单宁添加剂对育肥羊生产性能、血清生化指标和养分消化率的影响

陈锡，曾献存，胡波，刘彤，戴丽颖，南珊珊

（石河子大学动物科技学院，新疆石河子 832003）

0 引言

【研究意义】国内羊肉市场价格整体呈波动上涨趋势[1]。育肥羊的养殖快速发展[2]，饲料添加剂作为育肥羊发展起着关键的作用。【前人研究进展】单宁广泛分布于植物里，特别是营养丰富的灌木和牧草中[3]，而我国大部分干旱、半干旱区域都有广泛的灌木群落分布[4]。单宁具有结合和沉淀蛋白质的能力，是天然的饲料添加剂，特别关于单宁对反刍动物营养和健康的研究越来越多[5-7]。单宁对反刍动物的影响是具有两面性的，一方面因为高浓度的单宁与口腔中的糖蛋白作用产生的苦涩味会影响饲粮的适口性；另一方面是因为单宁会影响蛋白质和干物质的消化率[8-9]。【本研究切入点】单宁可以增加反刍动物过瘤胃蛋白的数量，对饲粮中的蛋白质有过瘤胃保护作用[10-11]。单宁在反刍动物应用是防治瘤胃臌胀病的作用[12]，研究表明[13-14]单宁作为添加剂对羊有增加羊毛的产量、抗寄生虫、抗炎等作用。单宁作为饲料添加剂有很大的开发价值。研究表明[15]，添加2%的单宁时，绵羊的生产性能最佳，但当日粮中单宁含量大于3.5%时，对羊的生产性能产生不利影响。需研究单宁添加剂对育肥羊生产性能、血液生化指标和养分消化率的影响。【拟解决的关键问题】选择30只五月龄，体重为25～30 kg的育肥羊随机分成3组,每组10个重复。计算在日粮中添加单宁的含量，研究育肥羊生产性能、血清生化指标和营养物质表观消化率，为育肥羊的饲养及在单宁添加剂提供基础资料。

1 材料与方法

1.1 材料

单宁由广州安宁生物技术有限公司提供，纯度为60%，试验所用日粮由试验羊场提供。真空采血管；电子秤；全自动分析仪（Automatic Analysis 7020）；高压灭菌锅灭菌高压锅购自江明市东华器械有限公司；电热恒温鼓风干燥箱；离心机；凯氏定氮仪；索氏脂肪提取仪等。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

试验是在新疆石河子市辖区羊场和石河子大学饲料与营养实验室进行，按出生日龄、体重相近原则，选择30只5月龄，体重为25～30 kg的育肥公羊随机分成3组，每组10只。分别是空白对照组：A组，饲喂基础日粮；试验组：B组，在基础日粮中添加10 g/d单宁；C组，在基础日粮中添加15 g/d单宁。每次将基础日粮和单宁混合搅拌均匀后，再饲喂。表1。

表1 日粮组成及营养水平Table 1 Dietary composition and nutritional level

1.2.2 测定指标

每天统计每组羊采食量：每天准确称量每只羊的饲喂量和剩料量。分别于正饲期第0、42 d饲前测定各组育肥羊的体重，用于计算平均日采食量、平均日增重、耗料增重比。于正饲期的第42 d晨饲前用真空采血管颈静脉采血5 mL，室温下静置30 min，然后3 000 r/min离心15 min，取血清装入1.5 mL的冻存管中，-20℃下保存备测血清中其生化指标总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、碱性磷酸酶（ALP）、肌酐（SCr）、总胆固醇（TC）等的含量。血清中各指标浓度的测定，均采用购于南京建成的血清试剂盒全自动分析仪（Automatic Analysis 7 020），严格按试剂盒相应说明书进行测定。

于试验结束前3 d清晨饲喂前用采粪袋，直接从肛门处采集新鲜的粪便样本。用密封袋装好后，立即带回实验室，冻存在-20℃冰箱里备测。将粪样烘干至恒重的样品粉碎、过筛（0.425 mm筛）后密封备用。采用常规养分分析方法测定羊粪中营养物质的含量。表观消化率采用全部收粪法。饲料中的养分消化率是指饲料中未经粪排出，假定被吸收的那部分占食入该养分的比例，通常用百分数表示为：

某养分表观消化率（%）=[（食入该养分质量-粪中该养分质量）/食入该养分质量]×100%。

1.3 数据处理

使用Excel整理试验数据，采用SPSS 21.0软件进行统计分化使用one-way ANOVE法进行单因素方差分析，试用Duncan氏法进行平均值的多重比较，P＜0.05为差异显著性判定标准。

2 结果与分析

2.1 单宁添加剂对育肥羊生长性能的影响

研究表明，育肥羊生长阶段平均日增重结果显示差异不显著（P＞0.05），但整体呈上升趋势，且C组上涨幅度较大。B、C两个组的日采食量也高于A组，差异不显著（P＞0.05）。A、B、C三组料重比呈下降趋势，差异不显著（P＞0.05）。表2

表2 不同单宁添加剂下育肥羊生长性能变化Table 2 Effect of Tannin Additives on Growth Performance of Fattening Sheep

