民勤县肉羊产业高质量发展探索

赵生贤，孙 明

(民勤县畜牧兽医工作站，甘肃 民勤 733000)

0 引言

民勤县是甘肃省肉羊养殖大县，肉羊产业是当地畜牧业的支柱和特色产业。民勤县肉羊产业发展优势明显，是传统的农牧结合区域，畜牧业发展历史久远，是著名的“苏武牧羊”之地。在当地，肉羊养殖及羊肉产品的加工、销售是广大农牧民群众收入的主要来源之一。民勤县依据自身地理优势形成了以沿沙区为主的肉羊育肥区、母羊扩繁区。从目前民勤县畜牧业产业发展来看，肉羊产业是乡村振兴重要的特色优势产业，肉羊产业已经成为民勤县特色产业发展的支柱产业之一[1]。

近年来，民勤县以实施乡村振兴战略为契机，加大了肉羊主导产业的培育力度。以肉羊产业为重点，大力推行农牧结合、种养循环、集约化发展的养殖模式。在当地政府不断加强政策引导力度的背景下，该县肉羊养殖规模持续扩大，标准化示范场区建设逐步完善，通过优化及改良肉羊养殖品种、提升疫病防控水平、拓展市场规模等手段，逐步推进肉羊产业化发展。目前，民勤县肉羊产业发展已呈现出良好势头，肉羊规模化养殖比重逐年提高，已成为民勤县在实现乡村振兴道路上强农富农的“新引擎”[2]。但在民勤县肉羊产业化发展的过程中依旧存在如养殖水平参差不齐、羊肉品质不稳定、养殖规模化及集约化水平不高、羊肉产品单一、产业化程度低、肉羊养殖效益不显著等问题。

本文通过分析民勤县肉羊养殖户在实际生产中存在的一些问题，探索民勤县肉羊养殖过程中饲养效益提升的路径，以期为民勤县肉羊生产经营方式转型、不同生产方式下肉羊养殖经济效益提升和羊肉生产能力提高等方面提供思路。

1 民勤县肉羊产业发展现状

1.1 肉羊养殖规模不断扩大

截止2021年底，民勤县建成规模养羊小区583个，建设万只纯种湖羊种羊场1个，打造种羊扩繁场7个，发展养羊专业村40个、养羊农户5万多户，万只育肥小区60个，肉羊饲养总量、存栏和出栏分别达360万只、158万只和202万只，羊肉产量约4.7万t，肉羊产值为31.2亿元。

1.2 肉羊产业链不断完善

民勤县全面构建以龙头企业为引领、合作社及养殖场带动、农户联合组团发展的肉羊产业发展格局，通过不断健全和完善良种繁育技术推广、饲草料加工供应、动物防疫安全保障、有机肥加工、畜牧科学技术服务、羊肉产品加工营销等“六大体系”，着力打造优质湖羊种羊供种基地、羊饲料生产加工基地、羊肉食材供应基地等。如今，民勤县肉羊产业已具备了区域性和产业化的基本特征。

1.3 技术服务不断加强

民勤县在畜牧兽医发展方面基本形成了以技术服务、良种繁育和疫病防控等为主的县、乡、村三级技术服务体系。成立了高质量的技术服务团队，确保技术服务工作有力有序进行。通过加强与科研院所、大专院校相关专家的沟通联系，积极探索适合本地实际的发展路径和关键技术。完善技术服务网络体系，通过定期开展集中培训和现场观摩的方式，持续推广养殖技术和加强肉羊产业宣传力度，提高广大养殖户的积极性与参与度[3]。

2 民勤县肉羊产业发展存在的问题

2.1 肉羊品种改良进度缓慢

肉羊良种化程度对肉羊产业生产效率具有重要影响，近年来民勤县虽然不断引进新品种，繁育改良优良品种，但品种改良进度缓慢。规模肉羊场存在重视肉羊育肥，轻视肉羊良种繁育的问题。小规模肉羊散养户虽然有繁殖母羊自繁自育，但大多数存在近亲繁殖、品种混杂、良种化程度低的现象。部分散养户仍以当地蒙-寒杂交羊和小尾寒羊杂交羊饲养为主，引入优良品种改良力度不大，导致饲养成本高，羊只个体生产水平不高，养殖效益得不到提升。当前，县域内绝大多数繁殖母羊已经实现了多胎性的目标，但是纯种肉公羊的普及率仍然不高。造成这一现象的原因主要是纯种肉公羊引进的价格过于昂贵；纯种公羊对环境的适应性要求较高。目前具有引进种公羊条件的只有部分规模化养殖小区，大多数散养户不具备引进条件。另外，在肉羊品种的选择与肉羊杂交改良过程中，部分养殖户对品种改良的技术路线不够了解，对主推品种不熟悉，开展引种扩繁、品种杂交时常常发生肉羊回交，导致肉羊品种改良进展缓慢，经济效益不明显。

