生态猪养殖技术及发展趋势探究

2022-03-03吴高翔

畜禽业 2022年11期

吴高翔

(苍梧县六堡镇农业服务中心，广西梧州 543113)

0 引言

广西壮族自治区是全国畜禽养殖大省(区)和华南地区重要的畜禽产品生产供给地，2022年一季度全区生猪存栏2 131.76万头，同比增长2.9%，生猪出栏946.57万头，同比增长34.7%。近年来，广西为了能够更深入地实施绿色发展战略，全面推进生猪的现代生态养殖，不仅制定了多项生态化养殖标准，规范养殖全过程，还推进了许多重大项目的实施建设，以项目带动养殖，实现生猪养殖绿色生态可持续发展，带动广大养殖户致富增收。进一步探讨生态猪养殖技术及发展趋势，对广西地区养猪业发展有积极意义[1]。

1 生态猪养殖的概念及优点

1.1 生态猪养殖概念

顾名思义，生态猪养殖就是用绿色、无公害的生态方法进行饲养。它是一项较为系统且繁杂的工程，不仅涉及到生猪养殖的场区布局、环境质量控制、养殖方式选择以及饲养品投入使用等方面，还涉及到猪疾病的科学防控、废弃物的循环利用等。与传统养殖方式相比，生态猪养殖更加注重对生态环境的保护与养殖废弃物的资源化循环利用。因此，按照生态猪养殖技术的要求，必须保证养殖场环境安全卫生符合标准，强化日常饲养环节中饲料、饮水、兽药、饲料添加剂等的规范使用，采取有效措施进行猪疾病的科学防控，还要对养殖场的粪污进行有效的治理。

1.2 生态猪养殖的优点

1.2.1 提高猪肉品质

在传统的生猪养殖过程中，养殖户为了降低猪疾病的发生概率，有可能会在饲料中添加抗生素等，导致猪肉中残留大量的药物，在一定程度上会对猪肉的口感与品质造成影响，同时还会威胁消费者的身体健康。而使用生态猪养殖技术进行饲养，一般以青草、谷物等纯天然的绿色食物为主，重金属、农药残留、较少或无，对生猪的生长几乎无不良影响。而且，生态猪养殖对各种抗生素、兽药、添加剂的使用有着严格的要求，基本上不使用，从而有效避免传统养猪过程中的药物残留问题[2-3]。因此，生态猪养殖能够大大提高猪肉品质，有效保证食品安全。

1.2.2 减少环境污染

生猪养殖过程中会产生大量的排泄物，如果不对其进行及时、有效的治理，必定会对养殖场及周围环境造成污染。在生态猪养殖过程中始终坚持以“生态”为核心内容，利用先进技术将养殖场产生的大量废弃物进行科学处理，不仅能减少污染，还可以提高资源的利用率，产生额外价值。例如可通过异位发酵床技术、粪污全量收集还田利用、粪污专业化能源利用、污水肥料化利用、固体粪便堆肥利用等方式处理养殖场粪污，能够大大增强资源的循环利用效果，为生态猪养殖可持续发展提供完善的发展空间[4]。

1.2.3 满足经济市场需求

随着我国社会经济的快速发展，对各行各业也提出了更高的标准要求，对于养殖行业来说也是如此。不可否认的是，生态猪养殖技术对于养殖环境、养殖条件、养殖人员等均有着较高的要求，但也正是这些要求会帮助市场淘汰掉一些不合格的养殖户，筛选出符合市场发展需要的养殖户，促使养猪行业朝着更有竞争力、更健康的方向发展，进一步提升我国猪肉整体质量与安全性。因此，只有推动生猪养殖行业向更高质量、更高水平的生态猪养殖模式发展，优化创新生态猪养殖技术，才能满足不断变化的市场需求。

2 生态猪养殖技术

2.1 科学选址布局

生态猪养殖应选择在生态优良且便于管理的地方进行建场。生态猪养殖场址要选择在国家规定的禁养区之外，不能在自然保护区、水源保护区、城镇居民区、工业聚集区、文教科研区等人口集中、存在污染源的区域，要求距离交通干线及居民区等的距离在1 000 m以上，距离畜禽屠宰场、畜禽交易市场、其他动物饲养区等1 500 m以上。以地势高燥、平坦开阔、背风向阳、通风良好、便于排水、水电全通、地下水位2 m以下的地方建场为宜。在猪场布局上要严格按照猪病防疫要求合理设计，做到生产区种畜禽区、保育区、育肥区、生活区、隔离区合理分开，清洁道和污染道合理分开，互不交叉[5]。

2.2 环境质量达标

生态猪的养殖效益与环境质量密切相关。为了提高生态猪的养殖水平以及效益，必须为其营造良好的生长环境。①圈舍要保持良好的透光、通风条件，避免环境因素引起生猪出现应激反应。②要做好圈舍乃至整个养殖场的卫生清洁工作，及时清理粪污、更换渗水性较强的垫料，以防圈舍内出现大量粪便堆积的情况。③根据实际情况制定并严格执行科学的消毒计划，从而将病原隔绝在猪场之外，保证生猪的健康生长。