2.2 单宁添加剂对育肥羊血清生化指标的影响

研究表明，在谷丙转氨酶的含量上，B组与A组相比，增加了5.45 U/L，差异显著（P＜0.05）；C组跟A组相比，增加了4.96 U/L，且差异显著（P＜0.05）。在碱性磷酸酶的水平上，B组与A组相比升高了64 U/L，差异显著（P＜0.05）；与C组相比升高了54.03 U/L，差异显著（P＜0.05）；C组与A组相比升高了9.97 U/L，差异不显著（P＞0.05）。各组间尿素的含量变化，B组相较于空白对照组，升高了0.78 mmol/L，差异显著（P＜0.05）；B组与C组相比，降低了0.91 mmol/L，差异显著（P＜0.05）；C组与A组相比较，升高了1.69 mmol/L，差异不显著（P＞0.05）。各组间甘油三酯的含量变化，B组相较于A组，升高了0.04 mmol/L，差异不显著（P＞0.05）；B组和C组相比，升高了0.09 mmol/L，差异显著（P＜0.05）；C组和A组相比，降低了0.05 mmol/L，差异不显著（P＞0.05）。表3

表3 不同单宁添加剂下育肥羊血清生化指标变化Table 3 Effect of tannin additive on serum biochemical indexes of fattening sheep

2.3 单宁添加剂对育肥羊营养物质表观消化率的影响

研究表明，A、B、C三个组的干物质、粗脂肪、钙、磷和中性洗涤纤维的表观消化率变化差异不显著（P＞0.05）。B组的粗蛋白表观消化率最低，A、C两组相差不大，且三组组间差异不显著（P＞0.05）。B组酸性洗涤纤维的表观消化率低于A组和C组，差异不显著（P＞0.05）。表4

表4 不同单宁添加剂下育肥羊营养物质表观消化率变化Table 4 Effect of Tannin Additives on Apparent Digestibility of Nutrients in Fattening Sheep

3 讨论

3.1 单宁添加剂对育肥羊生长性能的影响

研究表明，育肥羊的日增重会受到单宁添加剂的影响，B组和C组的日增重都比A组更多，日采食量也有相应的增加，但是差异不显著（P＞0.05）。在卢珍珍等[16]的研究中，不添加单宁的对照组和添加了单宁（含量分别是1.5，3.0和4.5 g/kg）的实验组相比较，实验组的羔羊日采食量、日增重都显著高于空白对照组（P＜0.05）；且添加了1.5 g/kg缩合单宁的实验组的饲料转化率最高，表明适当地将单宁作为添加剂有利于提高饲料转换率，也有利于羊的增重。也有研究表明[17]，单宁的补充增加了饲育（育肥期）羊的干物质摄入量和日平均增重。试验结果在细节上有差异，可能试验组间单宁水平差异过小，得出数据差异不显著。

3.2 单宁添加剂对育肥羊血清生化指标的影响

检测方法和手段地不断更新，使血液生化指标成为不可缺少的检查项目[18]。试验结果表明，大部分血清生化指标，实验组与空白对照组相比较都是呈升高现象。在试验中B组和C组的血糖都高于A组，与Eduardo[19]的研究结果相符合，有空白组T1和添加单宁比例为0.3%、0.6%和0.9%的T2、T3和T4组；在血糖水平，实验最后T3、T4均大于T1。总蛋白的含量和尿素的含量，T2、T3、T4与空白组T1相比较都是呈增加趋势，且在尿素的水平上，单宁含量为0.6%的T3组是差异显著的（P＜0.05）。在试验中，尿素的含量，B、C组与A组相比差异显著，这与试验[19]基本相符。适量的添加单宁会改善育肥羊的血清生化指标，使其健康状况的得到改善。

3.3 单宁添加剂对育肥羊营养物质表观消化率的影响

菌体蛋白是反刍动物主要蛋白来源之一[20]。高产反刍动物仅瘤胃菌体蛋白提供的氨基酸不能满足其需要，必须增加过瘤胃蛋白的数量[21]。单宁是天然的过瘤胃蛋白保护剂，有实验表明，适量的单宁会降低蛋白质的降解率[22]，研究结果相同，实验B组的粗蛋白表观消化率低于A、C两组，差异不显著（P＞0.05）。试验中干物质、钙、粗脂肪和中性洗涤纤维表观消化率，B、C两个实验组和A组并无明显差异变化，与前人的研究[23]是一致的。实验中，NDF没有显著变化（P＞0.05），但是B组的ADF的含量低于A、C两组。与Ramos[24]的研究结果是一致的，单宁可能是通过直接抑制微生物分解纤维素或抑制纤维酶活性，或者是两者共同作用来抑制纤维消化[25]。

4 结论

育肥羊的日增重和日采食量和日粮中添加适量的单宁（10 g/d、15 g/d）含量呈正相关，其中，在日粮中添加15 g/d单宁的日增重（169 g/d）是最高的。日粮中添加10、15 g/d的单宁会增加谷丙转氨酶、碱性磷酸酶、尿素和甘油三脂的含量。当日粮中添加15 g/d单宁时，谷丙转氨酶的含量由16.9 U/L升高到21.55 U/L；当日粮中添加10 g/d单宁时，碱性磷酸酶的含量由263.86 U/L升高到327.86 U/L；当日粮中分别添加10、15 g/d单宁时，尿素含量从3.91 mmol/L分别升高到4.69 mmol/L（10 g/d）、5.60 mmol/L（15 g/d)。