2.2 粗放式养殖现象突出

除规模化肉羊养殖场外，大多数小规模肉羊养殖场(户)、散养户饲养管理技术落后，饲料单一或简单混配，全日制配合饲料使用率低，肉羊生长期所需营养供给不平衡，生长缓慢。羊场疾病防控意识淡薄，治重于防，无规范化、程序化的免疫程序或免疫程序不合理，免疫密度及免疫质量不高，防疫效果差，导致肉羊死亡率高，同时也造成了畜产品质量安全隐患。在补栏扩群上，散养户肉羊养殖生长周期长，在养殖过程中混群饲养问题严重，羊只采食不均匀，任由羊只自由(近亲)交配，造成羊群生产、繁殖性能低下。部分肉羊养殖企业(合作社)和养殖农户在羊肉集中上市阶段利用纯精料对肉羊进行短期强度育肥，羊只虽然增重快，但造成了羊肉口感差、品质不高的问题。

2.3 肉羊规模养殖效益不显著、产业化程度低

随着近年来民勤县养羊业不断发展，虽然形成了“户户有羊棚”的发展局面，但是仍然存在部分养殖户的养羊暖棚面积与实际存栏量不匹配，规模化效益不能充分发挥的问题。养羊农户和养殖场(小区)，没有根据自己养殖场地、饲草料载畜能力、饲养管理水平等条件最优化配置养殖规模，造成了设施、设备的闲置、浪费，影响了养殖效益。部分养殖场一味追求养殖场区规模，前期在圈舍等基础设施修建上投入大量资金，造成后期扩栏补畜资金短缺问题，养殖场不能高效率投入生产，规模化、集约化养殖效益不显著。并且县域内肉羊养殖仍以家庭小规模养殖为主，分散的小生产与市场需求量之间的矛盾突出，抵御市场风险和疾病的能力弱。

2.4 饲料资源开发不均衡

当前大部分散养户饲喂方式依旧以传统模式为主，非常规利用秸秆的水平和开发利用程度不高。大部分农户秸秆保存和饲喂的方式粗放，秸秆保存过程不善，有发霉、变质的现象；玉米、葵花秸秆采用直接抛喂的方式，羊只啃食后剩余秸秆作为生活燃料使用，造成饲草料肉羊采食转化率低、农户自有秸秆综合利用程度不高。这限制了养殖规模的扩大，制约了肉羊养殖的经济效益。近年来，虽不断加大对农户自产饲料的生产、加工技术培训，但仍存在养殖户生产设备和技术水平与肉羊养殖实际需求相比有所滞后的问题，造成了一部分饲草资源浪费。部分规模化养殖场没有建立自己的饲草基地，养殖所需饲草料主要从市场购买，增加了养殖成本、限制养殖场(小区)的生产。养殖的规模化、标准化程度低，造成养殖效益不显著，这些都将直接影响肉羊标准化和产业化生产，限制了肉羊产业发展。

2.5 羊肉产品精深加工程度落后

民勤县肉羊市场交易以出售活羊和胴体肉为主，养殖户生产的产品单一，羊肉产品加工增值能力弱，养殖效益易受羊肉市场价格波动的影响。肉羊养殖户和产业链下游的畜产品加工企业联系不密切，未形成规模化现代农业生产形式，不能形成现代肉羊产业利益共同体，不仅造成养殖户销售成本的浪费，还制约了企业在肉羊产业化发展方面的带动作用。