2.3 适宜的品种、规模

生态猪养殖的品种，应因地制宜选择优质高产的生猪良种，以品种的优异性来提升养殖的整体效益。因此，需要结合市场需求以及现有条件(气候、饲养、管理等)来对当地的优质猪种进行合理对比与筛选，并通过杂交等技术对猪品种进行合理的优化与改良，培育出具有生长速度快、繁殖能力高、抗逆性强、耐粗饲、肉质好的优质猪种，尽可能地满足当地的生长环境要求。生态猪的养殖规模，必须与场区的土地面积、设施设备等相匹配，按照“小群体、大规模”的集约化模式经营，能够有效解决“小规模、大群体”传统养殖模式中因人畜混住、病菌易传染、粪污处理不当而导致的环境污染等问题[6]。

2.4 科学的养殖方式

在生态猪的养殖过程中，通过先进的养殖方式能够有效避免生猪发生重大疾病，同时便于统一地饲养与管理，从而提高养殖的经济效益。一方面，场内人员、生猪和物品等应采取单一流向，提倡全场或单栋圈舍实行自繁自养、全进全出制度，提倡人工授精，如需要引种则必须经过检疫排查，确保仔猪或种猪无任何疫病后方可引入猪场中。另一方面，必须为养殖场配备足够先进的标准化生产设备，如清洁设备、供暖设备、降温设备、消毒设备、饲喂设备、饮水设备、猪栏设备等，确保设备投入与生产能力相匹配，从而更好地提高生态猪养殖的工作效率及质量。

2.5 规范饲喂、用药

生态猪养殖的饲喂一定要规范，合乎法律法规及国家技术规范要求，必须对饲料、饮水、兽药、饲料添加剂等的使用进行严格管控。

1)对饲料的质量要求必须为无变质、无结块、无异味、无杂质、无虫蛀及无鼠咬，以绿色、生态、天然的有机饲料饲喂生猪最好，禁止使用厨余泔水饲喂生猪。

2)严格管控饮水质量，定期做好水质抽检工作，保证水源的安全，其中以无色透明、不含有害物质、呈中性或弱碱性的饮用水为宜，并且可在水中加入适量的食盐，能起到杀菌的作用。

3)兽药的使用必须在执业兽医或地方动物防疫部门的指导下进行，并按兽医处方科学用药，不得擅自改变用法及用量，推荐兽药以中草药为主，西药为辅，避免产生重大药物残留的问题。

4)科学使用饲料添加剂有利于生猪的健康生长，因此可以根据实际需求在饲料中适当加入一些矿物质、维生素以及益生菌等，能够大大提高生猪的免疫力和抵抗力，有效预防疾病的发生[7]。

2.6 有效的防疫措施

疫病防控是生态猪养殖的重要一环，直接关系到生态猪养殖的质量，必须坚持预防为主的原则。

1)生态猪养殖场一定要有与饲养规模相匹配的动物畜牧兽医技术人员，为养殖场的生猪防疫工作提供技术支持。

2)根据当地疫病的发生及流行情况、生猪品种、生长阶段等制定相应的免疫程序并严格执行，对健康猪只注射疫苗后还要为其佩戴免疫耳标，记录免疫信息归纳成册，保证免疫档案规范齐全，这也是预防和控制生猪疫病最有效的手段[8]。

3)当发现生猪患病或出现异常状态时，要及时联系执业兽医为其诊治，隔离确诊及疑似病猪，并对病死猪做无害化处理，以有效防止疫病的扩散，避免造成更大的损失。

2.7 做好粪污治理

与传统养猪行业相比，生态猪养殖更加注重对猪场及周边环境的生态保护，因此粪污治理也成为了生态猪养殖的重点工作之一，不仅能有效保护生态环境不受污染，同时还提高了资源的利用率。目前，生态猪养殖产生的粪污多采用农牧结合、种养平衡生态循环的模式进行消纳处理，生猪产生的粪污经固液分离后通过沼气发酵、堆沤发酵等方式制成有机肥料(液)用于发展有机农业，减少了化肥、农药的使用量。而有机农作物又可以充当生态猪养殖的优质饲料，这样不仅实现了生态猪养殖废弃物的有效治理，还能将粪污进行资源化利用，达到促进养殖业与种植业共同发展的目的，形成一个循环链式的良性发展模式。

3 生态猪养殖的发展趋势

3.1 行业规模集约化

从养殖行业的发展趋势来看，生态猪养殖业势必会走上行业规模化、集约化的发展道路。生态猪养殖行业的规模化、集约化发展能够有效降低养殖成本、提高养殖经济效益，同时行业的竞争力和对市场不稳定性因素的抵抗力也将大大提高，避免因外部环境的波动而影响猪场的生存与发展。

3.2 养殖模式立体化

立体化养殖模式在现代养殖业中的应用比较广泛，它也是当前生态猪养殖的主流趋势之一，能够实现对空间以及资源的合理利用。生态猪立体化养殖是一种多元化发展模式，其主要通过串联食物链上的物种来实现对资源的循环利用，形成一个具有针对性的生物链养殖模式，不仅减少了整体养殖的投资，提高了养殖效益，还有利于保护环境，维持生态平衡。例如“牧草—猪—沼气—肥料—牧草”便是典型的生态猪立体化养殖模式[9]。

3.3 管理方式智能化

随着现代科技的不断进步，大量先进的技术以及设备已经在各行各业中被应用广泛，生态猪养殖业也是如此。目前，物联网、大数据、人工智能等新型科技已经被应用于智慧猪场中，自动对风机、刮粪机、干湿分离机、水帘、暖气等智能化的养殖管理工具也被大量投入使用，使得生态猪养殖业的管理方式正在逐步走向智能化，大大推动了生态猪养殖行业的发展。因此，通过智能化的管理方式，能够提高生态猪养殖的综合管理水平以及猪场的盈利能力。