“鲜”人一步，解密飞鹤新鲜奶粉标准体系

1月20日，飞鹤宣布全面升级“新鲜婴幼儿配方奶粉标准体系”（以下简称“新鲜奶粉标准体系”），形成从前端饲草到终端服务的“6+1+1”新鲜奶粉标准体系，包括6个过程标准、1个服务标准和1个产品标准。

6大过程标准是一个基础保障标准，从饲料、奶源、配方、加工、智造、储运等维度，保障企业用标准化的手段持续稳定生产新鲜的产品。比如新鲜饲料标准规定，飞鹤采用特级苜蓿草和优质燕麦草进行新鲜饲料配方设计，全混合日粮（TMR）装料和投料精准度不低于98%。新鲜加工标准对飞鹤加工工艺提出了“三升三降”的要求：三升，指提升益生菌稳定性、空气清洁度、包装清洁度;三降，即减少活性营养物质损失、减少脂肪氧化、降低奶粉干燥温度。

1个服务标准首次总结了飞鹤在消费者服务方面的实践，明确了消费者服务工作的PDCA循环要求。中国贸促会商业行业委员会秘书长姚歆强调，过去乳制品行业标准化主要聚集在產品和技术标准，服务标准是首次发布，“这不仅有助于飞鹤进一步加强与消费者的沟通和互动，对于引领乳制品行业去关注服务也起到了非常好的引导作用。”

1个产品标准是由中国农科院奶业创新团队和飞鹤联合制定的，该标准提出了新鲜奶粉的3个关键指标：以新鲜生牛乳为主要原料、用糠氨酸来衡量新鲜度、参考消费者感官评价指标，从原料、产品到后期体验，全方位展现奶粉的新鲜程度。

其中，奶粉中糠氨酸的含量越低，说明牛奶的受热程度低、保存时间短或运输距离短，意味着奶粉中的活性营养物质保存更完整。并且，糠氨酸的控制非常困难。中国科学院北京畜牧兽医研究所研究员郑楠指出：“用糠氨酸作为婴幼儿配方奶粉新鲜的衡量标准是国际首创，也体现了飞鹤对于自我的高要求。”

“该标准体系的制定及实施，对于提高国产婴幼儿配方奶粉的竞争力和美誉度，促进我国乳制品行业的转型升级和高质量发展具有重要的示范意义。”中国工程院院士朱蓓薇表示，希望飞鹤能够进一步将新鲜奶粉标准体系做成团体标准和行业标准。（墨菲）