3 民勤县肉羊产业发展对策

3.1 加快建立品种改良体系、提高肉羊生产力

为实现民勤县肉羊产业的可持续发展，进一步优化产业布局，提升肉羊产业经济效益，应加快建立品种改良体系。优质的种羊是发展肉羊产业的核心基础，坚持以纯繁扩群为导向，发挥区域内肉羊产业带动作用。创建国家级肉羊核心育种场，开展良种登记、性能测定、遗传评估和疫病净化等基础工作，打造产学研推联合育种平台，加快肉羊新品种(品系)培育。推进肉用美利奴、湖羊小尾系、高繁系等新品种(系)的培育，开展湖寒、澳湖、杜湖等商品肉羊生产，构建肉羊良种繁育体系。制定种羊场长期发展规划，建立健全规范化、标准化管理制度，加强优良品种的宣传、培育工作，积极引导、推进种羊场的建设[4]。

3.2 不断加强肉羊饲养技术培训

不断加强对养殖技术人员、养殖示范户的技术培训推广力度，提高县域内养殖业生产技术水平。民勤县肉羊养殖虽然规模较大，但主要是以家庭散养户为主，养殖方式多样，养殖水平高低不一，导致投放到市场的羊只肉质参差不齐。畜牧技术服务工作者可采用发放养殖知识手册和现场培训等多种形式，向养殖户提供技术服务，通过宣传高效的养殖技术规范，提供技术指导，引领养殖户转变养殖观念，提高科学养羊技术水平。通过科学的养殖技术来降低饲养成本，提高肉羊养殖的质量和效益[5]。

3.3 做大做强肉羊龙头企业，逐步实现一体化发展

1)建立标准化、专业化的饲草料种植基地、羊养殖示范基地和羊肉生产深加工基地，形成种养结合、产销一体的产业化运营模式。深入推进肉羊产业快速发展，提高养殖场的标准化水平，保证肉羊养殖所需的饲草种植面积，扩大养殖数量，实行精细化、高质量种养。从源头上保证羊肉产品质量，打造知名羊肉品牌，以品牌效应扩大市场占有率，提升产品的附加值和市场影响力[6-7]。以羊肉产品加工为重点，实施全产业链打造提升，以产业园为平台健全完善屠宰、加工、冷链物流和产品营销体系，在保持传统口味的前提下，采用现代加工技术实现规模化生产，开发市场前景广、附加值高的羊肉产品。运用互联网信息技术，开展网络精准营销和体验式营销，拓宽销售渠道，降低营销成本。

2)推进肉羊产业重点项目建设，着力培育壮大加工龙头企业，做响“甘味”品牌，夯实产业链前端，做强产业链中端，发展产业链后端，实现全产业链高质量发展。努力研究开发特色羊肉产品、延伸产业链，不断提高羊肉产品的产量、质量和效益。积极引导相关企业、专业合作社等与养殖户建立“风险共担，利益共享，优势互补，共同发展”的紧密利益合作机制，推进利用多方优势共同经营，实现产业共赢。

3)推进规模化养殖小区建设，进行产业结构的转变和调整。规模化养殖小区是推进肉羊养殖专业化、标准化、集约化发展的有效途径，也是肉羊产业发展实现工业化经营的有效手段。按照“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫程序化和粪污无害化”标准要求，合理布局养殖小区，推动规模养殖场(户)设备设施的改造升级，提高养殖的机械化水平。加强动物疫病防控工作力度，建立严格、完善的免疫程序，杜绝传染病的发生，以提高经济效益，确保肉羊和其制品安全。引导养殖场(户)绿色养殖的理念，加快配套建设粪便污水贮存、处理、利用设施，实现粪污资源化利用。

4 结语

肉羊产业的发展与羊肉生产、加工、销售等各个环节密切相关。近年来，民勤县肉羊产业化正在稳定、快速地发展，已经处于向现代化、高质量畜牧业转型发展的新时期，推进肉羊产业高质量快速发展，需要政府、企业、养殖户等多方主体的共同参与。大力推广发展以规模化、小区化和大户为主的现代养羊业，推进标准化、安全化生产是实现肉羊产业化发展的途径。从品种改良、羔羊生产育肥、饲草料保障、动物疫病防控、养殖技术支撑、粪污资源化利用、肉产品加工销售等方面着手，提升羊肉品质、扩大肉羊养殖规模、增加肉羊产业的经济效益，打造肉羊优势养殖区、优质供种区和羊肉主产区。坚持绿色、高端、生态、安全的肉羊产业化发展道路，将民勤肉羊产业打造为特色优势地域品牌，不断加强县域内肉羊产业发展。