越来越高，世界动物卫生组织、联合国粮农组织、世界动物保护协会等一些领先的动物福利组织均积极倡导动物福利，对动物福利的关注也从最初的伴侣动物拓展到了农场动物、实验动物等。特别是西方国家，在动物保护理论、技术标准、评价方法和法律法规等方面已趋于成熟。2007年，我国加入世界动物卫生组织，作为成员，肩负起动物传染病的防控、动物福利和食品安全的职责。

英国是倡导和制定动物福利法规的先驱，其他国家也相继颁布了动物福利相关的法律法规。我国的动物福利立法面临着对动物福利概念的理解存在偏差、认识不深入等问题，但在动物福利立法全球化的大势所趋下，我国的动物福利的立法也需尽早提上章程。

随着我国加入WTO，以及OIE地位的恢复，在畜牧业国际贸易中逐渐产生了动物福利壁垒，进口国以尊重和保护动物为由，限制或禁止产品进口[8]。我国畜牧业中的动物福利问题，已影响到我国动物产品的国际市场的交易，成为我国在国际贸易中一个新的壁垒。因此，我国必须与国际接轨，借鉴和吸收国外成熟的经验，提高动物福利，以减少国际贸易争端，提高国际市场竞争力。

4.5 高职院校实现人才培养的需要

高职动物医学专业主要以培养适应动物医学岗位工作需要的高素质技术技能型专门人才为主，动物福利课程旨在通过教学使学生具备动物福利基本理论知识和基本技能，为学生学习后续专业课程和将来从事工作打下良好的基础，同时对帮助学生形成尊重生命、敬畏生命、珍爱动物、善待动物的情感和素养，开设动物福利课程，有利于高职动物医学专业培养高素质兽医人才，有利于高职院校实现人才培养目标。

4.6 高职动物专业学生自我提高的需要

学生既然选择高职院校，且选择了动物医学专业，说明学生对该专业的兴趣较高。动物福利课程研究的主要对象是家畜家禽、水产动物、实验动物、工作动物、圈养野生动物和伴侣动物等，除自然状态下很少受到或不受人类活动影响的野生动物之外的其他动物均有涉猎，学习范围较广。通过对这些动物存在的福利问题以及改善这些动物在各个环节中福利问题措施的学习，可以提高高职动物专业学生的技能与素质，让学生拥有一颗仁爱之心，扩大自己的从业范围，更好地为这些动物服务。例如通过实验动物福利的学习，可以让学生了解到在实验时通过“替代、减少、优化”3Rs原则减少对动物的利用和减轻给动物造成的痛苦，假如将来从事科学研究，还可以通过改善实验动物福利来提高试验数据的准确性；通过犬猫福利的学习，可以让学生了解到饲主忽视宠物需求、错误的饲养方式造成的肥胖会引起宠物福利问题，如果将来作为一名宠物医生，可以给饲主提供一些饲养、绝育、宠物行为和与宠物沟通的方法等善待动物的相关知识，能够提高饲主对自己行医的配合度，为学生将来的从业打下基础，让学生感受到自己将来所从事的工作是有价值的事业，这对学生的自我提高有着促进作用。